Những ly cocktail mùa thu này sẽ khiến bạn cảm thấy ấm cúng AF

NộI Dung

• Paris, Texas + Autumn Negroni + Bat Macumba
• Pumpkin Spice Fall Cocktail
• Big Sister Cocktail mùa thu
• Sparkling Fig & Honey Fall Cocktail
• Thu hoạch mùa thu Sangria
• Blackberry Basil Port và Tonic
• Green Garden Fall Cocktail
• Rosemary After Midnight Fall Cocktail
• Mary Moultrie
• Cranberry và Spice Spritz
• Portside Daiquiri
• Bãi biển Sipper
• Beet Martini
• Apple Pimm’s Cup
• Lê Daiquiri
• Đánh giá cho

Có hai loại người: những người trở nên ham chơi PSL vào giữa tháng 8 và những người mong muốn mọi người sẽ sống qua ngày vào cuối mùa hè, chết tiệt. Nhưng ngay cả khi bạn bớt lo lắng về thời tiết mát mẻ hơn, một ly cocktail mùa thu được làm từ các loại trái cây và gia vị của mùa có thể giúp bạn lấy lại tinh thần.

Bryn Lumsden, chủ sở hữu và trưởng bartender tại Dam the Weather ở Seattle, người đã tạo ra ba ngụm mùa thu đầu tiên cho biết: “Khi thời tiết trở nên mát mẻ hơn, tôi thích sử dụng hương vị ấm hơn trong đồ uống. "Một chút gia vị thực sự có thể thay đổi nước da của một loại cocktail cổ điển và một lớp hạt cà phê rang xay thêm một thành phần ngon miệng."

Corey Hayes, giám đốc thực phẩm và đồ uống tại Nomi Park và khách sạn Wayfinder ở Newport, Rhode Island, cho biết: “Tôi thích sử dụng các loại rau và trái cây lành mạnh trong các món cocktail của mình vào thời điểm này trong năm để tận hưởng hương vị ấm áp hơn, phong phú hơn trong mùa”. , người đã tạo ra một số cách pha chế khác bên dưới.

Chọn một trong những công thức pha chế cocktail mùa thu lễ hội này hoàn hảo cho lễ hội bạn bè của bạn, một cửa hàng may mặc hoặc một bữa nửa buổi lạnh. Hãy lắc một cái, phục vụ với tám món ăn nhẹ mùa thu lành mạnh này và trở nên ấm cúng bên bếp lửa.

Paris, Texas + Autumn Negroni + Bat Macumba

Cocktail mùa thu của Lumsden biến đồ uống cổ điển thành đồ uống đáng thèm muốn phù hợp với mùa.

Cocktail mùa thu Paris, Texas: [left] Quanh ly đá với một miếng chanh, và nhúng vào muối ớt (được làm bằng bột ớt và muối kosher với hai phần bằng nhau). Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail và thêm 1 1/2 ounce rượu tequila, 3/4 ounce nước chanh tươi, 3/4 ounce crème de cassis, và một ít rượu đắng angostura, và lắc mạnh. Lọc cocktail mùa thu vào một ly đá chứa đầy đá.

Mùa thu Negroni: [center] Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail hoặc ly pint, và thêm 1 ounce rượu gin, 1 ounce rượu vermouth, Ý 1 ounce, Campari 1 ounce và 1/8 ounce allspice dram. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt và ướp lạnh, và lọc đồ uống vào một chiếc coupe hoặc một ly đá chứa đầy đá. Trang trí ly cocktail mùa thu bằng cách xoắn vỏ cam.

Bat Macumba: [phải] Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail và thêm 1/2 ounce bạc cachaça, 1/2 ounce nước cốt chanh tươi và 3/4 ounce xi-rô dứa, và lắc mạnh. Căng vào kính coupe. Với dụng cụ pha cà phê, bạn hãy bào một hạt cà phê mới rang lên trên ly cocktail mùa thu để có "bụi cà phê".

Pumpkin Spice Fall Cocktail

Nhấm nháp nỗi nhớ là gia vị bí ngô với công thức này từ The Taste SF.

Thêm 2 oz Hangar 1 Vodka thẳng, 2 muỗng canh bột bí đỏ tươi, 2 oz rượu mùi horchata, 1 oz rượu mùi gừng, một chút kem và 3 viên rượu ngọt Angostura vào bình lắc cocktail đầy đá. Lắc cho đến khi thật nguội và kết hợp tốt. Đổ cocktail mùa thu vào ly chứa đầy đá bào và trang trí bằng một thanh quế.

Big Sister Cocktail mùa thu

Ấm cúng vào một ngày mùa thu se lạnh với cách pha chế bia gừng trái cây từ Vanilla và Bean.

