Bạn có thể dùng quá liều vitamin?

NộI Dung

• Vitamin tan trong chất béo so với nước hòa tan
• Vitamin tan trong nước
• Vitamin tan trong chất béo
• Nguy cơ tiềm ẩn của việc uống quá nhiều vitamin
• Tác dụng phụ của việc uống quá nhiều vitamin tan trong nước
• Tác dụng phụ liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều vitamin tan trong chất béo
• Có thể uống quá nhiều vitamin có thể gây tử vong?
• Cách uống vitamin an toàn.
• Điểm mấu chốt

Uống vitamin là một phần trong thói quen hàng ngày của hàng triệu người trên toàn thế giới.

Mặc dù các hướng dẫn về liều lượng an toàn được liệt kê trên hầu hết các chai bổ sung, nhưng thực tế phổ biến là nhiều hơn so với những gì mà khuyến nghị.

Người tiêu dùng bị bắn phá với thông tin sức khỏe nói với họ rằng dùng liều cao một số vitamin có thể có lợi cho sức khỏe của họ theo nhiều cách. Tuy nhiên, dùng quá nhiều chất dinh dưỡng có thể gây nguy hiểm.

Bài viết này xem xét sự an toàn của việc uống vitamin, cũng như các tác dụng phụ và rủi ro tiềm ẩn liên quan đến việc tiêu thụ liều cao.

Vitamin tan trong chất béo so với nước hòa tan

13 loại vitamin được biết đến được chia thành 2 loại - tan trong chất béo và tan trong nước (1).

Vitamin tan trong nước

Các vitamin tan trong nước dễ dàng đào thải ra khỏi cơ thể và không dễ dàng lưu trữ trong các mô. Có nhiều vitamin tan trong nước hơn so với những vitamin tan trong chất béo (2).

Các vitamin tan trong nước bao gồm vitamin C, cộng với tám vitamin B:

• Vitamin B1 (thiamine)
• Vitamin B2 (riboflavin)
• Vitamin B3 (niacin)
• Vitamin B5 (axit pantothenic)
• Vitamin B6 (pyridoxine)
• Vitamin B7 (biotin)
• Vitamin B9 (folate)
• Vitamin B12 (cobalamin)

Vì các vitamin tan trong nước được lưu trữ nhưng được bài tiết qua nước tiểu, nên chúng ít có khả năng gây ra vấn đề ngay cả khi dùng liều cao.

Tuy nhiên, uống megadoses một số vitamin tan trong nước có thể dẫn đến các tác dụng phụ nguy hiểm tiềm tàng.

Ví dụ, dùng vitamin B6 liều rất cao có thể dẫn đến tổn thương thần kinh có khả năng không hồi phục theo thời gian, trong khi dùng một lượng lớn niacin - thường là vượt quá 2 gram mỗi ngày - có thể gây tổn thương gan (3, 4).

Vitamin tan trong chất béo

Không giống như các vitamin tan trong nước, các vitamin tan trong chất béo không tan trong nước và dễ dàng được lưu trữ trong các mô cơ thể của bạn (2).

Có bốn loại vitamin tan trong chất béo:

• Vitamin A
• Vitamin D
• Vitamin E
• Vitamin K

Cho rằng các vitamin tan trong chất béo có thể tích lũy trong cơ thể, các chất dinh dưỡng này có khả năng dẫn đến độc tính cao hơn các vitamin tan trong nước.

Mặc dù hiếm gặp, dùng quá nhiều vitamin A, D hoặc E có thể dẫn đến các tác dụng phụ có hại (5).

Ngoài ra, dùng vitamin K liều cao không tổng hợp dường như tương đối vô hại, đó là lý do tại sao mức độ hấp thụ trên (UL) không được thiết lập cho chất dinh dưỡng này (6).

Mức tiêu thụ trên được thiết lập để chỉ ra liều lượng tối đa của một chất dinh dưỡng mà LÊ không có khả năng gây hại cho gần như tất cả mọi người trong dân số nói chung (7, 8).

Các vitamin tan trong nước dễ dàng đào thải ra khỏi cơ thể, trong khi các vitamin tan trong chất béo có thể được lưu trữ trong các mô. Các vitamin tan trong chất béo có nhiều khả năng gây độc tính, mặc dù các vitamin tan trong nước cũng có thể làm như vậy.

Nguy cơ tiềm ẩn của việc uống quá nhiều vitamin

Khi được tiêu thụ tự nhiên thông qua thực phẩm, những chất dinh dưỡng này không có khả năng gây hại, ngay cả khi được tiêu thụ với số lượng lớn.

