Chế độ ăn cho người viêm loét đại tràng: ăn gì và tránh ăn gì

NộI Dung

• Làm thế nào để biết có gì sai
• Viêm loét đại tràng không nên ăn gì
• Bạn có thể ăn gì
• 1. Thịt nạc và cá
• 2. Sữa và các sản phẩm từ sữa
• 3. Trái cây và rau
• 4. Gia vị tự nhiên
• 5. Chất béo tốt
• 6. Nước
• 7. Carbohydrate
• Nên tiêu thụ chất xơ như thế nào
• Các chất bổ sung có thể hữu ích

Chăm sóc thức ăn của bạn trong giai đoạn khủng hoảng của bệnh viêm loét đại tràng là rất quan trọng, đặc biệt là để kiểm soát các triệu chứng như giảm cảm giác thèm ăn, buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, táo bón, thay đổi khẩu vị và mệt mỏi. Ngoài ra, chế độ ăn uống đầy đủ chất cũng giúp giảm nguy cơ suy dinh dưỡng.

Vì không có chế độ ăn uống cụ thể nào dành cho các trường hợp viêm loét đại tràng, có thể được khuyến nghị cho tất cả những người mắc bệnh, lý tưởng nhất là những người mắc chứng rối loạn này nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng để điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp với trường hợp cụ thể của họ, thay đổi tùy theo mức độ nghiêm trọng, mức độ hoạt động của bệnh và các triệu chứng được trình bày.

Tuy nhiên, có một số khuyến nghị chung có thể được tuân theo để tránh trường hợp suy dinh dưỡng, thuận lợi cho việc hấp thu chất dinh dưỡng và tình trạng dinh dưỡng tốt.

Làm thế nào để biết có gì sai

Chế độ ăn uống để kiểm soát các cơn viêm đại tràng tấn công ở mỗi người khác nhau, cần quan sát thực phẩm nào có xu hướng làm tiêu hóa kém hơn, gây đau, tiêu chảy, táo bón hoặc tăng khí trong ruột.

Đối với điều này, cách tốt nhất để xác định loại thực phẩm nào nên tiêu thụ hoặc tránh là ghi nhật ký thực phẩm, trong đó ghi lại tất cả các loại thực phẩm đã tiêu thụ và các triệu chứng gặp phải sau bữa ăn. Nhật ký này có thể được viết trên một chương trình làm việc cụ thể hoặc trên điện thoại di động, và sau một vài tuần sẽ có thể xác định được chế độ ăn uống tốt nhất cho từng cá nhân.

Ngoài ra, cần nhớ rằng bệnh viêm đại tràng có thể thay đổi theo thời gian, thay đổi các loại thực phẩm gây kích thích ruột nhất cho cùng một người.Vì vậy, khi nhận thấy những cơn khủng hoảng mới, điều quan trọng là phải quay lại nhật ký thực phẩm để điều chỉnh lại chế độ ăn. Tìm hiểu cách điều trị bệnh viêm đại tràng.

Viêm loét đại tràng không nên ăn gì

Trong chế độ ăn kiêng cho người viêm loét đại tràng, nên tránh những thực phẩm làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể và kích thích ruột, chẳng hạn như:

• Thực phẩm giàu chất béo và thực phẩm chiên rán, điều quan trọng là tránh các chất béo đã qua chế biến như bơ thực vật, dầu đậu nành và dầu ngô;
• Caffeine: cà phê, trà xanh, trà đen, trà mate, nước ngọt cola, sô cô la. Nên tránh những thực phẩm này khi bị tiêu chảy;
• tiêu và nước sốt cay;
• Thực phẩm rất giàu chất xơ, chẳng hạn như yến mạch và cám lúa mì, hạt, bỏng ngô và các loại rau lá, vì chúng có thể gây tiêu chảy;
• Sữa và các sản phẩm từ sữa, dành cho những người không dung nạp lactose.
• Đường và đồ ngọt nói chung là dư thừa, vì chúng làm tăng viêm trong ruột và làm xấu đi hệ vi khuẩn đường ruột;
• Thịt chế biến chẳng hạn như xúc xích, xúc xích, giăm bông, thịt ba chỉ, ức gà tây, xúc xích Ý và thịt xông khói;
• Các sản phẩm công nghiệp hóa giàu muối và chất bảo quản, chẳng hạn như đồ ăn nhẹ đóng gói, bánh quy công nghiệp hóa và thực phẩm đông lạnh đông lạnh, chẳng hạn như lasagna và pizza;
• Gia vị sẵn dạng bột, chẳng hạn như nước dùng gà và bò, và nước sốt làm sẵn;
• Đồ uống có cồn.

