Làm thế nào để biết nếu thực phẩm bị hư hỏng

NộI Dung

• Bữa ăn và món tráng miệng sẵn sàng: Mùi và độ dính
• Thịt sống: Kiểm tra màu sắc
• Cá sống hoặc nấu chín: Có mùi
• Trứng sống: Cho vào nước
• Trái cây: Kiểm tra lỗ hổng
• Rau và rau: Kiểm tra màu sắc và mùi
• Phô mai: Quan sát màu sắc và kết cấu
• Sữa: Có mùi
• Thực phẩm để được bao lâu trong tủ lạnh
• Điều gì xảy ra khi ăn thực phẩm hư
• Các dấu hiệu cảnh báo để đi khám
• Phải làm gì nếu bạn mua phải thực phẩm hỏng

Để biết một loại thực phẩm có tốt để tiêu thụ hay không, cần chú ý đến màu sắc, độ đặc và mùi, và các hướng dẫn này dành cho thịt, cá và gà, cũng như trái cây, rau và rau xanh.

Một số hướng dẫn có thể hữu ích để biết liệu một loại thực phẩm nhất định có bị hư hỏng và do đó không thích hợp để tiêu thụ hay không là:

Bữa ăn và món tráng miệng sẵn sàng: Mùi và độ dính

Bề ngoài nhầy nhụa, thay đổi màu sắc và có mùi nồng là dấu hiệu cho thấy thực phẩm hoặc món tráng miệng đã bị hư hỏng, điều này có thể xảy ra ngay cả bên trong tủ lạnh. Thực phẩm hoặc món tráng miệng này phải được ném vào thùng rác và hộp đựng của nó phải được rửa sạch bằng nước, chất tẩy rửa và một ít thuốc tẩy hoặc clo để có thể khử trùng đúng cách cho lần sử dụng sau.

Thịt sống: Kiểm tra màu sắc

Nếu thịt có một chút xám, xanh lá cây hoặc xanh lam là không còn ngon để ăn. Dùng ngón tay ấn vào thịt một chút cũng giúp nhận biết được độ nguyên vẹn của thực phẩm, vì khi đó chất nhầy sẽ không còn bị tiêu, nhưng khi ấn vào thịt sẽ trở lại bình thường ngay sau đó ăn vẫn ngon. Thịt phải được bảo quản đông lạnh trong ngăn đá hoặc tủ đông.

Cá sống hoặc nấu chín: Có mùi

Nếu mùi cá sống quá nồng, có màu nâu hoặc hơi vàng và mắt cá không sáng thì không nên ăn cá. Cá sống phải để trong ngăn đá hoặc tủ đông, cá chín có thể để trong tủ lạnh nhưng tối đa là 3 ngày.

Trứng sống: Cho vào nước

Cho trứng sống vào cốc đựng nước, nếu trứng ở dưới đáy là trứng ăn được là ngon, nhưng nếu nổi lên là trứng đã hỏng. Thời gian trung bình của trứng lên đến 21 ngày sau khi đẻ, có thể nhìn thấy trong hộp của bạn. Có thể bảo quản trứng trong tủ lạnh hoặc nơi tránh ánh sáng, thông gió tốt.

Trái cây: Kiểm tra lỗ hổng

Khi có, đó là dấu hiệu cho thấy trái cây đã bị côn trùng cắn và do đó, nó có thể bị ô nhiễm và không nên ăn. Để kiểm tra, bạn có thể cắt miếng xung quanh xem phần còn lại có mùi và màu bình thường không, nếu có thì phần đó có thể sử dụng được.

Rau và rau: Kiểm tra màu sắc và mùi

Khi một phần rau củ bị hư hỏng, hãy nấu phần tốt, ví dụ, trong trường hợp cà rốt bị hỏng, không sử dụng phần tốt của cà rốt cho món salad, nhưng để hầm hoặc để làm một món súp chẳng hạn. Trong các loại rau, hãy kiểm tra xem lá có bị vàng không, vì đó là dấu hiệu cho thấy bạn đã bị mất chất diệp lục và do đó không còn đủ chất dinh dưỡng. Ưu tiên những cây có lá chắc, xanh.

Phô mai: Quan sát màu sắc và kết cấu

Phô mai cứng dù bị mốc vẫn có thể ăn được sau khi loại bỏ phần hư hỏng, nhưng phô mai mềm thì không nên ăn nếu chúng bị khô, xanh hoặc mốc. Phô mai đã mở bảo quản trong tủ lạnh phải được tiêu thụ trong vòng 5 ngày. Tìm hiểu các thông tin chi tiết khác để xác định xem pho mát có còn ăn được không.

Sữa: Có mùi

Ví dụ như sữa quá hạn sử dụng phải được vứt bỏ trong nhà vệ sinh. Sữa đã mở trong tủ lạnh có thể bị hỏng khi có mùi chua và không nên uống ngay cả khi đã đun sôi. Sữa thường để được đến 3 ngày sau khi mở.

Thực phẩm để được bao lâu trong tủ lạnh

Bảng sau đây chỉ ra nhiệt độ lý tưởng để giữ thực phẩm trong tủ lạnh và thời hạn sử dụng của chúng:

Xem cách sắp xếp tủ lạnh, những thực phẩm không cần giữ trong tủ lạnh và cách bảo quản để thực phẩm được lâu hơn.

Điều gì xảy ra khi ăn thực phẩm hư

Khi ăn bất kỳ thực phẩm nào không phù hợp để tiêu thụ, ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra, biểu hiện qua các triệu chứng như:

• Đau bụng;
• Đau ruột;
• Khí và ợ hơi;
• Bệnh tiêu chảy.

Các triệu chứng này thường xuất hiện vào cùng ngày người đó ăn thực phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc bị hư hỏng và cường độ của các triệu chứng này có thể thay đổi tùy theo số lượng đã ăn. Bạn càng ăn nhiều, các triệu chứng càng tồi tệ hơn.

Mặc dù thực phẩm không bị hư hỏng nhưng có thể bị nhiễm khuẩn và trong trường hợp này, thực phẩm không có mùi, không đổi màu hoặc kết cấu khác với thực phẩm thông thường. Vì vậy, trứng, mặc dù có vẻ tốt để tiêu thụ, nhưng có thể bị nhiễm Salmonella và gây nhiễm trùng đường ruột chẳng hạn. Thực phẩm bị ô nhiễm có hại cho sức khỏe như hư hỏng, và có thể gây ngộ độc thực phẩm biểu hiện qua các triệu chứng giống nhau.

Ngộ độc thực phẩm có thể kéo dài 10 ngày trong giai đoạn này, bạn nên luôn uống các chất lỏng như nước lọc, trà và nước hoa quả tự nhiên, và ăn các thức ăn dễ tiêu hóa như rau nấu chín, ngũ cốc và ngũ cốc. Nên tránh sữa, các sản phẩm từ sữa, thịt và trứng để hệ tiêu hóa phục hồi nhanh hơn.

Xem 4 bước để điều trị ngộ độc thực phẩm tại nhà.

Các dấu hiệu cảnh báo để đi khám

Nếu bạn có bất kỳ dấu hiệu và triệu chứng nào sau đây có thể là dấu hiệu của ngộ độc thực phẩm, bạn nên đến phòng cấp cứu:

• Đôi mắt sâu, trũng sâu;
• Da cực kỳ khô;
• Đau bụng dữ dội;
• Tiêu chảy có máu;
• Sốt trên 38ºC.

Ví dụ, bác sĩ sẽ quan sát người đó và có thể yêu cầu xét nghiệm máu. Các loại thuốc như than có thể hữu ích để chữa ngộ độc thực phẩm nhanh hơn, nhưng thuốc kháng sinh cũng có thể được chỉ định.

Phải làm gì nếu bạn mua phải thực phẩm hỏng

Nếu bạn mua thực phẩm tại cửa hàng tạp hóa hoặc chợ và nghi ngờ rằng thực phẩm bị hư hỏng, bạn có thể yêu cầu bồi thường tại cơ sở nơi bạn mua cùng với biên lai mua hàng. Điều này có thể được thực hiện khi bạn xác định được thực phẩm hư hỏng vào ngày mua và có thể đảm bảo rằng thực phẩm được mang về nhà trong điều kiện vệ sinh thích hợp.

ANVISA, Cơ quan An ninh Y tế Quốc gia, gợi ý rằng khiếu nại nên được thực hiện tại dịch vụ giám sát sức khỏe trong thành phố của bạn và do đó, có thể cần phải đến tòa thị chính để tìm địa chỉ và số điện thoại của nơi thích hợp để khiếu nại.

Cơ sở chỉ có thể trả lại tiền hoặc đổi lấy một sản phẩm tương tự phù hợp với nhu cầu tiêu dùng vì việc mua thực phẩm hư hỏng không đảm bảo cho người tiêu dùng bồi thường thiệt hại về mặt tinh thần, cần thuê luật sư để phân tích tình hình và chỉ ra chiến lược tốt nhất cho từng trường hợp.