8 lợi ích của đậu gà và cách tiêu thụ (với công thức nấu ăn)

NộI Dung

• Thông tin dinh dưỡng
• Cách tiêu thụ
• 1. Công thức mùn
• 2. Salad đậu xanh
• 3. Súp đậu xanh

Đậu gà là một loại đậu cùng nhóm với đậu, đậu nành và đậu Hà Lan và là nguồn cung cấp canxi, sắt, protein, chất xơ và tryptophan tuyệt vời.

Bởi vì nó rất bổ dưỡng, việc tiêu thụ các phần nhỏ, cùng với một chế độ ăn uống cân bằng có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh mãn tính, chẳng hạn như tiểu đường và ung thư.

Đậu gà có thể có một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như:

1. Giúp giảm hấp thụ cholesterol trong ruột, vì nó giàu chất chống oxy hóa, saponin và chất xơ hòa tan, tránh nguy cơ mắc các bệnh tim mạch;
2. Tăng cường hệ thống miễn dịch, vì nó có vitamin E và vitamin A, ngoài ra còn giàu kẽm, những chất dinh dưỡng này rất cần thiết để tăng khả năng phòng vệ của cơ thể;
3. Giúp duy trì sức khỏe cơ bắp, vì giàu protein, được coi là một lựa chọn tuyệt vời cho những người không tiêu thụ protein có nguồn gốc động vật, vì nó có một phần lớn các axit amin thiết yếu cho sinh vật;
4. Giúp chống trầm cảm, vì có chứa tryptophan, một axit amin kích thích sản xuất hormone hạnh phúc và kẽm, một khoáng chất thường được tìm thấy với số lượng ít hơn trong tình trạng này;
5. Cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột, vì nó rất giàu chất xơ, giúp tăng khối lượng phân và nhu động ruột, cải thiện tình trạng táo bón;
6. Giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, vì nó cung cấp chất xơ và protein giúp kiểm soát lượng đường trong máu;
7. Giúp ngăn ngừa thiếu máu, vì nó rất giàu sắt và axit folic, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho phụ nữ mang thai.
8. Duy trì xương và răng khỏe mạnhvì nó có canxi, phốt pho và magiê, là những vi chất cần thiết để ngăn ngừa các bệnh như loãng xương và loãng xương.

Đậu gà cũng có thể giúp giảm cân, vì nó làm tăng cảm giác no do hàm lượng chất xơ và protein.

Ngoài ra, nó cũng có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư, vì nó chứa saponin, có hoạt tính gây độc tế bào, kích thích hệ thống miễn dịch và tiêu diệt các tế bào ác tính, cũng như các chất chống oxy hóa khác, ngăn ngừa thiệt hại do các gốc tự do gây ra trong tế bào.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng sau chứa thông tin dinh dưỡng cho 100 g đậu gà nấu chín:

Điều quan trọng cần đề cập là để có tất cả những lợi ích nêu trên, đậu gà phải được đưa vào một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Khẩu phần khuyến nghị trong một bữa ăn là 1/2 chén đậu xanh, đặc biệt dành cho những người muốn tăng cân hoặc đang ăn kiêng giảm cân.

Cách tiêu thụ

Để tiêu thụ đậu xanh, nên ngâm trong khoảng 8 đến 12 giờ, điều này giúp hạt ngậm nước và mềm hơn, mất ít thời gian nấu hơn. Bạn có thể thêm 1 thìa cà phê muối nở để hỗ trợ quá trình này.

Sau khoảng thời gian đậu gà ở trong nước, bạn có thể chuẩn bị nước sốt với các loại gia vị mong muốn, sau đó cho đậu xanh vào và sau đó thêm lượng nước gấp đôi. Sau đó nấu trên lửa lớn cho đến khi sôi rồi giảm xuống lửa vừa, nấu trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi chín mềm hoàn toàn.

Đậu gà có thể được sử dụng trong các món súp, món hầm, món salad, thay cho thịt trong chế độ ăn chay hoặc ở dạng mùn, là dạng nhuyễn có gia vị của loại rau này.

1. Công thức mùn

Thành phần:

• 1 lon đậu gà nấu chín nhỏ;
• 1/2 chén bột mè;
• Nước cốt 1 quả chanh;
• 2 tép tỏi bóc vỏ;
• 1 thìa dầu ô liu;
• 1 ít muối và tiêu;
• Rau mùi tây băm nhỏ.

Chế độ chuẩn bị:

Xả chất lỏng từ đậu gà đã nấu chín và rửa sạch bằng nước. Nhào hạt cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt rồi thêm các nguyên liệu khác (trừ mùi tây và dầu ô liu) vào máy xay sinh tố đánh đều cho đến khi có kết cấu dạng sệt như mong muốn (nếu đặc quá, thêm một chút nước). Thêm mùi tây và dầu ô liu trước khi dùng.

2. Salad đậu xanh

Thành phần:

• 250 g đậu xanh;
• Ô liu cắt nhỏ;
• 1 quả dưa chuột thái hạt lựu;
• ¼ hành tây băm nhỏ;
• 2 quả cà chua thái hạt lựu;
• 1 củ cà rốt nạo;
• Muối, lá oregano, tiêu, giấm và dầu ô liu để nêm nếm gia vị.

Chế độ chuẩn bị:

Trộn tất cả các thành phần và gia vị như mong muốn.

3. Súp đậu xanh

Thành phần:

• 500 g đậu gà nấu sẵn;
• 1/2 quả ớt chuông;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 củ hành tây vừa;
• 1 nhánh rau mùi cắt nhỏ;
• Khoai tây và cà rốt cắt khối vuông;
• Một chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 thìa dầu ô liu;
• 1 lít nước.

Chế độ chuẩn bị:

Cắt tép tỏi, tiêu và hành tây và phi thơm trong dầu ô liu. Sau đó cho nước, khoai tây, cà rốt và đậu xanh vào nấu trên lửa vừa cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm. Sau đó thêm muối và tiêu cho vừa ăn và cho rau mùi tươi thái nhỏ vào.