Tại sao ăn uống lành mạnh không nên phụ thuộc vào địa chỉ của bạn

NộI Dung

• Một sa mạc thực phẩm là gì?
• Áp lực xã hội để ăn ’sạch sẽ có thể khiến những cá nhân này cảm thấy bị đánh bại
• Căng thẳng từ việc ăn sạch có thể có nghĩa là từ bỏ một số chất dinh dưỡng
• Học cách đưa ra lựa chọn lành mạnh
• 7 mẹo tiết kiệm tiền để ăn uống lành mạnh mà không phán xét
• 1. Mua số lượng lớn
• 2. Thêm sự đa dạng
• 3. Mua đông lạnh
• 4. Mua đồ hộp
• 5. Mua carbohydrate khô
• 6. Chuyển đổi màu xanh
• 7. Lưu trữ thực phẩm đúng cách làm cho nó tồn tại lâu hơn
• Lấy đi

Là một chuyên gia dinh dưỡng, tôi đã nghe thấy thuật ngữ ăn sạch trong một thời gian khá lâu. Nó một cụm từ được sử dụng trên toàn thế giới dinh dưỡng và sức khỏe.

Về cơ bản, ăn sạch có nghĩa là giúp một cá nhân loại bỏ các tạp chất khác khỏi các thực phẩm của họ, chẳng hạn như thuốc nhuộm và phụ gia, trong khi tập trung vào việc ăn nhiều thực phẩm nguyên chất, thức ăn hoặc thức ăn ở dạng tự nhiên. Ăn sạch đòi hỏi bữa ăn được nấu hoàn toàn từ đầu, chỉ sử dụng thực phẩm hữu cơ và chưa qua chế biến.

Thông thường, một khách hàng sẽ mang khái niệm này đến với tôi như một cách để giải độc hoặc bắt đầu lại chế độ ăn kiêng của họ, hoặc thậm chí giảm cân. Và mặc dù cụm từ này có thể giúp khách hàng của tôi suy nghĩ lại về sức khỏe của họ và thúc đẩy họ theo dõi một lối sống lành mạnh hơn, nó cũng có khả năng làm mất tinh thần sâu sắc.

Đặc biệt cho khách hàng của tôi sống trong sa mạc thực phẩm.

Một sa mạc thực phẩm là gì?

Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC) định nghĩa một sa mạc thực phẩm là khu vực thiếu khả năng tiếp cận với thực phẩm cho phép thực hiện chế độ ăn uống đa dạng, như:

• trái cây giá cả phải chăng
• rau
• các loại ngũ cốc
• sản phẩm bơ sữa

Người dân ở những khu vực này sống cách siêu thị hơn một dặm và ít có điều kiện đi lại.

Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ (HHS) báo cáo hơn 23 triệu người Mỹ - bao gồm 6,5 triệu trẻ em - sống trong các sa mạc thực phẩm trên toàn quốc. HHS ước tính rằng trong năm 2008, hơn 49 triệu người đã hạn chế truy cập vào thực phẩm đầy đủ và mất an toàn thực phẩm.

Từ những năm 1990, có một mối liên hệ đã biết giữa nghèo đói và lương thực. Tuy nhiên, một báo cáo năm 2014 trên Tạp chí John Hopkins lưu ý rằng khi nhìn vào các cộng đồng có tỷ lệ nghèo tương tự, các khu phố người Mỹ gốc Phi và gốc Tây Ban Nha thường có ít siêu thị và nhiều cửa hàng ở góc thiếu các lựa chọn thực phẩm tươi sống.

Áp lực xã hội để ăn ’sạch sẽ có thể khiến những cá nhân này cảm thấy bị đánh bại

Đối với những người sống trong sa mạc thực phẩm, tìm ra cách nuôi sống gia đình có thể là một công việc căng thẳng. Khái niệm về việc ăn sạch sạch sẽ chỉ đơn giản là làm tăng thêm căng thẳng này. Và phần lớn những căng thẳng liên quan đến việc ăn sạch bắt nguồn từ các phương tiện truyền thông và các blogger đã thúc đẩy những lối sống này hoàn toàn sạch sẽ.

Thông thường, bài tường thuật này được ghép nối với các từ đặt giá trị đạo đức lên các mặt hàng thực phẩm nhất định. Chẳng hạn, hữu cơ là lành mạnh, xử lý trên mạng là xấu.

Trong khi thúc đẩy khái niệm ăn sạch sạch tinh và thực hiện một số loại thực phẩm nhất định có thể nhằm truyền cảm hứng hơn là làm nản lòng, nó thường khiến khách hàng của tôi cảm thấy bị đánh bại và mặc cảm vì không đủ khả năng cho kiểu sống này.

Căng thẳng từ việc ăn sạch có thể có nghĩa là từ bỏ một số chất dinh dưỡng

Như đã đề cập trước đó, áp lực phải ăn sạch, chế biến hữu cơ, trực tiếp, có thể gây ra căng thẳng rất lớn. Nó cũng có thể dẫn đến sự hạn chế của một số loại thực phẩm - thường là những loại cung cấp cho chúng ta nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Đối với những người sống trong sa mạc thực phẩm mà không được tiếp cận với các sản phẩm hữu cơ hoặc tươi sống, thì thường có một vấn đề nan giải: Ăn trái cây và rau quả vô cơ, đông lạnh hoặc đóng hộp, hoặc từ chối hoàn toàn.

Thông thường, họ bỏ qua việc sản xuất do áp lực của các tùy chọn sạch sạch này.

Tuy nhiên, bỏ qua trái cây và rau quả dẫn đến bỏ lỡ các chất dinh dưỡng thiết yếu có trong trái cây và rau. Nhưng thực tế là tầm quan trọng của các vitamin và khoáng chất này vượt xa mọi nhu cầu về thực phẩm để trở thành sạch sẽ

Học cách đưa ra lựa chọn lành mạnh

Ngoài việc giúp khách hàng của tôi tránh xa khái niệm rằng một số thực phẩm nhất định là ngon, trong khi những người khác là xấu, thì tôi cũng nói với họ về áp lực phải luôn nấu ăn từ đầu.

Trong khi tự nấu thức ăn làm cho thức ăn sạch hơn vì họ biết những gì trong đó, nhưng nó không phải lúc nào cũng thực tế.

Là chuyên gia dinh dưỡng của họ, thay vào đó tôi cố gắng dạy họ rằng đảm bảo rằng họ và gia đình họ được cho ăn là chìa khóa. Hơn nữa, nếu họ sống trong một sa mạc thực phẩm và don don có một siêu thị gần đó họ có thể mua sắm, thì điều quan trọng là phải biết cách đưa ra lựa chọn lành mạnh ở bất cứ đâu vào bất cứ lúc nào.

Ví dụ: nếu khách hàng của tôi sống gần các nhà hàng thức ăn nhanh hoặc bánh pizza, tôi sẽ đưa họ vào thực đơn từ những nơi này. Chúng tôi làm nổi bật tất cả các lựa chọn tuyệt vời mà họ có thể thực hiện mà không có cảm giác tội lỗi hay xấu hổ.

Một số lựa chọn có thể bao gồm:

• chọn trái cây qua khoai tây chiên
• một chiếc bánh burger không có bánh
• một chiếc pizza margherita thay vì một cái thịt nặng

7 mẹo tiết kiệm tiền để ăn uống lành mạnh mà không phán xét

Hãy Trung thực. Chỉ vì một người nào đó không sống ở sa mạc thực phẩm, họ không nhất thiết có nghĩa là họ có thể đủ khả năng để ăn sạch. Điều đó nói rằng, nó rất quan trọng để đảm bảo sự đa dạng và hương vị được thêm vào các bữa ăn hàng ngày, vì điều này rất quan trọng để nuôi dưỡng cơ thể.

Hơn nữa, học cách làm cho các loại trái cây và rau này kéo dài cũng quan trọng không kém, đặc biệt là đối với những người có ngân sách eo hẹp.

Dưới đây là một vài mẹo để giúp bạn bắt đầu:

1. Mua số lượng lớn

Mua số lượng lớn có thể là một cách tuyệt vời để tiết kiệm tiền. Bạn có thể mua hầu hết các loại trái cây và rau quả với số lượng lớn, đặc biệt nếu bạn mua loại đông lạnh hoặc đóng hộp.

Mua trái cây và rau số lượng lớn có thể cho phép bạn lên kế hoạch trước các món ăn nhẹ lành mạnh để mang đi làm trong tuần trong khi kéo dài tiền lương của bạn.

Tôi cũng có xu hướng mua protein của mình với số lượng lớn và sau đó đóng băng chúng khi tôi về nhà. Điều này cho phép tôi luôn có nhiều loại protein để lựa chọn vào bất kỳ ngày nào.

2. Thêm sự đa dạng

Tôi đến từ một gia đình gốc Tây Ban Nha ăn cơm và đậu mỗi ngày. Vì vậy, bất cứ khi nào tôi cố gắng để cha mẹ thử những điều mới, đó là một cuộc đấu tranh. Họ đã quá quen với những món ăn văn hóa của chúng ta và đôi khi ngại thử những thứ mới.

Nhưng những điều mới có thể tốt! Không chỉ chuyển đổi bữa ăn giúp giữ cho mọi thứ thú vị, nó còn là một phần của mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm.

Dưới đây là một số cách bạn có thể làm điều này:

• Thêm màu sắc thông qua các loại trái cây và rau, chẳng hạn như rau bina, hành tây và quả mâm xôi.
• Thêm kết cấu bằng cách chuyển đổi cách bạn nấu thức ăn. Nếu bạn thường chiên thức ăn, thay vào đó hãy thử hấp hoặc nướng chúng.
• Don Tiết sợ mua loại rau có vẻ ngoài khác biệt mà Lừa đang bán. Thử nghiệm một chút!

3. Mua đông lạnh

Trái với niềm tin phổ biến, trái cây và rau đông lạnh là lành mạnh.

Trên thực tế, tất cả các sản phẩm mà đông lạnh trên vùng đông lạnh đều bị đóng băng ngay sau khi họ chọn. Điều này có nghĩa là chúng có độ chín cao nhất, vì vậy bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng nhất từ ​​chúng.

Điều quan trọng cần lưu ý là đôi khi sản phẩm của chúng tôi đi xa để đến thị trường của chúng tôi rằng chúng có thể mất hương vị và chất dinh dưỡng, vì vậy mua đông lạnh giúp tránh điều này.

Thêm các loại trái cây và rau, bất kể hình thức chúng là gì, là chìa khóa cho sức khỏe, vì chúng cung cấp cho chúng ta các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Dưới đây là một số ý tưởng bữa ăn với các loại trái cây và rau đông lạnh khác nhau để thêm:

• sinh tố buổi sáng với dâu tây đông lạnh, quả việt quất, hoặc quả mâm xôi
• trứng tráng ăn sáng với rau bina đông lạnh, bông cải xanh hoặc ớt
• yến mạch qua đêm với quả việt quất đông lạnh hoặc quả mâm xôi
• món mì ống với đậu Hà Lan đông lạnh, ớt, bông cải xanh, hoặc rau bina

4. Mua đồ hộp

Giống như đông lạnh, trái cây đóng hộp và rau được chế biến ở độ chín cao nhất của chúng.

Khi mua trái cây và rau quả đóng hộp, hãy đảm bảo tìm kiếm các lựa chọn có trong nước hoặc nước ép trái cây tự nhiên. Bạn cũng muốn mua đồ đóng hộp chứa ít natri.

Tất cả ba trong số này sẽ làm cho một sự lựa chọn lành mạnh hơn. Bạn cũng có thể rửa sạch sau khi xả chúng. Điều này giúp giảm lượng natri và đường mà thêm vào trong quá trình đóng hộp.

Hãy thử những ý tưởng món ăn sau đây:

• xà lách với ngô đóng hộp, đậu xanh hoặc đậu Hà Lan
• ngũ cốc với xoài đóng hộp hoặc đào
• sinh tố với dứa đóng hộp, xoài hoặc đào
• thịt hầm với ngô đóng hộp, đậu xanh, khoai tây hoặc đậu Hà Lan

5. Mua carbohydrate khô

Có một mối quan hệ tốt với carbs là chìa khóa cho một lối sống lành mạnh. Carbs chiếm khoảng một nửa nhu cầu calo hàng ngày của chúng ta. Đưa ra lựa chọn tốt, lành mạnh sẽ giúp loại bỏ một số căng thẳng xung quanh chúng.

Hơn nữa, mua chúng khô làm cho bữa ăn nhanh chóng. Hãy thử thêm các loại carbs này vào chế độ ăn uống của bạn:

• đậu khô, chẳng hạn như đậu đen, pinto và đậu lima
• trái cây sấy khô, chẳng hạn như nho khô, quả mơ và chuối chip
• mì ống, chẳng hạn như spaghetti, penne, hoặc farfalle (cung)

6. Chuyển đổi màu xanh

Thông thường, khi chúng ta nghĩ về thành phần salad chính, chúng ta nghĩ về rau diếp, đặc biệt là romaine. Nó thời gian để trộn nó lên!

Ăn các loại rau xanh khác nhau cung cấp cho bạn nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Thêm vào đó, bạn đã thắng được chán với món salad của bạn.

May mắn thay, có rất nhiều loại rau xanh ngon và bổ dưỡng khác có thể được thêm vào món salad, món khai vị và món ăn phụ. Họ có thể thêm hàng tấn hương vị và chất dinh dưỡng vào món ăn của bạn.

Dưới đây là một số để giúp bạn bắt đầu (và hãy nhớ, những thứ này cũng có thể được đông lạnh hoặc đóng hộp):

• bắp cải Brucxen
• cải bắp
• arugula
• rau bina

7. Lưu trữ thực phẩm đúng cách làm cho nó tồn tại lâu hơn

Lưu trữ thực phẩm cũng quan trọng như đảm bảo bạn mua nhiều loại và, nếu có thể, với số lượng lớn. Bạn muốn đảm bảo rằng những gì bạn mua won sẽ trở nên tồi tệ trước khi bạn ăn nó.

Có một số tài nguyên tuyệt vời có sẵn về cách lưu trữ thực phẩm, như từ Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng.

Ngoài ra, đây là một vài điểm cần nhớ:

Sản xuất bạn nên làm lạnh:

• táo
• dưa lưới
• mận
• Quả kiwi
• mật ong
• súp lơ
• quả dưa chuột
• rau diếp
• bông cải xanh
• bắp cải Brucxen

Sản xuất không để tủ lạnh:

• trái đào
• dưa hấu
• cà chua
• chuối
• mật hoa

Sản xuất để giữ trong tủ lạnh, tối, khô:

• Những quả khoai tây
• tỏi
• hành

Lấy đi

Hãy nhớ rằng bạn phải làm những gì làm việc cho bạn và gia đình bạn. Ăn sạch có thể không có sẵn cho tất cả mọi người, hoặc đơn giản là bạn có thể không cảm thấy thoải mái khi làm điều đó vì nhiều lý do. Không sao đâu

Thay vào đó, giá trị mà mọi người được cho ăn, hạnh phúc và khỏe mạnh, và bắt đầu phản ánh về việc các xu hướng nhất định ảnh hưởng đến rất nhiều người dân của chúng ta.

Dalina Soto, MA, RD, LDN, là người sáng lập và chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký song ngữ tại Nutritiously Yours, có trụ sở tại Philadelphia. Dalina đã nhận bằng cử nhân khoa học về dinh dưỡng từ Đại học bang Pennsylvania và hoàn thành chương trình thực tập thạc sĩ và chế độ ăn kiêng tại Đại học Immaculata. Trong suốt sự nghiệp của mình, Dalina đã làm việc trong cộng đồng Philadelphia giúp khách hàng bỏ chế độ ăn kiêng và ăn uống lành mạnh. Theo dõi cô ấy trên Instagram.