Bột gạo để làm gì?

NộI Dung

• Các lợi ích sức khỏe chính
• Giá cả và nơi mua
• Làm thế nào để làm điều đó tại nhà
• Công thức nấu ăn với bột gạo
• Công thức coxinha không chứa gluten
• Công thức làm bánh kếp với bột gạo

Bột gạo là sản phẩm xuất hiện sau khi xay xát gạo, có thể có màu trắng hoặc màu nâu, đặc biệt là lượng sợi có trong bột, cao hơn trong trường hợp gạo lứt.

Loại bột này Không chứa gluten và có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, từ bánh nướng đến bánh mì hoặc bánh ngọt, và do đó là một chất thay thế tuyệt vời cho các loại bột thông thường cho bệnh nhân celiac.

Ngoài ra, do có thành phần là chất xơ và carbohydrate phức hợp nên bột gạo còn có thể được dùng trong chế độ ăn kiêng giảm cân để thay thế các loại bột khác và giữ được hương vị thơm ngon cho các món ăn khác nhau.

Các lợi ích sức khỏe chính

Lợi ích của loại bột này chủ yếu liên quan đến lượng chất xơ cao của nó:

• Ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ chức năng ruột;
• Loại bỏ độc tố và chất thải khác từ ruột;
• Giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể;
• Giảm cảm giác đói liên tục;
• Điều chỉnh lượng đường trong máu.

Vì tất cả những lợi ích này, việc sử dụng bột gạo giúp ngăn ngừa sự tấn công của các bệnh khác nhau như viêm túi thừa, tiểu đường loại 2, táo bón và các loại bệnh đại tràng khác.

Những lợi ích này cũng vượt trội hơn trong bột làm từ gạo lứt, vì chúng có một lượng lớn chất xơ hơn trong thành phần của chúng.

Giá cả và nơi mua

Bột gạo có thể được tìm thấy ở một số siêu thị và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, và phổ biến hơn ở các cửa hàng thực phẩm châu Á, vì nó được sử dụng rất thường xuyên ở các nước như Nhật Bản, Trung Quốc hoặc Ấn Độ.

Sản phẩm này có giá có thể dao động từ 5 đến 30 reais cho 1 kg, tùy theo thương hiệu và nơi mua. Bột ngũ cốc thường đắt hơn gạo trắng.

Làm thế nào để làm điều đó tại nhà

Mặc dù có thể mua sẵn, bột này cũng có thể dễ dàng làm tại nhà bằng gạo hạt. Để làm điều này, bạn phải:

1. Cho 500 gram gạo vào máy xay, máy xay thực phẩm hoặc máy xay cà phê;
2. Bật máy và trộn bột cho đến khi đạt được độ nhất quán mong muốn;
3. Lặp lại hai bước với phần còn lại của gạo cho đến khi bạn có đủ lượng cần thiết.

Loại gạo được chọn nên thay đổi tùy theo loại bột bạn muốn. Vì vậy, để làm bột ngũ cốc, sử dụng toàn bộ hạt gạo, trong khi để chế biến bột mì thông thường, sử dụng hạt trắng.

Công thức nấu ăn với bột gạo

Bột gạo có thể được sử dụng trong hầu hết các công thức hàng ngày, là một chất thay thế tuyệt vời cho bột mì để chế biến các món ăn không chứa gluten. Một số ý tưởng là:

Công thức coxinha không chứa gluten

Những người có vấn đề về đường ruột, đặc biệt là trong trường hợp bệnh nhân celiac, có thể ăn coxinha này mà không làm mất đi hương vị của nó. Vì vậy, nó là cần thiết:

• 2 chén bột gạo;
• 2 chén gà kho;
• 1 thìa bơ;
• Muối để nếm;
• Bột ngô hoặc bột sắn.

Cho nước dùng và bơ vào chảo đun sôi, sau đó cho muối vừa ăn và bột gạo vào. Khuấy đều cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất rồi đặt bột lên một bề mặt mịn và thấm mỡ. Nhào bột bằng tay trong 5 phút rồi lấy một viên ra, dùng tay mở ra và cho nhân vào. Vo bột lại, cho một ít trứng gà đã đánh tan, sau đó cho bột ngô hoặc bột mì vào chiên.

Công thức làm bánh kếp với bột gạo

Bột gạo có thể chế biến món bánh kếp không chứa gluten, bạn phải sử dụng các nguyên liệu sau:

• 1 cốc sữa
• 1 chén bột gạo;
• 1 thìa bơ đun chảy;
• 1 thìa súp nướng;
• 1 quả trứng;
• 1 thìa đường.

Cho bột mì, bột nở, đường và muối vào tô. Trong một cách khác, dùng máy đánh trứng trộn sữa, bơ và trứng. Thêm hỗn hợp này với các nguyên liệu khô và khuấy đều. Sau đó cho một muôi bột vào chảo chiên vàng đều hai mặt.