Làm thế nào ăn pho mát có thể ngăn ngừa tăng cân và bảo vệ tim mạch của bạn

NộI Dung

• Đánh giá cho

Phô mai là một thành phần phổ biến trong các món ăn thoải mái ở khắp mọi nơi, và với lý do chính đáng - đó là vị béo ngậy, béo ngậy và thơm ngon, thêm một thứ gì đó vào một món ăn mà không loại thực phẩm nào khác có được. Thật không may, bạn không mong đợi thấy nước xốt đứng đầu danh sách các thực phẩm lành mạnh được các chuyên gia dinh dưỡng lựa chọn, điều này có thể khiến nhiều người khỏe mạnh, có đầu óc thể dục từ bỏ món ăn ưa thích của họ. Nhưng đợi đã! Có một tin tốt cho những người yêu thích pho mát (bạn biết đấy, tất cả mọi người): Theo một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, phô mai không phải là một thực phẩm dinh dưỡng không-không.

Các nhà nghiên cứu đã thu thập kết quả từ gần 140 người lớn đã tham gia và hoàn thành bài kiểm tra pho mát kéo dài 12 tuần của họ (thật may mắn!). Để có một cái nhìn sâu hơn về việc phô mai đầy đủ chất béo ảnh hưởng đến mọi người khác nhau như thế nào, các đối tượng được chia thành ba nhóm. Nhóm may mắn đầu tiên ăn 80g (khoảng 3 phần ăn) pho mát thường xuyên, giàu chất béo mỗi ngày. Nhóm thứ hai ăn cùng một lượng pho mát đã giảm chất béo. Và nhóm thứ ba hoàn toàn không ăn pho mát và thay vào đó tập trung vào carbs thẳng ở dạng bánh mì với mứt. Thoạt nhìn, bạn có thể cho rằng ăn ba phần pho mát mỗi ngày sẽ gây ra thảm họa ăn kiêng và sức khỏe, với các động mạch bị tắc và lượng cholesterol tăng vọt. Nhưng các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra điều ngược lại hoàn toàn đúng.

Những người ăn pho mát béo thường xuyên không thấy bất kỳ sự thay đổi nào về cholesterol LDL (hoặc cholesterol "xấu") của họ. Nhóm đó cũng không thấy sự gia tăng nồng độ insulin, lượng đường trong máu hoặc chất béo trung tính. Huyết áp và vòng eo của họ không đổi. Thực tế là ăn chất béo không làm cho họ béo tốt, không hoàn toàn đáng ngạc nhiên vì nghiên cứu gần đây cho thấy rằng chất béo đã bị quỷ ám một cách không công bằng. (Chưa kể đến việc ngành công nghiệp đường thực sự đã trả tiền cho các nhà nghiên cứu để khiến chúng ta ghét chất béo thay vì đường.)

Tuy nhiên, điều đáng ngạc nhiên là cách ăn pho mát đã giúp cải thiện sức khỏe của đối tượng bằng cách tăng mức HDL (hoặc cholesterol "tốt") của họ. Tương tự như nghiên cứu trước đó cho thấy uống sữa nguyên kem tốt hơn cho sức khỏe của bạn so với uống tách béo, nghiên cứu này cho thấy rằng ăn pho mát không những không có chất béo không làm tổn thương trái tim của họ mà còn có tác dụng bảo vệ khỏi bệnh tim mạch và bệnh chuyển hóa, hai trong số những kẻ giết phụ nữ nhiều nhất ở Mỹ, theo dữ liệu từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh. Mặt khác, những người ăn bánh mì và mứt không được hưởng lợi ích nào như vậy.

Phô mai vẫn chứa nhiều calo nên điều độ là rất quan trọng, nhưng có thể an toàn khi nói rằng bạn có thể thưởng thức một vài lát cheddar yêu thích của mình hoặc bào một ít Asiago vào món salad của bạn mà hoàn toàn không có cảm giác tội lỗi, hãy nhai nó với một số bánh quy làm từ lúa mì nguyên cám và một một lát gà tây cho một bữa ăn nhẹ cân bằng protein, chất béo và carbs. Thêm vào đó, bạn có thể chính thức nói lời tạm biệt với những loại pho mát không có chất béo dẻo dai khó chịu đó một lần và mãi mãi. Hãy tận hưởng những thỏa thuận thực sự!

Đánh giá cho