Kẹo cao su: Tốt hay xấu?

NộI Dung

• Kẹo cao su là gì?
• Các thành phần trong kẹo cao su có an toàn không?
• Butylated Hydroxytoluene (BHT)
• Titanium Dioxide
• Aspartame
• Nhai kẹo cao su có thể giảm căng thẳng và tăng cường trí nhớ
• Nhai kẹo cao su có thể giúp bạn giảm cân
• Nhai Kẹo cao su có thể giúp bảo vệ răng của bạn và giảm hơi thở hôi
• Các lợi ích sức khỏe khác của kẹo cao su
• Có bất kỳ tác dụng phụ nào khi nhai kẹo cao su không?
• Gôm không đường có chứa chất nhuận tràng và FODMAPs
• Kẹo cao su có đường không tốt cho răng và sức khỏe trao đổi chất của bạn
• Nhai kẹo cao su quá thường xuyên có thể gây ra vấn đề với hàm của bạn
• Nhai kẹo cao su có liên quan đến đau đầu
• Bạn nên chọn loại kẹo cao su nhai nào?

Con người đã nhai kẹo cao su dưới nhiều hình thức khác nhau trong hàng nghìn năm.

Gôm ban đầu được làm từ nhựa cây, chẳng hạn như vân sam hoặc Manilkara chicle.

Tuy nhiên, hầu hết các loại nướu nhai hiện đại đều được làm từ cao su tổng hợp.

Bài báo này khám phá những lợi ích sức khỏe và những nguy cơ tiềm ẩn của kẹo cao su.

Kẹo cao su là gì?

Kẹo cao su là một chất mềm, bằng cao su được thiết kế để nhai nhưng không nuốt.

Công thức nấu ăn có thể khác nhau giữa các hãng, nhưng tất cả các loại kẹo cao su đều có các thành phần cơ bản sau:

• Kẹo cao su: Phần đế bằng cao su, không tiêu hóa được dùng để làm cho kẹo cao su có chất lượng dai.
• Nhựa: Thường được thêm vào để tăng cường kẹo cao su và giữ nó lại với nhau.
• Chất độn: Chất độn, chẳng hạn như canxi cacbonat hoặc talc, được sử dụng để tạo kết cấu kẹo cao su.
• Chất bảo quản: Chúng được thêm vào để kéo dài thời hạn sử dụng. Sự lựa chọn phổ biến nhất là một hợp chất hữu cơ được gọi là butylated hydroxytoluene (BHT).
• Chất làm mềm: Chúng được sử dụng để giữ độ ẩm và ngăn không cho kẹo cao su bị cứng. Chúng có thể bao gồm các loại sáp như dầu parafin hoặc dầu thực vật.
• Chất tạo ngọt: Những loại phổ biến bao gồm đường mía, đường củ cải và xi-rô ngô. Gôm không đường sử dụng cồn đường như xylitol hoặc chất làm ngọt nhân tạo như aspartame.
• Hương liệu: Được thêm vào để cung cấp một hương vị mong muốn. Chúng có thể là tự nhiên hoặc tổng hợp.

Hầu hết các nhà sản xuất kẹo cao su đều giữ bí mật về công thức nấu ăn chính xác của họ. Họ thường đề cập đến sự kết hợp cụ thể của kẹo cao su, nhựa thông, chất độn, chất làm mềm và chất chống oxy hóa làm “nền kẹo cao su”.

Tất cả các thành phần được sử dụng trong quá trình chế biến kẹo cao su phải là "cấp thực phẩm" và được phân loại là phù hợp cho con người.

Kẹo cao su là một loại kẹo được thiết kế để nhai nhưng không nuốt. Nó được làm bằng cách trộn nền kẹo cao su với chất tạo ngọt và hương liệu.

Các thành phần trong kẹo cao su có an toàn không?

Nói chung, kẹo cao su được coi là an toàn.

Tuy nhiên, một số nhãn hiệu kẹo cao su có chứa một lượng nhỏ các thành phần gây tranh cãi.

Ngay cả trong những trường hợp này, số tiền nói chung thấp hơn nhiều so với số tiền được coi là gây hại.

Butylated Hydroxytoluene (BHT)

BHT là một chất chống oxy hóa được thêm vào nhiều thực phẩm chế biến như một chất bảo quản. Nó ngăn thực phẩm bị hư bằng cách ngăn chất béo bị ôi thiu.

Việc sử dụng nó còn gây tranh cãi, vì một số nghiên cứu trên động vật đã cho thấy liều lượng cao có thể gây ung thư. Tuy nhiên, các kết quả khác nhau và các nghiên cứu khác không tìm thấy hiệu ứng này (,,).

Nhìn chung, có rất ít nghiên cứu trên người, vì vậy tác dụng của nó đối với con người là tương đối chưa được biết đến.

Tuy nhiên, ở liều thấp khoảng 0,11 mg mỗi pound trọng lượng cơ thể (0,25 mg mỗi kg), BHT nói chung là an toàn bởi cả FDA và EFSA (4).

Titanium Dioxide

Titanium dioxide là một chất phụ gia thực phẩm phổ biến được sử dụng để làm trắng các sản phẩm và tạo cho chúng một kết cấu mịn.

Một số nghiên cứu trên động vật đã liên kết liều lượng rất cao của titanium dioxide với tổn thương hệ thần kinh và cơ quan ở chuột (,).

Tuy nhiên, các nghiên cứu đã cung cấp các kết quả khác nhau và tác dụng của nó ở người tương đối chưa được biết rõ (,).

Hiện tại, số lượng và loại titanium dioxide mà mọi người tiếp xúc với thực phẩm thường được coi là an toàn. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để xác định giới hạn tiêu thụ an toàn (9,).

Aspartame

Aspartame là một chất làm ngọt nhân tạo thường có trong thực phẩm không đường.

Nó gây ra nhiều tranh cãi và được cho là gây ra một loạt các vấn đề từ đau đầu, béo phì đến ung thư.

Tuy nhiên, hiện không có bằng chứng nào cho thấy aspartame gây ung thư hoặc tăng cân. Bằng chứng cho mối liên hệ giữa aspartame và hội chứng chuyển hóa hoặc đau đầu cũng yếu hoặc không tồn tại (,,,,).

Nhìn chung, tiêu thụ một lượng aspartame nằm trong mức khuyến nghị hàng ngày không được cho là có hại ().

Nhai kẹo cao su không có liên quan đến bất kỳ ảnh hưởng nghiêm trọng nào đến sức khỏe, nhưng các thành phần được thêm vào một số nhãn hiệu kẹo cao su đang gây tranh cãi.

Nhai kẹo cao su có thể giảm căng thẳng và tăng cường trí nhớ

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nhai kẹo cao su trong khi thực hiện nhiệm vụ có thể cải thiện các khía cạnh khác nhau của chức năng não, bao gồm sự tỉnh táo, trí nhớ, sự hiểu biết và ra quyết định (,,,).

Trong một nghiên cứu, những người nhai kẹo cao su trong các bài kiểm tra có kết quả tốt hơn 24% trong các bài kiểm tra trí nhớ ngắn hạn và tốt hơn 36% trong các bài kiểm tra trí nhớ dài hạn ().

Thật thú vị, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nhai kẹo cao su trong khi làm việc có thể khiến bạn mất tập trung khi bắt đầu, nhưng chúng có thể giúp bạn tập trung trong thời gian dài hơn ().

Các nghiên cứu khác chỉ tìm thấy lợi ích trong 15–20 phút đầu tiên của một nhiệm vụ ().

Người ta chưa hiểu rõ về cách nhai kẹo cao su giúp cải thiện trí nhớ. Một giả thuyết cho rằng sự cải thiện này là do tăng lưu lượng máu lên não do nhai kẹo cao su.

Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng nhai kẹo cao su có thể làm giảm căng thẳng và tăng cảm giác tỉnh táo (,).

Ở sinh viên đại học, nhai kẹo cao su trong hai tuần làm giảm cảm giác căng thẳng, đặc biệt là liên quan đến khối lượng công việc học tập ().

Điều này có thể là do hành động nhai, có liên quan đến việc giảm mức độ hormone căng thẳng như cortisol (,).

Lợi ích của việc nhai kẹo cao su đối với trí nhớ chỉ được chứng minh là tồn tại khi bạn đang nhai kẹo cao su. Tuy nhiên, những người nhai kẹo cao su theo thói quen có thể được hưởng lợi từ việc cảm thấy tỉnh táo hơn và ít căng thẳng hơn trong suốt cả ngày (,).

Nhai kẹo cao su có thể giúp cải thiện trí nhớ của bạn. Nó cũng có liên quan đến việc giảm cảm giác căng thẳng.

Nhai kẹo cao su có thể giúp bạn giảm cân

Nhai kẹo cao su có thể là một công cụ hữu ích cho những người đang cố gắng giảm cân.

Điều này là do nó vừa ngọt vừa ít calo, mang đến cho bạn hương vị ngọt ngào mà không làm mất đi khẩu phần ăn của bạn.

Người ta cũng cho rằng nhai có thể làm giảm sự thèm ăn của bạn, điều này có thể ngăn bạn ăn quá nhiều (,).

Một nghiên cứu nhỏ cho thấy nhai kẹo cao su sau bữa trưa làm giảm cảm giác đói và giảm ăn vặt vào cuối ngày khoảng 10%. Một nghiên cứu khác gần đây hơn cho thấy kết quả tương tự (,).

Tuy nhiên, các kết quả chung là trái ngược nhau. Một số nghiên cứu đã báo cáo rằng nhai kẹo cao su không ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn cũng như năng lượng nạp vào trong suốt một ngày (,).

Một nghiên cứu thậm chí còn phát hiện ra rằng những người nhai kẹo cao su ít có xu hướng ăn vặt bằng những đồ ăn nhẹ lành mạnh như trái cây. Tuy nhiên, điều này có thể là do những người tham gia đã nhai kẹo cao su bạc hà trước khi ăn, điều này làm cho trái cây có vị không tốt ().

Thật thú vị, cũng có một số bằng chứng cho thấy nhai kẹo cao su có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn ().

Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy khi những người tham gia nhai kẹo cao su, họ đốt cháy nhiều calo hơn khoảng 19% so với khi họ không nhai kẹo cao su ().

Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm để xác định xem kẹo cao su có dẫn đến sự khác biệt về trọng lượng trong thời gian dài hay không.

Nhai kẹo cao su có thể giúp bạn cắt giảm calo và giảm cân. Nó cũng có thể giúp giảm cảm giác đói và giúp bạn ăn ít hơn, mặc dù kết quả là không thuyết phục.

Nhai Kẹo cao su có thể giúp bảo vệ răng của bạn và giảm hơi thở hôi

Nhai kẹo cao su không đường có thể giúp bảo vệ răng của bạn khỏi sâu răng.

Nó tốt cho răng của bạn hơn là kẹo cao su có đường thông thường. Điều này là do đường nuôi vi khuẩn “xấu” trong miệng, làm hỏng răng của bạn.

Tuy nhiên, một số loại kẹo cao su không đường tốt hơn những loại khác khi nói đến sức khỏe răng miệng của bạn.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng kẹo cao su được làm ngọt bằng đường cồn xylitol có hiệu quả hơn so với các loại kẹo không đường khác trong việc ngăn ngừa sâu răng ().

Điều này là do xylitol ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây sâu răng và hôi miệng (,).

Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy nhai kẹo cao su có đường xylitol làm giảm số lượng vi khuẩn xấu trong miệng lên đến 75% ().

Hơn nữa, nhai kẹo cao su sau bữa ăn làm tăng lưu lượng nước bọt. Điều này giúp rửa sạch đường có hại và các mảnh vụn thức ăn, cả hai đều là nguồn cung cấp vi khuẩn trong miệng của bạn ().

Nhai kẹo cao su không đường sau bữa ăn có thể giúp răng bạn khỏe mạnh và ngăn ngừa hôi miệng.

Các lợi ích sức khỏe khác của kẹo cao su

Ngoài những lợi ích trên, nhai kẹo cao su có liên quan đến những lợi ích khác.

Bao gồm các:

• Ngăn ngừa nhiễm trùng tai ở trẻ em: Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng kẹo cao su có chứa xylitol có thể ngăn ngừa nhiễm trùng tai giữa ở trẻ em ().
• Giúp bạn bỏ thuốc lá: Kẹo cao su nicotine có thể giúp mọi người bỏ thuốc lá ().
• Giúp ruột của bạn phục hồi sau phẫu thuật: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhai kẹo cao su sau khi phẫu thuật có thể tăng tốc thời gian phục hồi (,,,).

Nhai kẹo cao su có thể giúp mọi người bỏ thuốc lá, ngăn ngừa nhiễm trùng tai giữa ở trẻ em và giúp đường ruột của bạn trở lại chức năng bình thường sau khi phẫu thuật.

Có bất kỳ tác dụng phụ nào khi nhai kẹo cao su không?

Mặc dù nhai kẹo cao su có một số lợi ích tiềm ẩn, nhưng nhai quá nhiều kẹo cao su có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn.

Gôm không đường có chứa chất nhuận tràng và FODMAPs

Các loại cồn đường được sử dụng để làm ngọt kẹo cao su không đường có tác dụng nhuận tràng khi sử dụng với lượng lớn.

Điều này có nghĩa là nhai nhiều kẹo cao su không đường có thể gây khó tiêu hóa và tiêu chảy ().

Ngoài ra, tất cả các loại rượu đường đều là FODMAP, có nghĩa là chúng có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa cho những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS).

Kẹo cao su có đường không tốt cho răng và sức khỏe trao đổi chất của bạn

Nhai kẹo cao su có đường thực sự không tốt cho răng của bạn.

Điều này là do đường được tiêu hóa bởi vi khuẩn có hại trong miệng của bạn, gây ra sự gia tăng số lượng mảng bám trên răng và sâu răng theo thời gian ().

Ăn quá nhiều đường cũng có liên quan đến một số vấn đề sức khỏe như béo phì, kháng insulin và tiểu đường ().

Nhai kẹo cao su quá thường xuyên có thể gây ra vấn đề với hàm của bạn

Có ý kiến ​​cho rằng nhai liên tục có thể dẫn đến một vấn đề về hàm gọi là rối loạn thái dương hàm (TMD), gây đau khi bạn nhai.

Mặc dù tình trạng này hiếm gặp, một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa nhai quá nhiều và TMD (,).

Nhai kẹo cao su có liên quan đến đau đầu

Một đánh giá gần đây cho thấy mối liên hệ giữa việc thường xuyên nhai kẹo cao su, chứng đau nửa đầu và đau đầu do căng thẳng ở những người dễ mắc các tình trạng này ().

Cần nghiên cứu thêm để tìm hiểu xem liệu nhai kẹo cao su có thực sự gây ra những cơn đau đầu này hay không. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu kết luận rằng những người bị đau nửa đầu có thể muốn hạn chế nhai kẹo cao su.

Nhai quá nhiều kẹo cao su có thể gây ra các vấn đề như đau hàm, đau đầu, tiêu chảy và sâu răng. Nhai kẹo cao su không đường có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa ở những người bị IBS.

Bạn nên chọn loại kẹo cao su nhai nào?

Nếu bạn thích nhai kẹo cao su, tốt nhất nên chọn loại kẹo cao su không đường được làm từ xylitol.

Ngoại lệ chính đối với quy tắc này là những người bị IBS. Điều này là do kẹo cao su không đường có chứa FODMAP, có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa ở những người bị IBS.

Ngoài ra, những người không thể dung nạp FODMAP nên chọn kẹo cao su được làm ngọt bằng chất làm ngọt ít calo như stevia.

Hãy nhớ đọc danh sách thành phần trên kẹo cao su của bạn để đảm bảo rằng nó không chứa bất kỳ thứ gì bạn không dung nạp được.