Không có khả năng tự vệ và bị nghiện — Công việc săn mồi bán đường cho trẻ em

NộI Dung

• Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống ưa thích con cái của chúng ta như thế nào để tối đa hóa lợi nhuận.
• Tác động của đường đối với cơ thể con người
• Bỏ thói quen ăn đường
• Giới thiệu đường cho trẻ em
• Giảm béo phì ở trẻ em
• Từ phá hoại huyền thoại đến chia sẻ

Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống ưa thích con cái của chúng ta như thế nào để tối đa hóa lợi nhuận.

Trước mỗi ngày học, học sinh từ Trường Trung học Westlake xếp hàng dài trước 7-Eleven ở góc đường Harrison và đường 24 ở Oakland, California. Vào một buổi sáng tháng 3 - {textend} Tháng Dinh dưỡng Quốc gia - {textend}, bốn cậu bé đã ăn gà rán và uống những chai Coca-Cola nặng 20 ounce vài phút trước khi có tiếng chuông khai giảng. Bên kia đường, Whole Foods Market cung cấp các lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn nhưng đắt hơn.

Peter Van Tassel, cựu hiệu phó tại Westlake, cho biết phần lớn học sinh của Westlake là người thiểu số đến từ các gia đình thuộc tầng lớp lao động, có ít thời gian chuẩn bị bữa ăn. Van Tassel cho biết, thông thường, sinh viên sẽ lấy những túi khoai tây chiên cay và một loại đồ uống biến thể của Arizona với giá 2 đô la. Nhưng bởi vì họ là thanh thiếu niên, họ không cảm thấy bất kỳ tác động tiêu cực nào từ những gì họ đang ăn và uống.

“Đó là những gì họ có thể mua được và nó có vị ngon, nhưng toàn là đường. Bộ não của họ không thể xử lý nó, ”ông nói với Healthline. “Việc cho trẻ ăn uống lành mạnh chỉ là rào cản này đến rào cản khác”.

Một phần ba tổng số trẻ em ở hạt Alameda, giống như ở phần còn lại của Hoa Kỳ, bị thừa cân hoặc béo phì. ở Hoa Kỳ cũng bị béo phì, theo). Một số nhóm, cụ thể là người da đen, người Latinh và người nghèo, có tỷ lệ cao hơn so với các nhóm đối tác của họ. Tuy nhiên, yếu tố chính góp phần tạo ra lượng calo rỗng trong chế độ ăn phương Tây - {textend} thêm đường - {textend} không có vị ngọt khi xem nó ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta như thế nào.

Tác động của đường đối với cơ thể con người

Khi nói đến đường, các chuyên gia sức khỏe không quan tâm đến loại đường tự nhiên có trong trái cây và các loại thực phẩm khác. Họ lo ngại về các loại đường bổ sung - {textend} từ mía, củ cải hay ngô - {textend} không cung cấp giá trị dinh dưỡng. Đường ăn, hoặc đường sucrose, được tiêu hóa như một chất béo và một carbohydrate vì nó chứa glucose và fructose hai phần bằng nhau. Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao chiếm khoảng 42 đến 55 phần trăm glucose.

Glucose giúp cung cấp năng lượng cho mọi tế bào trong cơ thể bạn. Tuy nhiên, chỉ có gan mới có thể tiêu hóa đường fructose, chất này sẽ biến thành chất béo trung tính hoặc chất béo. Mặc dù điều này thường không thành vấn đề với liều lượng nhỏ, nhưng một lượng lớn như trong đồ uống có đường có thể tạo thêm chất béo trong gan, giống như rượu.

Bên cạnh sâu răng, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim, tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến béo phì và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), một tình trạng ảnh hưởng đến một phần tư dân số Hoa Kỳ. NAFLD đã trở thành nguyên nhân hàng đầu của các ca ghép gan. Nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Gan mật kết luận rằng NAFLD là một yếu tố nguy cơ chính đối với bệnh tim mạch, nguyên nhân chính gây tử vong cho những người bị NAFLD. Nó cũng liên quan đến béo phì, tiểu đường loại 2, tăng triglyceride và huyết áp cao.

Tiến sĩ Robert Lustig, một nhà nội tiết nhi khoa tại Đại học California, San Francisco, cho biết cả rượu và đường đều là những chất độc không có giá trị dinh dưỡng và gây ra thiệt hại khi tiêu thụ quá mức.

“Rượu không phải là dinh dưỡng. Bạn không cần nó, ”Lustig nói với Healthline. “Nếu rượu không phải là thức ăn, thì đường không phải là thức ăn”.

Và cả hai đều có khả năng gây nghiện.

Theo nghiên cứu đăng trên Đánh giá về khoa học thần kinh & hành vi sinh học, uống quá nhiều đường ảnh hưởng đến phần não liên quan đến kiểm soát cảm xúc. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng “việc tiếp cận không liên tục với đường có thể dẫn đến những thay đổi về hành vi và hóa chất thần kinh giống như tác động của việc lạm dụng chất gây nghiện”.

Ngoài khả năng gây nghiện, nghiên cứu mới đây cho thấy đường fructose làm hỏng sự liên lạc giữa các tế bào não, làm tăng độc tính trong não và chế độ ăn nhiều đường làm giảm khả năng học hỏi và lưu giữ thông tin của não bộ. Nghiên cứu của UCLA được công bố vào tháng 4 cho thấy đường fructose có thể làm hỏng hàng trăm gen trung tâm của quá trình trao đổi chất và dẫn đến các bệnh chính, bao gồm Alzheimer và ADHD.

Bằng chứng cho thấy lượng calo dư thừa từ đường bổ sung góp phần vào việc tăng cân và béo phì là điều mà ngành công nghiệp đường tích cực cố gắng tránh xa. Hiệp hội Đồ uống Hoa Kỳ, một nhóm thương mại dành cho các nhà sản xuất đồ uống có đường, cho biết có sự chú ý không đúng chỗ đối với soda liên quan đến béo phì.

"Đồ uống có đường chiếm trong chế độ ăn uống trung bình của người Mỹ và có thể dễ dàng được thưởng thức như một phần của chế độ ăn uống cân bằng", nhóm cho biết trong một tuyên bố với Healthline. “Dữ liệu khoa học mới nhất từ ​​Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ cho thấy đồ uống không làm gia tăng tỷ lệ béo phì và các tình trạng liên quan đến béo phì ở Hoa Kỳ. Tỷ lệ béo phì tiếp tục tăng đều đặn khi lượng tiêu thụ soda giảm xuống, cho thấy không có mối liên hệ nào ”.

Tuy nhiên, những người không có lợi nhuận liên quan đến tiêu thụ đường lại không đồng ý. Các nhà nghiên cứu Harvard cho biết đường, đặc biệt là đồ uống có đường, làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim và bệnh gút.

Khi cân nhắc bằng chứng để thực hiện các thay đổi đối với nhãn dinh dưỡng thực phẩm hiện tại, bằng chứng "mạnh mẽ và nhất quán" cho thấy đường bổ sung trong thực phẩm và đồ uống có liên quan đến trọng lượng cơ thể dư thừa ở trẻ em. Hội đồng của FDA cũng xác định rằng thêm đường, đặc biệt là từ đồ uống có đường, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nó đã tìm thấy bằng chứng “vừa phải” cho thấy nó làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, đột quỵ và bệnh tim mạch vành.

Bỏ thói quen ăn đường

Bằng chứng về những tác động tiêu cực đến sức khỏe của nó, ngày càng nhiều người Mỹ bỏ qua soda, dù là thường xuyên hay ăn kiêng. Theo một cuộc thăm dò gần đây của Gallup, mọi người hiện đang tránh soda hơn các lựa chọn không lành mạnh khác, bao gồm đường, chất béo, thịt đỏ và muối. Nhìn chung, lượng tiêu thụ chất làm ngọt của người Mỹ đang giảm sau sự gia tăng trong những năm 1990 và đạt đỉnh vào năm 1999.

Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng là một vấn đề phức tạp. Nhắm mục tiêu vào một thành phần cụ thể có thể gây ra những hậu quả không mong muốn. Chất béo trong chế độ ăn là trọng tâm hơn 20 năm trước sau khi các báo cáo cho thấy nó làm tăng khả năng mắc bệnh của một người, bao gồm cả béo phì và các vấn đề về tim mạch. Vì vậy, đến lượt nó, nhiều sản phẩm giàu chất béo như sữa, đồ ăn nhẹ và bánh ngọt, đặc biệt, bắt đầu cung cấp các lựa chọn ít chất béo, thường thêm đường để làm cho chúng ngon miệng hơn. Những loại đường ẩn này có thể khiến mọi người khó đánh giá chính xác lượng đường tiêu thụ hàng ngày của họ.

Trong khi mọi người có thể nhận thức rõ hơn về lỗi của chất ngọt dư thừa và tránh xa chúng, nhiều chuyên gia tin rằng vẫn còn những cải tiến cần được thực hiện. Tiến sĩ Allen Greene, một bác sĩ nhi khoa ở Palo Alto, California, cho biết thực phẩm chế biến sẵn, giá rẻ và các mối liên hệ của nó với bệnh tật lớn hiện là một vấn đề công bằng xã hội.

Ông nói với Healthline: “Chỉ có sự thật là không đủ. "Họ cần các nguồn lực để thực hiện thay đổi."

Greene nói, một trong những nguồn đó là thông tin chính xác, và đó không phải là thứ mà tất cả mọi người đều nhận được, đặc biệt là trẻ em.

Mặc dù quảng cáo rượu và thuốc lá cho trẻ em là bất hợp pháp, nhưng việc tiếp thị thực phẩm không lành mạnh trực tiếp cho chúng sử dụng các nhân vật hoạt hình yêu thích của chúng là hoàn toàn hợp pháp. Trên thực tế, đó là một doanh nghiệp lớn, được hỗ trợ xóa bỏ thuế mà một số chuyên gia cho rằng nên dừng lại để làm chậm dịch béo phì.

Giới thiệu đường cho trẻ em

Các nhà sản xuất đồ uống có đường và nước tăng lực nhắm mục tiêu một cách không cân đối đến trẻ nhỏ và người thiểu số trên tất cả các hình thức truyền thông. Theo báo cáo mới nhất của Ủy ban Thương mại Liên bang (FTC), gần một nửa trong số 866 triệu đô la các công ty nước giải khát đã chi cho việc quảng cáo mục tiêu là thanh thiếu niên. Các nhà sản xuất thức ăn nhanh, ngũ cốc ăn sáng và đồ uống có ga, tất cả các nguồn cung cấp đường bổ sung chính trong chế độ ăn uống của người Mỹ, đã trả phần lớn - {textend} 72% - {textend} thực phẩm được bán cho trẻ em.

Báo cáo của FTC, được thực hiện để đối phó với đại dịch béo phì của Mỹ, cho thấy hầu hết tất cả đường trong thức uống bán cho trẻ em đều là đường bổ sung, trung bình hơn 20 gam mỗi khẩu phần. Đó là hơn một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày cho nam giới trưởng thành.

Đồ ăn nhẹ tiếp thị cho trẻ em và thanh thiếu niên là đối tượng vi phạm tồi tệ nhất, với ít định nghĩa đáp ứng về lượng calo thấp, chất béo bão hòa thấp hoặc natri thấp. Báo cáo cho biết hầu như không có loại nào được coi là nguồn chất xơ tốt hoặc ít nhất là một nửa ngũ cốc nguyên hạt. Thông thường, những thực phẩm này được xác nhận bởi những người nổi tiếng mà trẻ em mô phỏng, mặc dù hầu hết các sản phẩm mà họ xác nhận đều thuộc danh mục đồ ăn vặt.

Một nghiên cứu được công bố vào tháng 6 trên tạp chí Nhi khoa cho thấy 71% trong số 69 loại đồ uống không cồn được quảng cáo bởi những người nổi tiếng là loại có đường. Trong số 65 người nổi tiếng ủng hộ thực phẩm hoặc đồ uống, hơn 80 phần trăm có ít nhất một đề cử Giải thưởng Teen Choice, và 80 phần trăm thực phẩm và đồ uống mà họ tán thành là giàu năng lượng hoặc nghèo chất dinh dưỡng. Những người có nhiều sự tán thành nhất đối với đồ ăn và thức uống là các nhạc sĩ nổi tiếng Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 và Britney Spears. Và việc xem những xác nhận đó có thể có tác động trực tiếp đến việc trẻ tăng thêm bao nhiêu cân.

Một nghiên cứu của UCLA đã xác định rằng xem truyền hình thương mại, trái ngược với DVD hoặc chương trình giáo dục, liên quan trực tiếp đến chỉ số khối cơ thể (BMI) cao hơn, đặc biệt là ở trẻ em dưới 6 tuổi. Các nhà nghiên cứu cho biết, điều này là do thực tế trẻ em xem trung bình 4.000 quảng cáo truyền hình về đồ ăn vào thời điểm chúng 5 tuổi.

Giảm béo phì ở trẻ em

Theo luật thuế hiện hành, các công ty có thể khấu trừ chi phí tiếp thị và quảng cáo từ thuế thu nhập của họ, bao gồm cả những người tích cực quảng cáo thực phẩm không lành mạnh cho trẻ em. Vào năm 2014, các nhà lập pháp đã cố gắng thông qua một dự luật - {textend} Đạo luật Ngừng trợ cấp cho bệnh béo phì ở trẻ em - {textend} sẽ chấm dứt các khoản khấu trừ thuế đối với việc quảng cáo đồ ăn vặt cho trẻ em. Nó được sự hỗ trợ của các tổ chức y tế lớn nhưng đã chết trong Quốc hội.

Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Health Affairs, loại bỏ các khoản trợ cấp thuế này là một trong những biện pháp can thiệp có thể làm giảm tình trạng béo phì ở trẻ em. Các nhà khoa học từ một số trường y tế hàng đầu ở Hoa Kỳ đã xem xét những cách rẻ và hiệu quả để chống béo phì ở trẻ em, phát hiện ra rằng thuế tiêu thụ đặc biệt đối với đồ uống có đường, chấm dứt trợ cấp thuế và thiết lập các tiêu chuẩn dinh dưỡng cho thực phẩm và đồ uống được bán trong các trường học bên ngoài bữa ăn hiệu quả nhất.

Tổng cộng, các nhà nghiên cứu kết luận, những can thiệp này có thể ngăn chặn 1.050.100 trường hợp béo phì mới ở trẻ em vào năm 2025. Đối với mỗi đô la chi tiêu, số tiền tiết kiệm ròng được dự kiến ​​là từ 4,56 đô la đến 32,53 đô la cho mỗi sáng kiến.

“Một câu hỏi quan trọng đối với các nhà hoạch định chính sách là, tại sao họ không tích cực theo đuổi các chính sách hiệu quả về chi phí có thể ngăn ngừa bệnh béo phì ở trẻ em và chi phí thực hiện ít hơn so với chi phí mà họ sẽ tiết kiệm cho xã hội?” các nhà nghiên cứu đã viết trong nghiên cứu.

Trong khi các nỗ lực áp thuế đối với đồ uống có đường ở Hoa Kỳ thường xuyên vấp phải sự phản đối nặng nề của ngành vận động hành lang, Mexico đã ban hành một trong những mức thuế soda toàn quốc cao nhất trên thế giới. Nó khiến doanh số bán soda giảm 12% trong năm đầu tiên. Tại Thái Lan, một chiến dịch gần đây do chính phủ tài trợ về tiêu thụ đường cho thấy những hình ảnh rùng rợn về vết loét hở, minh họa cho việc bệnh tiểu đường không kiểm soát được khiến vết loét khó lành hơn. Chúng giống với nhãn đồ họa mà một số quốc gia có trên bao bì thuốc lá.

Khi nói đến nước ngọt có gaz, nước Úc chỉ trích quảng cáo tồi, nhưng cũng là quê hương của một trong những chiến dịch tiếp thị hiệu quả nhất của thế kỷ 21.

Từ phá hoại huyền thoại đến chia sẻ

Vào năm 2008, Coca-Cola đã khởi động một chiến dịch quảng cáo ở Úc có tên là “Tình mẫu tử và những điều hoang đường”. Nó có sự góp mặt của nữ diễn viên Kerry Armstrong và mục tiêu là “hiểu sự thật đằng sau Coca-Cola”.

“Chuyện hoang đường. Làm bạn béo. Chuyện hoang đường. Đánh răng. Chuyện hoang đường. Đóng gói với caffeine, ”là những cụm từ mà Ủy ban Cạnh tranh và Người tiêu dùng Úc đưa ra, đặc biệt là sự ám chỉ rằng một bậc cha mẹ có trách nhiệm có thể đưa Coke vào chế độ ăn của gia đình và không phải lo lắng về những ảnh hưởng đến sức khỏe. Coca-Cola đã phải chạy quảng cáo vào năm 2009 để sửa chữa những "huyền thoại" đã bị phá sản của họ nói rằng đồ uống của họ có thể góp phần làm tăng cân, béo phì và sâu răng.

Hai năm sau, Coke đang tìm kiếm một chiến dịch quảng cáo mùa hè mới. Nhóm quảng cáo của họ đã được kiểm soát miễn phí "để đưa ra một ý tưởng thực sự đột phá sẽ gây được sự chú ý", nhắm vào thanh thiếu niên và thanh niên.

Chiến dịch “Share a Coke”, với các chai có 150 cái tên phổ biến nhất của Úc, đã ra đời. Nó đạt được 250 triệu lon và chai được bán ở một đất nước 23 triệu dân vào mùa hè năm 2012. Chiến dịch đã trở thành một hiện tượng trên toàn thế giới, khi Coke, khi đó là công ty hàng đầu thế giới về chi tiêu cho đồ uống có đường, đã chi 3,3 tỷ đô la cho quảng cáo vào năm 2012. Ogilvy, công ty quảng cáo đã sáng tạo ra bà mẹ kinh doanh huyền thoại và chiến dịch Share a Coke, đã giành được nhiều giải thưởng, bao gồm cả Giải Sư tử về Hiệu quả Sáng tạo.

Zac Hutchings, ở Brisbane, 18 tuổi khi chiến dịch lần đầu tiên phát động. Trong khi anh ấy thấy bạn bè đăng những chai có tên của họ trên mạng xã hội, điều đó không tạo cảm hứng cho anh ấy mua một lon nước ngọt.

“Ngay lập tức khi tôi nghĩ đến việc uống quá nhiều Coke, tôi nghĩ đến bệnh béo phì và bệnh tiểu đường,” anh nói với Healthline. "Tôi thường tránh caffeine nói chung khi tôi có thể, và lượng đường trong đó là vô lý, nhưng đó là lý do tại sao mọi người thích hương vị của nó đúng không?"

Xem tại sao đã đến lúc #BreakUpWithSugar