Creamy Butternut Squash Mac và Cheese mà bạn sẽ không tin là ăn chay

NộI Dung

• Creamy Butternut Squash Mac and Cheese
• Đánh giá cho

Ảnh: Kim-Julie Hansen

Mac và pho mát là thức ăn thoải mái trong tất cả các loại thức ăn an toàn. Thật hài lòng cho dù đó là từ một hộp $ 2 được nấu lúc 3 giờ sáng hay từ một nhà hàng ~ ưa thích ~ sử dụng sáu loại pho mát khác nhau mà bạn không thể phát âm được.

Tuy nhiên, nếu bạn là người ăn chay hoặc không có sữa, thì một nửa pho mát của món ăn này là không thể bỏ qua. Đó là lý do tại sao Kim-Julie Hansen, tác giả của cuốn sách Đặt lại thuần chay và là người sáng lập nền tảng Best of Vegan, đã tạo ra một công thức thiên tài để biến các loại rau màu cam khác thành nước sốt pho mát giả mà vẫn sẽ thành công.

Công thức đặc biệt này sử dụng bí ngô (vì, xin chào!), Nhưng bạn cũng có thể hoán đổi bằng 1 hoặc 2 củ khoai lang vừa (thái hạt lựu) hoặc 2 củ khoai lang vừa thêm một củ cà rốt (cả hai đều thái hạt lựu). (Tái bút: bạn cũng có thể làm pho mát mac 'n' với bí đỏ và đậu phụ).

Bạn hỏi nó có vị như thế nào? Hansen nói: “Thành phần yêu thích của tôi trong công thức này là men dinh dưỡng. "Đó là thứ mang đến cho món ăn này một hương vị phô mai mà không cần phải thêm bất kỳ loại sữa thực sự nào. Nó cũng chứa đầy protein và vitamin B, khiến nó trở nên bổ dưỡng hơn." (Dinh dưỡng là gì ?! Đây là mọi thứ bạn cần biết về men dinh dưỡng.)

Nếu bạn đang cảm thấy phòng thủ với món mac truyền thống (hoặc sợ hãi về một kẻ giả mạo không phải là pho mát), hãy lắng nghe: "Đó là công thức yêu thích của tôi để thực hiện khi mời những người không ăn chay vì nó luôn là người chiến thắng ngay cả với những người kén ăn nhất", cô ấy nói. "Thêm vào đó, nước sốt cũng có hương vị tuyệt vời như một miếng pho mát nacho nhúng với một ít bánh tortilla." Và ai có thể nói không với nachos ?!

Creamy Butternut Squash Mac and Cheese

Làm: 4 phần ăn

Thành phần:

1/2 quả bí đao, gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu

1 cốc hạt điều, ngâm nước 1 cốc nước

1⁄3 cốc men dinh dưỡng

1⁄3 quả ớt chuông đỏ, cắt nhỏ

1⁄2 cọng cần tây, cắt nhỏ

1 củ hành lá cắt khúc

1/4 cốc bột ngô

Nước ép của 1 quả chanh

1 thìa mù tạt vàng

1 thìa hành khô băm nhuyễn 1 tép tỏi bóc vỏ

1 thìa cà phê bột tỏi

1/2 thìa cà phê ớt bột

1⁄2 thìa cà phê muối biển

Một nhúm hạt tiêu đen xay

Hướng:

1. Làm nóng lò ở 350 ° Fahrenheit. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Nướng bí trong 45 phút.
2. Khi bí đã hoàn thành, trộn nó và tất cả các thành phần còn lại trong máy xay sinh tố tốc độ cao cho đến khi nước sốt đạt được độ sánh mịn. (Lưu ý: Đây là lúc bạn nên bắt đầu sơ chế mì ống trong một nồi riêng.)
3. Chuyển nước sốt vào nồi và nấu trên lửa lớn trong 3 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và để nước sốt sôi trong 3 phút nữa.
4. Thêm một chút chất lỏng nếu cần (ví dụ như sữa hạt điều), nhưng không quá nhiều; bạn muốn sự nhất quán vẫn còn rất kem.
5. Dùng với mì ống yêu thích của bạn và phủ lên trên với các loại thảo mộc tươi hoặc các loại phủ khác như thịt xông khói nấm hương, hoặc để nguội và cho vào tủ lạnh hoặc đông lạnh để dùng sau. Bạn có thể giữ nước sốt còn thừa trong tủ lạnh khoảng 5 ngày hoặc trong ngăn đá đến 3 tháng.

Đánh giá cho