8 huyền thoại về đồ uống có đường

NộI Dung

• Đánh giá cho

Đồ uống có đường có gây béo phì không? Thẩm phán Tòa án Tối cao Tiểu bang Milton Tingling, người gần đây đã bác bỏ "lệnh cấm soda" được đề xuất của Thành phố New York, không bị thuyết phục. Như biên tập viên Meredith Melnick của Huffington Post Healthy Living đã báo cáo, Tingling đã nói rõ rằng Ủy ban Y tế của thành phố chỉ có ý định can thiệp "khi thành phố đang đối mặt với nguy cơ cao do dịch bệnh," ông viết trong quyết định. "Điều đó đã không được chứng minh ở đây."

Đối với chúng tôi, trường hợp khá rõ ràng: Đồ uống có đường không chỉ chứa calo, chúng dường như còn kích hoạt các gen khiến một số người trong chúng ta tăng cân, theo nghiên cứu năm 2012.

Nhưng một số câu hỏi vẫn còn tồn tại khác về soda và sức khỏe của chúng ta ít đen trắng hơn: Liệu soda ăn kiêng có tốt hơn cho chúng ta không? Các bong bóng có ảnh hưởng đến xương của chúng ta không? Và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao thì sao? Dưới đây là sự thật đằng sau một số tuyên bố lớn nhất về đồ uống có đường và sức khỏe của chúng ta.

1. Khẳng định: Soda ăn kiêng tốt hơn cho bạn so với soda thông thường

Thực tế: "Soda ăn kiêng không phải là thuốc chữa bách bệnh", Lisa R. Young, Ph.D., R.D., C.D.N., trợ giảng giáo sư dinh dưỡng tại NYU, tác giả của Kế hoạch chia phần. Không đường không có nghĩa là lành mạnh. Trên thực tế, "độ ngọt giả" của soda ăn kiêng có thể gây ra khá nhiều vấn đề, Young nói. Giả thuyết cho rằng não bộ nghĩ rằng vị ngọt báo hiệu lượng calo đang trên đường đến và kích hoạt một số quá trình trao đổi chất nhất định có thể dẫn đến tăng cân ở những người uống soda ăn kiêng.

Và việc mở rộng vòng eo không phải là nhược điểm duy nhất: soda ăn kiêng có liên quan đến một loạt các vấn đề sức khỏe, bao gồm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ và đau tim.

Những nghiên cứu này không nhất thiết chứng minh rằng uống soda ăn kiêng thường xuyên gây ra các vấn đề sức khỏe, Young cảnh báo, nhưng chắc chắn không có gì bổ dưỡng về nó.

2. Tuyên bố: Nếu bạn muốn tăng cường năng lượng, hãy chọn thức uống năng lượng thay vì cà phê

Thực tế: Sự thật là, một loại nước ngọt được bán trên thị trường để cung cấp năng lượng - chẳng hạn như Red Bull hoặc Rock Star - chứa ít caffeine hơn một tách cà phê, nhưng lại nhiều đường hơn. Chắc chắn, một loại đồ uống tăng lực sẽ dễ uống hơn, nhưng điều đó không thay đổi một thực tế đơn giản là cà phê pha trung bình của bạn có từ 95 đến 200mg caffein mỗi 8 ounce, trong khi Red Bull có khoảng 80 mg cho 8,4 ounce, theo Mayo Phòng khám bệnh.

3. Khẳng định: Soda trong lành hơn so với soda nâu

Thực tế: Young nói: Mặc dù màu caramel gây ra màu nâu đó có thể làm đổi màu răng của bạn, nhưng sự khác biệt lớn giữa nước ngọt có màu trong hoặc nhạt so với đồ uống có đường đậm hơn thường là caffeine. Hãy nghĩ Coca Cola so với Sprite, hoặc Pepsi với Sierra Mist. (Mountain Dew là trường hợp ngoại lệ rõ ràng.) Xem xét rằng một lon soda trung bình có ít caffeine hơn một tách cà phê, hầu hết những người uống soda có lẽ không phải đổi Coke lấy Sprite.Nhưng nếu bạn đang gần đến "bao nhiêu là quá nhiều?" điểm đến hạn của caffeine, đây thực sự có thể là một quy tắc ngón tay cái tốt để tuân theo.

4. Tuyên bố: Soda làm từ xi-rô ngô tệ hơn so với soda làm từ đường mía

Thực tế: Nó chỉ ra rằng vấn đề không nhất thiết phải là chất làm ngọt có nguồn gốc từ ngô, mà thực tế là đường ở dạng lỏng. "Tôi đã làm rất nhiều để biến nó thành ma quỷ," Michael Pollan nổi tiếng nói với Cleveland Plain-Dealer. "Và mọi người đã loại bỏ thông điệp rằng có điều gì đó thực chất không ổn với nó. Nhiều nghiên cứu cho biết không phải như vậy. Nhưng có một vấn đề với tổng lượng đường mà chúng ta tiêu thụ."

