Ngày: chúng là gì, lợi ích và công thức nấu ăn

NộI Dung

• Những lợi ích là gì
• Thông tin dinh dưỡng
• Date Jelly Recipe
• Brigadeiro với Ngày
• Ngày bánh mì

Quả chà là là một loại quả thu được từ cây chà là, có thể mua ở siêu thị ở dạng khử nước và có thể được sử dụng để thay thế đường trong các công thức nấu ăn, chẳng hạn như để chế biến bánh ngọt và bánh quy. Ngoài ra, loại quả này là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, vitamin B và khoáng chất như kali, đồng, sắt, magiê và canxi.

Quả chà là khô có nhiều calo hơn quả chà là tươi, vì loại bỏ nước khỏi quả làm cho chất dinh dưỡng tập trung hơn. Vì vậy, điều quan trọng là phải tiêu thụ vừa phải và không quá 3 quả chà là mỗi ngày, đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường muốn giảm cân.

Những lợi ích là gì

Ngày này có những lợi ích sau:

• Nó góp phần vào hoạt động bình thường của ruột, vì nó giàu chất xơ, giúp chống táo bón;
• Nó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu nhờ hàm lượng chất xơ, ngăn ngừa sự tăng vọt của lượng đường trong máu. Bệnh nhân tiểu đường có thể tiêu thụ quả chà là mất nước vừa phải, vì chúng có chỉ số đường huyết trung bình, tức là chúng làm tăng lượng đường trong máu vừa phải;
• Cung cấp năng lượng cho quá trình luyện tập, do hàm lượng carbohydrate của nó;
• Thúc đẩy sự phát triển cơ bắp, vì nó rất giàu kali và magiê, là những khoáng chất cần thiết cho sự co cơ;
• Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật, vì nó rất giàu kẽm, vitamin B và chất chống oxy hóa, giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể;
• Giúp ngăn ngừa thiếu máu do sắt;
• Giúp thư giãn và giảm căng thẳng, vì nó rất giàu magiê;
• Góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như bệnh Alzheimer, và giúp cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức, nhờ vào flavonoid và kẽm;
• Nó góp phần mang lại một tầm nhìn khỏe mạnh, vì nó có chứa vitamin A, tránh nguy cơ mắc các bệnh về mắt, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng;

Ngoài ra, carotenoid, flavonoid và axit phenolic, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư, vì chúng giúp giảm viêm trong cơ thể.

Một số nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng ăn chà là trong vài tuần cuối của thai kỳ có thể giúp rút ngắn thời gian chuyển dạ và giảm nhu cầu sử dụng oxytocin để đẩy nhanh quá trình. Người ta vẫn chưa biết chính xác điều này xảy ra theo cơ chế nào, tuy nhiên, khuyến cáo là tiêu thụ 4 quả chà là mỗi ngày, kể từ tuần thứ 37 của thai kỳ.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng sau cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g chà là khô:

Quả chà là thường được bán khô và rỗ, vì nó tạo điều kiện bảo tồn chúng. Mỗi quả khô và rỗ nặng khoảng 24 g.

Do hàm lượng carbohydrate của nó, những người bị bệnh tiểu đường nên tiêu thụ nó một cách cẩn thận và theo lời khuyên y tế hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Date Jelly Recipe

Thạch chà là có thể được sử dụng để làm ngọt các công thức nấu ăn hoặc làm lớp phủ cho bánh ngọt và làm nhân cho đồ ngọt, ngoài ra còn được dùng để tráng miệng hoặc làm bánh mì nướng nguyên cám.

Thành phần

• 10 cuộc hẹn hò;
• nước khoáng.

Chế độ chuẩn bị

Thêm nước khoáng vừa đủ để ngập quả chà là trong một hộp nhỏ. Để khoảng 1 giờ, chắt nước và cất, và đánh quả chà là trong máy xay. Dần dần, thêm nước vào nước sốt cho đến khi thạch có dạng kem và có độ sệt mong muốn. Bảo quản trong hộp sạch để trong tủ lạnh.

Brigadeiro với Ngày

Món brigadeiro này là một lựa chọn tuyệt vời để phục vụ trong các bữa tiệc hoặc dùng làm món tráng miệng, rất giàu chất béo tốt cho sức khỏe, đến từ hạt dẻ và dừa.

Thành phần

• 200 g quả chà là;
• 100 g quả hạch Brazil;
• 100 g hạt điều;
• ¼ ly chè dừa nạo không đường;
• ½ cốc bột cacao thô;
• 1 nhúm muối;
• 1 thìa dầu dừa.

Chế độ chuẩn bị

Thêm nước lọc vào quả chà là cho đến khi đậy nắp và để yên trong 1 giờ. Đánh tất cả các nguyên liệu trong máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành khối đồng nhất (nếu cần có thể dùng một ít nước từ quả chà là để đánh). Lấy ra và tạo hình các quả bóng để tạo thành kẹo theo kích thước mong muốn, có thể bọc chúng trong các lớp phủ như mè, ca cao, quế, dừa hoặc hạt dẻ nghiền chẳng hạn.

Ngày bánh mì

Thành phần

• 1 ly nước;
• 1 cốc chà là;
• 1 c. súp natri bicarbonate;
• 2 c. súp bơ;
• 1 cốc rưỡi bột mì hoặc yến mạch nguyên hạt;
• 1 c. súp men;
• Nửa ly nho khô;
• 1 quả trứng;
• Một nửa ly nước nóng.

Chế độ chuẩn bị

Đun sôi 1 ly nước và ngay sau khi nước sôi, cho chà là, muối nở và bơ vào. Khuấy trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, cho đến khi chà là mềm. Dùng nĩa để nhào chà là cho đến khi thành một loại bột nhuyễn, sau đó để nguội. Trong một bát khác, trộn bột mì, men và nho khô. Sau khi chà là nguội, thêm trứng đã đánh tan và nửa ly nước nóng. Sau đó trộn hai hỗn hợp và đổ vào chảo đã được bôi mỡ. Cho vào lò đã làm nóng trước ở 200ºC trong khoảng 45-60 phút.