Chế độ ăn uống cho bệnh viêm tụy

NộI Dung

• Thực phẩm được phép
• Thực phẩm bị cấm
• Thực đơn ví dụ cho bệnh viêm tụy

Chế độ ăn uống là một phần rất quan trọng trong điều trị viêm tụy vì nó giúp ngăn ngừa tình trạng kém hấp thu chất dinh dưỡng, giảm các triệu chứng và ngăn ngừa nguy cơ suy dinh dưỡng.

Trong một cuộc khủng hoảng viêm tụy, có một số quy tắc rất quan trọng:

• Tránh tiêu thụ đồ uống có cồn;
• Không ăn thức ăn béo;
• Tránh các bữa ăn lớn.

Mục tiêu chính của chế độ ăn kiêng viêm tụy là ăn một chế độ ăn ít chất béo, vì điều này làm chậm hoạt động của tuyến tụy và giảm các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn và nôn. Ngoài ra, cũng cần kiểm soát việc tiêu thụ thực phẩm giàu đường hoặc có chỉ số đường huyết cao, vì trong quá trình viêm tụy, lượng đường trong máu thường tăng lên. Xem danh sách các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao.

Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa, bác sĩ cũng có thể tư vấn việc bổ sung tụy tạng dưới dạng viên nang, đây là một loại enzym do tuyến tụy sản xuất tự nhiên và giúp tiêu hóa. Thuốc này nên uống trước bữa ăn chính.

Thực phẩm được phép

Sau cuộc khủng hoảng và trong thời gian bắt đầu phản hồi, những thực phẩm sau nên được ưu tiên:

• Sữa tách béo và sữa chua;
• Phô mai nạc như phô mai mỏ, phô mai nhỏ và phô mai ricotta;
• Trứng luộc;
• Cơm trắng, mì mềm;
• Khoai tây kiểu Anh, đặc biệt là ở dạng khoai tây nghiền;
• Thịt nạc như cá và gà bỏ da;
• Các loại rau nấu chín như bí đỏ, su su, cà rốt, củ cải, bí xanh xào;
• Vỏ trái cây không bã mía.

Chế độ ăn này kéo dài khoảng 1 đến 2 tuần sau cơn nguy kịch, theo sự chấp nhận và diễn biến của mỗi người.

Thực phẩm bị cấm

Để ngăn chặn các đợt tấn công tiếp tục của viêm tụy, nên tránh những thực phẩm sau:

• Sô cô la;
• Đồ uống có cồn;
• Thực phẩm kích thích ruột, chẳng hạn như cà phê, bạc hà và hạt tiêu;
• Thực phẩm giàu chất béo, chẳng hạn như thịt đỏ, bơ, pho mát vàng, bánh quy, kem hoặc bơ thực vật;
• Thịt đã qua chế biến, chẳng hạn như xúc xích, xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, thịt ba chỉ;
• Thực phẩm đông lạnh sẵn sàng, hamburger, lasagna, thức ăn nhanh nói chung.

Điều quan trọng là luôn kiểm tra nhãn của thực phẩm chế biến, kiểm tra xem sản phẩm có chứa chất béo thực vật hoặc chất béo hydro hóa, thuốc nhuộm dư thừa, chất bảo quản và các chất phụ gia khác gây kích ứng ruột và tăng viêm hay không.

Thực đơn ví dụ cho bệnh viêm tụy

Bảng sau đây cho thấy một ví dụ về thực đơn ăn kiêng trong 3 ngày đối với bệnh viêm tụy:

Ngoài những thay đổi trong chế độ ăn uống, hãy tìm hiểu cách điều trị viêm tụy, bao gồm thuốc và phẫu thuật.

Xem video sau và kiểm tra những thực phẩm này và những thực phẩm khác phù hợp với người bị viêm tụy và cách bổ sung nào là tốt nhất cho những trường hợp này: