Những gì bạn nên biết về trái cây cho chế độ ăn kiêng tiểu đường

NộI Dung

• Sự lựa chọn trái cây tốt nhất là gì?
• Kích thước phần chính xác là gì?
• Nước trái cây thì sao?
• Lấy đi

Nếu bạn bị tiểu đường tuýp 2, bạn biết tầm quan trọng của việc chú ý đến mức tiêu thụ carbohydrate. Khi bạn ăn carbs, cơ thể bạn biến nó thành đường, tác động trực tiếp đến lượng đường trong máu của bạn.

Vì trái cây có xu hướng giàu carbs - chủ yếu là các loại đường đơn giản, glucose và fructose - liệu nó có một vị trí trong kế hoạch ăn tiểu đường?

Câu trả lời là có, trái cây là một cách tuyệt vời để có được dinh dưỡng trong khi đáp ứng răng ngọt ngào của bạn, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA). ADA khuyên bạn nên đếm trái cây như một carb trong kế hoạch bữa ăn của bạn.

Sự lựa chọn trái cây tốt nhất là gì?

Sự lựa chọn tốt nhất là trái cây tươi, theo ADA. Họ cũng đề nghị trái cây đông lạnh hoặc đóng hộp không có đường. Kiểm tra nhãn thực phẩm để thêm đường và lưu ý rằng đường có nhiều tên khác nhau trên nhãn. Điều này bao gồm đường mía, đường nghịch đảo, chất làm ngọt ngô, dextran và xi-rô ngô hàm lượng cao fructose.

Trái cây tươi khuyến nghị bao gồm:

• táo
• quả việt quất
• quả anh đào
• bưởi
• giống nho
• trái cam
• đào
• Lê
• mận

Một nghiên cứu năm 2013 được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh đã kết luận rằng việc tiêu thụ toàn bộ trái cây, táo, quả việt quất và nho có liên quan đáng kể đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn.

Kích thước phần chính xác là gì?

Phòng khám Mayo chỉ ra rằng kích thước phục vụ phụ thuộc vào hàm lượng trái cây carb. Một khẩu phần trái cây chứa khoảng 15 gram carbs.

Khẩu phần trái cây có khoảng 15 gram carbs bao gồm:

• 1 miếng trái cây tươi (4 ounces)
• Chén trái cây đóng hộp hoặc đông lạnh (không thêm đường)
• 2 muỗng cà phê trái cây khô như anh đào khô hoặc nho khô

Các kích cỡ phục vụ khác có khoảng 15 gram carbs bao gồm:

• Quả táo vừa
• 1 quả chuối nhỏ
• 1 chén dưa đỏ hoặc dưa ngọt
• 1 cốc dâu đen
• Cốc quả việt quất
• 17 quả nho nhỏ
• 1 quả mâm xôi
• 1¼ chén dâu tây

Nước trái cây thì sao?

Một phần ba đến một nửa cốc nước ép trái cây là khoảng 15 gram carbs.

Các kết quả nghiên cứu về nước ép trái cây và bệnh tiểu đường là hỗn hợp:

• Một nghiên cứu năm 2013 theo dõi hàng ngàn người trong một số năm đã kết luận rằng việc tiêu thụ nhiều nước ép trái cây có liên quan đáng kể đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn.
• Một nghiên cứu năm 2017 về các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát cho thấy rằng tiêu thụ 100% nước ép trái cây không liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng lưu ý rằng cần có nghiên cứu chi tiết hơn để hiểu tác dụng của nước ép trái cây 100 phần trăm đối với việc điều hòa và duy trì mức đường huyết.

ADA khuyến nghị chỉ uống nước trái cây trong các phần nhỏ - khoảng 4 ounces hoặc ít hơn một ngày. Họ cũng khuyên bạn nên kiểm tra nhãn để chắc chắn rằng nước trái cây 100% không thêm đường.

Nói chung, ăn toàn trái cây với chất xơ chế độ ăn uống được khuyến khích hơn nước trái cây. Các chất xơ trong toàn bộ trái cây trì hoãn tiêu hóa. Sự chậm trễ này không chỉ giúp bạn cảm thấy no mà còn không làm tăng lượng đường trong máu nhanh như thể bạn đã ăn trái cây ở dạng nước ép.

Lấy đi

Trái cây có thể và nên là một phần của chế độ ăn kiêng tiểu đường của bạn. Nhưng hãy chú ý kiểm soát phần - khoảng 15 gram mỗi khẩu phần - và đảm bảo tính trái cây là một carb trong kế hoạch bữa ăn của bạn.

Dinh dưỡng tốt là một công cụ chăm sóc bệnh tiểu đường quan trọng. Nếu bạn bị tiểu đường, một kế hoạch bữa ăn tùy chỉnh có thể giúp cân bằng lượng carb và thuốc để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.