8 thực phẩm có hại cho sức khỏe nếu bạn ăn quá nhiều

NộI Dung

• 1. Omega-3 và dầu cá
• 2. Cá ngừ (Cả tươi và đóng hộp)
• 3. Quế
• 4. Nhục đậu khấu
• 5. Cà phê
• 6. Gan
• 7. Rau họ cải
• 8. Quả hạch Brazil
• Nhận tin nhắn về nhà

Có rất nhiều loại thực phẩm siêu lành mạnh trên mạng.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là hơn Không phải là luôn luôn tốt hơn.

Một số loại thực phẩm có thể tốt cho bạn ở mức độ vừa phải, nhưng lại có hại nghiêm trọng với lượng lớn.

Dưới đây là 8 loại thực phẩm vô cùng lành mạnh có thể gây hại cho bạn nếu bạn ăn quá nhiều.

1. Omega-3 và dầu cá

Axit béo omega-3 rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta.

Chúng chống lại chứng viêm trong cơ thể, đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của não và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, có thể kể đến một số (,,).

Vì hầu hết các chế độ ăn uống đều có hàm lượng omega-3 thấp, nên các chất bổ sung ngày càng phổ biến ().

Các chất bổ sung phổ biến nhất bao gồm viên nang omega-3 được sản xuất từ ​​cá, gan cá và tảo.

Tuy nhiên, quá nhiều omega-3 có thể gây hại. Liều thông thường dao động từ 1–6 gam mỗi ngày, nhưng dùng nhiều đến 13–14 gam mỗi ngày có thể có tác dụng làm loãng máu ở những người khỏe mạnh (,).

Điều này có thể có rủi ro, đặc biệt đối với những người dễ bị chảy máu hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu ().

Hơn nữa, dùng nhiều dầu gan cá có thể dẫn đến lượng vitamin A quá mức, có thể gây ngộ độc vitamin A. Đây là mối quan tâm đặc biệt đối với trẻ em và phụ nữ mang thai (,).

Kết luận:

Axit béo omega-3 rất cần thiết cho sức khỏe tốt. Tuy nhiên, thừa omega-3 có thể có tác dụng làm loãng máu. Dầu cá cũng rất giàu vitamin A, có thể gây nguy hiểm khi sử dụng một lượng lớn.

2. Cá ngừ (Cả tươi và đóng hộp)

Cá ngừ là một loại cá béo thường được coi là rất tốt cho sức khỏe. Nó là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 và rất giàu protein.

Tuy nhiên, cá ngừ cũng có thể chứa hàm lượng cao chất gây ô nhiễm môi trường gọi là methylmercury ().

Ở mức độ cao hơn, methylmercury là một chất độc thần kinh có thể gây ra nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Chúng bao gồm chậm phát triển ở trẻ em, các vấn đề về thị lực, thiếu khả năng phối hợp và suy giảm khả năng nghe và nói (,).

Cá ngừ lớn chứa nhiều thủy ngân nhất, vì nó tích tụ trong các mô của chúng theo thời gian. Những con cá ngừ lớn này rất có thể được phục vụ cho bạn như món cá nướng hảo hạng hoặc dùng trong sushi.

Cá ngừ nhỏ hơn chứa lượng thủy ngân thấp hơn và có nhiều khả năng được đóng hộp hơn.

Có hai loại cá ngừ đóng hộp chính và hàm lượng thủy ngân của chúng khác nhau (,):

• Cá ngừ trắng: Màu sáng và thường đến từ cá albacore. Cá ngừ trắng chứa lượng thủy ngân gấp 4–5 lần trong cá ngừ nhạt.
• Cá ngừ nhạt: Cá ngừ nhạt chứa ít thủy ngân hơn nhiều so với cá ngừ trắng. Nó có màu sẫm hơn và thường không phải từ cá albacore.

Giới hạn an toàn trên của methylmercury đối với con người là 0,1 microgam trên một kg trọng lượng cơ thể.

Điều này có nghĩa là một đứa trẻ 25 kg (55 lb) chỉ có thể ăn một khẩu phần 75 g (2,6 oz) cá ngừ trắng đóng hộp sau mỗi 19 ngày. Bất kỳ nhiều hơn mức này sẽ vượt quá giới hạn trên được đề xuất ().

Phụ nữ mang thai và trẻ em nên hạn chế ăn hải sản có chứa thủy ngân không quá hai lần mỗi tuần ().

