Lợi ích và rủi ro của bơ đối với người bị bệnh tiểu đường

NộI Dung

• Lợi ích của bơ đối với người mắc bệnh tiểu đường loại 2
• 1. Nó sẽ không khiến lượng đường trong máu tăng đột biến
• 2. Đây là một nguồn chất xơ tốt
• 3. Nó có thể giúp giảm cân và cải thiện độ nhạy insulin
• 4. Nó chứa nhiều chất béo lành mạnh
• Bơ rủi ro
• Cách ăn quả bơ
• Chọn một quả bơ
• Mở một quả bơ
• Ăn một quả bơ
• Thay thế bằng bơ
• Cách cắt quả bơ
• Lấy đi

Tổng quat

Bơ ngày càng phổ biến. Trái cây màu xanh kem chứa nhiều vitamin, chất dinh dưỡng và chất béo có lợi cho tim. Mặc dù chúng có nhiều chất béo, nhưng đây là loại chất béo tốt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Nếu bạn bị bệnh tiểu đường loại 2, thêm bơ vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn giảm cân, giảm cholesterol và tăng độ nhạy cảm với insulin. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về những lợi ích của bơ đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Lợi ích của bơ đối với người mắc bệnh tiểu đường loại 2

1. Nó sẽ không khiến lượng đường trong máu tăng đột biến

Bơ có hàm lượng carbohydrate thấp, có nghĩa là chúng ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng đã đánh giá tác dụng của việc thêm nửa quả bơ vào bữa trưa tiêu chuẩn của những người khỏe mạnh, thừa cân. Họ phát hiện ra rằng bơ không ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu.

Một phần lý do khiến bơ trở thành lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường là mặc dù chúng có hàm lượng carbs thấp nhưng lại có nhiều chất xơ. Nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ khác vẫn có thể làm tăng lượng đường trong máu.

2. Đây là một nguồn chất xơ tốt

Một nửa quả bơ nhỏ, là lượng tiêu chuẩn mà mọi người ăn, chứa khoảng 5,9 gam carbohydrate và 4,6 gam chất xơ.

Theo Học viện Quốc gia, lượng chất xơ khuyến nghị tối thiểu hàng ngày cho người lớn là:

• phụ nữ từ 50 tuổi trở xuống: 25 gram
• phụ nữ trên 50 tuổi: 21 gram
• nam giới từ 50 tuổi trở xuống: 38 gram
• đàn ông trên 50: 30 gram

Một đánh giá năm 2012 được công bố trên Tạp chí của Hội đồng Y học Gia đình Hoa Kỳ đã xem xét kết quả của 15 nghiên cứu liên quan đến việc bổ sung chất xơ (khoảng 40 gam chất xơ) cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Họ phát hiện ra rằng bổ sung chất xơ cho bệnh tiểu đường loại 2 có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói và mức A1c.

Bạn không cần phải uống bổ sung để đạt được những kết quả này. Thay vào đó, hãy thử ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ. Bạn có thể dễ dàng tăng lượng chất xơ bằng cách ăn nhiều trái cây, rau và thực vật có hàm lượng carb thấp, như bơ, rau xanh, quả mọng, hạt chia và các loại hạt. Dưới đây là 16 cách bạn có thể thêm nhiều chất xơ vào chế độ ăn uống của mình.

3. Nó có thể giúp giảm cân và cải thiện độ nhạy insulin

Giảm cân - dù chỉ một chút - có thể làm tăng độ nhạy insulin của bạn và giảm khả năng mắc các biến chứng nghiêm trọng.

Chất béo lành mạnh có trong quả bơ có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Trong một nghiên cứu, sau khi thêm nửa quả bơ vào bữa trưa, những người tham gia đã tăng 26% sự hài lòng với bữa ăn và giảm 40% ham muốn ăn nhiều hơn.

Khi bạn cảm thấy no lâu hơn sau bữa ăn, bạn sẽ ít ăn vặt hơn và tiêu thụ thêm calo. Chất béo lành mạnh trong quả bơ, được gọi là chất béo không bão hòa đơn, cũng có thể giúp cơ thể bạn sử dụng insulin hiệu quả hơn.

Một kế hoạch giảm cân khác nhau được đánh giá ở những người bị giảm độ nhạy cảm với insulin. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng giảm cân có nhiều chất béo không bão hòa đơn giúp cải thiện độ nhạy insulin theo cách chưa từng thấy trong chế độ ăn nhiều carb tương đương. Chế độ ăn kiêng giảm cân là chế độ ăn kiêng hạn chế lượng calo.

4. Nó chứa nhiều chất béo lành mạnh

Có một số loại chất béo khác nhau, thường được phân loại là chất béo lành mạnh và chất béo không lành mạnh. Tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa và bất kỳ lượng chất béo chuyển hóa nào đều làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) trong máu của bạn. Chất béo chuyển hóa đồng thời làm giảm mức HDL (lành mạnh) của bạn. Mức LDL cao và HDL cholesterol thấp có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn ở những người có và không mắc bệnh tiểu đường.

Chất béo tốt, chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa làm tăng mức cholesterol tốt (HDL) của bạn. Cholesterol tốt trong máu giúp loại bỏ cholesterol xấu, làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Các nguồn chất béo lành mạnh tốt bao gồm:

• trái bơ
• các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều và đậu phộng
• dầu ô liu
• dầu ô liu, bơ và hạt lanh
• hạt, như vừng hoặc hạt bí ngô

Bơ rủi ro

Toàn bộ một quả bơ Hass có khoảng 250–300 calo. Mặc dù bơ có loại chất béo tốt, nhưng lượng calo này vẫn có thể dẫn đến tăng cân nếu tiêu thụ vượt quá nhu cầu calo của bạn. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, điều cần thiết là bạn phải kiểm soát khẩu phần ăn. Thay vì thêm quả bơ vào chế độ ăn uống hiện tại của bạn, hãy sử dụng nó để thay thế cho các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa như phô mai và bơ.

Ví dụ, bạn có thể nghiền một quả bơ và phết lên bánh mì nướng thay vì dùng bơ.

Cách ăn quả bơ

FDA cho một quả bơ trung bình là 1/5 quả, có khoảng 50 calo. Tuy nhiên, một phân tích dữ liệu từ Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia (2001-2008) cho thấy rằng mọi người thường ăn một nửa trái cây trong một lần ngồi. Trong số những người tiêu dùng bơ này, các nhà nghiên cứu nhận thấy:

• dinh dưỡng tổng thể tốt hơn
• trọng lượng cơ thể thấp hơn
• giảm nguy cơ hội chứng chuyển hóa

Chọn một quả bơ

Trái bơ mất vài ngày để chín. Hầu hết bơ bạn tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa sẽ chưa chín. Thông thường, mọi người mua một quả bơ vài ngày trước khi họ định ăn nó.

Quả bơ chưa chín sẽ có màu xanh đặc, đậm hơn dưa chuột một vài sắc thái. Khi quả bơ chín, nó chuyển sang màu xanh lá cây đậm hơn, gần như đen.

Xoay một trái bơ trên tay trước khi mua để kiểm tra xem có vết bầm tím hoặc đốm nhũn không. Nếu quả bơ cảm thấy thực sự bị nhớt, nó có thể đã quá chín. Quả bơ chưa chín có cảm giác cứng như quả táo. Để nó trên kệ bếp trong vài ngày cho đến khi nó mềm ra. Bạn có thể bóp như quả cà chua để thử độ chín.

Mở một quả bơ

Dùng dao:

1. Cắt quả bơ theo chiều dọc, từ trên xuống dưới ở mỗi bên. Có một cái hố ở giữa, vì vậy bạn sẽ không thể cắt hết quả bơ. Thay vào đó, bạn sẽ cắm dao cho đến khi cảm thấy nó chạm vào hố ở giữa, sau đó cắt theo chiều dọc toàn bộ quả bơ.
2. Sau khi bạn đã cắt lát đều xung quanh, hãy cầm quả bơ trên tay, xoắn và kéo hai bên ra.
3. Dùng thìa để xúc ra hố.
4. Dùng tay gọt bỏ vỏ quả bơ hoặc dùng mũi dao tách vỏ quả bơ và nhẹ nhàng nạo quả bơ ra.
5. Cắt nó lên và thưởng thức!

Ăn một quả bơ

Bơ là một loại trái cây cực kỳ linh hoạt. Một số điều bạn có thể thử:

• Cắt nó lên và đặt nó trên bánh sandwich.
• Cắt nhỏ và cho vào món salad.
• Nghiền nó với nước cốt chanh và gia vị, rồi dùng để ngâm.
• Bôi nhọ nó trên bánh mì nướng.
• Cắt nhỏ và cho vào trứng tráng.

Thay thế bằng bơ

Bơ có vị béo ngậy và béo ngậy với hương vị nhẹ nhàng. Dưới đây là một số ý tưởng về cách thay thế chất béo bằng bơ:

• Hãy thử cho bơ vào bánh mì nướng hoặc bánh mì tròn buổi sáng thay vì bơ và pho mát kem. Bạn sẽ thay thế chất béo xấu bằng chất béo tốt, giàu chất xơ.
• Nướng bằng bơ thay vì bơ và dầu. Bơ có thể được thay thế một-một cho bơ. Đây là công thức làm bánh hạnh nhân bơ ít carb.
• Thêm bơ vào sinh tố của bạn thay vì sữa để bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và chất phytochemical. Dưới đây là nhiều ý tưởng cho sinh tố tốt cho bệnh tiểu đường.
• Thay thế phô mai cho bơ trong món salad của bạn để giảm chất béo bão hòa và giúp bạn cảm thấy no hơn.

Cách cắt quả bơ

Bơ có nhiều kem và ngon. Chúng chứa đầy vitamin, chất dinh dưỡng và chất xơ. Tỷ lệ ít carb, nhiều chất xơ rất tốt cho việc ổn định lượng đường trong máu. Chất béo tốt trong quả bơ có thể giúp bạn ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường, như đau tim và đột quỵ, đồng thời giúp bạn sử dụng insulin hiệu quả hơn.

Lấy đi