Chế độ ăn kiêng carbohydrate phù hợp hoặc có kiểm soát (CCHO) cho bệnh tiểu đường

NộI Dung

• Chế độ ăn uống CCHO hoạt động như thế nào
• Cân bằng lượng carb ngăn ngừa gai insulin và dips
• Thay thế đếm carb bằng ‘sự lựa chọn
• Những gì mà số lượng carbohydrate phù hợp với bạn?
• Chọn carbohydrate
• Thêm một chuyên gia dinh dưỡng vào nhóm quản lý bệnh tiểu đường của bạn
• Menu CCHO mẫu
• Thực đơn mẫu ngày 1 CCHO
• Thực đơn mẫu ngày 2 CCHO
• Thực đơn mẫu ngày 3 CCHO
• Lấy đi

Bệnh tiểu đường là một bệnh chuyển hóa đòi hỏi nhiều phương pháp điều trị. Duy trì kiểm soát lượng đường trong máu tốt là ưu tiên hàng đầu cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.

Hầu hết các phương pháp điều trị đều nhắm vào mục tiêu đó, cho dù đó là insulin, thuốc tiêm khác hay thuốc uống, cùng với những thay đổi về chế độ ăn uống và hoạt động thể chất.

Một phương pháp ăn kiêng cho người mắc bệnh tiểu đường cho phép kiểm soát chế độ ăn kiêng tốt hơn mà không có kế hoạch nghiêm ngặt hoặc nặng nề.

Chế độ ăn kiêng carbohydrate phù hợp (hoặc có kiểm soát) (chế độ ăn kiêng CCHO) giúp những người mắc bệnh tiểu đường giữ mức tiêu thụ carb ở mức ổn định, qua mỗi bữa ăn và bữa ăn nhẹ. Điều này ngăn ngừa đường huyết tăng đột biến hoặc giảm.

Nếu bạn bị tiểu đường hoặc chăm sóc cho một người mắc bệnh, hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu lý do tại sao chế độ ăn CCHO hoạt động tốt như vậy và làm thế nào bạn có thể thực hiện nó vào thói quen hàng ngày. Chúng tôi cũng sẽ cung cấp các kế hoạch thực đơn mẫu cho cảm hứng.

Chế độ ăn uống CCHO hoạt động như thế nào

Cơ thể bạn sử dụng carbohydrate từ thực phẩm để tạo năng lượng. Carbs đơn giản, như mì ống và đường, cung cấp năng lượng nhanh chóng và gần như ngay lập tức. Carbs phức tạp, như ngũ cốc nguyên hạt, đậu và rau, phân hủy chậm hơn. Các loại carbs phức tạp không thể gây ra sự tăng đột biến liên quan đến đường cao cấp của đường của một chiếc bánh quy hay lát bánh.

Một số người mắc bệnh tiểu đường thực hiện phương pháp low-carb và hạn chế nghiêm ngặt lượng carb. Chế độ ăn ketogen, ví dụ, đã được chứng minh là cải thiện đáng kể lượng đường và cân nặng trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Nhưng phương pháp cực thấp carb này chỉ cho phép 20 đến 50 gram carbohydrate trong một ngày. Điều đó có thể quá nghiêm ngặt đối với hầu hết mọi người.

Nhưng quá nhiều carbs cũng có thể là một điều xấu. Carbonhydrate làm tăng nồng độ insulin và tăng lượng đường trong máu. Thách thức là cân bằng lượng carbohydrate với thuốc và tập thể dục để giữ đường trong máu ở mức an toàn.

Cân bằng lượng carb ngăn ngừa gai insulin và dips

Ý tưởng đằng sau chế độ ăn kiêng CCHO là theo dõi và lập trình mức tiêu thụ carbohydrate của bạn để bạn có ít gai hoặc giảm. Nói cách khác, chế độ ăn kiêng CCHO giữ cho lượng carbohydrate của bạn như nhau trong suốt cả ngày và mỗi ngày trong tuần.

Uống thuốc vào cùng một thời điểm mỗi ngày và tập thể dục đều đặn có thể giúp mọi thứ hoạt động trơn tru.

Thay thế đếm carb bằng ‘sự lựa chọn

Thay vì đếm lượng carbs, chế độ ăn uống CCHO chỉ định các đơn vị đo lường được gọi là các lựa chọn ăn vặt cho thực phẩm. Khoảng 15 gram carbohydrate tương đương với một lựa chọn carb.

Ví dụ, một nửa chén gạo có khoảng 22 gram carbohydrate. Điều đó sẽ bằng 1 1/2 carb Lựa chọn trên mạng trong tổng số hàng ngày của bạn. Một lát bánh mì có từ 12 đến 15 gram carbs, do đó, nó sẽ bằng một lựa chọn của họ.

Lập kế hoạch cho thực đơn của bạn và giới hạn tổng số lựa chọn carb của bạn trong bữa ăn giúp giữ lượng carb và đường trong máu ở mức cao hơn.

Cuối cùng, chế độ ăn CCHO có thể dễ dàng hơn việc theo dõi số lượng thực phẩm từ các nhóm thực phẩm hoặc đếm lượng carbs riêng lẻ để điều chỉnh insulin của bạn phù hợp trong mỗi bữa ăn.

Khi bạn biết nhiều trao đổi phổ biến nhất, bạn có thể đi thuyền qua đặt hàng tại nhà hàng hoặc lên kế hoạch thực đơn trong tuần miễn là kích cỡ phần phù hợp.

Những gì mà số lượng carbohydrate phù hợp với bạn?

Một mục tiêu carbohydrate lý tưởng hoặc số lựa chọn của nhóm Số không phải là một kích cỡ phù hợp với tất cả. Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể làm việc với bạn để thiết lập mục tiêu hợp lý cho bạn:

• Sức khỏe
• cân nặng
• mức độ hoạt động
• số lượng đường trong máu trung bình

Bác sĩ của bạn có thể giới thiệu bạn đến một chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà giáo dục bệnh tiểu đường đã đăng ký. Các nhà cung cấp này có thể giúp bạn tạo các menu nằm trong số lựa chọn của bạn đồng thời đáp ứng sở thích và sở thích cá nhân của bạn.

Chọn carbohydrate

Carbs có ba dạng: đường, tinh bột và chất xơ. Mặc dù bạn có thể nghĩ về carbs đơn giản là mì ống và gạo, carbs cũng có trong sữa, trái cây, nước ép trái cây, rau có tinh bột và ngũ cốc.

Carbs với ít giá trị dinh dưỡng, như gạo trắng và kẹo có đường, có thể không tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng carbs trong thực phẩm thực vật được đóng gói với các vitamin và khoáng chất cần thiết. Thêm vào đó, những thực phẩm này là một số nguồn chất xơ tốt nhất, một chất dinh dưỡng giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động trơn tru.

Cách dễ nhất để biết có bao nhiêu carbohydrate trong thực phẩm là nhìn vào nhãn dinh dưỡng. Tất nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm đều có nhãn. Trong những trường hợp đó, bạn có thể sử dụng các ứng dụng và trang web trên điện thoại thông minh như MyFitnessPal hoặc các cuốn sách như Hướng dẫn đầy đủ của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ về Hướng dẫn đếm Carb.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cũng duy trì Cơ sở dữ liệu Thành phần Thực phẩm có thể tìm kiếm được. Bạn có thể sử dụng cả thực phẩm chung và tên thương hiệu cụ thể.

Thêm một chuyên gia dinh dưỡng vào nhóm quản lý bệnh tiểu đường của bạn

Một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng là một chuyên gia đã được đào tạo để chăm sóc cho những người có nhu cầu hoặc mối quan tâm về chế độ ăn uống cụ thể.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo những người mắc bệnh tiểu đường nên làm việc với các nhà cung cấp này. Bạn có thể làm việc cùng với họ và toàn bộ nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn để xác định mục tiêu carb, theo dõi lượng đường trong máu và điều chỉnh khi cần thiết để có được số lượng carb phù hợp với bạn.

Menu CCHO mẫu

Dưới đây là một số thực đơn mẫu, bao gồm số lượng lựa chọn, để cung cấp nguồn cảm hứng cho các lựa chọn thực phẩm hàng ngày của bạn. Bạn có thể trộn và kết hợp để bạn có thứ gì đó mới mỗi ngày hoặc bạn có thể hợp lý hóa quy trình bằng cách ăn cùng một loại thực phẩm mỗi ngày.

Mặc dù vậy, hãy coi chừng sự nhàm chán và kiệt sức có thể dẫn đến những cơn đau không lành mạnh. Bạn có thể thay thế thực phẩm có hàm lượng carb tương tự để giữ cho nó thú vị.

Thực đơn mẫu ngày 1 CCHO

Bữa ăn sáng: 1 chén bột yến mạch (2 lựa chọn); 1 lát bánh mì nướng nguyên hạt mỏng (1 lựa chọn) với 2 muỗng bơ đậu phộng (0 lựa chọn); cà phê (0 lựa chọn); kem nửa rưỡi không đường (0 lựa chọn)

Bữa ăn nhẹ buổi sáng: cam tươi (1 lựa chọn); trà đá không đường hoặc trà nóng (0 lựa chọn)

Bữa trưa: 1/2 ức gà (0 lựa chọn); 1/2 quả lúa mì nấu chín (1 lựa chọn); ba chén rau bina (0 lựa chọn); 1 chén dâu tây (1 lựa chọn); 1 ounce quả óc chó nướng (0 lựa chọn); balsamic vinaigrette (0 sự lựa chọn); 1 bữa tối cuộn (1 lựa chọn); trà đá không đường (0 lựa chọn)

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: 4 cốc bỏng ngô không khí (1 lựa chọn)

Bữa tối: phi lê cá hồi (0 lựa chọn), 1/2 chén khoai lang nghiền (1 lựa chọn), 1 chén bông cải xanh hấp (0 lựa chọn); 1 bữa tối cuộn (1 lựa chọn); nước (0 lựa chọn); 1 cốc quả mâm xôi (1 lựa chọn)

Thực đơn mẫu ngày 2 CCHO

Bữa ăn sáng: 2 quả trứng quá vừa (0 lựa chọn); 1 lát bánh mì nướng nguyên hạt mỏng (1 lựa chọn); 1 muỗng canh trái cây (1 lựa chọn); 1/2 quả chuối (1 lựa chọn); cà phê (0 lựa chọn); kem nửa rưỡi không đường (0 lựa chọn)

Bữa ăn nhẹ buổi sáng: 1 quả lê nhỏ (1 lựa chọn); 1 ounce phô mai (0 lựa chọn)

Bữa trưa: 1 chén salad gà (0 lựa chọn); 6 bánh quy (1 lựa chọn); 1/2 chén nho (1 lựa chọn); nước (0 lựa chọn)

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Bánh quy 3/4 ounce (1 lựa chọn); thanh phô mai mozzarella ít béo (0 lựa chọn)

Bữa tối: 1/2 chén đậu đen nấu chín (1 lựa chọn); 1/2 chén gạo lức (1 lựa chọn); 1/2 chén hạt ngô (1 lựa chọn); 1/2 chén thịt bò xay chín (0 lựa chọn); rau diếp vụn (0 lựa chọn); phô mai vụn (0 lựa chọn); 1/4 chén salsa tươi (0 lựa chọn); Dollop của kem chua (0 lựa chọn); trà đá không đường (0 lựa chọn)

Thực đơn mẫu ngày 3 CCHO

Bữa ăn sáng: sữa chua Hy Lạp vani ít béo (1 lựa chọn); 3/4 cốc quả việt quất tươi (1 lựa chọn); 1/2 cốc nước cam tươi (1 lựa chọn)

Bữa ăn nhẹ buổi sáng: 1/2 chén táo (1 lựa chọn); 1 cốc sữa (1 lựa chọn)

Bữa trưa: 2 lát bánh mì nướng nguyên hạt mỏng (2 lựa chọn); 3 ounce ức gà tây cắt lát (0 lựa chọn); 1 muỗng canh mayonnaise (0 lựa chọn); 1 lát cà chua (0 lựa chọn); 1 chén cà rốt que (1 lựa chọn); nước (0 lựa chọn)

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: trứng luộc chín (0 lựa chọn); táo nhỏ (1 lựa chọn)

Bữa tối: 1 chén ớt thịt bò và đậu (2 lựa chọn); bữa tối cuộn (1 lựa chọn); 1 quả táo nhỏ (1 lựa chọn); xà lách xanh, cà chua và dưa chuột với nước sốt dấm (0 lựa chọn)

Lấy đi

Một chế độ ăn uống cân bằng, như chế độ ăn uống CCHO, là một cách lành mạnh để quản lý lượng đường và cân nặng trong máu của bạn. Nó thậm chí có thể giúp bạn giảm nguy cơ biến chứng do bệnh tiểu đường, như bệnh tim, đột quỵ và tổn thương thần kinh.

Khi bạn học cách đếm các lựa chọn carb, bạn sẽ nhanh chóng kết hợp các tùy chọn ngon miệng cho mỗi bữa ăn và bữa ăn nhẹ.