Hỏi chuyên gia dinh dưỡng: Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến viêm khớp vảy nến như thế nào?

NộI Dung

• 1. Có mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và viêm khớp vẩy nến?
• 2. Làm thế nào một chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp tôi với bệnh viêm khớp vẩy nến của tôi?
• 3. Những loại thực phẩm nào bạn khuyên dùng cho người bị viêm khớp vẩy nến?
• 4. Những thực phẩm nào tôi nên tránh?
• 5. Có bất kỳ chất bổ sung nào hữu ích cho bệnh viêm khớp vẩy nến không?
• 6. Tôi có thể tìm một chuyên gia dinh dưỡng ở đâu?
• 7. Uống rượu khi tôi bị viêm khớp vẩy nến có ổn không?
• 8. Tôi nên tìm gì trên nhãn dinh dưỡng?

1. Có mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và viêm khớp vẩy nến?

Nguy cơ phát triển bệnh viêm khớp vẩy nến (PsA) bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi di truyền, nhưng nó cũng cao hơn ở những người béo phì. Thay đổi chế độ ăn uống để giảm cân và duy trì cân nặng có thể làm giảm nguy cơ phát triển tình trạng này. Chúng cũng có thể tác động đến sự biểu hiện của các gen liên quan đến PsA.

Một chế độ ăn uống lành mạnh cũng có thể ảnh hưởng đáng kể đến mức độ viêm trong cơ thể của bạn và giúp bạn kiểm soát cơn đau tốt hơn.

2. Làm thế nào một chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp tôi với bệnh viêm khớp vẩy nến của tôi?

Một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký (RDN) có thể cho bạn biết những thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp PsA của bạn như thế nào. Họ cũng có thể giải thích tình trạng viêm tiềm ẩn dẫn đến tình trạng của bạn.

Họ sẽ thu thập một lịch sử thu hồi thực phẩm và chế độ ăn kiêng để xác định chế độ ăn uống và sở thích thực phẩm cơ bản của bạn. Điều này cũng có thể bao gồm một phân tích chất dinh dưỡng để xác định xem bạn có bất kỳ khoảng trống dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn. Họ cũng sẽ xem xét công việc phòng thí nghiệm của bạn.

Từ đó, RDN có thể giúp tạo ra một kế hoạch với các mục tiêu ngắn hạn và dài hạn, các loại thực phẩm cần bao gồm, thực phẩm để loại trừ và các chất bổ sung được khuyến nghị. Họ cũng có thể cung cấp các tài nguyên như kế hoạch bữa ăn, công thức nấu ăn, và nhiều hơn nữa.

RDN sẽ đề xuất các cuộc hẹn theo dõi thường xuyên để hỗ trợ bạn khi bạn thay đổi theo thời gian. Tùy thuộc vào hoàn cảnh cá nhân của bạn, những cuộc hẹn này có thể xảy ra cứ sau hai đến sáu tuần.

3. Những loại thực phẩm nào bạn khuyên dùng cho người bị viêm khớp vẩy nến?

Thực phẩm được khuyến nghị bao gồm những loại làm giảm phản ứng viêm cơ thể. Ví dụ, thực phẩm chứa nhiều axit béo omega-3 có thể giúp ích, chẳng hạn như:

• cá mòi, cá hồi và các loại cá béo khác
• các loại hạt như quả óc chó
• hạt lanh
• trứng đồng cỏ

Chuyên gia dinh dưỡng của bạn cũng có thể khuyến khích nước dùng xương trong chế độ ăn uống của bạn. Nước dùng xương có đầy đủ collagen, kali, chondroitin, glucosamine và axit hyaluronic. Cùng với nhau, những chất dinh dưỡng này có thể cải thiện đau khớp, sức khỏe của da, viêm và kiểm soát cân nặng.

Ngoài ra, rau và trái cây nhiều màu sắc có thể giúp ích, đặc biệt là thực phẩm màu xanh đậm, cam và đỏ. Chúng nên tạo thành nền tảng của chế độ ăn uống của bạn. Chúng cung cấp chất dinh dưỡng để kiểm soát viêm và giảm tổn thương oxy hóa cho các tế bào.

Những ví dụ bao gồm:

• quả mọng
• rau lá xanh đậm như rau xanh collard, rau mù tạt, rau củ cải, cải xoăn và rau bina
• cà chua
• bông cải xanh
• bắp cải Brucxen

Bao gồm các chất béo lành mạnh như dầu ô liu hoặc bơ với rau của bạn để giúp bạn hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.

4. Những thực phẩm nào tôi nên tránh?

Bạn nên tránh những thực phẩm có thể làm tăng cân và viêm. Điêu nay bao gôm:

• đồ uống ngọt như soda, nước chanh và trà ngọt
• carbohydrate tinh chế và chế biến như bánh ngọt, kẹo, món tráng miệng, bánh quy giòn, kem, và mì trắng
• thực phẩm chiên
• thịt đỏ chế biến như xúc xích và thịt xông khói
• bơ thực vật

Bạn cũng nên tránh các loại thịt chế biến được chế biến bằng phương pháp nấu ở nhiệt độ cao như nướng hoặc nướng. Điều này có thể hình thành các sản phẩm cuối glycation tiên tiến (AGEs), dẫn đến viêm nhanh.

Một số người bị PsA cũng có thể được hưởng lợi từ việc hạn chế carbohydrate. Ví dụ, bạn có thể muốn theo chế độ ăn ketogen hoặc tránh gluten và bơ sữa. Nhưng có rất nhiều nghiên cứu cho thấy việc hạn chế carbs giúp đặc biệt với PsA.

Bạn cũng có thể muốn thử một chế độ ăn kiêng loại trừ các loại thực phẩm trên trong bốn đến sáu tuần. Nó có thể giúp bạn xác định xem tình trạng của bạn có cải thiện với những thay đổi chế độ ăn uống này không.

5. Có bất kỳ chất bổ sung nào hữu ích cho bệnh viêm khớp vẩy nến không?

Một số chất bổ sung có thể có lợi trong việc kiểm soát viêm, chức năng miễn dịch và đau. Những ví dụ bao gồm:

• nghệ
• vitamin D
• dầu cá
• nước dùng xương hoặc protein collagen

Bổ sung vitamin D đặc biệt quan trọng nếu thiếu vitamin D cơ bản.

Nghiên cứu cho thấy mối liên hệ rõ ràng hơn giữa giảm viêm và ăn cá. Nhưng bổ sung dầu cá, đặc biệt là ở dạng phospholipid, cũng có thể mang lại lợi ích cho một số người.

Curcumin là thành phần hoạt chất chính trong củ nghệ. Nghiên cứu hỗ trợ vai trò của nó trong việc giảm đau và viêm.

6. Tôi có thể tìm một chuyên gia dinh dưỡng ở đâu?

Hỏi bác sĩ của bạn nếu họ có thể giới thiệu bạn đến một chuyên gia dinh dưỡng hoặc dinh dưỡng. Bạn cũng có thể kiểm tra với công ty bảo hiểm của mình, vì một số chuyên gia dinh dưỡng trong khu vực của bạn có thể được chỉ định là nhà cung cấp trong mạng lưới.

Các cách khác để tìm một chuyên gia dinh dưỡng hoặc RDN bao gồm hỏi bạn bè và gia đình về các khuyến nghị. Bạn cũng có thể tìm kiếm trực tuyến các chuyên gia dinh dưỡng địa phương hoặc những người quen thuộc với các tình trạng viêm. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng cung cấp các chương trình và tư vấn đường dài.

7. Uống rượu khi tôi bị viêm khớp vẩy nến có ổn không?

Rượu thường không được khuyến nghị nếu bạn có PsA vì nó có liên quan đến bùng phát. Nó cũng có thể can thiệp vào hiệu quả của một số loại thuốc, chẳng hạn như methotrexate.

Rượu cũng là một nguồn phổ biến của lượng calo bổ sung có thể dẫn đến tăng cân. Nó làm cạn kiệt chất dinh dưỡng trong cơ thể bạn trong quá trình trao đổi chất. Nó cũng có thể dẫn đến lựa chọn thực phẩm kém hơn, làm xấu thêm tình trạng dinh dưỡng của bạn.

8. Tôi nên tìm gì trên nhãn dinh dưỡng?

Nhìn vào danh sách thành phần đầu tiên. Nếu nó dài, khó hiểu và chứa các thành phần bạn sẽ có ở nhà, hãy tìm một giải pháp thay thế sạch hơn.

Trên bảng thực tế dinh dưỡng, chú ý đến natri, chất béo bão hòa và hàm lượng đường. Một chế độ ăn nhiều natri có thể làm nặng thêm tình trạng sưng và tăng đau.

Một chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm và sức khỏe tổng thể. Điều này có nghĩa là lớn hơn 10 phần trăm calo trong gram chất béo bão hòa, hoặc hơn 20 gram cho chế độ ăn 2.000 calo. Lượng đường hơn 24 gram mỗi ngày đối với phụ nữ và 36 gram mỗi ngày đối với nam giới có thể dẫn đến tăng cân, viêm và tình trạng dinh dưỡng kém hơn.

Những thực phẩm tốt cho sức khỏe nhất thường không có trong gói có nhãn dinh dưỡng, hoặc chúng có thành phần tối thiểu. Điều này bao gồm trứng, các loại hạt, trái cây và rau quả, cá, sữa chua nguyên chất, đậu khô và dầu ô liu.

Natalie Butler, RDN, LD là một chuyên gia dinh dưỡng dinh dưỡng đã đăng ký dựa trên y học và chức năng. Cô có chuyên môn với nhiều chế độ ăn kiêng và bệnh tật, đặc biệt là tình trạng viêm và tiêu hóa. Natalie thành lập tập luyện riêng của mình, Dinh dưỡng của Natalie, vào năm 2007. Cô hiện là chuyên gia dinh dưỡng cho Apple, Inc., một nhà phê bình y tế cho Healthline.com, chuyên gia dinh dưỡng cho SuperFat, thành viên hội đồng tư vấn cho Head Health, Inc., và hỗ trợ các tổ chức và cá nhân khác thông qua các dịch vụ tư vấn của cô.