Nhãn dinh dưỡng mới của FDA làm cho cảm giác rõ ràng hơn

NộI Dung

• * Tất cả * thực phẩm có nhãn dinh dưỡng mới không?
• ICYMI, FDA cũng bao gồm các thay đổi khác trong hướng dẫn nhãn dinh dưỡng mới của mình.
• Đánh giá cho

Thật khó để không cảm thấy bị lừa sau khi đánh bóng một túi chip nhỏ chỉ để nhận ra rằng có kỹ thuật hai khẩu phần khoai tây chiên trong một túi đó.

Một phần của việc học cách đọc nhãn dinh dưỡng luôn có nghĩa là tìm kiếm số lượng "khẩu phần trên mỗi hộp" và nhân từng con số cho phù hợp nếu bạn không chọn khẩu phần. Nhưng các hướng dẫn nhãn dinh dưỡng mới của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) nhằm mục đích làm cho thông tin dinh dưỡng theo Bưu kiện—Không chỉ mỗi khẩu phần — rõ ràng hơn.

Các nhãn dinh dưỡng mới bao gồm hai cột: một cho một khẩu phần đơn lẻ và một cho cả gói. (Liên quan: 5 điều bạn cần biết về nhãn thông tin dinh dưỡng mới)

Ngay cả khi kích thước khẩu phần đôi khi có vẻ tùy ý, chúng được tiêu chuẩn hóa dựa trên những gì FDA gọi là lượng tham chiếu được tiêu thụ theo thói quen (RACC). Những con số đó một phần dựa trên kết quả khảo sát quốc gia, vì vậy chúng có thể thay đổi. Ví dụ: RACC của kem đang tăng lên 2/3 cốc từ 1/2 cốc vì kết quả khảo sát cập nhật cho thấy người Mỹ đang ăn nhiều món tráng miệng hơn trong một lần ngồi so với năm 1993 (khi RACC 1/2 cốc lần đầu tiên được thành lập. ), theo FDA. Thức ăn không có Tuy nhiên, để vừa với một lượng RACC chính xác để được coi là một gói phục vụ một lần; bất cứ thứ gì gấp 200 lần RACC trở xuống đều có thể được dán nhãn là một khẩu phần ăn. Những thực phẩm đó sẽ không phải mang nhãn cột kép vì cả hai cột sẽ nói cùng một điều.

Nhưng một số gói thực phẩm chứa hơn gấp 200 lần RACC, nhưng mọi người thường ăn chúng trong một lần ngồi — và đó là nơi xuất hiện các nhãn dinh dưỡng mới. hiển thị thống kê dinh dưỡng cho cả một khẩu phần và một gói. Cụ thể, điều đó bao gồm các gói chứa 200–300 lần RACC của thực phẩm, theo FDA. Dịch: Bạn có nhiều khả năng nhìn thấy nhãn mới bật lên trên túi khoai tây chiên nhỏ đó hơn là một ổ bánh mì. (Liên quan: Tại sao các nhãn thực phẩm chỉ định bao nhiêu bài tập thể dục để đốt cháy calo là một ý tưởng tồi)

* Tất cả * thực phẩm có nhãn dinh dưỡng mới không?

FDA kêu gọi các nhà sản xuất thực phẩm kiếm được từ 10 triệu đô la trở lên mỗi năm bắt đầu sử dụng nhãn mới trước ngày 1 tháng 1 năm 2020. Các nhà sản xuất kiếm được ít tiền hơn sẽ phải thực hiện thay đổi cho đến năm 2021.

Tuy nhiên, một số loại thực phẩm sẽ được miễn định dạng hai cột, bất kể nhà sản xuất kiếm được bao nhiêu tiền. Ví dụ: các gói không có chỗ cho cột thừa (ví dụ: một thanh kẹo lớn) hoặc thực phẩm như hỗn hợp bánh kếp (bao gồm cột bổ sung "như đã chế biến" trong nhãn dinh dưỡng của chúng) sẽ không phải sử dụng nhãn , theo FDA.

ICYMI, FDA cũng bao gồm các thay đổi khác trong hướng dẫn nhãn dinh dưỡng mới của mình.

Bạn có thể đã nhận thấy rằng ngay cả các nhãn dinh dưỡng cột đơn ngày nay cũng trông khác. Lượng calo và khẩu phần nhận được một kiểu chữ in đậm, lớn hơn. Tại sao? FDA viết trong một tuyên bố: “Chúng tôi nghĩ rằng điều quan trọng là phải làm nổi bật những con số này vì gần 40% người Mỹ trưởng thành bị béo phì và béo phì có liên quan đến bệnh tim, đột quỵ, một số bệnh ung thư và tiểu đường”, FDA viết trong một tuyên bố.

Ngoài ra, vitamin D và kali được ghi trên nhãn dinh dưỡng mới vì người Mỹ không phải lúc nào cũng nhận được lượng khuyến nghị của các chất dinh dưỡng này (so với vitamin A và C, vốn được yêu cầu trên nhãn trước đây), theo FDA. (Đây là lý do tại sao điều quan trọng là phải nhận thức được mức tiêu thụ của bạntất cả các những chất dinh dưỡng này, ngay cả khi chúng không xuất hiện trên nhãn dinh dưỡng.)

Cuối cùng, nhãn mới liệt kê các loại đường được bổ sung ngoài đường tổng số. Đó là một sự khác biệt hữu ích vì đường bổ sung thiếu giá trị dinh dưỡng, trong khi đường tự nhiên có thể đi kèm với chất xơ, kali và các chất dinh dưỡng khác. (Liên quan: Đường bổ sung có nên xuất hiện trên nhãn thực phẩm không?)

Kích thước khẩu phần dễ bị bỏ qua hơn — và thậm chí hiểu nhầm — khi đọc nhãn dinh dưỡng cũ so với thiết kế mới. Việc tăng kích thước khẩu phần và sử dụng các cột kép, chắc chắn sẽ giúp ích cho những ai không rành về kích thước khẩu phần so với khẩu phần trên mỗi thỏa thuận vùng chứa.

Đánh giá cho