Chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường: thực phẩm được phép, bị cấm và thực đơn

NộI Dung

• Thực phẩm được phép dùng trong bệnh tiểu đường
• Lượng trái cây khuyến nghị
• Thực phẩm bị cấm trong bệnh tiểu đường
• Thực đơn bệnh tiểu đường mẫu

Trong chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường, nên tránh tiêu thụ đường đơn và thực phẩm giàu bột mì trắng.

Ngoài ra, cũng cần giảm tiêu thụ một lượng lớn bất kỳ thực phẩm nào có nhiều carbohydrate, ngay cả khi chúng được coi là lành mạnh, chẳng hạn như trái cây, gạo lứt và yến mạch. Điều này là do sự dư thừa carbohydrate trong cùng một bữa ăn sẽ kích thích tăng lượng glucose trong máu, dẫn đến bệnh tiểu đường không kiểm soát.

Bệnh tiểu đường loại 2 là loại thường xuất hiện do hậu quả của việc thừa cân và chế độ ăn uống thiếu chất, xảy ra ở tuổi trưởng thành. Sẽ dễ dàng kiểm soát và cải thiện rất nhiều với chế độ ăn uống đầy đủ, giảm cân và hoạt động thể chất thường xuyên.

Thực phẩm được phép dùng trong bệnh tiểu đường

Thực phẩm được phép sử dụng trong chế độ ăn kiêng của người tiểu đường là những thực phẩm giàu chất xơ, protein và chất béo tốt, chẳng hạn như:

• Các loại ngũ cốc: bột mì, gạo nguyên cám và mì ống, yến mạch, bỏng ngô;
• Cây họ đậu: đậu, đậu nành, đậu gà, đậu lăng, đậu Hà Lan;
• Rau nói chung, ngoại trừ khoai tây, khoai lang, sắn và khoai mỡ, vì chúng có hàm lượng carbohydrate cao và nên được tiêu thụ thành nhiều phần nhỏ;
• Thịt nói chung, ngoại trừ các loại thịt đã qua chế biến, chẳng hạn như giăm bông, ức gà tây, xúc xích, xúc xích, thịt xông khói, thịt ba chỉ và xúc xích Ý;
• Trái cây nói chung, với điều kiện là 1 đơn vị được tiêu thụ tại một thời điểm;
• Chất béo tốt: bơ, dừa, dầu ô liu, dầu dừa và bơ;
• Hạt có dầu: hạt dẻ, đậu phộng, quả phỉ, quả óc chó và hạnh nhân;
• Sữa và các sản phẩm từ sữa, cẩn thận chọn sữa chua không thêm đường.

Điều quan trọng cần nhớ là các loại củ, chẳng hạn như khoai tây, khoai lang, sắn và khoai mỡ là những thực phẩm lành mạnh, nhưng vì chúng giàu carbohydrate nên cũng nên được tiêu thụ với lượng nhỏ.

Lượng trái cây khuyến nghị

Bởi vì chúng có đường tự nhiên, được gọi là fructose, trái cây nên được tiêu thụ với một lượng nhỏ đối với bệnh nhân tiểu đường. Mức tiêu thụ được khuyến nghị là 1 phần trái cây mỗi lần, theo cách đơn giản, hoạt động với số lượng sau:

• 1 đơn vị trung bình gồm toàn bộ trái cây, chẳng hạn như táo, chuối, cam, quýt và lê;
• 2 lát mỏng của trái cây lớn, chẳng hạn như dưa hấu, dưa gang, đu đủ và dứa;
• 1 nắm trái cây nhỏ, chẳng hạn cho khoảng 8 đơn vị nho hoặc anh đào;
• 1 thìa trái cây khô như nho khô, mận và mơ.

Ngoài ra, điều quan trọng là tránh tiêu thụ trái cây cùng với các thực phẩm giàu carbohydrate khác, chẳng hạn như bột sắn, gạo trắng, bánh mì và đồ ngọt. Xem thêm lời khuyên về Trái cây được khuyên dùng cho bệnh tiểu đường.

Thực phẩm bị cấm trong bệnh tiểu đường

Thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn kiêng của người tiểu đường là những thực phẩm có nhiều đường hoặc carbohydrate đơn, chẳng hạn như:

• Đường và đồ ngọt nói chung;
• Mật ong, thạch trái cây, mứt, mứt cam, bánh kẹo và bánh ngọt;
• Đồ ngọt nói chung, sôcôla và đồ ngọt;
• Đồ uống có đường, chẳng hạn như nước ngọt, nước trái cây công nghiệp hóa, sữa sô cô la;
• Đồ uống có cồn.

Điều quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường là học cách đọc nhãn sản phẩm trước khi tiêu thụ, vì đường có thể xuất hiện ẩn dưới dạng đường glucose, glucose hoặc xi-rô ngô, fructose, maltose, maltodextrin hoặc đường đảo ngược. Xem các thực phẩm khác tại: Thực phẩm nhiều đường.

Thực đơn bệnh tiểu đường mẫu

Bảng sau đây đưa ra ví dụ về thực đơn 3 ngày cho bệnh nhân tiểu đường:

Trong chế độ ăn kiêng của người tiểu đường, điều quan trọng là phải kiểm soát giờ ăn để ngăn ngừa hạ đường huyết, đặc biệt là trước khi tập thể dục. Xem người bệnh tiểu đường nên ăn gì trước khi tập thể dục.

Xem video và biết cách ăn: