Cần tây: 10 lợi ích chính và công thức nấu ăn lành mạnh
NộI Dung
- 1. Thực hiện hành động chống oxy hóa
- 2. Giảm cholesterol
- 3. Giảm huyết áp
- 4. Hỗ trợ giảm cân
- 5. Ngăn ngừa nhiễm trùng tiết niệu
- 6. Có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu
- 7. Có thể tăng khả năng phòng thủ của cơ thể
- 8. Có thể có tác dụng bảo vệ gan
- 9. Duy trì sức khỏe đường tiêu hóa
- 10. Có thể cải thiện bệnh gút
- Thông tin dinh dưỡng cần tây
- Công thức nấu ăn với cần tây
- 1. Cần tây om
- 2. Pate gà và cọng cần tây
- 3. Kem cà rốt với cần tây
- 4. Trà cần tây
Cần tây, còn được gọi là cần tây, là một loại rau được sử dụng rộng rãi trong các công thức nấu súp và salad khác nhau, và cũng có thể được bao gồm trong nước ép xanh, vì nó có tác dụng lợi tiểu và giàu chất xơ giúp giảm cân.
Ngoài ra, nó có đặc tính hạ đường huyết, chống viêm, chống oxy hóa, giảm đau và bảo vệ gan, vì nó giàu flavonoid, saponin, vitamin và khoáng chất có lợi cho hệ thống miễn dịch và sự trao đổi chất, có một số lợi ích cho sức khỏe.
Những lợi ích sức khỏe chính của cần tây là:
1. Thực hiện hành động chống oxy hóa
Cần tây là một loại rau giàu flavonoid, vitamin C và các hợp chất khác có tác dụng chống oxy hóa, do đó, việc tiêu thụ nó có thể giúp trung hòa các gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương tế bào, ngoài việc giảm viêm trong cơ thể.
Hành động chống oxy hóa này có thể ngăn ngừa lão hóa da sớm, có tác dụng chống ung thư, ngăn ngừa sự khởi phát của các bệnh mãn tính và chăm sóc sức khỏe tim mạch.
2. Giảm cholesterol
Bởi vì nó có chứa saponin và do hàm lượng chất chống oxy hóa của nó, cần tây giúp giảm cholesterol xấu, LDL, do đó ngăn ngừa sự tích tụ của nó trong động mạch và do đó, sự phát triển của xơ vữa động mạch.
3. Giảm huyết áp
Cần tây rất giàu kali và có tác dụng lợi tiểu, ngoài ra còn chứa chất chống oxy hóa cho phép các mạch máu được thư giãn, cải thiện lưu thông máu và giảm huyết áp.
4. Hỗ trợ giảm cân
Bởi vì nó có ít calo và chất xơ, giàu vitamin B và do tác dụng lợi tiểu, cần tây có thể giúp giảm cân miễn là kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, vì nó giúp giảm tích nước, tăng cảm giác no và cung cấp các vitamin cần thiết cho cơ thể.
5. Ngăn ngừa nhiễm trùng tiết niệu
Cần tây rất giàu nước và kali, có đặc tính lợi tiểu, giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của nhiễm trùng tiết niệu và sự hình thành sỏi thận.
6. Có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu
Một số nghiên cứu khoa học trên động vật chỉ ra rằng cần tây có thể giúp giảm lượng đường trong máu do hàm lượng chất xơ và tác dụng chống oxy hóa của nó. Do đó, bao gồm loại rau này trong chế độ ăn uống có thể có lợi cho những người bị tiền đái tháo đường hoặc đái tháo đường.
7. Có thể tăng khả năng phòng thủ của cơ thể
Bởi vì nó giàu vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa, tiêu thụ nó có thể giúp tăng hệ thống miễn dịch và cải thiện khả năng phòng vệ của cơ thể, chẳng hạn như ngăn ngừa sự xuất hiện của cảm lạnh và cúm.
8. Có thể có tác dụng bảo vệ gan
Một số nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng cần tây có thể có tác dụng bảo vệ gan vì nó có hoạt tính đáng kể chống lại tổn thương gan do paracetamol và carbon tetrachloride gây ra.
