Chế độ ăn không có carbohydrate có hại cho bạn không?

NộI Dung

• Rủi ro của chế độ ăn không có carbohydrate
• Những loại carbohydrate để ăn?
• Carbs tốt
• Carbs xấu

Ăn một chế độ ăn không có carbohydrate có thể có hại cho sức khỏe của bạn nếu nó không được hướng dẫn tốt bởi bác sĩ dinh dưỡng, vì nó có thể dẫn đến việc giảm tiêu thụ vitamin, khoáng chất và chất xơ, những chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của thân hình.

Để tránh những vấn đề này, nên bao gồm carbohydrate tốt trong chế độ ăn uống, chẳng hạn như từ trái cây và rau quả, cũng giàu chất dinh dưỡng. Ngoài ra, điều quan trọng là tiêu thụ thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt và trứng, và chất béo tốt, chẳng hạn như bơ, dầu ô liu và các loại hạt.

Rủi ro của chế độ ăn không có carbohydrate

Loại bỏ carbohydrate khỏi chế độ ăn uống, đặc biệt khi trái cây và rau quả cũng được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống, có thể dẫn đến các vấn đề như:

• Thiếu năng lượng;
• Thay đổi tâm trạng và dễ bị kích thích hơn, vì thực phẩm là nguồn cung cấp carbohydrate góp phần sản xuất serotonin, là hormone hạnh phúc;
• Tăng lo lắng;
• Bố trí thấp;
• Táo bón do giảm tiêu thụ chất xơ;
• Tăng tình trạng viêm trong cơ thể, đặc biệt là khi không tiêu thụ các nguồn chất béo tốt như dầu ô liu, quả hạch và quả bơ.

Tuy nhiên, có thể ăn một chế độ ăn uống cân bằng với hàm lượng carbohydrate thấp và nguồn protein và chất béo tốt, không gây hại cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là cách thực hiện chế độ ăn kiêng low carb đúng cách.

Những loại carbohydrate để ăn?

Theo hàm lượng chất dinh dưỡng và ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể, chẳng hạn như thay đổi lượng đường trong máu và hoạt động của ruột, carbohydrate có thể được phân thành hai nhóm:

Carbs tốt

Các loại carbohydrate nên được tiêu thụ với số lượng lớn hơn trong chế độ ăn uống là những loại được ruột hấp thụ chậm hơn, vì chúng có chất lượng dinh dưỡng cao hơn vì chúng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Trong số các loại carbohydrate này có trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như yến mạch, gạo, mì ống và bánh mì nguyên hạt. Tuy nhiên, khi ăn một chế độ ăn ít carbohydrate, nên giảm tiêu thụ toàn bộ thực phẩm, nhưng rau vẫn nên là chủ yếu của chế độ ăn. Ngoài ra, điều quan trọng là phải bao gồm ít nhất 2 đến 3 phần trái cây mỗi ngày, để bổ sung vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn uống.

Carbs xấu

Nhóm này bao gồm các loại thực phẩm như đường, đồ ngọt, sôcôla, bánh mì trắng, mì ống, gạo trắng, nước ngọt, bột sắn, bột mì, bánh ngọt, bánh quy và mì ống nói chung.

Chúng được gọi là carbohydrate đơn giản, ít chất xơ và vitamin và khoáng chất. Tiêu thụ nhiều thực phẩm này gây ra các vấn đề như tăng glucose trong máu, thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột, mệt mỏi, táo bón và tăng cảm giác thèm ăn. Kiểm tra danh sách đầy đủ các loại thực phẩm có carbohydrate tốt và xấu.

Xem video dưới đây và tìm hiểu cách thực hiện chế độ ăn kiêng low carb: