Chất ngọt nhân tạo có gây hại cho vi khuẩn đường ruột tốt của bạn không?

NộI Dung

• Vi khuẩn đường ruột có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và cân nặng của bạn
• Chất làm ngọt nhân tạo có thể thay đổi sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột của bạn
• Họ có liên quan đến béo phì và một số bệnh
• Béo phì
• Bệnh tiểu đường loại 2
• Đột quỵ
• Sa sút trí tuệ
• Chất ngọt nhân tạo có ít gây hại hơn đường không?
• Bạn có nên ăn chất ngọt nhân tạo?

Chất làm ngọt nhân tạo là chất thay thế đường tổng hợp được thêm vào thực phẩm và đồ uống để làm cho chúng có vị ngọt.

Chúng cung cấp vị ngọt mà không có thêm calo, khiến chúng trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho những người đang cố gắng giảm cân.

Tất cả các loại thực phẩm và sản phẩm hàng ngày đều chứa chất làm ngọt nhân tạo, bao gồm kẹo, nước ngọt, kem đánh răng và kẹo cao su.

Tuy nhiên, trong những năm gần đây chất tạo ngọt nhân tạo đã gây ra nhiều tranh cãi. Mọi người bắt đầu đặt câu hỏi liệu chúng có an toàn và lành mạnh như các nhà khoa học nghĩ.

Một trong những vấn đề tiềm ẩn của chúng là chúng có thể phá vỡ sự cân bằng của vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn.

Bài viết này xem xét các nghiên cứu hiện tại và xem xét liệu chất làm ngọt nhân tạo có thay đổi vi khuẩn đường ruột của bạn hay không, cũng như những thay đổi này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào.

Vi khuẩn đường ruột có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và cân nặng của bạn

Các vi khuẩn trong ruột của bạn đóng một vai trò quan trọng trong nhiều quá trình của cơ thể bạn (,).

Các vi khuẩn có lợi được biết là bảo vệ đường ruột của bạn chống lại nhiễm trùng, sản xuất các vitamin và chất dinh dưỡng quan trọng và thậm chí giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch của bạn.

Sự mất cân bằng của vi khuẩn, trong đó ruột của bạn chứa ít vi khuẩn lành mạnh hơn bình thường, được gọi là chứng rối loạn sinh học (,).

Dysbiosis có liên quan đến một số vấn đề về đường ruột, bao gồm bệnh viêm ruột (IBD), hội chứng ruột kích thích (IBS) và bệnh celiac ().

Các nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng chứng loạn khuẩn có thể đóng một vai trò trong việc bạn nặng bao nhiêu (,).

Các nhà khoa học kiểm tra vi khuẩn đường ruột đã phát hiện ra rằng những người cân nặng bình thường có xu hướng có các mẫu vi khuẩn khác nhau trong ruột so với những người thừa cân ().

Các nghiên cứu song sinh so sánh vi khuẩn đường ruột của những cặp song sinh có cân nặng bình thường và thừa cân đã phát hiện ra hiện tượng giống nhau, cho thấy rằng những khác biệt về vi khuẩn này không phải là di truyền ().

Hơn nữa, khi các nhà khoa học chuyển vi khuẩn từ ruột của những cặp song sinh giống hệt người sang chuột, những con chuột nhận vi khuẩn từ những cặp song sinh thừa cân sẽ tăng cân, mặc dù tất cả những con chuột đều được ăn cùng một chế độ ăn ().

Điều này có thể là do loại vi khuẩn trong ruột của những người thừa cân có hiệu quả hơn trong việc trích xuất năng lượng từ chế độ ăn uống, vì vậy những người có những vi khuẩn này nhận được nhiều calo hơn từ một lượng thức ăn nhất định (,).

Nghiên cứu mới nổi cũng cho thấy rằng vi khuẩn đường ruột của bạn có thể liên quan đến một loạt các tình trạng sức khỏe khác, bao gồm viêm khớp, tiểu đường loại 2, bệnh tim và ung thư ().

Tóm lược: Sự cân bằng của vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn có thể đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe và cân nặng của bạn.

Chất làm ngọt nhân tạo có thể thay đổi sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột của bạn

Hầu hết các chất làm ngọt nhân tạo đi qua hệ tiêu hóa của bạn mà không bị tiêu hóa và thải ra khỏi cơ thể của bạn dưới dạng không đổi ().

Bởi vì điều này, các nhà khoa học từ lâu cho rằng chúng không có tác dụng gì đối với cơ thể.

Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây đã tiết lộ rằng chất làm ngọt nhân tạo có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn bằng cách thay đổi sự cân bằng của vi khuẩn trong ruột của bạn.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng động vật được cho ăn chất làm ngọt nhân tạo trải qua những thay đổi đối với vi khuẩn đường ruột của chúng. Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm các chất tạo ngọt bao gồm Splenda, acesulfame kali, aspartame và saccharin (,,).

Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng khi chuột ăn chất làm ngọt saccharin, số lượng và loại vi khuẩn trong ruột của chúng thay đổi, bao gồm cả việc giảm một số vi khuẩn có lợi ().

Điều thú vị là trong cùng một thí nghiệm, những thay đổi này không được nhìn thấy ở những con chuột được cho uống nước đường.

Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng những người ăn chất làm ngọt nhân tạo có cấu trúc vi khuẩn trong ruột của họ khác với những người không ăn. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu chất làm ngọt nhân tạo có thể gây ra những thay đổi này hay không (,).

Tuy nhiên, tác động của chất làm ngọt nhân tạo lên vi khuẩn đường ruột có thể rất khác nhau ở mỗi người.

Các nghiên cứu ban đầu trên người đã chỉ ra rằng chỉ một số người có thể gặp phải những thay đổi đối với vi khuẩn đường ruột và sức khỏe của họ khi họ tiêu thụ những chất làm ngọt này (,).

Tóm lược: Ở chuột, chất làm ngọt nhân tạo đã được chứng minh là có thể thay đổi sự cân bằng của vi khuẩn trong ruột. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác định ảnh hưởng của chúng ở người.

Họ có liên quan đến béo phì và một số bệnh

Chất làm ngọt nhân tạo thường được khuyên dùng để thay thế đường cho những người đang cố gắng giảm cân ().

Tuy nhiên, nhiều câu hỏi đã được đặt ra về ảnh hưởng của chúng đối với cân nặng.

Đặc biệt, một số người đã ghi nhận mối liên hệ giữa việc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo và tăng nguy cơ béo phì, cũng như các tình trạng khác như đột quỵ, sa sút trí tuệ và bệnh tiểu đường loại 2 (,).

Béo phì

Chất làm ngọt nhân tạo thường được sử dụng bởi những người đang cố gắng giảm cân.

Tuy nhiên, một số người đã gợi ý rằng chất làm ngọt nhân tạo thực sự có thể liên quan đến tăng cân (,).

Cho đến nay, các nghiên cứu trên người đã tìm ra những kết quả trái ngược nhau. Một số nghiên cứu quan sát đã liên kết việc ăn chất ngọt nhân tạo với sự gia tăng chỉ số khối cơ thể (BMI), trong khi những nghiên cứu khác lại liên kết nó với sự giảm nhẹ chỉ số BMI (,,).

Kết quả từ các nghiên cứu thực nghiệm cũng được trộn lẫn. Nhìn chung, việc thay thế các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao và đồ uống có đường bằng các loại có chứa chất làm ngọt nhân tạo dường như có tác dụng có lợi đối với BMI và cân nặng (,).

Tuy nhiên, một đánh giá gần đây không thể tìm thấy bất kỳ lợi ích rõ ràng nào của chất làm ngọt nhân tạo đối với cân nặng, vì vậy cần có thêm các nghiên cứu dài hạn ().

Bệnh tiểu đường loại 2

Chất làm ngọt nhân tạo không có tác dụng đo lường ngay lập tức đối với lượng đường trong máu, vì vậy chúng được coi là một chất thay thế đường an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường ().

Tuy nhiên, người ta đã lo ngại rằng chất làm ngọt nhân tạo có thể làm tăng tình trạng kháng insulin và không dung nạp glucose ().

Một nhóm các nhà khoa học phát hiện ra rằng tình trạng không dung nạp glucose tăng lên ở những con chuột được cho ăn chất làm ngọt nhân tạo. Đó là, những con chuột trở nên ít có khả năng ổn định lượng đường trong máu hơn sau khi ăn đường ().

Cùng một nhóm các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng khi những con chuột không có vi trùng được cấy vi khuẩn của những con chuột không dung nạp glucose, chúng cũng trở nên không dung nạp glucose.

Một số nghiên cứu quan sát ở người đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo thường xuyên trong thời gian dài có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 (,).

Tuy nhiên, hiện nay mối liên hệ giữa bệnh tiểu đường loại 2 và chất làm ngọt nhân tạo chỉ là mối liên hệ. Cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem liệu chất làm ngọt nhân tạo có gây tăng nguy cơ hay không ().

Đột quỵ

Chất làm ngọt nhân tạo có liên quan đến việc gia tăng các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm đột quỵ (,,).

Một nghiên cứu gần đây cho thấy những người uống một thức uống có đường nhân tạo mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ cao gấp ba lần so với những người uống ít hơn một ly mỗi tuần ().

Tuy nhiên, nghiên cứu này chỉ mang tính chất quan sát, vì vậy nó không thể xác định liệu việc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo có thực sự gây ra nguy cơ gia tăng hay không.

Ngoài ra, khi các nhà nghiên cứu xem xét mối liên hệ này trong thời gian dài và tính đến các yếu tố khác liên quan đến nguy cơ đột quỵ, họ nhận thấy rằng mối liên hệ giữa chất làm ngọt nhân tạo và đột quỵ là không đáng kể ().

Hiện tại, có rất ít bằng chứng chứng minh mối liên hệ giữa chất làm ngọt nhân tạo và nguy cơ đột quỵ. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để làm rõ điều này.

Sa sút trí tuệ

Không có nhiều nghiên cứu về việc liệu có mối liên hệ giữa chất làm ngọt nhân tạo và chứng mất trí nhớ hay không.

Tuy nhiên, cùng một nghiên cứu quan sát gần đây liên kết chất làm ngọt nhân tạo với đột quỵ cũng cho thấy mối liên quan với chứng sa sút trí tuệ ().

Cũng như với đột quỵ, mối liên hệ này chỉ được nhìn thấy trước khi các con số được điều chỉnh hoàn toàn để xem xét các yếu tố khác có thể làm tăng nguy cơ phát triển chứng sa sút trí tuệ, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2 ().

Ngoài ra, không có nghiên cứu thực nghiệm nào có thể chứng minh nguyên nhân và kết quả, vì vậy cần phải nghiên cứu thêm để xác định xem những chất làm ngọt này có thể gây ra chứng mất trí hay không.

Tóm lược: Chất làm ngọt nhân tạo có liên quan đến một số tình trạng sức khỏe, bao gồm béo phì, tiểu đường loại 2, đột quỵ và sa sút trí tuệ. Tuy nhiên, bằng chứng chỉ là quan sát và không tính đến các nguyên nhân tiềm ẩn khác.

Chất ngọt nhân tạo có ít gây hại hơn đường không?

Bất chấp những lo ngại về chất làm ngọt nhân tạo, cần lưu ý rằng tiêu thụ quá nhiều đường thêm vào được biết là có hại.

Trên thực tế, hầu hết các hướng dẫn của chính phủ đều khuyên bạn nên hạn chế lượng đường bổ sung do những nguy cơ sức khỏe liên quan đến nó.

Ăn quá nhiều đường bổ sung có liên quan đến tăng nguy cơ sâu răng, béo phì, tiểu đường loại 2, sức khỏe tâm thần kém hơn và các dấu hiệu nguy cơ mắc bệnh tim (,,).

Chúng tôi cũng biết rằng giảm lượng đường nạp vào có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể và giảm nguy cơ mắc bệnh ().

Mặt khác, chất làm ngọt nhân tạo vẫn được coi là một lựa chọn an toàn cho hầu hết mọi người (41).

Chúng cũng có thể giúp những người đang cố gắng giảm lượng đường tiêu thụ và giảm cân, ít nhất là trong thời gian ngắn hạn.

Tuy nhiên, có một số bằng chứng liên kết việc tiêu thụ nhiều chất ngọt nhân tạo trong thời gian dài với việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 (,).

Nếu bạn lo lắng, lựa chọn lành mạnh nhất của bạn là giảm tiêu thụ cả đường và chất làm ngọt nhân tạo.

Tóm lược: Đổi đường bổ sung cho chất làm ngọt nhân tạo có thể giúp những người đang cố gắng giảm cân và cải thiện sức khỏe răng miệng của họ.

Bạn có nên ăn chất ngọt nhân tạo?

Việc sử dụng ngắn hạn chất làm ngọt nhân tạo không được chứng minh là có hại.

Chúng có thể giúp bạn giảm lượng calo và bảo vệ răng, đặc biệt nếu bạn tiêu thụ nhiều đường.

Tuy nhiên, các bằng chứng về sự an toàn lâu dài của chúng bị trộn lẫn và chúng có thể phá vỡ sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột của bạn.

Nhìn chung, có những ưu và nhược điểm đối với chất làm ngọt nhân tạo, và liệu bạn có nên tiêu thụ chúng hay không là tùy thuộc vào sự lựa chọn của từng cá nhân.

Nếu bạn đã tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo, cảm thấy ổn và hài lòng với chế độ ăn kiêng của mình, thì không có bằng chứng cụ thể nào cho thấy bạn nên dừng lại.

Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về tình trạng không dung nạp glucose hoặc lo lắng về sự an toàn lâu dài của chúng, bạn có thể muốn cắt giảm chất ngọt ra khỏi chế độ ăn uống của mình hoặc thử chuyển sang chất làm ngọt tự nhiên.