Tính cách ăn uống của bạn có làm bạn béo lên không?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Bạn là Công chúa Tiệc Cocktail, người thích tham gia các sự kiện khác nhau mỗi đêm hay một Tín đồ đồ ăn nhanh, người lấy đồ ăn Trung Quốc và ngồi trên ghế dài? Dù bằng cách nào, thói quen ăn tối của bạn có thể phá hoại nỗ lực giảm cân của bạn. "Nhiều phụ nữ tiêu thụ một nửa hoặc nhiều hơn lượng calo của họ vào bữa tối và buổi tối, thường lạm dụng chất béo, đường và ngũ cốc đã qua chế biến - những lựa chọn thực phẩm làm suy yếu sức khỏe, số đo và tâm trạng của họ", biên tập viên đóng góp của SHAPE, Elizabeth Somer, MA, cho biết. RD, tác giả của Sách nấu ăn Thực phẩm & Tâm trạng (Sách Cú, 2004).

Chìa khóa thành công nằm ở việc thay đổi thói quen ăn uống của bạn theo cách phù hợp với bạn, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết. Hãy lật trang để khám phá tính cách ăn tối của bạn cùng với các giải pháp giảm cân của chuyên gia phù hợp với cách bạn ăn. Chúng tôi cũng đã bao gồm bốn công thức nấu ăn tùy chỉnh của Kathleen Daelemans, tác giả của Nhận thức ăn mỏng và yêu thương! (Houghton Mifflin, 2004) và một đầu bếp đã duy trì việc giảm cân 75 pound của mình trong hơn 13 năm.

TÌM HIỂU THỰC PHẨM NHANH

Vấn đề Quá mệt mỏi để nấu ăn, bạn tự thưởng cho mình đồ ăn mang đi. Tuy nhiên, sự tiện lợi đi kèm với giá cả: Bánh burrito điển hình có 700 calo và 26 gam chất béo (7 chất béo bão hòa); một khẩu phần điển hình của món gà Trung Quốc, như kung pao, có 1.000 calo. Lisa Sasson, R.D., trợ lý giáo sư lâm sàng tại khoa dinh dưỡng, nghiên cứu thực phẩm và sức khỏe cộng đồng của Đại học New York ở thành phố New York cho biết: “Nhưng thức ăn nhanh không đồng nghĩa với đồ bỏ đi. Carolyn O'Neil, M.S., R.D., đồng tác giả của Món ăn: Ăn uống lành mạnh và tuyệt vời (Atria Books, 2004). Hãy rèn luyện bản thân để tìm kiếm những lựa chọn lành mạnh nhất ở những nơi khó khăn nhất.

Giải pháp cho những người mê đồ ăn nhanh

* Tìm kiếm các lựa chọn có hàm lượng calo thấp hơn tại các món ăn nhanh yêu thích của bạn. Chọn khẩu phần nhỏ hơn và các món ăn được chế biến với lượng chất béo tối thiểu. Ví dụ: đổi một burrito bò với kem chua thành taco mềm gà nướng với salsa. Bạn sẽ tiết kiệm được 510 calo và 22 gam chất béo. Món gà của Tổng thương mại Tso cho món gà hấp và rau với một chén gạo lứt. Bạn sẽ tiết kiệm được 500 calo và trong bảy bữa ăn mang đi, bạn sẽ cắt giảm đủ lượng calo để giảm 1 pound.

* Đừng quá "coi trọng giá trị". Kích thước Biggie tăng gấp đôi khoai tây chiên của bạn thêm một phần tư, nhưng chính cơ thể bạn phải trả tiền. Một phần lớn khoai tây chiên có 520 calo và 26 gam chất béo. Mặc dù vẫn không phải là lựa chọn lành mạnh nhất, nhưng một khẩu phần nhỏ có 210 calo và 10 gam chất béo. Thay vào đó, hãy gọi một củ khoai tây nướng với salsa; một củ khoai tây nặng 5 ounce chỉ có 100 calo, không có chất béo và 3 gam chất xơ.

* Học cách làm "đồ ăn nhanh" của riêng bạn Kathleen Daelemans, tác giả sách dạy nấu ăn và chuyên gia giảm cân cho biết. Thay vì dừng lại ở một nhà hàng sau giờ làm việc, hãy chọn một miếng cá tươi ở chợ địa phương của bạn, sau đó bạn có thể hấp trong lò vi sóng trong vài phút. Trong khi bạn ở cửa hàng, hãy dự trữ một số mặt hàng chủ lực giúp chuẩn bị bữa tối lành mạnh trở nên ngon miệng, chẳng hạn như rau xanh rửa trước, rau xà lách và đậu đen đóng hộp.

SỰ PHỤ THUỘC DIVA

Vấn đề Áp dụng chế độ ăn kiêng hạn chế calo - cà phê vào bữa sáng và món salad chỉ có rau cho bữa trưa - khiến bạn cảm thấy mình có ích. Nhưng sự thật là bạn không nhận đủ chất dinh dưỡng để sống qua ngày. Vào buổi tối, bạn đã đụng phải một bức tường. "Bạn đang chết đói!" Sasson nói. "Đừng bao giờ cho phép mình đói - nó có tác dụng phục hồi." O'Neil nói, kết quả là "ăn nhanh" vào bữa tối, một buổi ăn uống vô độ có thể khiến bạn cảm thấy thất bại và chán nản.

Giải pháp cho Diva Tước

* Để giữ tâm trạng ổn định và tránh tình trạng say xỉn trong bữa tối, hãy chia bữa sáng và bữa trưa thành các bữa ăn nhỏ bổ dưỡng sau mỗi ba đến bốn giờ trong ngày, lưu ý đến tổng lượng calo tiêu thụ của bạn. Madelyn Fernstrom, Tiến sĩ, Giám đốc Đại học Y khoa Pittsburgh cho biết: “Bạn không thể bù đắp được tính khí của mình nếu bạn là một kẻ ăn cắp vặt, nhưng bạn có thể bù đắp cảm giác đói quá mức và bắt đầu say sưa. Trung tâm Quản lý Cân nặng.

* Bỏ món salad bữa trưa gầy còm. Thêm protein nạc vào rau xanh của bạn và bạn sẽ hạn chế cảm giác đói. O'Neil khuyên, hãy thử 3-4 ounce cá ngừ ngâm nước, 1/2 chén đậu, lòng trắng trứng cắt nhỏ hoặc một ounce hạnh nhân cắt nhỏ.

* Chọn thực phẩm có khối lượng lớn, nhiều chất xơ cho bữa tối. Bạn có thể có một bữa ăn thỏa thích mà không làm tiêu hao lượng calo phân bổ cả ngày chỉ trong một lần ngồi thâu đêm. Chỉ cần đảm bảo rằng phần lớn những gì trên đĩa của bạn đến từ các loại rau củ được chế biến sẵn.

NOSHER LƯU Ý

Vấn đề Sau khi ăn những gì bạn cho là một bữa tối hợp lý - một món ăn kiêng đông lạnh và một ít cà chua bi - bắt đầu ăn vặt. Mặc dù bạn chỉ nhấm nháp hai hoặc ba chiếc bánh quy một lúc, nhưng đêm luôn kết thúc với một hộp rỗng bằng 1.440 calo cookie mà bạn đã tiêu thụ. Daelemans nói: “Cái đói là sự thật và chân thực hoặc cảm xúc. "Nếu thức ăn là một giải pháp khắc phục tạm thời cho bất cứ điều gì khác khiến bạn ốm yếu, thì nó sẽ không hiệu quả - và đã đến lúc khám phá một số giải pháp thực sự. Nếu bạn thực sự đói, bạn cần nhiều calo giàu chất dinh dưỡng hơn vào bữa tối và lên kế hoạch trước cho cuộc tấn công đồ ăn nhẹ buổi tối. "

Giải pháp cho những người theo thuyết Noshers khét tiếng

* Tìm ra những gì đằng sau tất cả những gì ăn vặt. Daelemans nói rằng hãy viết nhật ký thực phẩm trong hai tuần để tìm hiểu kỹ lý do tại sao bạn lại ăn. Ghi lại những lần bạn đã ăn, những gì bạn đã ăn và cảm giác của bạn tại thời điểm đó.

* Bổ sung chất béo lành mạnh vào bữa tối của bạn. Nếu bạn vẫn đói 20 phút sau bữa tối, điều đó thường có nghĩa là bạn không có đủ protein hoặc chất béo - cả hai đều làm tăng mức độ hài lòng của bữa ăn. Và không cần phải là người sợ béo. O'Neil nói: "Một chút chất béo sẽ đi một chặng đường dài." Hãy thử nhỏ một thìa cà phê (chỉ 40 calo) dầu ô liu ngâm chanh hoặc húng quế lên rau hấp.

* Sau bữa tối, hãy chuẩn bị cho bữa ăn của ngày hôm sau. Daelemans nói: Bằng cách rửa rau bina, cắt nhỏ hành tây, gọt vỏ cà rốt hoặc rửa sạch nho, bạn sẽ thỏa mãn mong muốn được ăn xung quanh một cách lành mạnh và đảm bảo bữa tối ngày mai cũng đủ dinh dưỡng.

* Lên kế hoạch cho bữa ăn nhẹ của bạn. Tiết kiệm 200 calo tổng số calo hàng ngày của bạn sau bữa tối. Chia chúng theo cách phù hợp với bạn nhất. Thích nhấm nháp cả đêm? Chọn những món ăn khoái khẩu sau bữa tối có lượng lớn hơn mà ít calo hơn, chẳng hạn như bỏng ngô nhẹ, rau cắt sẵn với salsa hoặc Mock Chickpeas chiên giòn (xem công thức tại đây.) Hoặc, chia bữa tối của bạn thành hai; Daelemans khuyên bạn nên ăn một nửa vào giờ bình thường và phần còn lại vào buổi tối.

CÔNG CHÚA CỦA BÊN COCKTAIL

Vấn đề Buổi tối của bạn là một vòng xoáy của công việc và các chức năng xã hội với vũ trụ và món khai vị; bạn chưa bao giờ sử dụng lò nướng của mình cho bất kỳ việc gì khác ngoài việc bảo quản giày. Quan trọng hơn, bạn chưa bao giờ kiểm soát những gì bạn ăn vào bữa tối.

Lời bào chữa của bạn? Đó là một sự kiện đặc biệt. "Nhưng đây không phải là một sự kiện đặc biệt; đây là tiêu chuẩn cho cuộc sống của bạn," Sasson nói.

Giải pháp cho công chúa tiệc cocktail

* Không bao giờ đánh một bữa tiệc đói. Sasson khuyên bạn nên mang theo bữa trưa nhỏ thứ hai đến nơi làm việc, chẳng hạn như súp hoặc một món mì ống với protein (xem công thức chế biến Mì Mè Với Gà), và ăn nó khoảng một giờ trước khi ra khỏi cửa. Hoặc có một thanh protein 150 calo "để có lợi thế hơn", Fernstrom nói.

* Đặt một số mục tiêu cho mỗi sự kiện. Lập kế hoạch trước là chìa khóa. Nếu bữa tiệc diễn ra tại một nhà hàng thực sự tuyệt vời, hãy tiết kiệm calo cho nó, Daelemans nói. Giá cocktail điển hình? Hãy thử ăn ba miếng lành mạnh (crudités) cho mỗi miếng ăn có hàm lượng calo cao (càng cua) mà bạn tiêu thụ. Ngoài ra, thay vì ăn vặt, hãy đặt bữa ăn trên một đĩa thực tế - và sau đó hạn chế việc ăn của bạn sau khi đã ăn xong.

* Giữ lượng đồ uống có cồn của bạn ở mức một hoặc hai - tối đa. Đồ uống bổ sung lượng calo rỗng vào tổng số lượng calo trong ngày của bạn mà không làm bạn no. Fernstrom nói: “Chất lỏng không được cơ thể cũng như thức ăn cảm nhận. Để duy trì vẻ ngoài lễ hội, hãy nhờ người pha chế pha cho bạn một ly mocktail với seltzer, một chút nước ép nam việt quất và một lát chanh, O'Neil khuyên.

Đánh giá cho