Cả hai chất làm ngọt đầy đủ calo đều phân hủy thành khoảng một nửa glucose và một nửa fructose (xi-rô ngô chiếm khoảng 45 đến 55% fructose, so với 50% của đường). Do đó, chúng hoạt động rất giống nhau trong cơ thể, có nghĩa là nguy hiểm: "HFCS tất nhiên là 45-55 phần trăm fructose, và đường mía lỏng là 50 phần trăm fructose", David Katz, MD và giám đốc của Yale cho biết Trung tâm Nghiên cứu Phòng ngừa Đại học. "Vì vậy, chúng giống hệt nhau về mặt cấu tạo. Đường là đường, và liều lượng tạo ra chất độc trong cả hai trường hợp."

5. Yêu cầu: Một chuyến đi đến phòng tập thể dục bảo đảm một thức uống thể thao

Thực tế: Xem một quảng cáo của Gatorade và bạn có khả năng nghĩ rằng bạn sẽ cần một thức uống thể thao bất cứ lúc nào bạn đổ mồ hôi. Nhưng sự thật là dự trữ chất điện giải và glycogen của bạn không cạn kiệt cho đến hơn một giờ tập luyện chuyên sâu. Vì vậy, 45 phút phiên trên máy chạy bộ? Có lẽ sẽ không cần nhiều hơn một ít nước.

6. Tuyên bố: Cacbonat làm yếu xương

Thực tế: Young nói rằng tuyên bố này có thể được sinh ra từ ý tưởng rằng nếu trẻ em (hoặc người lớn, vì vấn đề đó) uống nhiều soda hơn, chúng sẽ uống ít sữa có lợi cho xương hơn. Nhưng nghiên cứu gần đây đã tập trung vào mối liên hệ giữa soda và mật độ xương. Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy những phụ nữ uống ba hoặc nhiều cola mỗi tuần (cho dù họ đang ăn kiêng, thường xuyên hay không có caffeine) có mật độ xương thấp hơn đáng kể, khiến các nhà nghiên cứu tin rằng thủ phạm là chất tạo hương vị axit photphoric, được tìm thấy thường xuyên hơn trong cola. The Daily Beast đưa tin. Tác giả nghiên cứu Katherine Tucker nói với trang web sau đó "rút một lượng canxi ra khỏi xương của bạn để trung hòa axit".

Những người khác cho rằng đó chỉ đơn giản là quá trình cacbonat hóa làm tổn thương xương, nhưng ảnh hưởng từ một loại nước ngọt sẽ không đáng kể, theo một báo cáo của Khoa học Phổ Thông.

7. Khẳng định: Tất cả calo đều như nhau, bất kể nguồn gốc của chúng

Thực tế: Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ nhanh đường fructose trong cả đường và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao không kích thích đúng cách sản xuất leptin, một loại hormone gửi tín hiệu đến não khi cơ thể cảm thấy no. Điều này thường dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều đồ uống có hàm lượng calo cao. Và nghiên cứu phát hiện ra rằng những người uống soda không bù đắp lượng calo thừa của họ bằng cách ăn ít calo hơn ở những nơi khác. Nói cách khác: bạn có thể sẽ ăn khoai tây chiên với soda đó chứ không phải táo.

8. Tuyên bố: Mountain Dew làm giảm số lượng tinh trùng

Thực tế: Huyền thoại này ít hơn một chút so với truyền thuyết đô thị. Không có nghiên cứu nào ghi nhận bất kỳ ảnh hưởng nào đến khả năng sinh sản khi uống Mountain Dew, báo cáo Everyday Health. Nhiều nhà đầu cơ liên kết tin đồn với phẩm màu thực phẩm (được coi là an toàn) Màu vàng số 5 tạo cho Mountain Dew màu neon của nó. Màu vàng số 5 đã xuất hiện trên các tiêu đề gần đây, khi một trong hai loại thuốc nhuộm thực phẩm mà hai blogger ở Bắc Carolina tìm cách loại bỏ khỏi Kraft Macaroni & Cheese. Họ cho rằng Màu vàng số 5 là nguy hiểm và trên thực tế, thuốc nhuộm thực phẩm có liên quan đến các bệnh như dị ứng, ADHD, chứng đau nửa đầu và ung thư.

Young nói: “Vào cuối ngày, tất cả đều là về sự điều độ. "Sẽ không có ai bị giảm số lượng tinh trùng do uống soda không thường xuyên."

Thêm trên Huffington Post Sống khỏe:

10 siêu thực phẩm xanh trong mùa

10 người nổi tiếng dẫn đầu cuộc cách mạng về sức khỏe

11 cách để giảm căng thẳng tại bàn làm việc

Đánh giá cho