Chế độ ăn kiêng cho người không dung nạp lactose

NộI Dung

• Thực đơn ăn kiêng cho người không dung nạp lactose
• Những thực phẩm cần tránh
• Làm thế nào để thay thế lượng canxi bị thiếu

Chế độ ăn kiêng không dung nạp lactose dựa trên việc giảm tiêu thụ hoặc loại trừ thực phẩm có chứa lactose, chẳng hạn như sữa và các dẫn xuất của nó. Không dung nạp lactose ở mỗi người khác nhau, vì vậy không phải lúc nào bạn cũng cần hạn chế hoàn toàn những thực phẩm này.

Sự không dung nạp này được đặc trưng bởi một người không có khả năng tiêu hóa lactose, là loại đường có trong sữa, do giảm hoặc không có enzyme lactase trong ruột non. Enzyme này có chức năng biến đổi đường lactose thành một loại đường đơn giản hơn để được hấp thụ trong ruột.

Do đó, đường lactose đến ruột già mà không trải qua những thay đổi và được lên men bởi vi khuẩn trong ruột kết, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tăng sản xuất khí, tiêu chảy, chướng bụng và đau bụng.

Thực đơn ăn kiêng cho người không dung nạp lactose

Bảng sau đây trình bày thực đơn 3 ngày của chế độ ăn không có lactose:

Số lượng bao gồm trong thực đơn thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính, hoạt động thể chất và liệu người đó có mắc bất kỳ bệnh liên quan nào hay không và do đó, lý tưởng nhất là tham khảo ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng để đánh giá đầy đủ và xây dựng kế hoạch ăn kiêng phù hợp. .các nhu cầu cần thiết.

Khi chẩn đoán không dung nạp lactose, nên loại trừ sữa, sữa chua và pho mát trong khoảng 3 tháng. Sau khoảng thời gian đó, có thể ăn lại sữa chua và pho mát, mỗi lần một ít và kiểm tra xem có xuất hiện triệu chứng không dung nạp nào không và nếu không xuất hiện thì có thể đưa những thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày.

Xem thêm mẹo ăn gì khi không dung nạp lactose:

Những thực phẩm cần tránh

Điều trị chứng không dung nạp lactose đòi hỏi phải thay đổi chế độ ăn uống của người bệnh và nên giảm tiêu thụ thực phẩm có chứa lactose, chẳng hạn như sữa, bơ, sữa đặc, kem chua, pho mát, sữa chua, whey protein, v.v. Ngoài ra, điều quan trọng là phải đọc thông tin dinh dưỡng cho tất cả các loại thực phẩm, vì một số bánh quy, bánh mì và nước sốt cũng chứa lactose. Kiểm tra danh sách đầy đủ các loại thực phẩm chứa lactose.

Tùy thuộc vào mức độ dung nạp của mỗi người, các sản phẩm sữa lên men, chẳng hạn như sữa chua hoặc một số loại pho mát, có thể được dung nạp tốt khi tiêu thụ với số lượng nhỏ, vì vậy chế độ ăn uống có thể khác nhau ở mỗi người.

Ngoài ra, có một số sản phẩm sữa trên thị trường, được chế biến công nghiệp, không chứa lactose trong thành phần của chúng, do đó, những người không dung nạp được loại đường này có thể tiêu thụ được, điều quan trọng là phải xem nhãn dinh dưỡng. chỉ ra rằng nó là một sản phẩm "không chứa lactose".

Bạn cũng có thể mua các loại thuốc có chứa lactase ở hiệu thuốc, chẳng hạn như Lactosil hoặc Lacday, và nên uống 1 viên trước khi tiêu thụ bất kỳ thực phẩm, bữa ăn hoặc thuốc nào có chứa lactose, điều này sẽ cho phép bạn tiêu hóa lactose và ngăn ngừa xuất hiện các triệu chứng liên quan. Tìm hiểu về các biện pháp khắc phục khác được sử dụng cho chứng không dung nạp lactose.

Làm thế nào để thay thế lượng canxi bị thiếu

Việc giảm tiêu thụ thực phẩm chứa lactose có thể dẫn đến việc người đó phải tiêu thụ các chất bổ sung canxi và vitamin D. Điều quan trọng là phải bao gồm các nguồn thực phẩm khác cung cấp canxi và vitamin D không phải từ sữa để tránh thiếu hụt các chất dinh dưỡng này, điều này cần được bao gồm trong chế độ ăn uống. hạnh nhân, rau bina, đậu phụ, đậu phộng, men bia, bông cải xanh, cải bẹ, cam, đu đủ, chuối, cà rốt, cá hồi, cá mòi, bí đỏ, hàu, bên trong các thực phẩm khác.

Cũng nên thay thế sữa bò bằng thức uống thực vật, đây cũng là nguồn cung cấp canxi dồi dào, và có thể uống yến mạch, gạo, đậu nành, hạnh nhân hoặc nước cốt dừa. Sữa chua có thể được thay thế cho sữa chua đậu nành, đã khử mùi hoặc làm tại nhà với hạnh nhân hoặc nước cốt dừa.