Tuy nhiên, khi dùng liều tập trung ở dạng bổ sung, nó rất dễ uống quá nhiều và làm như vậy có thể dẫn đến kết quả tiêu cực về sức khỏe.

Tác dụng phụ của việc uống quá nhiều vitamin tan trong nước

Khi uống quá mức, một số vitamin tan trong nước có thể gây ra tác dụng phụ, một số có thể gây nguy hiểm.

Tuy nhiên, tương tự như vitamin K, một số vitamin tan trong nước không có độc tính quan sát được và do đó không có UL.

Những vitamin này bao gồm vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B5 (axit pantothenic), vitamin B7 (biotin) và vitamin B12 (cobalamin) (9, 10, 11, 12, 13).

Điều quan trọng cần lưu ý là trong khi các vitamin này không có độc tính có thể quan sát được, một số trong số chúng có thể tương tác với thuốc và can thiệp vào kết quả xét nghiệm máu. Vì vậy, cần thận trọng với tất cả các chất bổ sung dinh dưỡng.

Các vitamin tan trong nước sau đây đã thiết lập các UL, vì chúng có thể gây ra tác dụng phụ bất lợi khi dùng ở liều cao:

• Vitamin C. Mặc dù vitamin C có độc tính tương đối thấp, nhưng liều cao của nó có thể gây rối loạn tiêu hóa, bao gồm tiêu chảy, chuột rút, buồn nôn và nôn. Chứng đau nửa đầu có thể xảy ra với liều 6 gram mỗi ngày (14, 15).
• Vitamin B3 (niacin). Khi dùng dưới dạng axit nicotinic, niacin có thể dẫn đến huyết áp cao, đau bụng, suy giảm thị lực và tổn thương gan khi tiêu thụ với liều cao 1 đùa3 gram mỗi ngày (16).
• Vitamin B6 (pyridoxine). Việc tiêu thụ quá lâu B6 có thể gây ra các triệu chứng thần kinh nghiêm trọng, tổn thương da, nhạy cảm với ánh sáng, buồn nôn và ợ nóng, với một số triệu chứng này xảy ra khi uống 1 lượng 6 gram mỗi ngày (17).
• Vitamin B9 (folate). Uống quá nhiều folate hoặc axit folic ở dạng bổ sung có thể ảnh hưởng đến chức năng tinh thần, tác động tiêu cực đến hệ thống miễn dịch và che giấu sự thiếu hụt vitamin B12 có khả năng nghiêm trọng (18).

Lưu ý rằng đây là những tác dụng phụ mà những người khỏe mạnh có thể gặp phải khi dùng liều lớn các vitamin này. Các cá nhân có tình trạng sức khỏe có thể gặp các phản ứng thậm chí nghiêm trọng hơn khi uống quá nhiều vitamin.

Ví dụ, mặc dù vitamin C không có khả năng gây độc tính ở người khỏe mạnh, nhưng nó có thể dẫn đến tổn thương mô và bất thường gây tử vong ở những người mắc bệnh hemochromatosis, rối loạn lưu trữ sắt (19).

Tác dụng phụ liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều vitamin tan trong chất béo

Bởi vì các vitamin tan trong chất béo có thể tích tụ trong các mô cơ thể của bạn, chúng có thể gây hại nhiều hơn khi dùng ở liều cao, đặc biệt là trong thời gian dài.

Ngoài vitamin K, có khả năng gây độc thấp, ba loại vitamin tan trong chất béo còn lại có một bộ UL do khả năng gây hại ở liều cao.

Dưới đây là một số tác dụng phụ liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều vitamin tan trong chất béo:

• Vitamin A. Mặc dù độc tính vitamin A, hay hyperv vitaminosis A, có thể xảy ra do ăn thực phẩm giàu vitamin A, nhưng nó lại chủ yếu liên quan đến các chất bổ sung. Các triệu chứng bao gồm buồn nôn, tăng áp lực nội sọ, hôn mê và thậm chí tử vong (20).
• Vitamin D. Độc tính từ việc bổ sung vitamin D liều cao có thể dẫn đến các triệu chứng nguy hiểm, bao gồm giảm cân, thèm ăn và nhịp tim không đều. Nó cũng có thể làm tăng mức canxi trong máu, có thể dẫn đến tổn thương nội tạng (21).
• Vitamin E Bổ sung vitamin E liều cao có thể can thiệp vào quá trình đông máu, gây xuất huyết và dẫn đến đột quỵ xuất huyết (22).