Có một số loại cá khác cũng giàu axit béo omega-3 nhưng ít bị nhiễm thủy ngân hơn. Chúng bao gồm cá hồi, cá thu, cá mòi và cá hồi.

Kết luận:

Cá ngừ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Tuy nhiên, nó cũng có thể bị nhiễm metyl thủy ngân do ô nhiễm đại dương.

3. Quế

Quế là một loại gia vị ngon, được sử dụng rộng rãi và có thể có một số đặc tính chữa bệnh.

Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa và đã được chứng minh là có khả năng chống viêm và giảm lượng đường trong máu. Ăn quế cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, ung thư và các bệnh thoái hóa thần kinh (,,).

Tuy nhiên, quế có chứa một lượng lớn hợp chất gọi là coumarin, có thể gây hại với liều lượng lớn.

Có hai loại quế chính, với lượng coumarin khác nhau (21,,):

• Trái bả đậu: Còn được gọi là quế thường, quế Cassia chứa một lượng coumarin tương đối cao.
• Ceylon: Được gọi là quế thực sự, Ceylon là loại quế ít phổ biến hơn trong hai loại này. Nó thấp hơn nhiều trong coumarin.

Lượng coumarin có thể dung nạp hàng ngày là 0,1 mg cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Tiêu thụ nhiều hơn mức đó có thể gây nhiễm độc gan và ung thư ().

Dựa trên lượng hàng ngày có thể dung nạp được, không nên tiêu thụ quá 0,5–2 gam quế Cassia mỗi ngày. Tuy nhiên, bạn có thể ăn tối đa 5 gam (1 thìa cà phê) quế Tích Lan mỗi ngày.

Thỉnh thoảng bạn nên ăn nhiều hơn mức đó, chẳng hạn như nếu một công thức nào đó yêu cầu. Nhưng không nên ăn một lượng lớn quá thường xuyên.

Kết luận:

Quế giàu chất chống oxy hóa và có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, nó cũng chứa coumarin, có thể gây hại với liều lượng lớn. Trong số hai loại quế, quế Ceylon chứa ít coumarin hơn.

4. Nhục đậu khấu

Nhục đậu khấu là một loại gia vị có hương vị rất độc đáo. Nó thường được sử dụng trong các món ăn Giáng sinh như eggnog, bánh ngọt và bánh pudding.

Hạt nhục đậu khấu có chứa một hợp chất gọi là myristicin, là một chất kích thích thần kinh.

Với liều lượng thấp hơn, nhục đậu khấu cung cấp hương vị cho bữa ăn mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng với liều lượng lớn, nhục đậu khấu có thể gây ngộ độc myristicin.

Tác hại của ngộ độc myristicin bao gồm co giật, loạn nhịp tim, buồn nôn, chóng mặt, đau và ảo giác (,).

Không nên ăn nhiều hơn 10 gram nhục đậu khấu trong một lần ngồi. Liều cao hơn liều đó đã được chứng minh là gây ra các triệu chứng nhiễm độc ().

Kết luận:

Nhục đậu khấu được sử dụng để tạo hương vị cho nhiều loại thực phẩm. Với liều lượng thấp, nó không ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, nhục đậu khấu có chứa myristicin, có thể gây ngộ độc với liều lượng lớn.

5. Cà phê

Cà phê là một loại đồ uống tuyệt vời chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt tính khác.

Nó có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan, bệnh tiểu đường loại 2 và các bệnh thoái hóa thần kinh (,).

Thành phần tích cực trong cà phê thông thường là caffein, với mỗi cốc chứa trung bình 80–120 mg. Lượng 400 mg mỗi ngày thường được coi là an toàn.

Tuy nhiên, tiêu thụ hơn 500–600 mg mỗi ngày có thể là quá mức. Điều này có thể áp đảo hệ thần kinh, gây mất ngủ, căng thẳng, khó chịu, co thắt dạ dày, tim đập nhanh và run cơ ().

Lượng caffeine cần thiết để trải qua những tác dụng phụ này rất khác nhau giữa các cá nhân.

Một số có thể uống nhiều cà phê tùy thích, trong khi những người khác gặp các triệu chứng với một lượng nhỏ caffein.

Kết luận:

Cà phê có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, quá nhiều caffeine có thể gây ra tác dụng phụ ở một số người.

