Hỏi bạn bè: Tôi có thể ăn thực phẩm bị mốc không?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Mọi người đều ở đó: Điều duy nhất giúp bạn vượt qua vài dặm cuối cùng trong chặng đường dài của mình là lời hứa về một chiếc bánh mì gà tây hoàn hảo, hài lòng khi bạn về nhà. (Chúng tôi có thể giới thiệu món toastie gà tây Dijon tuyệt vời này không? Nó dưới 300 calo.) Nhưng cuối cùng khi bạn làm nó, bạn kéo túi bánh mì ra chỉ để thấy một đốm mốc lớn trên một trong vài lát còn lại. Và nếu bạn giống như chúng tôi, trước khi từ bỏ bản thân để tìm một món ăn nhẹ khác, kém thỏa mãn hơn, bạn tự hỏi, Liệu mình có thể ... xé bỏ phần đó không?

Khi nói đến bánh mì, câu trả lời là không. Alexandra Miller, R.D., một công ty chuyên về dinh dưỡng tại Medifast, cho biết: "Thực phẩm có độ ẩm cao có thể bị nhiễm bẩn bên dưới bề mặt, nơi bạn không thể nhìn thấy. Thực phẩm bị mốc cũng có thể có vi khuẩn có hại phát triển cùng với nấm mốc". Miller cho biết, ngoài bánh mì, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyên bạn nên ăn thịt, mì ống, thịt hầm, sữa chua hoặc kem chua, pho mát mềm, trái cây mềm và rau (như đào), bơ đậu phộng và mứt. (Psst ... Bạn có thể làm cho một số thực phẩm lành mạnh tồn tại lâu hơn với những mẹo này.)

Điều đó nói rằng, không phải tất cả các loại thực phẩm đều cần phải vứt bỏ chỉ vì nấm mốc đã trú ngụ ở một góc duy nhất. Miller lưu ý: “Nấm mốc thường không thể xâm nhập sâu vào thực phẩm dày đặc và thực phẩm có độ ẩm thấp. Bạn có thể cắt bỏ nấm mốc đối với phô mai cứng (chỉ cần loại bỏ ít nhất một inch xung quanh và bên dưới vết mốc, và không cắt vào khuôn bằng con dao bạn đang sử dụng để tránh nhiễm khuẩn chéo), phô mai bị nấm mốc (bleu pho mát hoặc Gorgonzola), trái cây và rau chắc (như bắp cải hoặc cà rốt), xúc xích Ý cứng hoặc thịt đông khô. (Kiểm tra ba nơi đáng ngạc nhiên khác mà nấm mốc ẩn náu trong nhà của bạn.)

Một điều bạn không nên làm, cho dù bạn có định ăn thực phẩm chứa nhiều nấm đó hay không, là hãy thử thực hiện một bài kiểm tra đánh hơi. Miller cho biết: “Cái này có mùi khó chịu với bạn không?”) Và dù bạn có thể mơ ước về một chiếc bánh mì gà tây sau khi mổ xong có thể sẽ bị tổn hại nhiều như vậy, điều cuối cùng bạn muốn làm là quay trở lại phòng thí nghiệm vì bạn đã đánh hơi thấy quá nhiều hạt đa bị mốc.

Đánh giá cho