Các chuyên gia đồng ý: Sugar có thể gây nghiện như Cocaine

NộI Dung

• Nghiện là gì?
• Thêm đường là gì?

Chúng tôi thưởng cho trẻ em với nó trong các ngày lễ hoặc cho một công việc được thực hiện tốt ở trường. Và chúng tôi tự thưởng cho mình sau một ngày đặc biệt căng thẳng hoặc để chúc mừng sinh nhật hoặc thành công đặc biệt.

Chúng tôi thêm đường vào cà phê của chúng tôi, nướng nó vào các món ăn yêu thích của chúng tôi, và muỗng nó vào bữa sáng của chúng tôi. Chúng tôi yêu những thứ ngọt ngào. Chúng tôi khao khát nó. Nhưng chúng ta có nghiện nó không?

Có một cơ quan nghiên cứu ngày càng tăng cho chúng ta biết lượng đường dư thừa có thể gây nghiện như một số loại thuốc đường phố và có tác dụng tương tự đối với não.

Nghiện Alan là một từ mạnh mẽ, Giáo sư Alan Greene, một chuyên gia về sức khỏe và chăm sóc sức khỏe trẻ em và là tác giả của những cuốn sách như cuốn sách Ra Ra Baby Green Green và Em bé ăn Green.

Trong y học, chúng tôi sử dụng ‘nghiện, để mô tả một tình huống bi thảm trong đó một người nào đó hóa học não đã bị thay đổi để buộc họ lặp lại một chất hoặc hoạt động bất chấp hậu quả có hại. Điều này rất khác so với cách sử dụng thông thường của ‘nghiện Nghiện (‘ Tôi bị nghiện Trò chơi vương quyền! Trò chơi).

Theo ý kiến ​​của Greene, bằng chứng cho thấy rằng quá nhiều đường có thể dẫn đến nghiện thực sự.

Nghiện là gì?

Ăn đường giải phóng opioids và dopamine trong cơ thể chúng ta. Đây là mối liên hệ giữa đường thêm vào và hành vi gây nghiện.

Dopamine là một chất dẫn truyền thần kinh, là một phần quan trọng của mạch phần thưởng trên mạng có liên quan đến hành vi gây nghiện. Khi một hành vi nào đó gây ra sự giải phóng quá mức của dopamine, bạn sẽ cảm thấy một niềm vui cao cấp mà bạn có xu hướng trải nghiệm lại, và cứ thế lặp lại hành vi đó.

Khi bạn lặp lại hành vi đó ngày càng nhiều, não của bạn sẽ điều chỉnh để giải phóng ít dopamine. Cách duy nhất để cảm nhận cùng một trò chơi cao cấp như trước đây là lặp lại hành vi tăng số lượng và tần suất. Điều này được gọi là lạm dụng chất.

Cassie Bjork, RD, LD, người sáng lập Healthy Simple Life, tuyên bố rằng đường thậm chí còn gây nghiện hơn cocaine.

Đường Sugar kích hoạt các thụ thể thuốc phiện trong não của chúng ta và ảnh hưởng đến trung tâm khen thưởng, dẫn đến hành vi cưỡng chế, bất chấp những hậu quả tiêu cực như tăng cân, đau đầu, mất cân bằng nội tiết tố, v.v.

Bjork cho biết thêm, mỗi khi chúng ta ăn đồ ngọt, chúng ta đang củng cố những đường thần kinh đó, khiến não ngày càng trở nên cứng rắn để thèm đường, xây dựng sự dung nạp như bất kỳ loại thuốc nào khác.

Thật vậy, nghiên cứu trên chuột từ trường Cao đẳng Connecticut đã chỉ ra rằng bánh quy Oreo kích hoạt nhiều tế bào thần kinh trong trung tâm khoái cảm của chuột Não hơn so với cocaine (và giống như con người, chuột sẽ ăn chất làm đầy trước).

Và một nghiên cứu của Princeton năm 2008 cho thấy chuột có thể trở nên phụ thuộc vào đường và sự phụ thuộc này có thể liên quan đến một số khía cạnh của nghiện: thèm thuốc, cắn và rút.

Các nhà nghiên cứu ở Pháp đồng ý rằng mối liên hệ ngẫu nhiên giữa đường và các loại thuốc bất hợp pháp không chỉ tạo nên những tiêu đề ấn tượng. Không chỉ có sự thật với nó, mà họ còn xác định những phần thưởng mà não bộ đã trải qua sau khi tiêu thụ đường thậm chí còn rất bổ ích và hấp dẫn hơn so với tác dụng của cocaine.

Những câu chuyện trên báo chí về Oreos gây nghiện hơn cocaine có thể đã bị cường điệu hóa, ông thừa nhận Greene, nhưng chúng ta không nên coi nhẹ sức mạnh của đường để dụ dỗ chúng ta hết lần này đến lần khác và cướp đi sức khỏe của chúng ta.

Ông cho biết thêm, Nghiện y tế làm thay đổi hóa học não để gây ra cảm giác đau, thèm thuốc, triệu chứng cai nghiện và nhạy cảm.

Đường cũng phổ biến hơn nhiều, có sẵn và được xã hội chấp nhận hơn so với amphetamine hoặc rượu, và vì vậy khó tránh hơn.

Nhưng liệu đường có gây nghiện hơn cocaine hay không, các nhà nghiên cứu và chuyên gia dinh dưỡng cho rằng đường có đặc tính gây nghiện, và chúng ta cần phải nhận được ít hơn.

Sự tương tự về ma túy luôn là một điều khó khăn bởi vì, không giống như ma túy, thực phẩm là cần thiết cho sự sống còn, ông Andy Bellatti, MS, RD, giám đốc chiến lược của Dietitians cho sự liêm chính chuyên nghiệp.

Nói rằng, có một nghiên cứu chứng minh rằng đường có thể kích thích trung tâm xử lý phần thưởng não theo cách bắt chước những gì chúng ta thấy với một số loại thuốc giải trí.

Bellatti cho biết thêm, ở một số cá nhân có khuynh hướng nhất định, điều này có thể biểu hiện như nghiện các loại thực phẩm có đường.

Thêm đường là gì?

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã khuyến cáo mọi người nên giảm lượng đường ăn vào miễn phí của họ xuống dưới 10% lượng calo hàng ngày kể từ năm 1989. Tổ chức này nói rằng làm như vậy có thể làm giảm nguy cơ bị béo phì hoặc thừa cân hoặc gặp phải răng sâu răng

Đường Free Free bao gồm cả hai loại đường tự nhiên có trong mật ong và nước ép trái cây, và đường được thêm vào thức ăn và đồ uống. Trên nhãn thực phẩm, đường bổ sung bao gồm các từ như glucose, xi-rô ngô, đường nâu, dextrose, maltose và sucrose, cũng như nhiều loại khác.

Trong năm 2015, WHO đề nghị tiếp tục giảm lượng đường miễn phí hàng ngày xuống dưới 5% lượng calo, khoảng 6 muỗng cà phê. Tại Hoa Kỳ, lượng đường bổ sung chiếm 14% lượng người ăn trung bình hàng ngày.

Hầu hết trong số này đến từ đồ uống, bao gồm nước tăng lực, đồ uống có cồn, soda, nước trái cây, cà phê và trà ngọt.

Các nguồn phổ biến khác là đồ ăn nhẹ. Những món don này chỉ bao gồm những thứ hiển nhiên, như bánh brownies, bánh quy, bánh rán và kem. Bạn cũng có thể tìm thấy một lượng lớn đường được thêm vào trong bánh mì, salad trộn, thanh granola, và thậm chí là sữa chua không béo.

Trên thực tế, một cuộc khảo sát cho thấy chất làm ngọt có hàm lượng calo cao có trong hơn 95% thanh granola, ngũ cốc và đồ uống có đường, thường là ở dạng xi-rô ngô, lúa miến và đường mía.

Văn phòng Phòng chống dịch bệnh và Xúc tiến sức khỏe 2015 201520 Hướng dẫn chế độ ăn uống đề nghị cắt giảm tiêu thụ đường bổ sung xuống dưới 10 phần trăm calo mỗi ngày.

Để giúp người tiêu dùng, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã phát triển một nhãn thực phẩm mới liệt kê riêng các loại đường bổ sung, mà các nhà sản xuất bắt buộc phải sử dụng (mặc dù một số nhà sản xuất nhỏ hơn phải tuân thủ đến năm 2021).

Alex Caspero, MA, RD, một blogger, huấn luyện viên sức khỏe và người sáng lập Delish Knowledge cho biết, bạn cần thức ăn để tồn tại và tôi nghĩ rằng thật phi thực tế khi nghĩ rằng bạn sẽ có thể hoàn toàn thoát khỏi đường Sugar.

Vấn đề là chúng tôi không có ý định thưởng thức đường với số lượng tập trung như vậy.

Trong tự nhiên, đường được tìm thấy bao quanh bởi chất xơ, trong mía và trái cây. Nó tự nhiên đi kèm trong một hộp chứa tạo ra một phản ứng đường trong máu ngắn hơn và hỗ trợ đầy đủ. Ngày nay, các loại đường được tinh chế và cô đặc.

Caspero cho biết thêm, Tin tốt là chúng ta có thể điều chỉnh vị giác của mình để chấp nhận ít đường hơn. Giảm lượng đường, đặc biệt là đường cô đặc, không chỉ hạn chế lượng đường ăn vào mà còn làm cho thực phẩm ít ngọt có vẻ ngọt hơn.