10 lầm tưởng về bệnh tiểu đường

NộI Dung

• Huyền thoại về bệnh tiểu đường
• 1. Ăn đường gây ra bệnh tiểu đường
• 2. carbohydrate (carbs) là kẻ thù
• 3. Thực phẩm giàu tinh bột là ngoài giới hạn
• 4. Bạn sẽ không bao giờ ăn tráng miệng nữa
• 5. Bạn có thể thư giãn với rượu vang
• 6. Trái cây là xấu
• 7. Sản phẩm không đường tốt cho sức khỏe
• 8. Trong khi dùng thuốc, bạn có thể ăn những gì bạn muốn
• 9. Chất béo không phải là vấn đề
• 10. Chất ngọt nhân tạo an toàn
• Quan điểm
• Q:
• A:

Huyền thoại về bệnh tiểu đường

Quét mạng internet để biết thông tin đáng tin cậy về chế độ ăn uống cho những người mắc bệnh tiểu đường có thể khiến bạn bối rối và hiểu sai. Ở đó, không thiếu lời khuyên, nhưng nó thường rất khó để nhận ra sự thật từ tiểu thuyết. Dưới đây chúng tôi gỡ ra 10 huyền thoại chế độ ăn kiêng tiểu đường phổ biến.

1. Ăn đường gây ra bệnh tiểu đường

Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), ăn quá nhiều đường một mình không gây ra bệnh tiểu đường, nhưng nó có thể là một yếu tố góp phần trong một số trường hợp. Bệnh tiểu đường loại 1 là do di truyền và có thể là phản ứng tự miễn đối với một kích hoạt. Bệnh tiểu đường loại 2 là do di truyền và các yếu tố nguy cơ khác nhau, một số trong đó có liên quan đến lối sống. Thừa cân, huyết áp cao, trên 45 tuổi và ít vận động chỉ là một số yếu tố nguy cơ có thể dẫn đến bệnh tiểu đường. Đồ uống có đường, chẳng hạn như soda và nước ép trái cây, chứa nhiều calo rỗng, và các nghiên cứu gần đây đã liên kết những thứ này với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn. Để giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, ADA khuyên bạn nên tránh chúng. Tuy nhiên, đồ ngọt khác không phải là một nguyên nhân của bệnh tiểu đường.

2. carbohydrate (carbs) là kẻ thù

Carbs aren kẻ thù của bạn. Đó không phải là carbs, mà là loại carb và lượng carb mà bạn ăn rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Không phải tất cả các carbs được tạo ra bằng nhau. Những người có chỉ số đường huyết thấp (GI), thước đo mức độ nhanh chóng của thực phẩm có carbohydrate có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, là lựa chọn tốt hơn so với những người có GI cao, ADA giải thích. Ví dụ về carbs GI thấp bao gồm:

• bột yến mạch cán hoặc cắt thép
• bánh mì ngũ cốc
• đậu khô và các loại đậu
• các loại rau ít tinh bột, chẳng hạn như rau bina, bông cải xanh và cà chua

Nó cũng là một ý tưởng tốt để chọn thực phẩm có tải lượng đường huyết thấp hơn (GL). GL tương tự GI, nhưng nó kết hợp kích thước phục vụ vào tính toán. Nó đã xem xét một ước tính chính xác hơn về cách thức ăn sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Ví dụ về carbs GL thấp bao gồm:

• 150 gram đậu nành
• 80 gram đậu xanh
• 80 gram rau mùi tây
• 80 gram cà rốt

Nếu bạn ăn thực phẩm có GI cao hoặc GL cao, kết hợp nó với thực phẩm có GI thấp hoặc GL thấp có thể giúp cân bằng bữa ăn của bạn. Trường Y Harvard cung cấp một danh sách hữu ích các giá trị GI và GL cho hơn 100 loại thực phẩm.

Một khi bạn chọn carbs lành mạnh, bạn vẫn cần quản lý phần carbs, vì quá nhiều carbs có thể gây ra lượng đường trong máu cao hơn. Bám sát mục tiêu carb cá nhân của bạn. Nếu bạn không có, hãy hỏi đội ngũ chăm sóc sức khỏe của bạn những gì tốt nhất. Nếu bạn sử dụng phương pháp kiểm soát phần tấm, hãy giới hạn lượng carb của bạn ở một phần tư của tấm.

3. Thực phẩm giàu tinh bột là ngoài giới hạn

Thực phẩm giàu tinh bột có chứa carbohydrate, và, như đã giải thích ở trên, chúng có thể phù hợp với kế hoạch bữa ăn của bạn. Chọn chất xơ giàu chất xơ, ít chế biến để có được vitamin và khoáng chất bạn cần trong khi vẫn kiểm soát lượng đường trong máu.

4. Bạn sẽ không bao giờ ăn tráng miệng nữa

Đi trước và thưởng thức một lát bánh hoặc bánh quy ngay bây giờ và ngay cả khi bạn bị tiểu đường. Điều quan trọng là kiểm duyệt và kiểm soát phần. Theo Viện Y tế Quốc gia, việc hạn chế bản thân quá nhiều cuối cùng có thể dẫn đến ăn nhạt hoặc ăn quá nhiều.

Cẩn thận với tất cả hoặc không có gì tâm lý. Hãy thưởng thức một lượng nhỏ đồ ngọt yêu thích của bạn vào những dịp đặc biệt. Chỉ cần chắc chắn để hạn chế các loại carb khác trong bữa ăn của bạn để đạt được sự cân bằng an toàn. Bám sát mục tiêu carb cá nhân của bạn. Người bình thường nên ăn khoảng 45 đến 60 gram carbohydrate mỗi bữa, khuyên ADA. Bạn có thể tìm thấy các phiên bản lành mạnh, ít carb của nhiều món ngọt bằng cách khám phá vô số các công thức nấu ăn có sẵn trực tuyến.

5. Bạn có thể thư giãn với rượu vang

Rượu trong chừng mực là OK nếu bệnh tiểu đường của bạn được kiểm soát. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyên rằng phụ nữ nên uống không quá một ly đồ uống có cồn mỗi ngày và đàn ông không nên uống quá hai. Một ly là 5 ounce rượu vang, 12 ounce bia hoặc 1,5 ounce rượu mạnh chưng cất. Nó cũng là một ý tưởng tốt để theo dõi lượng đường trong máu của bạn trong 24 giờ sau khi uống. Rượu có khả năng khiến lượng đường trong máu của bạn giảm xuống dưới mức bình thường, can thiệp vào thuốc và ngăn gan sản xuất glucose.

6. Trái cây là xấu

Không có trái cây cấm trong chế độ ăn kiêng tiểu đường. Mặc dù đúng là một số loại trái cây có chứa nhiều đường tự nhiên hơn những loại khác, bạn có thể thưởng thức bất kỳ loại nào trong số chúng nếu bạn ăn đúng phần. Theo Mayo Clinic, một khẩu phần của bất kỳ loại trái cây nào cũng chứa khoảng 15 gram carbohydrate.

Ví dụ, câu đó tương đương với khoảng:

• 1/2 quả chuối vừa
• 1/2 chén xoài
• 3/4 chén dứa
• 1 1/4 cốc dâu tây
• 2 muỗng trái cây sấy khô

7. Sản phẩm không đường tốt cho sức khỏe

Đi xuống gần như bất kỳ lối đi nào của cửa hàng tạp hóa và bạn sẽ tìm thấy một lựa chọn thực phẩm chế biến không đường. Nhưng don tôn cho rằng một nhãn không đường trên sản phẩm làm cho nó khỏe mạnh. Nó vẫn có thể chứa nhiều carbs, chất béo hoặc calo. Hãy chắc chắn kiểm tra nhãn dinh dưỡng cho tổng hàm lượng carb.

8. Trong khi dùng thuốc, bạn có thể ăn những gì bạn muốn

Uống thuốc trị tiểu đường không cho bạn ăn miễn phí những gì bạn muốn, bao nhiêu lần bạn muốn. Bạn cần dùng thuốc theo quy định và tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh để kiểm soát bệnh tiểu đường. Một kế hoạch ăn uống cho bệnh tiểu đường cũng giống như các kế hoạch ăn uống lành mạnh khác, trong đó một số thực phẩm hỗ trợ mục tiêu của bạn trong khi những người khác có thể phá hoại chúng. Thường xuyên ăn thực phẩm không lành mạnh hoặc các phần quá khổ có thể ngăn thuốc của bạn thực hiện công việc của mình.

9. Chất béo không phải là vấn đề

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, mắc bệnh tiểu đường loại 2 làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Một phần của liên kết này là do thực tế là nhiều người mắc bệnh tiểu đường bị thừa cân. Họ cũng thường xuyên bị huyết áp cao hoặc mức cholesterol trong máu không lành mạnh.

Để giảm nguy cơ mắc bệnh tim, hãy tránh chất béo chuyển hóa và hạn chế chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn. Ăn thực phẩm giàu chất béo bão hòa, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa giàu chất béo và thực phẩm chiên rán, có thể dẫn đến tăng cân, tăng mức cholesterol không lành mạnh và tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống mới nhất cho người Mỹ, chất béo chuyển hóa nên tránh càng nhiều càng tốt và chất béo bão hòa sẽ chiếm ít hơn 10 phần trăm lượng calo của bạn trong một ngày.

10. Chất ngọt nhân tạo an toàn

Mặc dù nhiều người cho rằng Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) quy định chặt chẽ chất làm ngọt nhân tạo, nhiều chất phụ gia thực phẩm xâm nhập thị trường mà không có sự giám sát nào. Bản thân nhà sản xuất có thể xác định xem phụ gia của họ có phải là loại thường được công nhận là an toàn (GRAS) hay không. Họ cũng có thể quyết định xem họ có muốn thông báo cho FDA hay không khi họ sử dụng phụ gia thực phẩm mới, cho dù đó là GRAS hay không.

Bất chấp những tranh cãi xung quanh sự an toàn của chất làm ngọt nhân tạo, FDA đã coi các chất làm ngọt sau đây an toàn để tiêu thụ trong một số điều kiện sử dụng:

• saccharin
• aspartame, mà bạn nên tránh nếu bạn bị phenylketon niệu
• acesulfame kali (acesulfame-K)
• sucralose
• neotame
• lợi thế
• stevia

Các phân loại an toàn chất làm ngọt nhân tạo FDA Muham đang xung đột trực tiếp với các khuyến nghị từ Trung tâm Khoa học vì lợi ích công cộng (CSPI). CSPI phân loại sự an toàn của phụ gia thực phẩm dựa trên các đánh giá kỹ lưỡng về nghiên cứu. Nó cảnh báo rằng một số chất làm ngọt nhân tạo, chẳng hạn như aspartame, sacarine và sucralose, có thể gây ra rủi ro cho sức khỏe.

ADA vẫn khuyến nghị sử dụng chất làm ngọt nhân tạo thay cho đường để giúp làm ngọt thực phẩm mà không cần thêm nhiều carbs. Hãy nhớ rằng một số chất làm ngọt nhân tạo vẫn thêm một lượng nhỏ carbs vào chế độ ăn uống của bạn, vì vậy bạn sẽ cần theo dõi xem bạn sử dụng bao nhiêu.

Quan điểm

Bệnh tiểu đường có thể là một điều kiện khó quản lý, nhưng sẽ dễ dàng hơn nhiều khi bạn có tất cả các thông tin thực tế và dinh dưỡng. Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và tải lượng đường huyết, hạn chế tiêu thụ rượu và chất béo bão hòa và chất béo bão hòa, uống thuốc theo chỉ định của bác sĩ và theo dõi lượng đường trong máu có thể giúp cải thiện sức khỏe và các triệu chứng tổng thể của bạn.

Một khi bạn gỡ rối những huyền thoại, bạn sẽ thấy rằng một kế hoạch ăn uống cho bệnh tiểu đường không phải là quá hạn chế hoặc phức tạp. Thay vào đó, nó có thể khỏe mạnh, ngon và dễ làm theo. Làm việc với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để phát triển một kế hoạch ăn uống lành mạnh kết hợp các loại thực phẩm yêu thích của bạn và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bạn thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với chế độ ăn uống của bạn để giúp đảm bảo rằng bạn đang đưa ra những lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe của mình.

Q:

Một số lựa chọn bữa sáng thân thiện với bệnh tiểu đường là gì?

A:

Để giúp quản lý lượng đường trong máu, hãy ăn hỗn hợp thực phẩm vào bữa sáng. Cả protein và chất béo lành mạnh đều có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbs, có thể giúp tránh tăng đột biến lượng đường trong máu. Một số ý tưởng bao gồm sữa chua Hy Lạp đơn giản với quả mọng và các loại hạt, bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt với phô mai hoặc trứng ít béo, hoặc bột yến mạch làm từ sữa hạnh nhân nguyên chất và hạnh nhân xắt nhỏ ở trên.

Peggy Pletcher, MS, RD, LD, CDEAnswers đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung là thông tin nghiêm ngặt và không nên được coi là tư vấn y tế.