Với sự trợ giúp của nhật ký thực phẩm, việc xác định loại thực phẩm nào làm trầm trọng thêm các triệu chứng trở nên dễ dàng hơn, nhưng các loại thực phẩm được đề cập ở trên thường làm trầm trọng thêm các triệu chứng hoặc kích hoạt các cơn khủng hoảng.

Những người bị viêm loét đại tràng cũng có thể thường bị chứng không dung nạp lactose, và trong những trường hợp này, hãy tránh tiêu thụ các sản phẩm từ sữa. Những người khác có thể bị không dung nạp gluten, fructooligosaccharides hoặc bị dị ứng với một số thực phẩm khác. Trong những trường hợp này, lý tưởng nhất là bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng để tránh chế độ ăn quá hạn chế nhưng đồng thời cũng phải tránh những nguyên nhân gây dị ứng.

Bạn có thể ăn gì

Để giúp giảm xì hơi, cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột và ngăn ngừa các đợt tấn công mới, nên ăn nhiều lần trong ngày, chia thành nhiều phần nhỏ, nhai thức ăn thật kỹ, ăn ở yên tĩnh và nấu chín thức ăn một cách đơn giản ( không có nhiều gia vị) để hấp, tránh chiên và nước sốt.

Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy một chế độ ăn kiêng duy nhất hoặc các loại thực phẩm cụ thể để ngăn ngừa hoặc chữa bệnh viêm đại tràng, tuy nhiên, một số khuyến nghị có thể được tuân theo bao gồm:

1. Thịt nạc và cá

Ăn protein rất quan trọng đối với những người mắc bệnh này, vì thông thường người bệnh sẽ mất một số khối lượng cơ do kém hấp thu các chất dinh dưỡng. Vì vậy, trong thời gian bị viêm đại tràng, điều quan trọng là phải tăng lượng protein ăn vào, và nên ăn từ 1,2 đến 1,5 g cho mỗi kg cân nặng.

Protein để tiêu thụ phải ít chất béo và do đó, lý tưởng nhất là đặt cược vào cá, trứng, gà và gà tây không có da. Đối với các loại thịt đỏ, nên ưu tiên các loại thịt nạc hơn, không chứa chất béo có thể nhìn thấy, nhưng chỉ nên tiêu thụ 1 đến 2 lần một tuần.

2. Sữa và các sản phẩm từ sữa

Những người bị viêm loét đại tràng có thể uống sữa và các dẫn xuất của nó, chẳng hạn như sữa chua hoặc pho mát, tuy nhiên, vì một số người cũng có thể bị chứng không dung nạp lactose, điều quan trọng là phải biết các triệu chứng có thể cho thấy tình trạng không dung nạp này, chẳng hạn như tăng Ví dụ như đau bụng, sưng bụng hoặc tiêu chảy sau khi ăn. Nếu điều này xảy ra, người ta nên cố gắng loại bỏ những thực phẩm này khỏi chế độ ăn uống và cố gắng xác định xem có cải thiện các triệu chứng hay không. Một lựa chọn khác là chọn thực phẩm không chứa lactose.

Nếu cần loại bỏ sữa khỏi chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải ăn canxi từ các nguồn khác như hạnh nhân hoặc hạt lanh chẳng hạn. Kiểm tra danh sách đầy đủ hơn các loại thực phẩm giàu canxi.

Đối với những người không có vấn đề gì với việc tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa, lý tưởng nhất là tiêu thụ với khẩu phần nhỏ và ưu tiên những sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp hơn. Ví dụ: sữa chua hoặc kefir là những lựa chọn tuyệt vời vì chúng cũng chứa một lượng lớn men vi sinh cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột.

3. Trái cây và rau

Mặc dù có lợi cho sức khỏe nhưng trái cây và rau nên được ăn không bỏ vỏ, không bã mía và không bỏ hạt, đặc biệt là trong thời gian bị viêm đại tràng. Ngoài ra, chúng cũng phải được nấu chín, để tạo điều kiện hấp thụ ở cấp độ ruột và tránh các kích thích quá mức ở ruột. Điều này là do, bởi vì nó chứa một lượng lớn chất xơ, trái cây và rau quả có thể kích thích nhu động ruột, điều này có thể làm trầm trọng thêm cơn đau và các triệu chứng khác phát sinh khi khủng hoảng.

Một số loại rau nên tránh theo bất kỳ cách nào bao gồm bông cải xanh và súp lơ trắng, vì chúng làm tăng sản xuất khí trong ruột, góp phần gây khó chịu. Hãy xem các ví dụ khác về thực phẩm tạo ra nhiều khí và điều đó nên tránh.

4. Gia vị tự nhiên

Để tăng hương vị cho món ăn, nên ưu tiên các loại thảo mộc đã khử nước, chẳng hạn như mùi tây, hương thảo, rau mùi hoặc húng quế, cũng như hành và tỏi, do đó tránh sử dụng các khối gia vị, muối hoặc tiêu.

5. Chất béo tốt

Tiêu thụ chất béo tốt với một lượng nhỏ cũng có thể có lợi cho những người bị viêm loét đại tràng, vì sự gia tăng axit béo thiết yếu và omega 3 hoạt động như một chất chống viêm tự nhiên trong cơ thể. Những chất béo này chủ yếu là dầu ô liu nguyên chất, dầu dừa, bơ, cá hồi, cá hồi, cá mòi và dầu hạt lanh. Kiểm tra các loại thực phẩm chống viêm khác.

6. Nước

Viêm loét đại tràng có thể gây tiêu chảy và trong một số trường hợp, táo bón. Trong cả hai trường hợp, điều rất quan trọng là tăng lượng nước ăn vào, để duy trì đủ nước. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng các lựa chọn khác như nước trái cây tự nhiên hoặc trà.

7. Carbohydrate

Carbohydrate là một nguồn năng lượng quan trọng và do đó, bạn nên tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này, chẳng hạn như gạo trắng, bánh mì trắng hoặc khoai tây, tránh ăn ở dạng nguyên hạt vì chúng chứa nhiều chất xơ. cuối cùng có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh viêm đại tràng.

Nên tiêu thụ chất xơ như thế nào

Chất xơ có thể gây ra vấn đề ở một số người bị viêm loét đại tràng hoạt động, gây đau bụng và có thể làm cho bệnh tiêu chảy nặng hơn. Chất xơ có trong rau, trái cây, các loại hạt và ngũ cốc, và có hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Trong trường hợp viêm loét đại tràng, chất xơ hòa tan nên được ưu tiên hơn, vì chúng có thể giúp cải thiện các triệu chứng đường tiêu hóa.

Chất xơ hòa tan là chất xơ hòa tan trong nước và tạo thành một loại gel trong ruột, giúp giảm sự vận chuyển đường ruột và do đó gây ra tiêu chảy. Một số thực phẩm có chứa loại chất xơ này bao gồm lê, cà rốt, táo, ổi, chuối xanh, bơ và củ cải.

Hầu hết các loại thực phẩm đều chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, vì vậy, nấu chín chúng, loại bỏ cascara và bỏ hạt sẽ giúp giảm lượng chất xơ không hòa tan. Điều quan trọng cần nhớ là khi người bệnh bị khủng hoảng, bị viêm loét đại tràng đang hoạt động, không nên ăn nhiều loại chất xơ vì nó có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.

Các chất bổ sung có thể hữu ích

Trong quá trình điều trị viêm đại tràng, bổ sung probiotic có thể hữu ích trong việc giúp điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột, cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa tiêu chảy và táo bón, và giảm sự hình thành khí.

Một chất bổ sung khác có thể được sử dụng là omega-3 trong viên nang, giúp giảm viêm trong cơ thể và cải thiện hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, cần nhớ rằng bất kỳ loại thực phẩm chức năng nào cũng phải được bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng chỉ định.