Lợi ích và rủi ro của phô mai đối với người mắc bệnh tiểu đường

NộI Dung

• Tổng quat
• Lợi ích của phô mai đối với người mắc bệnh tiểu đường
• Phô mai có thể giúp duy trì mức glucose khỏe mạnh
• Phô mai giàu protein
• Phô mai có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2
• Rủi ro phô mai cho người mắc bệnh tiểu đường
• Phô mai chứa nhiều chất béo và calo
• Dị ứng sữa hoặc không dung nạp
• Coi chừng natri
• Cách ăn phô mai
• Mang đi

Tổng quat

Những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn pho mát? Câu trả lời trong nhiều trường hợp là có. Thực phẩm giàu canxi này có chứa nhiều đặc tính dinh dưỡng làm cho nó trở thành một phần lành mạnh của chế độ ăn uống cân bằng.

Tất nhiên, có một số biện pháp phòng ngừa cần lưu ý. Đọc để tìm hiểu những gì người mắc bệnh tiểu đường cần biết về việc ăn pho mát.

Lợi ích của phô mai đối với người mắc bệnh tiểu đường

Phô mai có thể giúp duy trì mức glucose khỏe mạnh

Những người mắc bệnh tiểu đường phải xem xét hàm lượng đường huyết của các loại thực phẩm khác nhau. Điều này dựa trên mức độ nhanh chóng cơ thể có thể tiêu hóa carbohydrate trong những thực phẩm đó.

Chỉ số đường huyết (GI) là thang điểm 100 đánh giá các loại thực phẩm dựa trên tốc độ chúng làm cho lượng đường trong máu tăng nhanh. Thực phẩm được cho giá trị càng cao thì lượng đường trong máu càng tăng nhanh.

Hầu hết các loại phô mai chứa ít hoặc không có carbohydrate và do đó tỷ lệ rất thấp trên thang GI. Một số loại phô mai, tuy nhiên, có nhiều hơn những loại khác.

Ví dụ, phô mai cheddar chỉ chứa 0,4 gram carbohydrate mỗi 1 ounce, trong khi phô mai Thụy Sĩ chứa 1,5 gram carbohydrate mỗi 1 ounce. Vì vậy, nó rất quan trọng để kiểm tra nhãn dinh dưỡng trên các loại phô mai khác nhau.

Phô mai giàu protein

Phô mai thường có hàm lượng protein cao, rất tốt để giúp cân bằng lượng đường trong máu xảy ra khi ăn carbohydrate một mình. Khi ăn cùng nhau, chúng mất nhiều thời gian hơn để đốt cháy. Protein cũng giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn, do đó làm giảm cảm giác thèm ăn các thực phẩm không lành mạnh khác.

Lượng protein thay đổi tùy thuộc vào loại phô mai. Ví dụ, 1 ounce parmesan chứa 10 gram protein, trong khi cheddar chứa 7 gram protein. Phô mai Cottage có ít hơn 3 gram mỗi 1 ounce.

Phô mai có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2

Ít nhất một nghiên cứu đã chỉ ra rằng phô mai có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở người đầu tiên. Nghiên cứu năm 2012 cho thấy ăn khoảng hai lát mỗi ngày (khoảng 55 gram) giúp giảm 12% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, điều này nên được thực hiện một cách thận trọng vì sự khác biệt về rủi ro khác nhau tùy thuộc vào quốc gia. Các nhà nghiên cứu đã nói rằng những phát hiện cần nghiên cứu thêm.

Rủi ro phô mai cho người mắc bệnh tiểu đường

Đối với tất cả các lợi ích, chắc chắn có một số cờ vàng chế độ ăn kiêng, và phô mai nên được tiêu thụ với sự từ bỏ. Một số điều cần lưu ý khi ăn phô mai bao gồm:

Phô mai chứa nhiều chất béo và calo

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, cho đến khi giảm một nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chất béo từ sữa là lựa chọn tốt nhất. Trong khi chất béo sữa có thể được ăn ở mức độ vừa phải, chất béo không bão hòa từ dầu thực vật, các loại hạt, hạt, bơ, và một số cá là lựa chọn lành mạnh hơn.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyến nghị rằng ít hơn 10 phần trăm lượng calo hàng ngày của bạn nên đến từ chất béo bão hòa.

Phô mai cũng có lượng calo cao, vì vậy kiểm soát phần rất quan trọng. Ví dụ, 1 ounce phô mai cheddar có 113 calo. Các loại phô mai giảm và không béo có thể là lựa chọn lành mạnh hơn.

Dị ứng sữa hoặc không dung nạp

Không phải ai cũng có thể chịu đựng được sữa, và một số người bị dị ứng với nó. May mắn thay, có rất nhiều loại thực phẩm khác, chẳng hạn như các loại hạt, cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng tương tự và thậm chí bổ sung như phô mai.

Ngoài ra còn có các lựa chọn phô mai không có sữa, mặc dù chúng thường chứa ít protein.

Coi chừng natri

Những người mắc bệnh tiểu đường cần hạn chế natri, vì nó có thể làm tăng huyết áp và dẫn đến các vấn đề về tim mạch. Một số loại phô mai có hàm lượng natri cao hơn những loại khác. Ví dụ, phô mai feta có 316 miligam natri trong 1 ounce, trong khi mozzarella chỉ có 4 miligam natri mỗi ounce. Bạn nên kiểm tra nhãn và chọn tùy chọn natri thấp khi có thể.

USDA khuyến nghị người lớn và trẻ em trên 13 giới hạn natri dưới mức 2.300 miligam mỗi ngày.

Cách ăn phô mai

Các loại phô mai tốt nhất để lựa chọn là những loại tự nhiên có hàm lượng chất béo thấp hơn, natri thấp hơn và càng nhiều protein càng tốt. Nên tránh các loại phô mai chế biến, thường có hàm lượng natri và chất béo cao hơn. Các loại phô mai natri cao hơn khác bao gồm feta và Edam, trong khi những loại như mozzarella và Emmental có ít hơn.

Bởi vì phô mai ít ảnh hưởng đến glucose của bạn, nên nó là một loại thực phẩm tuyệt vời để kết hợp với thực phẩm GI cao hơn để cân bằng chúng. Đồ ăn nhẹ như một quả táo với phô mai hoặc một chiếc bánh pizza nhỏ làm bằng bánh mì nguyên hạt, rau tươi và phô mai mozzarella là những lựa chọn tốt.

Mặc dù nó rất dễ ăn nhiều phô mai trong một lần ngồi, nhưng nó tốt nhất để hạn chế số lượng. Một kích thước phục vụ điển hình là 1,5 ounce phô mai tự nhiên hoặc 2 ounce phô mai chế biến.

Mang đi

Phô mai có thể được kết hợp vào chế độ ăn uống lành mạnh nếu bạn bị tiểu đường. Tuy nhiên, nên ăn điều độ và kết hợp với các thực phẩm lành mạnh khác.