6. Gan

Nội tạng là bộ phận giàu dinh dưỡng nhất của động vật, và gan là cơ quan giàu dinh dưỡng nhất.

Nó rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như sắt, B12, vitamin A và đồng.

Tuy nhiên, một phần 100 gram gan bò chứa nhiều hơn sáu lần lượng vitamin A được khuyến nghị trong chế độ ăn uống (RDI) và gấp 7 lần RDI của đồng ().

Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo, có nghĩa là nó được lưu trữ trong cơ thể chúng ta. Do đó, lượng dư thừa có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc vitamin A.

Những triệu chứng này có thể bao gồm các vấn đề về thị lực, đau xương và tăng nguy cơ gãy xương, buồn nôn và nôn ().

Ăn quá nhiều đồng có thể gây ngộ độc đồng. Điều này có thể dẫn đến căng thẳng oxy hóa và những thay đổi thoái hóa thần kinh, và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer (,).

Mặc dù gan vô cùng khỏe mạnh và bổ dưỡng, nhưng nó phải không phải được tiêu thụ hàng ngày. Ăn nó một lần mỗi tuần là đủ.

Kết luận:

Gan chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, nó rất giàu vitamin A và đồng, có thể gây ra vấn đề khi dùng quá nhiều.

7. Rau họ cải

Các loại rau họ cải là một họ rau xanh bao gồm bông cải xanh, cải Brussels, cải xoăn, bắp cải và rau cải xanh.

Những loại rau này có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim (,).

Các loại rau họ cải chiếm một phần lớn trong lượng rau ăn hàng ngày của mọi người. Chúng cũng trở nên rất phổ biến như là thành phần trong các loại sinh tố xanh và nước ép rau tươi.

Tuy nhiên, các hợp chất trong các loại rau này được gọi là thiocyanat có thể cản trở khả năng hấp thụ i-ốt của cơ thể. Điều này có thể góp phần vào một tình trạng gọi là suy giáp (,).

Suy giáp được đặc trưng bởi một tuyến giáp hoạt động kém. Các triệu chứng bao gồm tuyến giáp mở rộng, tăng cân, táo bón, da khô và giảm mức năng lượng (,).

Mặc dù các loại rau họ cải như bông cải xanh rất tốt cho sức khỏe, nhưng thêm một lượng lớn vào sinh tố hoặc nước ép xanh có thể góp phần làm tăng lượng lớn các hợp chất này.

Những người nhạy cảm với các vấn đề về tuyến giáp nên tránh tiêu thụ những loại rau này với số lượng quá lớn.

Kết luận:

Các loại rau họ cải rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Tuy nhiên, chúng có chứa thiocyanat, có thể ngăn chặn sự hấp thụ iốt. Những người có vấn đề về tuyến giáp không nên ăn quá nhiều loại rau này.

8. Quả hạch Brazil

Quả hạch Brazil là một trong những nguồn cung cấp selen tốt nhất.

Selen là một nguyên tố vi lượng thiết yếu, nhưng có thể gây độc với lượng lớn (,).

Lượng selen được khuyến nghị hàng ngày là 50–70 microgam / ngày đối với người lớn. Ngoài ra, mức dung nạp an toàn trên là khoảng 300 microgam / ngày đối với người lớn (47,).

Một quả hạch Brazil lớn có thể chứa tới 95 microgam selen. Đây là nhiều hơn lượng khuyến nghị hàng ngày cho người lớn và hơn ba lần số lượng yêu cầu của trẻ em.

Chỉ ăn 4-5 quả hạch Brazil có thể khiến người lớn ở mức giới hạn trên của lượng selen an toàn, vì vậy bạn không nên ăn nhiều hơn mức đó.

Các triệu chứng của ngộ độc selen bao gồm rụng tóc và móng tay, các vấn đề về tiêu hóa và khó khăn về trí nhớ ().

Kết luận:

Quả hạch Brazil chứa selen, là một nguyên tố vi lượng thiết yếu. Tuy nhiên, selen là chất độc với số lượng cao. Do đó, chỉ nên ăn một ít quả hạch Brazil mỗi ngày.

Nhận tin nhắn về nhà

Các loại thực phẩm trong danh sách này đều cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, chỉ vì thứ gì đó tốt cho sức khỏe với lượng nhỏ, không có nghĩa là lượng lớn thậm chí còn tốt cho sức khỏe.

Khi nói đến dinh dưỡng, nhiều hơn là không phải luôn luôn tốt hơn.