Dầu ô liu có hết hạn sử dụng không?

NộI Dung

• Thời hạn sử dụng của dầu ô liu
• Làm thế nào để lưu trữ nó
• Cách nhận biết dầu ô liu bị ôi thiu
• Thử một chút hương vị
• Cho nó hít
• Ảnh hưởng của việc tiêu thụ dầu ô liu ôi thiu
• Điểm mấu chốt

Dọn dẹp phòng đựng thức ăn của bạn có thể khiến bạn lo lắng về những chai dầu ô liu lạ mắt nằm ngổn ngang trong góc.

Bạn có thể tự hỏi liệu dầu ô liu có bị hỏng sau một thời gian hay không - hoặc liệu bạn có thể đơn giản là bạn có thể giữ nó vô thời hạn hay không.

Trên thực tế, dù để được lâu nhưng dầu ô liu sẽ hết tác dụng.

Bài viết này tìm hiểu về thời hạn sử dụng của dầu ô liu, cũng như cách nhận biết khi nào dầu đã hỏng.

Thời hạn sử dụng của dầu ô liu

Về mặt thực vật, ô liu (Olea europaea) được coi là một loại trái cây. Trái cây có thời hạn sử dụng và theo thời gian, dầu ô liu cũng vậy. Có một điểm mà nó bị ôi thiu và chỉ đơn giản là không ngon.

Hầu hết các loại dầu ô liu có tuổi thọ từ 18–24 tháng kể từ khi chúng được đóng chai. Dầu ô liu nguyên chất ít được chế biến hơn và thường tồn tại ít hơn một chút, khoảng 12–18 tháng kể từ khi chúng được đóng chai ().

Ngoài những khoảng thời gian này, dầu ô liu có thể xuất hiện vị chát hoặc đắng, có thể xuất hiện trong cách nấu ăn của bạn theo cách mà bạn có thể không thích.

Một số chai dầu ô liu có ghi hạn đóng chai hoặc tốt nhất. Nếu bạn không thấy những thứ này, bạn có thể nên gắn thẻ chai của mình với ngày mua. Điều này có thể giúp bạn biết được nó đã ngồi trong tủ đựng thức ăn của bạn bao lâu.

Làm thế nào để lưu trữ nó

Bạn nên bảo quản dầu ô liu ở nơi tối và mát - như tủ đựng thức ăn có cửa, ngăn tủ hoặc tủ lạnh.

Hãy nhớ rằng nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh, nó có thể hơi đục. Đây là phản ứng bình thường với nhiệt độ lạnh hơn và không cho thấy dầu ô liu của bạn đã bị ôi thiu.

Nói chung, nó cũng hữu ích nếu chai được làm từ thủy tinh sẫm màu hơn, như màu xanh lá cây đậm hoặc màu hổ phách, vì điều này có thể giúp chặn ánh sáng, thúc đẩy quá trình oxy hóa. Đây có thể là thứ cần chú ý khi bạn ở cửa hàng tạp hóa ().

Quá trình oxy hóa là một quá trình tế bào có thể kích thích quá trình lão hóa. Trong dầu ô liu có thể tăng tốc độ phân hủy các phân tử chất béo. Ngoài ánh sáng, dầu ô liu cũng có thể bị oxy hóa khi tiếp xúc với oxy hoặc tiếp xúc với nhiệt ().

Đây là lý do tại sao một nơi tối và mát mẻ là lý tưởng để bảo quản dầu ô liu của bạn - và đảm bảo rằng dầu đã được đóng nắp đúng cách sau khi bạn mở ra.

Cuối cùng, nếu dầu ô liu của bạn được đóng gói trong một hộp nhựa polyetylen và bạn định giữ nó trong một thời gian, có thể là khôn ngoan khi chuyển nó vào một hộp thủy tinh tối hoặc hộp thiếc. Nó giữ tốt hơn theo cách này ().

Nếu bạn không nấu ăn thường xuyên, bạn cũng có thể mua những chai nhỏ hơn, đặc biệt nếu bạn chọn loại dầu ô liu ngon hơn.

Dầu ô liu bị ôi sau 18–24 tháng hoặc 12–18 tháng nếu đó là dầu ô liu nguyên chất. Bảo quản nó ở một nơi mát mẻ, tối và lý tưởng nhất là trong hộp thủy tinh hoặc hộp thiếc tối màu được đậy kín.

Cách nhận biết dầu ô liu bị ôi thiu

Có một số cách để xác định xem dầu ô liu của bạn có xấu hay không.

Thử một chút hương vị

Cách tốt nhất để biết dầu ô liu của bạn đã bị ôi hay chưa là nếm thử. Đừng lo lắng, một hương vị nhỏ sẽ không làm bạn bị ngấy.

Nếu dầu ô liu của bạn có vị đắng, chua hoặc thiu thì dầu đó không còn tốt nữa.

Cho nó hít

Dầu ô liu không tốt cũng có thể có mùi - như sáp màu, bột trét hoặc keo Elmer’s - thay vì ô liu tươi, có mùi trái cây.

Đây là một dấu hiệu khác cho thấy nó đã hết hạn.

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ dầu ô liu ôi thiu

Dầu ô liu ôi thiu sẽ không làm bạn bị ốm. Tuy nhiên, nó có thể làm hỏng công thức của bạn bằng cách tạo cho món ăn một hương vị lạ.

Ngoài ra, dầu ô liu thường được quảng cáo vì nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dầu ô liu ôi thiu sẽ mất đi một số đặc tính chống oxy hóa mạnh ().

Điều này xảy ra do nó trải qua quá trình oxy hóa, trong đó các phân tử chứa oxy kích hoạt một chuỗi phản ứng hóa học phá vỡ các chất chống oxy hóa của dầu.

Mặc dù dầu ô liu ôi thiu thường không tăng cường dinh dưỡng như nhau, nhưng nó sẽ không khiến bạn bị ốm. Tuy nhiên, để thu được nhiều chất chống oxy hóa nhất có thể, lý tưởng nhất là tiêu thụ dầu ô liu tươi.

Bạn sẽ chỉ biết dầu ô liu của mình có bị hỏng hay không bằng cách cho nó nếm thử một ít. Nếu nó có vị đắng hoặc không có mùi, nó đã bị ôi thiu. Điều này sẽ không làm bạn bị ngấy, nhưng nó có thể không ngon trong món ăn tiếp theo của bạn.

Điểm mấu chốt

Dầu ô liu được làm từ một loại trái cây, ô liu. Trái cây có hạn sử dụng, và dầu ô liu cũng vậy.

Hầu hết các loại dầu ô liu có thể để được 18–24 tháng kể từ khi chúng được đóng chai, trong khi dầu ô liu nguyên chất có thể kéo dài ít hơn một chút - khoảng 12–18 tháng.

Quá thời gian này, nó sẽ bị ôi thiu. Để tránh điều này, hãy bảo quản nó ở một nơi tối, mát mẻ và ném nó đi nếu quá hạn sử dụng.

Bạn sẽ biết dầu ô liu của mình đã bị ôi thiu bằng cách nếm thử. Nó có thể có vị đắng hoặc chua và có mùi hơi giống như sáp màu hoặc bột trét. Mặc dù nó sẽ không làm bạn bị ốm, nhưng nó có thể làm hỏng công thức của bạn.