7 lợi ích chính của carob và cách tiêu thụ

NộI Dung

• 1. Cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa
• 2. Kiểm soát cholesterol
• 3. Kiểm soát bệnh tiểu đường
• 4. Thúc đẩy sức khỏe của xương
• 5. Hỗ trợ giảm cân
• 6. Có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ
• 7. Có thể có tác dụng chống ung thư
• Thông tin bột carob
• Cách sử dụng carob
• Kẹo cao su hạt Locust để nôn hoặc trào ngược
• Bột carob trị tiêu chảy
• Công thức nấu ăn với bột carob
• 1. Bánh carob không chứa gluten
• 2. Kem carob cho món tráng miệng
• 3. Bánh kếp carob và quinoa

Đậu châu chấu là quả thuộc họ đậu châu, là loại cây bụi, có hình dạng giống quả đậu, bên trong có 8 - 12 hạt màu nâu, vị ngọt.

Loại trái cây này rất giàu chất chống oxy hóa, chủ yếu là polyphenol và có thể được sử dụng thay thế cho bột ca cao hoặc sô cô la, vì nó có hương vị tương tự. Ngoài ra, carob có ít calo và là một nguồn tuyệt vời của chất xơ và vitamin B, canxi và magiê.

Có thể tìm thấy bột carob, kẹo cao su hoặc kem trong siêu thị, cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc cửa hàng trực tuyến, có thể trộn với sữa hoặc thêm vào các công thức truyền thống làm từ sô cô la như bánh quy và bánh ngọt. Ngoài ra, còn có các sản phẩm carob công nghiệp hóa như thanh ngũ cốc và mứt chẳng hạn.

Ngoài việc được sử dụng thay thế cho sô cô la, đậu châu chấu có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, những lợi ích chính là:

1. Cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa

Do chứa chất xơ và tannin, carob giúp cải thiện chức năng của ruột bằng cách giảm tiêu chảy, cải thiện độ chua, tránh chua, giảm nôn mửa và duy trì sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột.

Ngoài ra, carob có tác dụng chống trào ngược và do đó, là một thành phần tốt được sử dụng trong sữa công thức cho trẻ sơ sinh.

2. Kiểm soát cholesterol

Carob rất giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm mức cholesterol xấu, LDL và chất béo trung tính và do đó thúc đẩy việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, chẳng hạn như xơ vữa động mạch, vì chất chống oxy hóa ngăn chặn sự lắng đọng chất béo trong động mạch và giảm hấp thụ chất béo bằng cách cơ thể.

3. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Bởi vì nó giàu chất xơ, chẳng hạn như pectin, có thể tránh tăng đột biến đường huyết và giảm lượng đường lưu thông trong cơ thể. Ngoài ra, khi thực phẩm được làm giàu carob, có thể làm giảm chỉ số đường huyết, điều này cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

4. Thúc đẩy sức khỏe của xương

Carob rất giàu canxi và magiê, giúp cải thiện mật độ xương, ví dụ như giúp xương và răng chắc khỏe, ngăn ngừa gãy xương và loãng xương.

5. Hỗ trợ giảm cân

Carob có ít calo, giàu chất xơ và hàm lượng chất béo cao, vì vậy khi nó là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, nó có thể giúp tăng cảm giác no, giúp giảm cân.

6. Có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ

Bởi vì nó không chứa caffeine và có vị ngọt, carob có thể được sử dụng thay thế cho sô cô la hoặc ca cao, và có thể được tiêu thụ vào ban đêm mà không ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ, trong trường hợp người nhạy cảm với caffeine.

7. Có thể có tác dụng chống ung thư

Bởi vì nó giàu chất chống oxy hóa, carob có thể bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra, ngoài tác dụng chống viêm, có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, cần có những nghiên cứu sâu hơn trước khi có thể khẳng định tác dụng này của carob.