Ngoài ra, bất kể số lượng, tỷ lệ tăng của các dấu hiệu độc hại gan, chẳng hạn như phosphatase kiềm, ALT và AST, là men gan, giảm.
9. Duy trì sức khỏe đường tiêu hóa
Cần tây chứa chất xơ thúc đẩy nhu động ruột, giúp giảm táo bón. Ngoài ra, nó có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày và ngăn ngừa sự hình thành vết loét. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy cần tây có thể hoạt động như một loại thuốc giảm đau và chống co thắt, giảm đau dạ dày.
10. Có thể cải thiện bệnh gút
Cần tây có các thành phần khiến nó có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, do đó, có thể có lợi cho những người bị bệnh gút, viêm khớp và axit uric cao.
Thông tin dinh dưỡng cần tây
Bảng sau đây chỉ ra thành phần dinh dưỡng cho mỗi 100 gam cần tây thô:
Các thành phần | Số lượng trên 100 gram cần tây |
Năng lượng | 15 calo |
Nước | 94,4 g |
Chất đạm | 1,1 g |
Mập | 0,1 g |
Carbohydrate | 1,5 g |
Chất xơ | 2,0 g |
Vitamin B1 | 0,05 mg |
Vitamin B2 | 0,04 mg |
Vitamin B3 | 0,3 mg |
Vitamin C | 8 mg |
Vitamin B9 | 16 mcg |
Kali | 300 mg |
Canxi | 55 mg |
Phosphor | 32 mg |
Magiê | 13 mg |
Bàn là | 0,6 mg |
Điều quan trọng cần đề cập là để có được tất cả những lợi ích nêu trên, cần tây được đưa vào một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Công thức nấu ăn với cần tây
Có một số công thức nấu ăn mà bạn có thể thêm cần tây. Một số trong số chúng ở dạng thịt viên, kem, nước sốt hoặc súp, salad và thịt nướng, chẳng hạn như trong món empadinhas và empadão.
Ngoài ra, nghiền lá hoặc thân cây cần tây trong máy xay thực phẩm và uống nước ép cô đặc này là một cách tuyệt vời để điều trị chứng chua dạ dày.
1. Cần tây om
Thành phần:
- Cắt nhỏ thân và lá cần tây;
- tỏi, hành tây và dầu ô liu;
- nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Chế độ chuẩn bị:
Cho tỏi, hành tây và dầu vào và sau khi phi thơm, thêm cần tây và để cho nó chuyển màu nâu trong vài phút. Thêm một chút nước, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt lửa. Tiêu dùng ngay lập tức.
2. Pate gà và cọng cần tây
Thành phần:
- Cần tây cắt thành dải mỏng 10 cm;
- 200g ức gà nấu chín và xé nhỏ;
- 1 củ hành tây băm nhỏ;
- mùi tây để nếm;
- 1 cốc sữa chua nguyên chất (125g).
Sự chuẩn bị:
Trộn thịt gà, sữa chua, hành tây và mùi tây băm nhỏ cho đến khi tạo thành pate. Đặt pate này lên que cần tây và ăn tiếp. Đây là một công thức patê rất tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng và thơm ngon, có thể dùng như một món khai vị trước món ăn chính.
3. Kem cà rốt với cần tây
Thành phần:
- 4 củ cà rốt;
- 1 cọng cần tây, có hoặc không có lá;
- 1 củ khoai lang nhỏ;
- 1 củ hành tây;
- 1 nhánh tỏi;
- 1 thìa dầu ô liu.
Chế độ chuẩn bị:
Cắt tất cả các nguyên liệu và cho vào chảo với lượng nước vừa đủ ngập tất cả. Để sôi cho đến khi rau chín, thêm gia vị vừa ăn rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Hãy còn ấm, như một người mới bắt đầu. Công thức này cũng là một ý tưởng tuyệt vời cho trẻ sơ sinh, có hương vị rất dễ chịu.
4. Trà cần tây
Loại trà này rất tốt cho những người có axit uric cao, và cũng có thể được dùng để súc miệng trong trường hợp khản giọng.
Thành phần:
- 20 gram bất kỳ phần nào của cần tây;
- 1 cốc nước sôi.
Chế độ chuẩn bị:
Cho cần tây vào nước sôi, đậy nắp, để ấm, lọc lấy nước và uống sau đó.