8 thành phần nghe có vẻ đáng sợ nhưng thực sự an toàn

NộI Dung

• Xenlulo
• Axit lactic
• Maltodextrin
• Axit ascorbic
• Xanthan Gum
• Inulin
• Tocopherols
• Lecithin
• Đánh giá cho

Quy tắc ngón tay cái đơn giản nhất khi mua sắm thực phẩm lành mạnh là không mua bất cứ thứ gì có chứa các thành phần mà bạn không thể phát âm hoặc bà của bạn sẽ không nhận ra. Dễ. Đó là, cho đến khi bạn nhận ra rằng có rất nhiều đồ đóng gói tốt cho bạn - chẳng hạn như sữa chua Hy Lạp, bột yến mạch, và trà xanh đóng chai - việc khoe khoang một vài từ thần bí chắc chắn sẽ khiến bà nội phải vò đầu bứt tai.

Amie Valpone, một huấn luyện viên sức khỏe toàn diện, chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực và là người sáng lập của The Healthy Apple, cho biết không có lý do gì để ngừng mua những loại thực phẩm lành mạnh đó - nhiều thành phần nghe giống như một dự án hóa học hoàn toàn tự nhiên và không gây hại. Nếu bạn nhìn thấy tám thành phần phổ biến này trên nhãn, bạn hoàn toàn có thể ăn hoặc uống hết.

Xenlulo

Thinkstock

Khai báo kỳ lạ nhưng có thật: Xenluloza là một loại cacbohydrat có nguồn gốc từ thực vật, thường là bột gỗ. [Tweet sự thật này!] "Chỉ đơn giản là carbon, hydro và oxy, nó giúp cung cấp cho tất cả các tế bào thực vật cấu trúc và sự ổn định," Valpone nói. Nó cũng làm ổn định và làm đặc các loại thực phẩm như bia và kem, và thực sự là một dạng chất xơ không hòa tan, có thể giúp điều chỉnh tiêu hóa.

Axit lactic

Thinkstock

Chất bảo quản và hương liệu tự nhiên này được làm từ ngô, củ cải đường hoặc đường mía lên men giúp bổ sung thêm độ ngậy thích hợp cho các món tráng miệng đông lạnh và một số đồ uống trái cây. Nó rất cần thiết để khởi động quá trình lên men trong các loại thực phẩm giàu probiotic như pho mát, sữa bơ, dưa chua và dưa cải bắp, mặc dù bạn thường sẽ không nhìn thấy nó trên các nhãn đó.

Maltodextrin

Thinkstock

Kết cấu dai thỏa mãn của granola, ngũ cốc và thanh dinh dưỡng thường được ghi nhận là maltodextrin, một loại tinh bột có nguồn gốc từ ngô, khoai tây hoặc gạo. Nếu bạn tránh lúa mì, hãy lưu ý rằng bên ngoài Hoa Kỳ, chất độn này đôi khi được làm từ ngũ cốc.

Axit ascorbic

Thinkstock

Nghe có vẻ khắc nghiệt, thuật ngữ này chỉ là một tên gọi khác của vitamin C. Nó có thể được chiết xuất từ ​​thực vật hoặc được làm bằng cách lên men đường để bổ sung thêm vitamin vào đồ uống trái cây và ngũ cốc, nhưng nó không chỉ được sử dụng để tăng cường: Nó còn giúp thực phẩm duy trì màu sắc, hương vị và kết cấu giống như khi bạn thêm nước cốt chanh vào guacamole để giữ cho nó không chuyển sang màu nâu và nhão.

Xanthan Gum

Thinkstock

Một chất giống như đường, xanthan gum được tạo ra bằng cách cho vi khuẩn ăn tinh bột ngô hoặc lúa mì. (Vì tinh bột không chứa protein, nên kẹo cao su xanthan được sản xuất bằng tinh bột mì không chứa gluten lúa mì.) hàng hóa có thân và kết cấu tương tự như các sản phẩm làm từ lúa mì.

Inulin

Thinkstock

Được chiết xuất từ ​​rễ cây rau diếp xoăn, chất xơ hòa tan tự nhiên này xuất hiện trong bơ thực vật, bánh nướng, món tráng miệng đông lạnh, nước sốt salad và thực phẩm ít chất béo, nơi nó tạo ra cảm giác ngon miệng như kem có lợi. Valpone cho biết: “Đó là một chất phụ gia đáng mơ ước vì nó có thể làm tăng sự hấp thụ canxi và thúc đẩy hệ thực vật khỏe mạnh trong đường ruột. [Tweet sự thật này!] Bạn cũng sẽ tìm thấy nó dưới bí danh fructooligosaccharide và chất xơ từ rễ rau diếp xoăn.

Tocopherols

Thinkstock

Giống như axit ascorbic, tocopherols là một bút danh của một loại vitamin-trong trường hợp này là E. Điển hình là dạng tổng hợp của tocopherols được sử dụng trong thực phẩm đóng gói như một chất bảo quản để ngăn ngừa sự hư hỏng trong ngũ cốc, đồ uống đóng chai và các loại thực phẩm và đồ uống khác.

Lecithin

Thinkstock

Chất béo này xuất hiện trong tất cả mọi thứ, từ sô cô la đến phết bơ. Valpone nói: “Lecithin là đầu mối của tất cả các giao dịch."Nó được sử dụng như một chất nhũ hóa để giữ cho các thành phần không bị phân tách, làm chất bôi trơn và bao phủ, bảo quản và làm đặc." Được chiết xuất từ ​​trứng hoặc đậu nành, lecithin là nguồn cung cấp choline, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của tế bào và thần kinh, đồng thời giúp gan của bạn xử lý chất béo và cholesterol.

Đánh giá cho