Thông tin bột carob

Bảng sau đây cho biết thông tin dinh dưỡng cho 100 gam bột carob, còn được gọi là bột carob:

Cách sử dụng carob

Carob có thể được sử dụng ở dạng bột trong việc chế biến các loại thực phẩm như bánh ngọt, bánh pudding, bánh quy và đồ ngọt để thay thế cho bột ca cao hoặc sô cô la.

Ngoài ra, kẹo cao su hạt cào cào đóng vai trò như một chất làm đặc, chất nhũ hóa và chất tạo gel trong các sản phẩm công nghiệp khác nhau. Kẹo cao su cũng có thể được sử dụng trong một số công thức dành cho trẻ sơ sinh như một chất làm đặc và để giảm trào ngược và nôn trớ.

Kẹo cao su hạt Locust để nôn hoặc trào ngược

Trộn 1 thìa kẹo cao su với 1 ly nước rồi uống. Đối với trẻ sơ sinh, thước đo nên là 1,2 đến 2,4 g kẹo cao su cho 120 ml sữa.

Bột carob trị tiêu chảy

Hòa 25g bột vào 1 cốc nước ấm hoặc sữa. Uống sau mỗi lần tiêu chảy. Công thức này với bột carob khi trộn với hạt hướng dương và bột gạo có thể chống tiêu chảy ngay cả cho trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai.

Công thức nấu ăn với bột carob

Sau đây là một số công thức có thể chế biến bằng bột đậu cào:

1. Bánh carob không chứa gluten

Công thức này rất dễ làm và không chứa gluten, là một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac.

Thành phần

• 350 g đường nâu;
• 5 quả trứng:
• 150 ml dầu đậu nành;
• 200 g sữa chua nguyên chất;
• 30 g bột carob;
• 200 g kem gạo;
• 150 g bột ngọt;
• 150 g tinh bột khoai tây;
• 10 giọt tinh chất vani;
• 10 g bột nở.

Chế độ chuẩn bị

Đánh trứng, dầu, đường, sữa chua nguyên chất và tinh chất vani vào máy xay sinh tố. Sau đó thêm các sản phẩm khô vào, trộn đều cho đến khi bột đồng nhất. Cuối cùng cho men vào khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Nướng ở dạng bôi mỡ và bột trong 25 phút, ở 210ºC.

2. Kem carob cho món tráng miệng

Thành phần

• 200 ml sữa;
• 2 thìa bột ngô;
• 2 thìa bột carob;
• 1 thìa đường;
• 1 thanh quế.

Chế độ chuẩn bị

Trộn bột ngô với sữa khi còn lạnh và sau khi hòa tan, thêm các thành phần khác vào và đun ở lửa nhỏ trong vài phút, cho đến khi cô đặc lại. Khi đến thời điểm này, tắt bếp, lấy thanh quế ra, cho vào khuôn nhỏ và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Phục vụ lạnh.

3. Bánh kếp carob và quinoa

Thành phần

• 1 thìa bột đậu cào;
• 1 chén bột quinoa, yến mạch hoặc hạnh nhân;
• 1 lòng trắng trứng gà;
• 1 cốc sữa gạo hoặc bất kỳ loại sữa thực vật nào khác;
• 1 thìa cà phê cỏ ngọt;
• 1 nhúm muối;
• 1 nhúm muối nở.

Chế độ chuẩn bị

Đánh tan lòng trắng trứng sau đó cho sữa, cỏ ngọt, muối vào trộn đều. Sau đó, thêm các thành phần khô và trộn cho đến khi mịn. Đun nóng chảo ở lửa vừa và dầu với một ít dầu.

Sau đó, đặt một muôi hỗn hợp vào chảo và để mỗi bên nấu trong 5 phút hoặc cho đến khi tạo bọt trên bề mặt. Ăn kèm với pho mát, mật ong hoặc mứt.

Ngoài việc đổi sô cô la và ca cao lấy carob, hãy xem các trao đổi lành mạnh khác mà bạn có thể thực hiện để có cuộc sống tốt hơn và ít bệnh tật hơn, trong video nhanh, nhẹ nhàng và thú vị này của chuyên gia dinh dưỡng Tatiana Zanin: