Táo có ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường và lượng đường trong máu không?

NộI Dung

• Táo bổ dưỡng và làm no
• Táo chứa Carbs, cũng như chất xơ
• Táo chỉ ảnh hưởng vừa phải đến lượng đường trong máu
• Táo có thể làm giảm sức đề kháng insulin
• Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong táo có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
• Bệnh nhân tiểu đường có nên ăn táo không?
• Làm thế nào để bao gồm táo trong chế độ ăn uống của bạn
• Cách gọt vỏ táo
• Nhận tin nhắn về nhà

Táo là món ăn ngon, bổ dưỡng và tiện lợi.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có một số lợi ích sức khỏe.

Tuy nhiên, táo cũng chứa carbs, tác động đến lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, carbs trong táo ảnh hưởng đến cơ thể của bạn khác với đường có trong đồ ăn vặt.

Bài viết này giải thích cách táo ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và cách kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn bị tiểu đường.

Táo bổ dưỡng và làm no

Táo là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới.

Chúng cũng rất bổ dưỡng. Trên thực tế, táo có nhiều vitamin C, chất xơ và một số chất chống oxy hóa.

Một quả táo trung bình chứa 95 calo, 25 gam carbs và 14% giá trị vitamin C hàng ngày (1).

Điều thú vị là một phần lớn các chất dinh dưỡng của quả táo được tìm thấy trong lớp vỏ đầy màu sắc của nó ().

Hơn nữa, táo chứa một lượng lớn nước và chất xơ, giúp no đáng ngạc nhiên. Bạn có thể hài lòng sau khi ăn chỉ một ().

Kết luận:

Táo là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa. Chúng cũng giúp bạn cảm thấy no mà không tiêu tốn nhiều calo.

Táo chứa Carbs, cũng như chất xơ

Nếu bạn bị tiểu đường, việc theo dõi lượng carbohydrate của bạn là quan trọng.

Đó là do ba chất dinh dưỡng đa lượng - carbs, chất béo và protein - carbs ảnh hưởng nhiều nhất đến lượng đường trong máu của bạn.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại carbs đều được tạo ra như nhau. Một quả táo trung bình chứa 25 gam carbs, nhưng 4,4 trong số đó là chất xơ (1).

Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbs, khiến chúng không làm tăng lượng đường trong máu của bạn gần như nhanh chóng ().

Các nghiên cứu cho thấy rằng chất xơ có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2 và nhiều loại chất xơ có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu (5, 6).

Kết luận:

Táo chứa carbs, có thể làm tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, chất xơ trong táo giúp ổn định lượng đường trong máu, ngoài ra còn mang lại những lợi ích sức khỏe khác.

Táo chỉ ảnh hưởng vừa phải đến lượng đường trong máu

Táo có chứa đường, nhưng phần lớn đường được tìm thấy trong táo là fructose.

Khi đường fructose được tiêu thụ trong cả trái cây, nó có rất ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ().

Ngoài ra, chất xơ trong táo còn làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường. Điều này có nghĩa là đường đi vào máu chậm và không làm tăng nhanh lượng đường trong máu ().

Hơn nữa, polyphenol, một hợp chất thực vật có trong táo, cũng làm chậm quá trình tiêu hóa carbs và giảm lượng đường trong máu ().

Chỉ số đường huyết (GI) và tải trọng đường huyết (GL) là những công cụ hữu ích để đo lường mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu ().

Táo có điểm số tương đối thấp trên cả thang GI và GL, có nghĩa là chúng làm tăng lượng đường trong máu ở mức tối thiểu (10,).

Một nghiên cứu trên 12 phụ nữ béo phì cho thấy lượng đường trong máu thấp hơn 50% sau khi ăn một bữa ăn có GL thấp, so với một bữa ăn có GL cao ().

Kết luận:

Táo có ảnh hưởng tối thiểu đến lượng đường trong máu và không có khả năng làm tăng nhanh lượng đường trong máu, ngay cả ở bệnh nhân tiểu đường.

Táo có thể làm giảm sức đề kháng insulin

Có hai loại bệnh tiểu đường - loại 1 và loại 2.

Nếu bạn bị bệnh tiểu đường loại 1, tuyến tụy của bạn không sản xuất đủ insulin, loại hormone vận chuyển đường từ máu đến các tế bào của bạn.

Nếu bạn bị bệnh tiểu đường loại 2, cơ thể bạn sản xuất insulin nhưng các tế bào của bạn lại đề kháng với nó. Đây được gọi là kháng insulin ().

Ăn táo thường xuyên có thể làm giảm kháng insulin, dẫn đến giảm lượng đường trong máu (,).

Điều này là do polyphenol trong táo, được tìm thấy chủ yếu trong vỏ táo, kích thích tuyến tụy của bạn tiết ra insulin và giúp các tế bào của bạn hấp thụ đường (,).

Kết luận:

Táo chứa các hợp chất thực vật có thể cải thiện độ nhạy insulin và giảm kháng insulin.

Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong táo có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn táo có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường (, 15).

Một nghiên cứu cho thấy phụ nữ ăn táo mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 28% so với phụ nữ không ăn táo ().

Có nhiều lý do khiến táo có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, nhưng các chất chống oxy hóa có trong táo có thể đóng một vai trò quan trọng.

Chất chống oxy hóa là chất ngăn chặn một số phản ứng hóa học có hại trong cơ thể bạn. Chúng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm bảo vệ cơ thể bạn khỏi bệnh mãn tính.

Một lượng đáng kể các chất chống oxy hóa sau được tìm thấy trong táo:

• Quercetin: Làm chậm quá trình tiêu hóa carb, giúp ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến ().
• Axit chlorogenic: Giúp cơ thể bạn sử dụng đường hiệu quả hơn (,).
• Phlorizin: Làm chậm quá trình hấp thụ đường và giảm lượng đường trong máu (, 21).

Nồng độ cao nhất của chất chống oxy hóa có lợi được tìm thấy trong táo Honeycrisp và táo Red Delicious ().

Kết luận:

Ăn táo thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2, cũng như giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định.

Bệnh nhân tiểu đường có nên ăn táo không?

Táo là một loại trái cây tuyệt vời để đưa vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn bị tiểu đường.

Hầu hết các hướng dẫn chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường đều khuyến nghị một chế độ ăn uống bao gồm trái cây và rau quả (23).

Trái cây và rau quả có đầy đủ chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Ngoài ra, chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả nhiều lần có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư (,, 26).

Trên thực tế, một đánh giá của chín nghiên cứu cho thấy rằng mỗi khẩu phần trái cây được tiêu thụ hàng ngày giúp giảm 7% nguy cơ mắc bệnh tim (27).

Mặc dù táo không có khả năng làm lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến, nhưng chúng có chứa carbs. Nếu bạn đang đếm carbs, hãy đảm bảo tính đến 25gr carbs trong một quả táo.

Ngoài ra, hãy nhớ theo dõi lượng đường trong máu của bạn sau khi ăn táo và xem chúng ảnh hưởng đến cá nhân bạn như thế nào.

Kết luận:

Táo có giá trị dinh dưỡng cao và có ảnh hưởng tối thiểu đến lượng đường trong máu. Chúng rất an toàn và lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường thưởng thức thường xuyên.

Làm thế nào để bao gồm táo trong chế độ ăn uống của bạn

Táo là một thực phẩm ngon và lành mạnh để thêm vào chế độ ăn uống của bạn, bất kể bạn có bị tiểu đường hay không.

Dưới đây là một số lời khuyên cho bệnh nhân tiểu đường để bao gồm táo trong bữa ăn của họ:

• Ăn toàn bộ: Để gặt hái tất cả những lợi ích sức khỏe, hãy ăn cả quả táo. Một phần lớn các chất dinh dưỡng nằm trong da ().
• Tránh nước táo: Nước ép không có lợi ích như cả trái cây, vì nó có nhiều đường hơn và thiếu chất xơ (,).
• Giới hạn phần của bạn: Hãy ăn một quả táo cỡ vừa vì khẩu phần lớn hơn sẽ làm tăng lượng đường huyết ().
• Chia ra lượng trái cây của bạn: Chia lượng trái cây hàng ngày của bạn trong suốt cả ngày để giữ lượng đường trong máu của bạn ổn định.

Cách gọt vỏ táo

Nhận tin nhắn về nhà

Táo có chứa carbs, nhưng chúng có ảnh hưởng tối thiểu đến lượng đường trong máu khi ăn cả quả.

Chúng rất bổ dưỡng và là sự lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh.