Chi phí thực phẩm ảnh hưởng đến nhận thức của bạn về mức độ lành mạnh của thực phẩm

NộI Dung

• Đánh giá cho

Thực phẩm lành mạnh có thể đắt tiền. Chỉ cần nghĩ về tất cả những loại nước trái cây và sinh tố trị giá $ 8 (hoặc hơn!) Bạn đã mua trong năm qua - những thứ đó cộng lại. Nhưng theo một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Người tiêu dùng, một điều gì đó thực sự thú vị đang diễn ra với cách người tiêu dùng xem mức độ lành mạnh của thực phẩm so với giá của nó. Về cơ bản, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng giá thực phẩm càng cao thì càng có nhiều khả năng mọi người nghĩ rằng nó tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, họ đôi khi từ chối để tin rằng một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe khi nó không đắt. Lý tưởng nhất, không phải tất cả các bạn đều muốn thực phẩm lành mạnh nhất là rẻ nhất? Thông thường, ít nhất là ở Hoa Kỳ, mọi người đã có điều kiện để tin rằng thức ăn nhanh, không lành mạnh phải rẻ, và thực phẩm lành mạnh thực sự nên có giá cao hơn. (FYI, đây là những thành phố có đồ ăn đắt nhất trong cả nước.)

Vậy làm thế nào các nhà nghiên cứu phát hiện ra phương pháp mua sắm lỗi lầm này của người tiêu dùng? Mọi người được yêu cầu ấn định giá ước tính cho các sản phẩm dựa trên xếp hạng sức khỏe được cung cấp của họ và chọn bữa ăn lành mạnh hơn giữa hai lựa chọn với giá được bao gồm trong mô tả. Các nhà nghiên cứu đã rất ngạc nhiên khi thấy rằng các sản phẩm đắt tiền hơn luôn được coi là tốt cho sức khỏe hơn và kỳ vọng rằng một sản phẩm lành mạnh sẽ đắt hơn cũng không đổi. Một phần khác của nghiên cứu cho thấy rằng một sản phẩm thực phẩm tăng cường sức khỏe mắt thực sự khiến mọi người coi sức khỏe mắt là một vấn đề nghiêm trọng hơn khi giá của sản phẩm đó cao hơn so với thực tế.

Các nhà nghiên cứu không chỉ ngạc nhiên về kết quả nghiên cứu mà còn lo lắng. Rebecca Reczek, đồng tác giả của nghiên cứu và là giáo sư tiếp thị tại Đại học bang Ohio, Mỹ, cho biết: “Điều đó là đáng lo ngại. College of Business, trong một thông cáo báo chí. Rõ ràng, những phát hiện này có một chút rắc rối khi xem xét nó hết sức có thể ăn thức ăn lành mạnh với mức tiết kiệm và có rất nhiều các yếu tố cần xem xét bên cạnh giá cả khi đánh giá chất lượng tổng thể của thực phẩm.

Có lẽ sự phân biệt mà mọi người thường nhầm lẫn là sự khác biệt giữa "thực phẩm tốt cho sức khỏe" và thực phẩm lành mạnh thông thường giống như rau, bạn biết đấy. Thêm vào đó, hầu hết các quan niệm sai lầm lớn về những gì làm cho thực phẩm lành mạnh đều liên quan đến việc ghi nhãn. Tiến sĩ Jaime Schehr, một chuyên gia về quản lý cân nặng và dinh dưỡng tích hợp cho biết: “Ghi nhãn hữu cơ là quan trọng và nhiều loại thực phẩm thực sự tốt cho sức khỏe hơn khi hữu cơ, nhưng điều này không có nghĩa là tất cả các loại thực phẩm đều yêu cầu dán nhãn này”. "Trên thực tế, nhiều loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng không lành mạnh được dán nhãn hữu cơ và có thể gây hiểu lầm cho người mua." Hãy suy nghĩ về nó. Bạn có nhiều khả năng mua ớt chuông đỏ thông thường hoặc ớt chuông có từ "hữu cơ" trên nhãn không? Tương tự đối với thực phẩm "sức khỏe" đóng gói như hỗn hợp đường mòn. (Các nhãn thực phẩm hữu cơ có đánh lừa vị giác của bạn không?) “Mọi người cho rằng bất cứ thứ gì được dán nhãn thuần chay, hữu cơ, Paleo, hoặc lành mạnh đều thực sự tốt cho sức khỏe,” Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., người sáng lập Essence Nutrition ở Miami, Florida đồng ý."Trên thực tế, chúng ta thậm chí không cần nhìn vào nhãn được quảng cáo, mà thay vào đó nên đánh giá sản phẩm thực phẩm bằng cách sử dụng kiến ​​thức và kiến ​​thức dinh dưỡng thông thường của chúng ta." Nói cách khác, không có lý do gì để chọn một khẩu phần ăn nhẹ Paleo thuần chay đóng gói không chứa gluten có giá năm đô la so với một gói cà rốt non và một hộp hummus sẽ giúp bạn dùng được cả tuần với cùng một mức giá. Nhận ngay bây giờ: Chỉ vì bạn đang trả nhiều hơn không có nghĩa là nó nhất thiết phải tốt hơn cho bạn.

Tất nhiên, đôi khi chi tiêu thêm một chút tiền mặt vì sức khỏe Là giá trị nó. Ví dụ, có nhiều người đồng ý rằng bạn có thể nên mua rau bina hữu cơ, vì lá xanh hấp thụ thuốc trừ sâu như Ái chà. (Kiểm tra xem những loại trái cây và rau nào khác là thủ phạm hóa học tồi tệ nhất.) Tuy nhiên, có một số trường hợp bạn thực sự không cần phải vứt bỏ. Ví dụ, "chuối hữu cơ là một thứ lãng phí", Auslander nói. "Không có gì xuyên qua lớp vỏ dày đó." Cô ấy cũng khuyên bạn nên chọn trái cây đông lạnh nếu bạn đang có ngân sách hạn chế vì nó vẫn giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng khi đông lạnh. (Thêm những thực phẩm đông lạnh lành mạnh khác này vào danh sách hàng tạp hóa của bạn cho lần sau.)

Đó thực sự là một quan niệm sai lầm lớn khác tất cả các Schehr nói, thực phẩm đông lạnh hoặc đóng gói không tốt cho bạn. Cô giải thích: "Mọi người tin rằng tất cả các loại thực phẩm đóng hộp, đông lạnh hoặc đóng gói đều không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm cụ thể được đóng gói vẫn là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh". "Ví dụ, rau đông lạnh là một cách tuyệt vời để giữ rau ở nhà để bạn luôn có thể tiếp cận với các loại rau không dễ bị hư hỏng." Vì vậy, lần tới khi bạn đi đến cửa hàng tạp hóa, hãy để ý xem điều gì đằng sau quyết định của bạn về thứ khiến nó được đưa vào giỏ hàng của bạn: Đó là chính thực phẩm hay nhãn dán giá?

Đánh giá cho