Đường dừa và tiểu đường: Có an toàn không?

NộI Dung

• Đường dừa
• Ưu
• Mẹo sử dụng đường dừa
• Hiểu về bệnh tiểu đường
• Các yếu tố rủi ro cần xem xét
• Tổn thương thần kinh
• Tổn thương thận
• Tổn thương chân
• Bệnh tim mạch
• Tại sao chế độ ăn uống của bạn lại quan trọng
• Giảm carbs tinh chế và đường
• Trao đổi trong một số cá
• Tập trung vào chất béo
• Những gì bạn có thể làm bây giờ

Đường dừa

Ưu

• Dừa đường xếp hạng GI trung bình khoảng 50-54, về cơ bản giống như đường trắng.
• Theo nguyên tắc chung, bạn có thể thay thế đường dừa bằng đường trắng, nhưng nó có cùng số lượng calo và gram carbs nên sẽ ảnh hưởng đến đường trong máu theo cách tương tự như đường trắng có thể.
• Đường dừa nên có sẵn tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn.

Nếu bạn bị tiểu đường, có lẽ bạn đã sử dụng để hạn chế lượng đường bổ sung. Nhiều người mắc bệnh tiểu đường có thể có ấn tượng rằng chất ngọt hoàn toàn tự nhiên tốt cho sức khỏe hơn so với việc thay thế đường được chế biến cao. Một trong những loại đường tự nhiên phổ biến nhất là đường dừa.

Đường dừa, đôi khi được gọi là đường cọ dừa, được làm bằng nhựa cây hoa dừa.

Nhiều nhà sản xuất đường dừa tự hào chào hàng xếp hạng đường dừa về chỉ số đường huyết (GI). Dừa đường xếp hạng GI trung bình GI khác nhau từ nguồn này đến nguồn khác. Đường ăn thông thường có mức đánh giá trung bình là 58, trong khi đường dừa GI GI được báo cáo là thấp nhất là 35 và cao tới 54.

Xếp hạng thực phẩm của GI GI là thước đo xem lượng thực phẩm đó có thể làm tăng lượng đường cơ thể của bạn hay đường huyết. Đường dừa có chỉ số GI thấp hơn một chút trên hầu hết các vảy. Trung bình, bất cứ điều gì dưới 55 được coi là thấp.

Đường bảng thông thường thường rơi vào khoảng giữa. Phạm vi trung bình thường bao gồm các xếp hạng từ 56 đến 69. Bất kỳ thứ gì có xếp hạng trên 70 thường được coi là có GI cao.

Hoa Kỳ không có một hệ thống xếp hạng GI tiêu chuẩn. Điều này có nghĩa là bất kỳ loại thực phẩm nào, bao gồm đường dừa, có thể mang các điểm GI khác nhau tùy thuộc vào quy mô và cách thức mà nó nấu chín hoặc những loại thực phẩm khác mà nó trộn với.

Làm thế nào những người khác nhau hấp thụ đường khác nhau. Điều đó có nghĩa là hiệu ứng của GI GI thực phẩm sẽ khác nhau tùy thuộc vào người ăn thức ăn đó. Vì lý do đó, xếp hạng GI là cách hiệu quả nhất để xác định xem một loại thực phẩm nào đó có phải là lựa chọn tốt cho bạn không.

Đường dừa cũng có lượng đường fructose tương tự như đường ăn. Điều đó có nghĩa là ăn đường dừa mang lại hậu quả sức khỏe tương tự như ăn quá nhiều đường, bao gồm tăng nguy cơ phát triển bệnh béo phì và các bệnh mãn tính.

Nếu bạn quan tâm đến việc sử dụng đường dừa trong chế độ ăn uống của bạn, hãy đối xử với nó như bất kỳ chất làm ngọt nào khác. Đường dừa cung cấp mức độ dinh dưỡng tương đương với đường trắng tinh luyện. Một muỗng cà phê có khoảng 15 calo và 4 gram carbohydrate. Đường dừa được quảng cáo là tự nhiên hơn, nhưng nó vẫn có tác động thực sự đến mức calo và carbohydrate của bạn.

Mẹo sử dụng đường dừa

Theo nguyên tắc chung, bạn có thể thay thế đường dừa bằng đường trắng nếu bạn thích, nhưng giữ cho tất cả các loại đường được thêm vào ở mức tối thiểu. Đường dừa thô có vị rất giống với đường nâu. Sử dụng đường dừa thay vì đường trắng có thể thay đổi hương vị thức ăn của bạn.

Đường dừa thêm màu nâu vào bất cứ thực phẩm hay đồ uống nào. Nó là một thành phần. Hãy nhớ rằng thực phẩm hoặc đồ uống có màu nâu có thể không hấp dẫn lắm.

Hiểu về bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường là một bệnh ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn sử dụng đường. Đường này, còn được gọi là glucose, rất cần thiết cho sức khỏe và cuộc sống hàng ngày của bạn. Các tế bào cơ thể của bạn lấy được năng lượng từ nó. Đường này giúp cung cấp nhiên liệu cho cơ bắp và các mô khác, bao gồm não.

Nếu không quản lý glucose đúng cách, lượng đường trong máu của bạn có thể tăng quá cao hoặc giảm quá thấp. Nếu mức đường huyết của bạn quá cao, bạn bị tăng đường huyết. Nếu bạn bị hạ đường huyết, lượng đường trong máu của bạn quá thấp.

Máu của bạn mang glucose xung quanh cơ thể để cung cấp nhiên liệu cho tất cả các chức năng cơ thể của bạn. Một loại hormone gọi là insulin di chuyển đường từ máu vào các tế bào của bạn, nơi cơ thể bạn chuyển đổi nó thành năng lượng.

Tuyến tụy của bạn sản xuất insulin. Nếu bạn bị tiểu đường, cơ thể của bạn không có đủ insulin hoặc insulin không hoạt động bình thường.

Dù bằng cách nào, glucose có thể vào được các tế bào của bạn. Điều này ảnh hưởng đến khả năng cơ thể của bạn để hoạt động đúng. Glucose cũng có thể tích tụ trong máu của bạn dẫn đến lượng đường trong máu cao.

Các loại bệnh tiểu đường chính là loại 1 và 2. Bệnh tiểu đường loại 1 đôi khi được gọi là bệnh tiểu đường khởi phát ở tuổi vị thành niên vì nó thường phát triển trong thời thơ ấu. Bệnh tiểu đường loại 1 cũng có thể phát triển ở người lớn. Bệnh tiểu đường loại 1 xảy ra khi tuyến tụy của bạn không thể tạo ra đủ insulin.

Bệnh tiểu đường loại 2 có nhiều khả năng phát triển ở những người thừa cân và những người không hoạt động.

Nếu bạn bị tiểu đường tuýp 2, cơ thể bạn đã phát triển đề kháng với insulin, điều đó có nghĩa là các tế bào của bạn không sử dụng insulin đúng cách. Cơ thể bạn sản xuất nhiều insulin hơn như là một phản ứng với sức đề kháng này.

Lúc đầu, tuyến tụy của bạn có thể theo kịp nhu cầu bổ sung. Sản xuất insulin có thể chậm lại, và tuyến tụy có thể không thể theo kịp nhu cầu insulin của cơ thể bạn. Nếu điều đó xảy ra, mức đường huyết của bạn có thể tăng quá cao.

Sau đó, bạn cần điều trị bệnh tiểu đường bằng thuốc hoặc insulin bổ sung. Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên là những bước quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường của bạn.

Các yếu tố rủi ro cần xem xét

Bạn bị tiểu đường càng lâu và càng lâu không được điều trị, khả năng bạn bị biến chứng nghiêm trọng về sức khỏe càng cao. Nếu lượng đường trong máu cao của bạn không được điều trị và quản lý đúng cách, bạn có thể gặp các vấn đề sau:

Tổn thương thần kinh

Lượng đường trong máu quá cao có thể làm hỏng các mạch máu và dây thần kinh nhỏ trong cơ thể bạn. Điều này có thể dẫn đến giảm lưu lượng máu. Cuối cùng, bạn có thể bị ngứa ran hoặc tê.

Tổn thương thần kinh, còn được gọi là bệnh lý thần kinh, là phổ biến nhất ở tứ chi của bạn, nhưng nó có thể phát triển ở bất cứ đâu.

Tổn thương thận

Cũng như các bộ phận khác trong cơ thể, lượng đường trong máu cao trong thận có thể làm hỏng các mạch nhỏ của chúng. Thận của bạn có thể không hoạt động tốt như họ nên kết quả. Điều này có thể dẫn đến tổn thương thận và suy thận.

Tổn thương chân

Bệnh thần kinh ở bàn chân và tuần hoàn kém có thể làm tăng nguy cơ chấn thương bàn chân không bị phát hiện và có thể bị nhiễm trùng.

Nếu bạn bị nhiễm trùng do vết cắt hoặc đau, bệnh tiểu đường làm cho việc chữa lành trở nên khó khăn. Trong trường hợp nghiêm trọng, những người mắc bệnh tiểu đường tiến triển có thể cần phẫu thuật để loại bỏ ngón chân hoặc các phần của bàn chân.

Bệnh tim mạch

Những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch, bao gồm:

• đau tim
• đột quỵ
• suy tim

Họ cũng có nguy cơ bị xơ vữa động mạch, hoặc xơ cứng động mạch.

Tại sao chế độ ăn uống của bạn lại quan trọng

Nó thường cho rằng tất cả những người mắc bệnh tiểu đường phải tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Mặc dù vậy, có một kế hoạch ăn uống cụ thể phù hợp với mỗi người. Thay vào đó, bạn nên tuân theo một bộ nguyên tắc khi lên kế hoạch cho bữa ăn.

Ví dụ, cố gắng ăn một chế độ ăn nhiều thực vật hơn. Một kế hoạch ăn uống mà trái cây giàu trái cây, rau và ngũ cốc sẽ có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tự nhiên.

Bạn cũng nên lựa chọn các sản phẩm động vật ít chất béo. Thịt nạc tốt hơn cắt giảm béo hơn. Chọn sữa ít béo và các sản phẩm sữa, chẳng hạn như phô mai và sữa chua, khi bạn có thể.

Dưới đây là một số lời khuyên bổ sung cho kế hoạch bữa ăn:

Giảm carbs tinh chế và đường

Sugar isn mệnh ngoài giới hạn cho những người mắc bệnh tiểu đường, nhưng bạn nên cẩn thận về những gì bạn ăn và tần suất.

Thực phẩm chứa nhiều carbohydrate tinh chế và đường bổ sung có thể làm tăng mức đường huyết. Họ cũng có nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt khác.

Tập trung vào các nguồn carbohydrate lành mạnh hơn, chẳng hạn như:

• các loại ngũ cốc
• đậu
• rau có tinh bột
• đậu lăng

Trao đổi trong một số cá

Thay vì thịt gà, thịt lợn và thịt bò, hãy thử thêm cá vào thực đơn của bạn khoảng 3 lần một tuần. Cá là nguồn protein giàu chất béo và vitamin tốt cho sức khỏe. Tránh cá chiên, chất béo không cần thiết, carbs và calo vào bữa ăn của bạn. Dính vào cá nướng, nướng và nướng.

Tập trung vào chất béo

Tìm kiếm chất béo lành mạnh, không bão hòa. Hạn chế ăn chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa không lành mạnh. Chất béo lành mạnh đến từ thực vật dưới dạng:

• dầu
• quả hạch
• hạt giống
• trái bơ
• quả ô liu

Chất béo không lành mạnh, bao gồm cả chất béo trong bơ và phô mai, chủ yếu đến từ các nguồn động vật. Chất béo trans có trong các sản phẩm chứa dầu hydro hóa. Chất béo động vật và thực phẩm chế biến thường chứa một lượng lớn chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.

Ăn quá nhiều trong số chúng có thể làm tăng nguy cơ phát triển một số tình trạng sức khỏe.

Những gì bạn có thể làm bây giờ

Đường dừa đang nhanh chóng trở nên phổ biến vì hương vị của nó và mô tả của nó như là một loại đường tự nhiên. Tìm thấy nó trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn nên dễ dàng.

Cửa hàng bán đường dừa trực tuyến.

Nhưng hãy nhớ rằng, đường tự nhiên vẫn có lượng calo và carbs và có thể làm tăng lượng đường trong máu. Một cách tự nhiên, không có nghĩa là nó đã giành được ảnh hưởng đến đường máu.

Một số nhà sản xuất trộn đường dừa với đường mía thô và các thành phần khác. Đọc danh sách thành phần trước khi mua. Giữ nó trong một hộp kín để tránh vón cục.

Thưởng thức sử dụng đường dừa trong nướng và nấu ăn của bạn để thay đổi hương vị hoặc để thêm phức tạp cho các món ăn.

Hãy nhớ tính lượng carbs là một phần trong tổng lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn.