Bạn có thể được lập trình di truyền để trở thành một người ăn chay?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Cho dù bạn có lo ngại về sự tàn ác của động vật hay đơn giản là bạn không thích mùi vị của thịt, thì quyết định ăn chay (hoặc thậm chí chỉ ăn chay các ngày trong tuần) giống như một quyết định vậy. Nhưng một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Sinh học phân tử đang nói rằng bạn có thể kiểm soát được thói quen ăn uống của mình nhiều hơn bạn tưởng. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra một biến thể di truyền dường như đã phát triển trong các quần thể ưa chuộng chế độ ăn chay qua hàng trăm thế hệ, bao gồm cả những người ở Ấn Độ, Châu Phi và các khu vực Đông Á, tất cả đều có chế độ ăn “xanh” tương tự ngày nay. (Kiểm tra 12 lý do khiến chế độ ăn chay là một ý tưởng tốt.)

Kaixiong Ye của Đại học Cornell và các đồng nghiệp của ông đã xem xét sự phổ biến của một alen (một thuật ngữ chỉ sự biến đổi gen) có liên quan đến việc ăn chay ở 234 người từ Ấn Độ và 311 người từ Hoa Kỳ chủ yếu ăn chay. Họ tìm thấy sự khác biệt ở 68 phần trăm người da đỏ và chỉ ở 18 phần trăm người Mỹ. Điều này làm tăng thêm giả thuyết rằng những người sống trong các nền văn hóa tồn tại bằng chế độ ăn chủ yếu là thực vật có nhiều khả năng mang alen ăn chay hơn. Người Mỹ thường xuyên ăn nhiều đồ chế biến hơn-một nghiên cứu khác được công bố trên BMJ mở rộng phát hiện ra rằng hơn 57 phần trăm dân số Hoa Kỳ được chế biến từ thực phẩm "siêu chế biến". (Bạn có nên thực sự ghét thực phẩm chế biến sẵn không?)

Điều thú vị là, cùng một loại alen đó cho phép những người có nó "xử lý hiệu quả các axit béo omega-3 và omega-6 và chuyển đổi chúng thành các hợp chất cần thiết cho sự phát triển trí não sớm", Ye cho biết trong một tuyên bố. Axit béo omega-3 là chất béo có lợi cho tim được tìm thấy trong các loại cá như cá hồi hoang dã; omega-6 được tìm thấy trong thịt bò và thịt lợn. Lượng omega-3 và omega-6 không đủ sẽ khiến bạn có nguy cơ bị viêm hoặc thậm chí là bệnh tim, một mối nguy hiểm đặc biệt đối với những người ăn chay. Và vì thiếu omega-3 và omega-6 trong chế độ ăn uống của họ, người ta nói rằng những người ăn chay gặp vấn đề với việc tiêu hóa chúng đúng cách. Nghiên cứu này là bằng chứng cho thấy alen này có thể đã tiến hóa để làm cho quá trình đó trở nên dễ dàng hơn đối với họ.

Kết quả của nghiên cứu khuyến khích khái niệm dinh dưỡng cá nhân hóa, Ye nói. "Chúng tôi có thể sử dụng thông tin bộ gen này để cố gắng điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho phù hợp với bộ gen của chúng tôi", ông giải thích trong tuyên bố của mình. Rốt cuộc, không có cái gọi là chế độ ăn kiêng phù hợp với tất cả mọi người. Bạn muốn thực hiện thói quen ăn uống của riêng mình? Theo dõi thức ăn của bạn và lắng nghe cơ thể của bạn. (Đây là cách ghi nhật ký thực phẩm có ích cho bạn.) Một cái bụng cồn cào sau bữa trưa có nghĩa là đã đến lúc bạn nên quăng bánh mì kẹp thịt gà tây và thay vào đó, có thể chọn gói rau nướng vào lần sau.

Đánh giá cho