10 cách tự nhiên để thay thế đường

NộI Dung

• 1. Em yêu
• 2. Stevia
• 3. Đường dừa
• 4. Xylitol
• 5. Maple Syrup
• 6. Thaumatin
• 7. Thạch trái cây không đường
• 8. Đường nâu
• 9. Mật mía
• 10. Erythritol

Thực phẩm như mật ong và đường dừa, và chất ngọt tự nhiên như Stevia và Xylitol là một số lựa chọn thay thế tự nhiên để thay thế đường trắng giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe, có tác dụng ngăn ngừa và kiểm soát các bệnh như tiểu đường, cholesterol cao và béo phì.

Điều quan trọng là tránh sử dụng đường vì lượng đường dư thừa làm tăng cân và kích thích sản xuất chất béo, làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề như sâu răng, bệnh tim và mỡ gan chẳng hạn. Dưới đây là 10 lựa chọn thay thế tự nhiên để thay đổi lượng đường và tốt cho sức khỏe hơn mà không làm mất đi hương vị ngọt ngào của thực phẩm.

1. Em yêu

Mật ong là một chất làm ngọt tự nhiên và giàu chất dinh dưỡng như kali, magiê, sắt và canxi, mang lại các lợi ích như tăng cường hệ thống miễn dịch, hoạt động với chất chống oxy hóa, cải thiện tiêu hóa và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

Ngoài ra, mật ong có chỉ số đường huyết trung bình, có nghĩa là một lượng nhỏ sản phẩm này không kích thích sản xuất chất béo như xảy ra với đường. Mỗi thìa mật ong có khoảng 46 calo, điều quan trọng cần nhớ là không được cho trẻ dưới 1 tuổi. Xem thêm về lợi ích và chống chỉ định của mật ong.

2. Stevia

Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên thu được từ cây Stevia Rebaudiana Bertoni, có thể được tìm thấy trong các siêu thị và cửa hàng thực phẩm sức khỏe ở dạng bột hoặc giọt. Nó có khả năng làm ngọt gấp 300 lần so với đường thông thường mà vẫn có ưu điểm là không chứa calo.

Stevia có thể được sử dụng trong các chế phẩm nóng hoặc lạnh, vì nó ổn định ở nhiệt độ cao, dễ sử dụng trong các loại bánh ngọt, bánh quy hoặc đồ ngọt cần luộc hoặc nướng. Xem 5 câu hỏi phổ biến nhất về chất tạo ngọt Stevia.

3. Đường dừa

Đường dừa có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là nó không gây tăng lượng lớn glucose trong máu và không kích thích sản xuất chất béo, giúp kiểm soát cân nặng.

Ngoài ra, đường dừa rất giàu chất dinh dưỡng như sắt, canxi, kẽm và kali, nhưng vì nó có hàm lượng đường fructose cao, nên sử dụng vừa phải, vì nếu dư thừa có thể gây ra các vấn đề như mỡ gan và tăng cân. Mỗi muỗng cà phê đường này có khoảng 20 calo.

4. Xylitol

Xylitol là một loại đường rượu, cũng như erythritol, maltitol và sorbitol, tất cả đều là các chất tự nhiên thu được từ trái cây, rau, nấm hoặc rong biển. Bởi vì chúng có chỉ số đường huyết thấp, chúng là một lựa chọn tự nhiên lành mạnh hơn và có khả năng làm ngọt giống như đường.

Một ưu điểm khác là xylitol không gây hại cho răng và có ít calo hơn đường, có khoảng 8 calo cho mỗi muỗng cà phê sản phẩm. Vì khả năng làm ngọt của nó tương tự như đường, nó có thể được sử dụng với tỷ lệ tương tự như một chất thay thế trong các chế phẩm ẩm thực khác nhau.

5. Maple Syrup

Xi-rô cây phong, còn được gọi là cây phong hoặc xi-rô cây phong, được sản xuất từ ​​một loại cây được tìm thấy rộng rãi ở Canada, có lợi cho sức khỏe do chứa nhiều chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng như canxi, kali và kẽm.

Xi-rô phong có thể được sử dụng trong các chế phẩm sẽ được đun nóng, nhưng vì nó có chứa calo cũng như đường, nên cũng nên tiêu thụ với lượng nhỏ.

6. Thaumatin

Thaumatin là một chất làm ngọt tự nhiên bao gồm hai protein và có khả năng làm ngọt gấp khoảng 2000 đến 3000 lần so với đường thông thường. Vì nó được cấu tạo từ protein, nó không có khả năng làm tăng lượng đường trong máu và không kích thích sản xuất chất béo, và có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng giảm cân và kiểm soát bệnh tiểu đường, chẳng hạn.

Thaumatin có cùng lượng calo như đường, nhưng vì khả năng làm ngọt của nó lớn hơn nhiều so với đường, việc sử dụng nó được thực hiện với một lượng rất nhỏ, điều này bổ sung ít calo vào chế độ ăn uống.

7. Thạch trái cây không đường

Thêm các loại thạch trái cây không đường, còn được gọi là trái cây 100%, là một cách tự nhiên khác để làm ngọt thực phẩm và chế phẩm như sữa chua, sinh tố và mì ống cho bánh ngọt, bánh nướng và bánh quy.

Trong trường hợp này, đường tự nhiên của trái cây được cô đặc ở dạng thạch, làm tăng khả năng tạo ngọt, ngoài ra còn tạo hương vị cho các chế phẩm theo hương vị của thạch. Để chắc chắn rằng thạch là trái cây 100%, chỉ cần kiểm tra danh sách các thành phần trên nhãn sản phẩm, chỉ chứa trái cây, không thêm đường.

8. Đường nâu

Đường nâu được làm từ đường mía, nhưng nó không trải qua quá trình tinh chế như đường trắng, có nghĩa là chất dinh dưỡng của nó được bảo toàn trong sản phẩm cuối cùng. Do đó, nó chứa các khoáng chất như canxi, magiê, kali và phốt pho.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là mặc dù có nhiều chất dinh dưỡng hơn, nhưng thực tế đường nâu có cùng lượng calo như đường trắng, và không nên tiêu thụ thường xuyên hoặc sử dụng trong trường hợp mắc bệnh tiểu đường.

9. Mật mía

Mật mía là một loại xi-rô được sản xuất từ ​​sự bay hơi của nước mía hoặc trong quá trình sản xuất rapadura, có màu sẫm và có vị ngọt mạnh. Bởi vì nó không phải là tinh chế, nó rất giàu khoáng chất tương tự như đường nâu, với canxi, magiê, kali và phốt pho.

Tuy nhiên, nó cũng chỉ nên được tiêu thụ với một lượng nhỏ do hàm lượng calo cao và nên tránh trong trường hợp mắc bệnh tiểu đường và bệnh thận. Xem thêm về mật đường và tìm hiểu về khả năng làm ngọt và lượng calo của chất làm ngọt tự nhiên.

10. Erythritol

Erythritol là một chất làm ngọt tự nhiên có cùng nguồn gốc với xylitol, nhưng chỉ chứa 0,2 calo mỗi gam, gần như là một chất làm ngọt không có giá trị calo. Nó có khoảng 70% khả năng làm ngọt đường, và có thể được sử dụng cho những người bị bệnh tiểu đường hoặc những người muốn giảm cân.

Ngoài ra, erythritol không gây sâu răng và có thể tìm thấy ở các cửa hàng thực phẩm chức năng hoặc thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và được bán ở dạng bột.

Để giúp bạn giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu, hãy xem 3 bước để giảm lượng đường tiêu thụ.

Xem video sau và xem những tác hại có thể có của chất làm ngọt nhân tạo là gì: