Ăn kiêng quá mức cần thiết

NộI Dung

• Đánh giá cho

Đối với một quốc gia gồm những thực khách trên bảng điều khiển và những người sành sỏi về ẩm thực tủ lạnh, điều gì có thể tốt hơn việc nhận được lượng vitamin và khoáng chất cần thiết cho cả ngày của bạn chỉ trong một khẩu phần thức ăn?

Nhưng trước khi bạn đánh bóng tổng số bát đó (100 phần trăm Giá trị hàng ngày, hoặc DV, của 10 loại vitamin và khoáng chất), hãy nghiền nát PowerBar Essentials (20 loại vitamin và khoáng chất) đó hoặc giảm Dilberito, bánh burrito đông lạnh mới từ "Dilbert "tác giả của phim hoạt hình (100% DV của 23 loại vitamin và khoáng chất), đánh giá xem bạn đã tiêu thụ những gì khác gần đây. Ăn một mình, bất kỳ món nào trong số này đều là một lựa chọn hợp lý (và ngon miệng). Nhưng, đặc biệt nếu bạn bổ sung vitamin / khoáng chất, một chế độ ăn uống ổn định với những chất dinh dưỡng quá mức có thể gây độc hại.

Ví dụ, 1-2 gam vitamin C mỗi ngày (khoảng 17 lần RDA) trong thời gian dài có thể gây kích ứng dạ dày và (hiếm) sỏi thận. Thường xuyên nhận được 15.000 microgam mỗi ngày (gấp khoảng 17 lần RDA) tương đương retinol (vitamin A) có thể gây buồn nôn và tổn thương gan. Quá tải niacin mãn tính cũng có thể gây hại cho gan.

Mark Kantor, tiến sĩ, phó giáo sư dinh dưỡng / khoa học thực phẩm tại Đại học Maryland ở College Park, cho biết thực phẩm tăng cường chất sắt có nguy cơ rủi ro nếu bạn là một trong số 1 triệu người Mỹ mắc bệnh hemachromatosis. Tình trạng gan di truyền, có khả năng gây chết người này khiến cơ thể hấp thụ quá nhiều chất sắt từ thức ăn. Các triệu chứng (khó chịu, nhức đầu, mệt mỏi, bệnh khớp, gan to) không xuất hiện cho đến sau này trong cuộc đời.

Không đủ của một điều tốt

Trong khi một số người có thể gặp nguy hiểm khi ăn quá nhiều chất dinh dưỡng, hầu hết phụ nữ Mỹ không nhận được đầy đủ Trung tâm Thống kê Y tế Quốc gia cho biết một số loại, bao gồm sắt, canxi, vitamin B6 và E, magiê và kẽm.

Kể từ khi chính phủ yêu cầu bổ sung axit folic (một loại vitamin B giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi) vào các sản phẩm ngũ cốc như bột mì và bánh mì, chúng ta dường như đang tiến gần hơn đến việc bổ sung đủ lượng axit này. Tuy nhiên, để an toàn, phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ nên dùng thực phẩm bổ sung có chứa 400 microgam, đặc biệt nếu họ đang ăn một chế độ ăn ít carbohydrate, Paul Jacques, Tiến sĩ, nhà nghiên cứu chính cho một nghiên cứu axit folic gần đây tại Tufts cho biết Đại học ở Boston.

Bất chấp những thiếu sót của chúng tôi, các chuyên gia dinh dưỡng không đánh giá cao thực phẩm tăng cường vì chúng không cung cấp các chất phytochemical chống lại bệnh tật và các hợp chất khác mà bạn nhận được từ trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt. Kantor nói: “Ăn thực phẩm tăng cường là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể, nhưng chúng không thể thay thế được”. Thỉnh thoảng hãy dựa vào chúng, nhưng hãy biến việc ăn uống cân bằng trở thành một việc hàng ngày.

Đánh giá cho