Gạo đỏ: 6 lợi ích sức khỏe và cách chế biến

NộI Dung

• 1. Giảm cholesterol
• 2. Cải thiện sức khỏe ruột
• 3. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
• 4. Ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư
• 5. Hỗ trợ giảm cân
• 6. Có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
• Thông tin dinh dưỡng
• Cách làm cơm đỏ

Gạo đỏ có nguồn gốc từ Trung Quốc và lợi ích chính của nó là giúp giảm cholesterol. Màu đỏ là do hàm lượng cao chất chống oxy hóa anthocyanin, chất này cũng có trong trái cây và rau màu đỏ hoặc tím.

Ngoài ra, loại gạo này là loại ngũ cốc nguyên hạt có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất dinh dưỡng như sắt và chất xơ. Gạo đỏ cũng dễ chế biến và có thể làm theo cách tương tự như gạo trắng.

Những lợi ích chính của gạo đỏ là:

1. Giảm cholesterol

Gạo đỏ trải qua một quá trình lên men tự nhiên tạo ra một chất gọi là monacoline K, chất này có tác dụng giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Ngoài ra, các chất xơ có trong loại ngũ cốc nguyên hạt này còn giúp giảm sự hấp thụ chất béo trong ruột và kiểm soát mức cholesterol tốt hơn, ngoài ra nó còn rất giàu anthocyanins.

2. Cải thiện sức khỏe ruột

Vì rất giàu chất xơ, gạo đỏ giúp tăng kích thước của phân và vận động đường tiêu hóa, thông đường ra ngoài, rất tốt cho những người bị táo bón.

3. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Gạo đỏ rất giàu chất sắt, một khoáng chất cần thiết cho sự vận chuyển thích hợp của oxy trong máu và ngăn ngừa và chống lại bệnh thiếu máu. Ngoài ra, nó cũng có vitamin B6, hoạt động trong việc điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và sự thèm ăn.

4. Ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư

Ngoài việc giúp giảm cholesterol, gạo đỏ còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư do chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất bảo vệ mạch máu khỏi hình thành mảng xơ vữa và do đó, bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề như đau tim và đột quỵ.

Ngoài ra, nó cũng hỗ trợ đổi mới tế bào đầy đủ, kích thích hệ thống miễn dịch chống lại các tế bào ung thư tiềm ẩn.

5. Hỗ trợ giảm cân

Gạo đỏ giúp bạn giảm cân vì nó rất giàu chất xơ, chất dinh dưỡng làm giảm cảm giác đói và tăng cảm giác no lâu hơn.

Ngoài ra, các chất xơ giúp tránh tăng đột biến lượng đường trong máu, làm giảm sự tích tụ chất béo trong cơ thể và sản xuất chất béo.

6. Có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Bởi vì nó giàu anthocyanins, gạo đỏ có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Chất chống oxy hóa này có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, bởi vì theo một số nghiên cứu, nó hoạt động trực tiếp lên một loại enzyme kiểm soát lượng đường trong máu.

Ngoài ra, nó có chỉ số đường huyết trung bình, tức là nó làm tăng lượng đường trong máu vừa phải.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g gạo đỏ:

Điều quan trọng cần nhớ là những lợi ích của gạo đỏ thu được đặc biệt khi kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng và hoạt động thể chất thường xuyên.

Cách làm cơm đỏ

Công thức cơ bản cho gạo đỏ được làm như sau:

Thành phần:

1 chén gạo đỏ;
1 thìa dầu ô liu;
1/2 củ hành tím băm nhỏ;
2 tép tỏi;
muối để nếm;
2 ½ cốc nước;

Chế độ chuẩn bị:

Cho nước vào đun sôi. Xào tỏi và hành trong dầu, khi hành trong suốt thì cho cơm đỏ vào. Xào thêm một chút, thêm nước sôi, muối và nấu khoảng 35 đến 40 phút trên lửa nhỏ.