Phytonutrients

NộI Dung

• Phytonutrients là gì?
• Lợi ích sức khỏe thực vật
• Các loại phytonutrients
• Carotenoit
• Axit ellagic
• Resveratrol
• Flavonoid
• Phytoestrogen
• Glucosinolates
• Quan điểm

Phytonutrients là gì?

Phytonutrients là hóa chất tự nhiên hoặc các hợp chất được sản xuất bởi thực vật. Chúng giữ cho cây khỏe mạnh, bảo vệ chúng khỏi côn trùng và mặt trời.

Chúng có thể được tìm thấy trong:

• trái cây
• rau
• các loại ngũ cốc
• trà
• quả hạch
• đậu
• gia vị

Phytonutrients cũng có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có thể giúp hỗ trợ cơ thể con người khỏe mạnh.

Có hàng ngàn chất phytonutrients được tìm thấy trong thực vật và thực phẩm liên quan. Một số chất phytonutrients phổ biến nhất là:

• caroten
• axit ellagic
• resveratrol
• flavonoid
• phytoestrogen
• glucosinolat

Lợi ích sức khỏe thực vật

Trong khi chất lượng chống oxy hóa của chúng dẫn đầu các gói trong lợi ích sức khỏe, phytonutrients cũng được biết đến với các đặc điểm khác:

• Carotenoit có lợi cho sức khỏe của mắt và sức khỏe miễn dịch. Theo nghiên cứu, hai trong số sáu carotenoids phổ biến hơn - lutein và zeaxanthin - được tìm thấy trong võng mạc và có thể làm giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng tới 43%.
• Flavonoid có thể bảo vệ chống ung thư và bệnh tim mạch. Những chất hóa học này góp phần vào sự giao tiếp tế bào khỏe mạnh. Điều này có thể kích hoạt giải độc, giảm viêm và giảm nguy cơ khối u lan rộng.
• Glucosinolates tương tự trong việc giúp ngăn ngừa ung thư. Được tìm thấy chủ yếu trong các loại rau họ cải - như bông cải xanh, bok choy, súp lơ và mầm brussel - chúng giúp loại bỏ độc tố trong cơ thể.

Các loại phytonutrients

Phytonutrients có sẵn ở dạng bổ sung. Tuy nhiên, chúng được tiêu thụ tốt nhất như là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng.

Chất bổ sung don Cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì cơ thể và, trong những trường hợp hiếm hoi với liều lượng cao, có thể gây độc.

Carotenoit

Carotenoids là sắc tố trong thực vật chịu trách nhiệm cho màu sắc tươi sáng của rau và trái cây. Có hơn 600 carotenoids, và chúng phải được tiêu thụ thông qua thực phẩm và nguồn chất béo. Một số loại carotenoids phổ biến bao gồm:

• alpha-carotene
• beta-carotene
• beta-cryptoxanthin
• lutein
• lycopene
• zeaxanthin

Carotenoids hoạt động như chất chống oxy hóa, và một số có thể được chuyển đổi thành vitamin A. Chúng hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch, sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ ung thư. Một số thực phẩm giàu carotenoids là:

• bí ngô
• cà rốt
• rau bina
• cải xoăn
• cà chua
• những quả cam
• khoai mỡ

Axit ellagic

Axit ellagic là một hóa chất thực vật được biết đến để giảm nguy cơ ung thư và giảm cholesterol. Axit ellagic có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Hàm lượng axit ellagic cao nhất có trong quả mâm xôi. Các loại thực phẩm khác giàu hợp chất này bao gồm:

• dâu tây
• dâu đen
• nho
• lựu
• Quả óc chó
• Hồ đào

Resveratrol

Resveratrol được tìm thấy chủ yếu trong nho - cụ thể là vỏ nho - và rượu vang. Hợp chất này hỗ trợ sức khỏe tim mạch và nhận thức. Resveratrol cũng có liên quan đến tăng lưu lượng máu não.

Resveratrol có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác:

• đậu phộng
• quả hồ trăn
• dâu tây
• quả việt quất
• sô cô la đen

Flavonoid

Flavonoid là một trong những nhóm lớn nhất của phytonutrients. Hợp chất này rất giàu tính chất chống oxy hóa và hoạt động chống ung thư. Có nhiều nhóm flavonoid, bao gồm:

• flavones
• anthocyanin
• flavanone
• isoflavone
• flavonol

Một số thực phẩm giàu hợp chất flavonoid là:

• trà xanh
• táo
• hành
• cà phê
• bưởi
• cây họ đậu
• gừng

Phytoestrogen

Những hợp chất này có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và loãng xương.

Phytoestrogen bắt chước estrogen trong cơ thể, có thể có lợi cho phụ nữ trong việc làm giảm sự khó chịu do bốc hỏa và các triệu chứng mãn kinh khác.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy phytoestrogen có thể phá vỡ chức năng của hormone.

Hãy chú ý đến lượng phytoestrogen của bạn và nhận biết chúng có thể tác động đến cơ thể bạn như thế nào, vì mọi người đều khác nhau.

Thực phẩm giàu hợp chất phytoestrogen bao gồm:

• đậu nành
• bông cải xanh
• những quả cam
• cà rốt
• cà phê
• cây họ đậu

Glucosinolates

Glucosinolates là các hợp chất được tìm thấy chủ yếu trong các loại rau họ cải. Chúng được biết đến với việc giúp điều chỉnh viêm, chức năng trao đổi chất và phản ứng căng thẳng. Glucosinolates cũng có liên quan đến phòng chống ung thư. Các nghiên cứu trên chuột và chuột phát hiện ra rằng các hợp chất hình thành từ các glucosinololates bị phá vỡ làm bất hoạt các chất gây ung thư và bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương DNA. Tuy nhiên, điều này chưa được chứng minh trong các nghiên cứu ở người. Thực phẩm phổ biến giàu glucosinolates bao gồm:

• bông cải xanh
• Bok choy
• súp lơ
• mầm Brussel
• cải bắp
• mù tạc

Quan điểm

Tăng lượng thực phẩm giàu chất phytonutrient trong chế độ ăn uống của bạn có thể tăng cường hoạt động chống oxy hóa và sức khỏe miễn dịch của bạn.

Mặc dù các hợp chất này có sẵn ở dạng bổ sung, chúng được tiêu thụ tốt nhất thông qua các loại thực phẩm tự nhiên, đặc biệt là trái cây và rau quả.

Trước khi quyết định thay đổi chế độ ăn uống của bạn, hãy thảo luận về những rủi ro và lợi ích với bác sĩ của bạn.