Mặc dù vitamin K có khả năng gây độc thấp, nhưng nó có thể tương tác với một số loại thuốc, như warfarin và kháng sinh (6).

Cả vitamin tan trong nước và chất béo đều có thể gây ra tác dụng phụ khi dùng với liều cao, một số gây ra các triệu chứng nghiêm trọng hơn các loại khác.

Có thể uống quá nhiều vitamin có thể gây tử vong?

Mặc dù nó rất hiếm khi chết vì quá liều vitamin, nhưng đã có báo cáo về trường hợp tử vong liên quan đến độc tính của vitamin.

Ví dụ, hyperv Vitaminosis A có thể được gây ra bằng cách uống một liều lớn hơn 200 mg vitamin A, hoặc sử dụng mãn tính hơn 10 lần lượng khuyến cáo hàng ngày (23).

Độc tính vitamin A có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như tăng áp lực cột sống, hôn mê và tổn thương cơ quan gây tử vong (23).

Ngoài ra, dùng megadoses vitamin D - hơn 50.000 IU mỗi ngày - trong thời gian dài có thể dẫn đến nồng độ canxi trong máu cao (tăng calci máu), có thể dẫn đến tử vong (24).

Quá liều vào các vitamin khác cũng có thể gây ra tác dụng phụ có thể gây tử vong, chẳng hạn như tổn thương gan.

Một báo cáo trường hợp cho thấy dùng liều cao trên 5 gram niacin giải phóng kéo dài có thể dẫn đến nhiễm toan chuyển hóa, tích tụ axit trong dịch cơ thể, cũng như suy gan cấp tính - cả hai đều có thể gây tử vong (25).

Hãy nhớ rằng những tác dụng phụ có khả năng gây tử vong này có liên quan đến việc sử dụng vitamin liều cao. Mặc dù vậy, luôn luôn phải thận trọng khi tiêu thụ bất kỳ chất bổ sung chế độ ăn uống.

Trong một số ít trường hợp, dùng một số vitamin cực kỳ cao có thể dẫn đến các biến chứng gây tử vong.

Cách uống vitamin an toàn.

Cách tốt nhất để có được các chất dinh dưỡng bạn cần là tiêu thụ một chế độ ăn uống đầy đủ. Tuy nhiên, nhiều người cần bổ sung vitamin vì nhiều lý do.

Tuổi tác, rối loạn di truyền, điều kiện y tế và chế độ ăn uống là tất cả các yếu tố có thể làm tăng nhu cầu về một số chất dinh dưỡng.

May mắn thay, vitamin thường an toàn miễn là chúng được sử dụng có trách nhiệm.

Biểu đồ sau đây phác thảo cả lượng khuyến cáo hàng ngày (RDI) và mức hấp thụ trên (UL) cho các vitamin tan trong chất béo và tan trong nước (6, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 20, 21, 22):

Do độc tính tiềm tàng, nó không khuyến khích tiêu thụ nhiều hơn mức tiêu thụ trên có thể chấp nhận được đối với các chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên.

Hãy nhớ rằng trong một số trường hợp nhất định, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể khuyên bạn nên dùng nhiều hơn UL cho một số chất dinh dưỡng để khắc phục sự thiếu hụt.

Ví dụ, sự thiếu hụt vitamin D thường được điều trị bằng cách tiêm hoặc bổ sung vitamin D liều cao cung cấp hơn 50.000 IU vitamin D, nhiều hơn so với UL (26).

Mặc dù hầu hết các chai bổ sung cung cấp các khuyến nghị về lượng vitamin cần dùng mỗi ngày, nhu cầu có thể khác nhau tùy theo từng người.

Nếu bạn có thắc mắc liên quan đến việc dùng vitamin, tốt nhất là nên hỏi ý kiến ​​chuyên gia y tế.

Một số vitamin đã thiết lập các UL để ngăn ngừa độc tính tiềm tàng. Tốt nhất là nên hỏi ý kiến ​​nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu có câu hỏi liên quan đến việc sử dụng vitamin đúng cách.

Điểm mấu chốt

Mặc dù bổ sung vitamin được tiêu thụ an toàn bởi nhiều người hàng ngày, nhưng nó có thể dùng quá liều, điều này có thể dẫn đến tác dụng phụ bất lợi.

Quá liều vào một số vitamin có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng và, trong những trường hợp hiếm gặp, thậm chí tử vong.

Vì những lý do này, điều quan trọng là sử dụng vitamin có trách nhiệm và tham khảo ý kiến ​​chuyên gia y tế đáng tin cậy nếu bạn có thắc mắc về việc dùng thuốc đúng cách.