Lời khuyên cho việc hạn chế thực phẩm có tính axit

NộI Dung

• Xác định độ axit
• Thức ăn và đồ uống có tính axit cao
• Trái cây và nước ép trái cây có nhiều axit
• Rau sạch
• Uống nhiều axit
• Thực phẩm có hàm lượng axit thấp
• Ảnh hưởng của việc ăn quá nhiều thực phẩm sản xuất axit
• Phòng ngừa
• Lấy đi

Xác định độ axit

Giá trị pH cho bạn biết nếu một cái gì đó là một axit, một bazơ hoặc trung tính.

• Độ pH bằng 0 cho thấy mức độ axit cao.
• Độ pH là 7 là trung tính.
• Độ pH 14 là cơ bản nhất, hoặc kiềm.

Ví dụ, axit ắc quy cực kỳ axit ở mức 0, trong khi chất tẩy rửa chất lỏng rất kiềm ở mức 14. Nước cất tinh khiết ở giữa ở mức 7. Nó không phải là axit hay kiềm.

Cũng giống như các chất khác nhau, các bộ phận khác nhau của cơ thể con người có độ pH khác nhau. PH máu lý tưởng của bạn là từ 7,35 đến 7,45, hơi kiềm. Dạ dày thường ở độ pH 3,5, giúp thực phẩm phân hủy đúng cách.

Thức ăn và đồ uống có tính axit cao

Nếu bạn nghi ngờ mình có vấn đề với độ axit, bạn có thể thay đổi chế độ ăn uống để giúp cải thiện triệu chứng. Thực phẩm được coi là có tính axit phải có độ pH từ 4,6 trở xuống.

Thực phẩm có xu hướng gây ra nhiều axit trong cơ thể và bạn có thể cần phải hạn chế hoặc tránh bao gồm:

• hạt
• Đường
• một số sản phẩm sữa
• cá
• thực phẩm chế biến
• thịt tươi và thịt chế biến, chẳng hạn như thịt bò và gà tây
• soda và đồ uống ngọt khác
• thực phẩm giàu protein và chất bổ sung

Nghiên cứu hỗ trợ sự kết nối giữa các loại thực phẩm như protein động vật và sữa và bệnh mãn tính do sự thay đổi trong cơ thể. Nghiên cứu mới có thể làm sáng tỏ hơn về mối liên hệ này, hoặc đưa ra những lý do khác tại sao việc giảm các sản phẩm động vật có lợi cho sức khỏe.

Trái cây và nước ép trái cây có nhiều axit

Tại đây, một danh sách các loại trái cây và độ pH của chúng từ Đại học Clemson. Chúng được liệt kê từ hầu hết các axit đến ít nhất:

• nước chanh (pH: 2,002,60)
• chanh (pH: 2,002,80)
• mận xanh (pH: 2,80 Từ3,40)
• nho (pH: 2,90 bia3.82)
• quả lựu (pH: 2,93 trừ3,20)
• bưởi (pH: 3,00, 3,75)
• quả việt quất (pH: 3,12 từ 3,33)
• dứa (pH: 3,20 Lời4.00)
• táo (pH: 3,30 mỏ4,00)
• đào (pH: 3,30 Mũi4.05)
• cam (pH: 3,69 Tiếng4,34)
• cà chua (pH: 4,30 mỏ4,90)

Thông thường, trái cây có múi có độ pH thấp, có nghĩa là chúng có tính axit.Cam quýt và các thực phẩm có tính axit khác có thể góp phần gây ra các triệu chứng ở những người có vấn đề về đường tiêu hóa trên như loét hoặc trào ngược.

Điều quan trọng cần nhớ là nước ép trái cây cũng có tính axit. Vì điều này, bạn nên sử dụng ống hút khi uống nước ép trái cây. Điều này giữ cho nước ép trái cây tiếp xúc trực tiếp với răng của bạn.

Nếu trái cây không làm nặng thêm các triệu chứng tiêu hóa trên, chúng là một thực phẩm lành mạnh để ăn hàng ngày và đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Mặc dù có tính axit ban đầu, hầu hết các loại trái cây đều có tính kiềm.

Rau sạch

Rau, đặc biệt là rau tươi, thường không được coi là có tính axit. Dưới đây, một danh sách các loại rau và độ pH của chúng:

• dưa cải bắp (pH: 3,30 Tiếng3,60)
• bắp cải (pH: 5,20 mỏ6,80)
• củ cải đường (pH: 5,30 Lần6,60)
• ngô (pH: 5,90 Than7,50)
• nấm (pH: 6,001,70)
• bông cải xanh (pH: 6,30-6,85)
• rau xanh collard (pH: 6,50 Suy7,50)

Uống nhiều axit

Bạn có thể chọn để tránh đồ uống có hàm lượng phốt pho cao như bia hoặc sô cô la nóng làm từ các gói hỗn hợp ca cao. Nước khoáng hoặc nước lấp lánh có thể là một sự thay thế tốt. Nếu bạn muốn uống rượu, hãy uống rượu vang đỏ hoặc trắng phốt pho thấp hơn.

Thực phẩm có hàm lượng axit thấp

Khi nói đến lợi ích của chế độ ăn kiềm hơn, nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Sức khỏe Môi trường và Công cộng nói rằng không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy nó cải thiện sức khỏe của xương. Tuy nhiên, nó có thể giúp hạn chế mất cơ bắp, tăng cường trí nhớ và sự tỉnh táo và giúp bạn sống lâu hơn.

Một số thực phẩm và đồ uống có tính kiềm (hoặc trung tính) bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn uống của mình bao gồm:

• đậu nành, chẳng hạn như miso, đậu nành, đậu phụ và tempeh
• sữa chua không đường và sữa
• hầu hết các loại rau tươi, bao gồm khoai tây
• hầu hết các loại trái cây
• thảo mộc và gia vị, trừ muối, mù tạt và hạt nhục đậu khấu
• đậu và đậu lăng
• một số ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như kê, quinoa và rau dền
• trà thảo mộc
• chất béo như dầu ô liu, bơ, các loại hạt và hạt

Ảnh hưởng của việc ăn quá nhiều thực phẩm sản xuất axit

Một chế độ ăn uống bao gồm quá nhiều thực phẩm sản xuất axit, chẳng hạn như protein hoặc đường, có thể gây ra axit trong nước tiểu của bạn cũng như các tác động tiêu cực khác đối với sức khỏe. Điều này có thể gây ra một loại sỏi thận gọi là sỏi axit uric hình thành.

Nó đã được suy đoán rằng quá nhiều axit cũng có thể gây ra suy thoái xương và cơ. Điều này là do xương có chứa canxi, mà cơ thể bạn sử dụng để khôi phục lại cân bằng pH máu của bạn khi nó trở nên quá axit.

Một số bằng chứng cho thấy rằng axit photphoric, thường được tìm thấy trong soda có màu tối hơn, có liên quan đến mật độ xương thấp hơn, đặc biệt là khi nó thay thế sữa, một loại đồ uống giàu canxi và protein. Quá nhiều axit cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, các vấn đề về gan và bệnh tim.

Một số thực phẩm và đồ uống tạo ra ít axit hơn soda hoặc protein, nhưng chúng vẫn không cung cấp tác dụng kiềm hóa chính của hầu hết các loại trái cây và rau quả. Các chuyên gia don lồng luôn đồng ý về danh sách thực phẩm chính xác.

Nhằm mục đích hạn chế những thực phẩm này vì chúng có thể ảnh hưởng đến cân bằng axit-bazơ hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn theo những cách tiêu cực:

• dầu ngô
• chất ngọt, như đường, mật đường, xi-rô cây thích, mật ong chế biến và aspartame
• Muối
• gia vị, chẳng hạn như mayonnaise, nước tương và giấm
• pho mát cứng và chế biến
• các loại ngũ cốc, chẳng hạn như ngô, gạo và lúa mì
• cà phê

Nếu bạn lo lắng về việc axit làm mòn xương, bạn có thể uống một lượng nhỏ bicarbonate natri. Đại học California, San Diego, các nhà nghiên cứu đề xuất liều lượng dưới 5 gram.

Bạn không nên dùng bicarbonate natri trong bữa ăn vì nó có thể cản trở quá trình tiêu hóa của bạn. Nhận đủ canxi, vitamin D, phốt pho và magiê cũng có thể hữu ích cho việc bù đắp các tác động tiêu cực của axit đối với xương của bạn.

Phòng ngừa

Vì các sản phẩm thải có xu hướng có tính axit, các nhà nghiên cứu tại Đại học California ở San Diego khuyên bạn nên ăn nhiều nguồn thực phẩm sản xuất kiềm, như trái cây và rau quả, theo tỷ lệ 3 trên 1. Độ pH của thực phẩm trước khi bạn ăn nó ít quan trọng hơn so với những gì nó biến thành một khi nó ăn trong cơ thể bạn.

Mặc dù hiếm, nhưng nó có thể làm cho nước tiểu pH pH quá kiềm. Tuy nhiên, tại Hoa Kỳ, quá nhiều axit có xu hướng là một vấn đề phổ biến hơn. Điều này là do tỷ lệ cao mà mọi người ăn protein động vật, đường và ngũ cốc. Tỷ lệ sử dụng thuốc theo toa cao hơn cũng góp phần vào vấn đề.

Lấy đi

Chế độ ăn kiềm là một sự thay thế lành mạnh có thể có tác dụng do chú trọng vào việc tiêu thụ thực vật và hạn chế thực phẩm chế biến hơn là thay đổi pH cơ thể.

Ăn nhiều trái cây và rau quả, cùng với việc hạn chế lượng carbohydrate tinh chế, đường và lượng sữa, có thể hoặc không thể giúp cân bằng độ pH trong cơ thể bạn.

Dù bằng cách nào, chế độ ăn nhiều thực vật với lượng đường tinh luyện giảm có nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể làm giảm các vấn đề hàng ngày và giảm khả năng rủi ro sức khỏe lâu dài.