Hỏi bác sĩ chế độ ăn uống: Đường và Vitamin B

NộI Dung

• Đánh giá cho

NS: Đường có làm cạn kiệt vitamin B trong cơ thể tôi không?

MỘT: Không; thực sự không có bằng chứng nào cho thấy rằng đường cướp đi vitamin B của cơ thể bạn.Ý tưởng này tốt nhất là suy đoán vì mối quan hệ giữa đường và vitamin B phức tạp hơn thế: Đường không tích cực làm cạn kiệt mức vitamin B trong cơ thể bạn, nhưng chế độ ăn nhiều carbohydrate tinh chế có thể làm tăng nhu cầu của cơ thể bạn đối với một số loại B nhất định. [Tweet sự thật này!]

Quá trình chuyển hóa của nhiều carbs (như đường) đòi hỏi cơ thể bạn phải tiếp cận với một lượng lớn vitamin B nhất định. Nhưng vì cơ thể bạn không dễ dàng tích trữ vitamin B, nó cần được bổ sung liên tục từ chế độ ăn uống của bạn. Chế độ ăn nhiều đường và carbohydrate tinh chế cũng có thể tác động tiêu cực đến sự cân bằng viêm của cơ thể, sau đó làm tăng nhu cầu đối với một số loại vitamin, như B6.

Những người bị bệnh tiểu đường, là một bệnh rối loạn chức năng chuyển hóa carbohydrate, thường có lượng vitamin B6 thấp, được sử dụng để chuyển hóa carbs. Thực tế này thường được sử dụng để hỗ trợ tiền đề rằng chế độ ăn nhiều đường (như nhiều bệnh tiểu đường quy định) làm cạn kiệt vitamin B; nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu những chế độ ăn này chỉ có ít vitamin B để bắt đầu?

Điểm mấu chốt ở đây là thực phẩm nhiều đường và thực phẩm chứa carbohydrate tinh chế không chứa nhiều vitamin B để bắt đầu, hoặc quá trình tinh chế loại bỏ các vitamin quan trọng này trong quá trình sản xuất thực phẩm. Điều này cung cấp cho bạn một chế độ ăn uống thiếu vitamin B nhưng cơ thể cần nhiều vitamin hơn do tính chất giàu carb của những gì bạn đang ăn và trong trường hợp mắc bệnh tiểu đường, căng thẳng do viêm tăng lên.

Nếu bạn ăn một chế độ ăn Địa Trung Hải với đầy đủ ngũ cốc (có nghĩa là 55 đến 60% lượng calo của bạn đến từ carbohydrate), cơ thể bạn có thể có nhu cầu lớn hơn đối với các vitamin B liên quan đến quá trình chuyển hóa carb, nhưng sự khác biệt là vitamin chưa tinh chế- Bản chất phong phú của chế độ ăn Địa Trung Hải sẽ cung cấp cho cơ thể bạn bất kỳ loại vitamin B bổ sung nào mà cơ thể cần. [Tweet mẹo này!]

Vì vậy, xin đừng trở thành nạn nhân của sự cường điệu về dinh dưỡng khiến bạn tin rằng loại đường được tìm thấy trong một miếng bánh hồ đào với kem sẽ khiến cơ thể bạn thải ra pyridoxine phosphate (B6) hoặc thiamin ( B1). Nó chỉ không phải là trường hợp. Ở mức độ chuyển hóa năng lượng, cacbohydrat là những chất đường bột. Khi thiamin được sử dụng để thúc đẩy quá trình khai thác năng lượng của một phân tử glucose trong gan của bạn, nó sẽ không biết liệu phân tử glucose đó đến từ nước ngọt hay gạo lứt.

Đánh giá cho