Bà bầu có thể ăn thịt xông khói?

NộI Dung

• Tổng quat
• Nguy cơ ăn thịt xông khói khi mang thai
• Ô nhiễm
• Natri
• Mập
• Cách nấu và xử lý thịt xông khói đúng cách khi mang thai
• Mua thịt xông khói
• Lưu trữ thịt xông khói
• Xử lý thịt xông khói
• Cách nấu thịt xông khói khi mang thai
• Thịt xông khói là gì?
• Thịt xông khói thay thế khi mang thai
• Khi lo lắng về một bệnh truyền qua thực phẩm khi mang thai
• Bước tiếp theo
• Q:
• A:

Tổng quat

Câu trả lời ngắn gọn là có; bạn có thể thưởng thức thịt xông khói khi mang thai. Thịt xông khói nấu chín là OK để ăn trong khi mang thai của bạn, với một vài ngoại lệ.

Dưới đây, cách kết hợp thịt xông khói một cách an toàn vào chế độ ăn uống của bạn khi mang thai.

Nguy cơ ăn thịt xông khói khi mang thai

Có một số cách an toàn để ăn thịt xông khói trong chừng mực trong thai kỳ của bạn. Nhưng nó luôn luôn là một ý tưởng tốt để hiểu những rủi ro.

Ô nhiễm

Thịt sống thường chứa vi khuẩn có hại (mầm bệnh). Như với bất kỳ loại thịt nào, xử lý hoặc nấu nướng không đúng cách có thể dẫn đến các vấn đề ô nhiễm. Nguy cơ ô nhiễm thậm chí còn cao hơn ở phụ nữ mang thai vì hệ thống miễn dịch của họ phát sinh mạnh mẽ và một số mầm bệnh có thể xâm nhập vào tử cung.

Một số vi sinh vật gây bệnh có thể tìm thấy trong thịt lợn và thịt chế biến bao gồm:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmosis gondii
• Yersinia enteratioitica
• Listeria monocytogenes

Nhiễm trùng trong thai kỳ có thể gây ra:

• Giao hàng sớm
• nhiễm trùng trẻ sơ sinh
• sẩy thai
• thai chết lưu

Trong khi một số vi khuẩn này có thể tiếp tục phát triển trong tủ lạnh, may mắn thay, tất cả chúng đều bị giết chết thông qua việc nấu ăn đúng cách. Nó rất quan trọng để đảm bảo thịt xông khói được nấu chín nếu bạn đang mang thai!

Natri

Thực phẩm giàu natri có thể làm tăng huyết áp và tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Với 700 miligam (mg) natri mỗi khẩu phần 3 ounce (khoảng ba lát), thịt xông khói được coi là một loại thực phẩm có hàm lượng natri cao.

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm U. S., mục tiêu hàng ngày đối với natri là dưới 2.400 mg.

Mập

Thịt xông khói rất ngon, một phần vì nó được nạp với chất béo bão hòa. Một khẩu phần thịt lợn xông khói 3 ounce chứa hơn 11 gram chất béo bão hòa. Rằng cắt giảm nó gần với khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ là 13 gram hoặc ít hơn chất béo bão hòa mỗi ngày. Đó là khuyến cáo cho một người ăn 2.000 calo mỗi ngày.

Thực phẩm có chứa chất béo bão hòa làm tăng mức độ cholesterol xấu (cholesterol LDL) trong máu của bạn. Nồng độ cholesterol LDL cao trong máu có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Một chế độ ăn nhiều chất béo và calo cũng có thể dẫn đến béo phì.

Cách nấu và xử lý thịt xông khói đúng cách khi mang thai

Thực hiện theo các thực hành an toàn này để mua, xử lý và nấu thịt xông khói để ngăn ngừa ô nhiễm.

Mua thịt xông khói

Khi mua thịt xông khói, hãy tìm những lát có thịt nạc màu hồng và một lượng nhỏ chất béo. Hãy chắc chắn rằng ngày hết hạn đã qua.

Lưu trữ thịt xông khói

Mang thịt xông khói về nhà và cho vào tủ lạnh ở 40 ° F (4,4 ° C) hoặc thấp hơn càng sớm càng tốt. Bạn có thể lưu trữ thịt xông khói trong bao bì của nó trong tủ lạnh lên đến bảy ngày. Bạn có thể lưu trữ nó trong tủ đông tối đa một tháng. Hãy chắc chắn để tránh xa các mặt hàng thực phẩm sẵn sàng khác, bao gồm cả trái cây và rau quả.

Xử lý thịt xông khói

Thịt xông khói đông lạnh nên được làm tan trong tủ lạnh. Không rã đông thịt xông khói trên kệ bếp ở nhiệt độ phòng. Nó cũng an toàn để nấu thịt xông khói ngay lập tức nếu nó được đông lạnh. Hãy chắc chắn để rửa tay trước và sau khi bạn chạm vào thịt xông khói. Ngoài ra, hãy chắc chắn rửa bất cứ thứ gì tiếp xúc với thịt sống bao gồm:

• thớt
• chén đĩa
• quầy
• bất kỳ dụng cụ

Sử dụng nước xà phòng nóng cho tay và tất cả các bề mặt tiếp xúc với thịt xông khói.

Cách nấu thịt xông khói khi mang thai

Nếu bạn ăn thịt xông khói, yếu tố an toàn quan trọng nhất là bạn nấu nó kỹ như thế nào. Thịt lợn xông khói thường đến sống. Nó phải được nấu chín trước khi ăn.

Thịt xông khói có thể được nấu trong chảo / chảo trên bếp, trong lò nướng, trên vỉ nướng trong nhà hoặc trong lò vi sóng. Đảm bảo nấu thịt xông khói ở 165 ° F (73,8 ° C) trước khi phục vụ. Nó rất khó để xác định nhiệt độ của một miếng thịt xông khói mỏng, vì vậy hãy nghĩ rằng càng giòn thì càng tốt.

Thịt xông khói giòn nên đã đạt đến nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Độ dài thời gian để nấu thịt xông khói để giòn sẽ khác nhau tùy thuộc vào độ dày của thịt xông khói và nhiệt sử dụng. Don Patrick lấy mẫu thịt cho đến khi nó chín hoàn toàn và giòn.

Thịt xông khói là gì?

Thịt xông khói được xông khói và thịt lợn chữa khỏi. Thịt xông khói thường được chữa khỏi bằng muối và natri nitrit, phục vụ một số chức năng quan trọng, bao gồm:

• ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây ngộ độc
• ngăn ngừa hư hỏng
• cho thịt màu hồng và hương vị đặc trưng của nó
• giúp ngăn chặn sự phát triển của một loại vi khuẩn có hại Listeria monocytogenes

Thịt xông khói cũng có thể chứa các chất phụ gia khác, bao gồm:

• Đường
• đường phong
• khói gỗ
• gia vị
• hương liệu khác

Những chất phụ gia giúp làm giảm độ cay của muối và cải thiện hương vị.

Thịt xông khói thay thế khi mang thai

Thịt xông khói có nhiều chất béo, muối và calo. Nếu nó hoàn toàn là hương vị khói mà bạn đang khao khát, có thể là khôn ngoan để tìm kiếm một sự thay thế. Thịt xông khói Thổ Nhĩ Kỳ là một thay thế phổ biến vì nó chứa ít chất béo và calo hơn thịt xông khói truyền thống. Tuy nhiên, thịt xông khói thịt gà tây vẫn được coi là thịt chế biến.

Bạn có thể thay thế thịt hoàn toàn bằng thịt xông khói dựa trên đậu nành. Một dải thịt xông khói đậu nành có ít hoặc không có chất béo bão hòa, tùy thuộc vào thương hiệu. Nó chỉ có 25 calo. Bạn cũng có thể làm thịt xông khói làm từ đậu nành tại nhà bằng cách ướp các dải tempeh hoặc đậu phụ trong gia vị và sau đó chiên hoặc nướng chúng.

Nghe có vẻ lạ, còn có thịt xông khói nấm. Nấm được ướp, rang và hun khói gỗ để giống và hương vị như thịt xông khói, mà không có tất cả các rủi ro. Phần tốt nhất? Bạn có thể tự làm nó.

Khi lo lắng về một bệnh truyền qua thực phẩm khi mang thai

Nếu bạn cẩn thận, nó không chắc bạn sẽ bị nhiễm Listeria hoặc một bệnh do thực phẩm khác trong khi mang thai. Nhưng nó vẫn là một ý tưởng tốt để biết những gì cần chú ý trong trường hợp xảy ra sự cố. Nếu bạn ăn thịt xông khói sống hoặc nấu chưa chín hoặc bất kỳ loại thịt nào, hãy chú ý đến các triệu chứng sau:

• đau dạ dày
• mệt mỏi
• nôn
• sốt
• đau cơ

Những triệu chứng này thường phản ánh các triệu chứng của thai kỳ, vì vậy cách tốt nhất để hành động là gọi bác sĩ của bạn. Người bị nhiễm Toxoplasma gondii thường don don có bất kỳ triệu chứng nào và aren nhận thức về nó.

Nếu bạn nghĩ rằng bạn đã ăn thịt chưa nấu chín hoặc chưa nấu chín trong khi mang thai, hãy liên hệ với bác sĩ của bạn.

Bước tiếp theo

Bạn có thể thưởng thức thịt xông khói một cách an toàn khi mang thai. Chỉ cần đảm bảo nấu chín kỹ, cho đến khi nó hấp nóng. Bạn có thể muốn tránh đặt món thịt xông khói tại một nhà hàng bởi vì bạn có thể kiểm soát cách thức mà nó nấu chín.

Nếu bạn muốn tránh tất cả các rủi ro hoàn toàn, có những lựa chọn thay thế thịt xông khói không có thịt, như thịt xông khói đậu nành hoặc nấm. Như với bất kỳ thực phẩm, điều độ là chìa khóa. Hạn chế ăn thịt xông khói để tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo, calo và muối.

Quá nhiều thịt xông khói là tốt cho bất cứ ai. Nhưng trong thời kỳ mang thai, không có lý do gì để bạn có thể thưởng thức một khẩu phần thịt xông khói và trứng được nấu chín mỗi lần.

Q:

Phụ nữ mang thai có nên ăn thịt chế biến như thịt xông khói không?

Bệnh nhân vô danh

A:

Nó ăn OK thịt xông khói nếu nó nấu chín và vẫn còn nóng. Nấu ăn phá hủy bất kỳ ô nhiễm với vi khuẩn. Đối với các loại thịt nguội đã được nấu chín (như loại bạn mua cho bánh sandwich), các loại thịt chế biến sẽ tệ hơn nhiều vì chúng không được nấu chín nữa. Chúng cũng được cắt lát mỏng, vì vậy chúng có rất nhiều inch vuông cho vi khuẩn phát triển. Họ cần được giữ lạnh.

Debra Rose Wilson, Tiến sĩ, MSN Câu trả lời đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung là thông tin nghiêm ngặt và không nên được coi là tư vấn y tế.