Rau mùi ngăn ngừa ung thư và cải thiện tiêu hóa

NộI Dung

• Thông tin dinh dưỡng
• Cách trồng
• Cách sử dụng
• Trà rau mùi
• Tinh dầu
• Công thức nước sốt rau mùi

Rau mùi, một loại thảo mộc được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị nấu ăn, có lợi cho sức khỏe như giúp kiểm soát cholesterol, ngăn ngừa thiếu máu và cải thiện tiêu hóa.

Ngoài việc được sử dụng để tăng thêm hương vị và mùi cho các chế phẩm ẩm thực, rau mùi còn có thể được sử dụng để làm tăng món salad, nước ép xanh và trà. Những lợi ích chính của nó là:

1. Ngăn ngừa ung thư, vì giàu carotenoid, chất có khả năng chống oxy hóa cao;
2. Bảo vệ da chống lại quá trình lão hóa, vì nó rất giàu carotenoid và giảm tác hại do tia UVB gây ra;
3. Giúp đỡ kiểm soát cholesterol, bởi vì nó có chất béo không bão hòa và vitamin C, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL);
4. Cải thiện tiêu hóa, vì nó điều chỉnh hoạt động của gan và giúp chống lại nhiễm trùng đường ruột;
5. Giúp đỡ kiểm soát huyết áp, bởi vì nó rất giàu canxi, một chất dinh dưỡng giúp giãn mạch và giảm huyết áp;
6. Giúp giải độc và loại bỏ các kim loại nặng ra khỏi cơ thể, chẳng hạn như thủy ngân, nhôm và chì. Xem thêm tại đây;
7. Ngăn ngừa thiếu máu, vì giàu chất sắt;
8. Chống nhiễm trùng đường ruộtvì tinh dầu của nó có đặc tính kháng khuẩn và các chất dinh dưỡng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Ngoài ra, sử dụng rau mùi trong chế biến thịt làm giảm sản xuất các amin dị vòng, chất được hình thành trong quá trình nấu ăn và khi tiêu thụ quá mức sẽ làm tăng nguy cơ ung thư.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng sau cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g rau mùi.

Rau mùi có thể được ăn tươi hoặc khử nước, và có thể được thêm vào như một loại gia vị ẩm thực trong nước trái cây, salad và trà.

Cách trồng

Rau mùi có thể trồng quanh năm, dễ trồng trong chậu nhỏ trong nhà hoặc ngoài nhà nhưng luôn để nơi đón nhiều ánh sáng mặt trời.

Để trồng, bạn phải có đất giàu dinh dưỡng và ẩm, nơi đặt hạt rau mùi ở độ sâu khoảng 1,5 cm, cách nhau ít nhất 3 cm.

Hạt giống cần được tưới nước thường xuyên và thường sẽ nảy mầm sau khoảng 1 đến 2 tuần. Khi cây được 15 cm, có thể thu hoạch lá hàng tuần và cây sẽ không cần nhiều nước nữa mà chỉ cần đất ẩm.

Cách sử dụng

Ngoài việc được sử dụng như một loại thảo mộc tươi hoặc khử nước, rau mùi cũng có thể được sử dụng dưới dạng trà và tinh dầu.

Trà rau mùi

Trà rau mùi có thể được sử dụng để cải thiện tiêu hóa, chống lại khí đường ruột và giảm chứng đau nửa đầu, và nên được pha chế theo tỷ lệ 1 thìa hạt cho mỗi 500 ml nước.

Hạt phải được cho vào nước và hơ trên lửa. Sau khi sôi đợi 2 phút rồi tắt bếp, để hỗn hợp nghỉ thêm 10 phút. Lọc và uống nước ấm hoặc kem. Xem Cách sử dụng rau mùi để tránh khí.

Tinh dầu

Tinh dầu rau mùi được làm từ hạt của cây và được sử dụng để cải thiện tiêu hóa, tạo hương vị đồ uống và nước hoa hương vị.

Công thức nước sốt rau mùi

Nước sốt này có thể dùng để ăn kèm với các loại thịt đỏ và thịt nướng.

Thành phần:

• 1 tách trà ngò xắt nhỏ
• 1 tép tỏi
• 2 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa dầu ô liu nguyên chất
• 1 thìa nhỏ muối
• ½ cốc nước
• ¼ tách hạt điều

Chế độ chuẩn bị:

Đánh tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp đồng nhất.