Carbs có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim không?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Bánh mì được một có thật không rap tệ. Trên thực tế, carbs nói chung thường được coi là kẻ thù của bất kỳ ai đang cố gắng ăn uống lành mạnh hoặc giảm cân. Ngoài thực tế là có nhiều loại carbohydrate rất tốt cho cơ thể của bạn và cần thiết trong một chế độ ăn uống cân bằng (xin chào, trái cây!), Chúng tôi biết rằng việc cắt bỏ toàn bộ nhóm thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn thường không phải là lựa chọn hợp lý nhất .

Bây giờ, một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng khẳng định điều mà chúng ta luôn biết: Ăn bánh mì hoàn toàn không sao cả! Trên thực tế, bánh mì có thể giúp giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu. Tuy nhiên, có một điểm vướng mắc. Để mang lại cho bạn những lợi ích đó, nó cần được làm từ các loại ngũ cốc cổ xưa. (Liên quan: 10 lý do bạn nên ăn carb.)

Các loại ngũ cốc chúng ta sử dụng trong bánh mì hiện nay, như lúa mì, được tinh chế rất nhiều, khiến chúng kém lành mạnh hơn vì quá trình tinh chế loại bỏ các chất dinh dưỡng quan trọng như sắt, chất xơ và vitamin B. Mặt khác, các loại ngũ cốc cổ chưa được tinh chế nên vẫn giữ nguyên vẹn những chất dinh dưỡng tốt đó. Trong khi chủng loại khá lớn, một vài ví dụ về các loại ngũ cốc cổ đại bao gồm hạt mắc khén, rau dền, hạt quinoa và hạt kê.

Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã cho 45 người ăn ba loại bánh mì khác nhau - một loại làm từ ngũ cốc nguyên hạt hữu cơ cổ xưa, một loại làm từ ngũ cốc nguyên hạt cổ đại không hữu cơ và một loại làm từ ngũ cốc chế biến hiện đại - để ăn hơn ba loại tám- các khoảng thời gian trong tuần. Các nhà nghiên cứu đã lấy mẫu máu cả khi bắt đầu nghiên cứu và sau mỗi lần ăn bánh mì. Sau hai tháng ăn bánh mì làm từ ngũ cốc cổ đại, lượng cholesterol LDL (loại có hại!) Và lượng đường trong máu của mọi người đã thấp hơn đáng kể. Mức LDL và đường huyết cao là những yếu tố nguy cơ gây ra các cơn đau tim và đột quỵ, vì vậy những phát hiện này chắc chắn rất đáng khích lệ. (Đây là thông tin thêm về cholesterol trong chế độ ăn uống và nguy cơ bệnh tim.)

Vì nghiên cứu này tương đối nhỏ, nên cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định đầy đủ những lợi ích tim mạch của việc ăn các loại ngũ cốc cổ xưa. Ngoài ra, mặc dù nghiên cứu cho thấy mọi người đã cải thiện sức khỏe tim mạch sau khi ăn các loại ngũ cốc cổ xưa, nhưng nó không nhất thiết chứng minh rằng chúng giúp ngăn ngừa tim mạch dịch bệnh. Tuy nhiên, trên hết, nghiên cứu này là bằng chứng cho thấy bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt cổ xưa hoàn toàn có một vị trí trong một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Bắt đầu với 10 công thức nấu ăn quinoa dễ dàng này cho mọi dịp.

Đánh giá cho