Thêm một nắm đá, 2 1/2 oz nước ép nam việt quất, 1 oz nước cam vắt tươi, 1 oz bia gừng, 1 1/2 oz vodka cam quýt, 1/4 oz xi-rô đơn giản và vài giọt nước chanh tươi vào máy lắc cocktail. Kiểm tra xem nó có cần xi-rô đơn giản hơn một chút hay không. Nếu vậy, chỉ thêm khoảng 1/4 thìa cà phê mỗi lần. Lắc ba đến bốn lần. Đổ đá lên trên.Trang trí ly cocktail mùa thu với 3 hoặc 4 quả nam việt quất xiên, có đường.

(Liên quan: Công thức nấu ăn nam việt quất lành mạnh để ăn vào mùa thu)

Sparkling Fig & Honey Fall Cocktail

Hãy tận dụng mùa sung với thức uống có vị ngọt từ mật ong này từ Hello Glow.

Cho 1/4 cốc mật ong, 1/4 cốc nước và 6 quả sung (đã cắt làm tư) vào một nồi nhỏ. Đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi mật ong chảy ra và lá sung bắt đầu mềm. Thêm 2 nhánh cỏ xạ hương và để lửa nhỏ thêm 10 phút, khuấy thường xuyên. Lấy ra khỏi nhiệt và để hỗn hợp trong vài phút. Loại bỏ nhánh cỏ xạ hương. Sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay ngâm để trộn mật ong và quả sung thành xi-rô mịn. Trong một bình nhỏ, kết hợp 1 cốc rượu sâm banh, 1/2 cốc rượu táo và 1 oz rượu cam. Thêm hai muỗng canh siro sung và khuấy đều. Rót cocktail mùa thu vào hai ly và trang trí thêm cỏ xạ hương và lát sung.

Thu hoạch mùa thu Sangria

Sangria này từ Eat Yourself Skinny được nạp với quế và trái cây mùa thu.

Cho 2 quả táo tẩm mật ong (cắt nhỏ), 1 quả lê Bartlett (cắt nhỏ), 1 quả cam (cắt lát), và 1/4 cốc hạt lựu (hoặc quả nam việt quất) và 2 thanh quế vào bình lớn. Đổ vào một chai rượu trắng, 2 1/2 cốc rượu táo và 1/2 cốc vodka. Trộn đều. Cho vào tủ lạnh ướp vài giờ. Thêm 1 cốc nước ngọt câu lạc bộ trước khi phục vụ.

Blackberry Basil Port và Tonic

Cocktail mùa thu này từNatalie Jacob, tác giả của Mod Cocktails (Mua nó, 22 đô la, barnesandnoble.com) và một người pha chế tại Dutch Kills ở New York, chế biến món ăn cực kỳ ngọt ngào với sự giúp đỡ của quả mọng tươi.

Trong đáy của bình lắc cocktail, trộn 2 ounce trắng, 1/2 ounce nước cốt chanh, 4 quả mâm xôi và một vài lá húng quế. Căng vào một ly thủy tinh chứa đầy đá. Lên trên với thuốc bổ. Trang trí ly cocktail mùa thu với một nhánh húng quế và một quả mâm xôi.

(Liên quan: Các cách nấu ăn mới đầy sáng tạo với các loại thảo mộc tươi)

Green Garden Fall Cocktail

Hãy coi chừng: Cocktail mùa thu màu xanh lá cây chanh của Jacob có tác dụng với nó.

Để pha cocktail: Rung ly với một miếng chanh, và nhúng vào muối ớt (được làm bằng muối biển, ớt bột ngọt và ớt đỏ với hai phần bằng nhau). Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail và thêm 1/2 ounce blanco tequila, 1/2 ounce vàng Chartreuse, 1 ounce nước ép dưa chuột, 3/4 ounce xi-rô ớt chuông xanh, 1/2 ounce nước chanh tươi và 1 nhánh cỏ xạ hương và lắc mạnh. Lọc vào ly đã chuẩn bị đầy đá. Trang trí ly cocktail mùa thu với một nhánh cỏ xạ hương.

Để làm xi-rô ớt chuông xanh: Cho 1 cốc nước, 1 cốc đường và 1/2 quả ớt chuông xanh (cắt nhỏ) vào chảo; đun nhỏ lửa trên bếp cho đến khi đường tan hết. Lấy ra khỏi bếp, để nguội hoàn toàn và lọc bỏ hạt tiêu.

Rosemary After Midnight Fall Cocktail

Hương thảo không phải là một loại trang trí cocktail tiêu chuẩn, nhưng thức uống này của Jacob đã chứng minh nó là một trong những loại tốt nhất.

Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail và thêm 1 ounce mezcal, 1 ounce rượu mạnh táo, 3/4 ounce nước chanh tươi, 3/4 ounce xi-rô đơn giản (được làm với lượng đường và nước bằng nhau), và 1 nhánh hương thảo, và lắc mạnh . Lọc đồ uống vào một ly bóng cao chứa đầy đá và trên cùng là nước có ga. Trang trí ly cocktail mùa thu bằng quạt táo (xếp 3 lát táo, sau đó quạt chúng ra). Cố định bằng dụng cụ gắp cocktail hoặc tăm và một nhánh hương thảo khác. (BTW, táo được * nạp * có lợi cho sức khoẻ.)

Mary Moultrie

Sử dụng Aperol còn sót lại của bạn từ tất cả các món ăn mùa hè trong ly cocktail mùa thu có vị lựu này.

Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail và thêm 1 ounce vodka, 1/2 ounce Aperol, 1/2 ounce xi-rô hương thảo, 3/4 ounce nước cam huyết và 1/4 ounce nước chanh tươi, và lắc mạnh. Lọc đồ uống vào một cốc thủy tinh chứa đầy đá bào và phủ soda câu lạc bộ lên trên. Trang trí với một thìa hạt lựu.

Để làm xi-rô hương thảo: Ngâm một bó hương thảo nhỏ trong 2 cốc xi-rô đơn nóng (được làm từ đường và nước) trong 30 phút. Lọc, loại bỏ và loại bỏ hương thảo, để nguội và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng (tối đa 3 tuần). (Nếu bạn yêu thích cấu hình hương vị này, bạn cũng sẽ thích công thức salad cam huyết và hương thảo này.)

Cranberry và Spice Spritz

Khi tất cả nam việt quất được bán sau Lễ Tạ ơn, hãy thưởng thức món cocktail mùa thu này để tận dụng tối đa các ưu đãi.

Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail, và thêm 1 ounce rượu mạnh, 3/4 ounce xi-rô nam việt quất có gia vị, 1/2 ounce nước chanh tươi, và 2 lát vỏ quả anh đào, và lắc mạnh. Lọc đồ uống thành một cây sâm panh. Lên trên với rượu vang nổ. Trang trí với 3 quả nam việt quất. (Liên quan: Công thức nấu ăn nam việt quất lành mạnh để ăn vào mùa thu)

Để làm xi-rô nam việt quất gia vị: Trong một cái chảo vừa, cho 2 cốc nước, 2 cốc quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh, 2 cốc đường, 6 quả đinh hương, 6 quả hồi và 6 hạt tiêu đen. Đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 20 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn. Lọc hỗn hợp đã nguội qua rây lưới mịn vào hộp kín; loại bỏ chất rắn. Bảo quản lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng (tối đa 3 tuần).

Portside Daiquiri

Loại cocktail mùa thu được ngâm từ quả sung này có vị ngọt từ xi-rô đường nâu và vị béo ngậy, khiến nó trở thành một thức uống tráng miệng lý tưởng.

Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail và thêm 1 ounce rượu rum ngâm quả sung, 1 ounce màu nâu đỏ, 1/2 ounce rượu mùi Hoodoo Chicory, 1/4 ounce xi-rô đường nâu (lượng đường nâu và nước nóng bằng nhau), và 1 ounce chanh tươi và lắc mạnh. Lọc đồ uống vào ly coupe. Trang trí với một bánh xe vôi và một lát sung.

Để làm rượu rum ngâm sung: Thêm 2 cốc quả sung khô đã cắt lát vào 1 lít rượu rum. Để hỗn hợp ngấm trong 1 đến 2 tuần, sau đó lọc bỏ chất rắn. Bảo quản lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng (tối đa 3 tuần). Mẹo chuyên nghiệp: Quả sung tẩm bột có thể được sử dụng để phết bánh mì giòn với một ít Brie. (Và sau đó chuyển sang các công thức nấu ăn ngon này để sử dụng hết những công thức mới.)

Bãi biển Sipper

Hayes đã tạo ra sự pha trộn này, kết hợp các cặp cam quýt với táo xanh để tạo ra một loại cocktail mùa thu tươi sáng, tươi mát và có hương trái cây.

Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail và thêm 1/2 ounce vodka, 1/2 ounce St-Germain, 1/2 ounce. chanh, và 1/2 quả táo xanh, bổ múi cau (dùng cối và chày hoặc cối xay xát vỏ quả táo đã cắt lát). Lọc và phục vụ trong ly martini. Trang trí với một vài lát táo.

Beet Martini

Củ cải đường trong món cocktail mùa thu này tỏa sáng nhờ vị đắng. Thêm vào đó, việc bổ sung bia gừng sẽ mang lại cho toàn bộ đồ uống một cảm giác sảng khoáichắc chắn sẽ khiến bạn quay lại nhâm nhi lần thứ hai.

Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail và thêm 1 1/2 ounce rượu gin, 1/2 ounce nước cốt chanh, 1 1/2 ounce bột củ cải xay nhuyễn đã chuẩn bị và 2 lát cam đắng. Căng thẳng, phục vụ trong một chiếc coupe, và hàng đầu với bia gừng. Trang trí với củ cải đường cắt lát mỏng. (BTW, bạn sẽ ghi được khá nhiều chất dinh dưỡng từ những loại rau màu hồng đó.)

Apple Pimm’s Cup

Loại cocktail mùa thu này sẽ giúp bạn sử dụng hết những gì còn lại của Aperol mùa hè của bạn. Gợi ý về cây đại hoàng từ quả apéritif kết hợp tuyệt vời với những quả táo đỏ múp míp.

Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail và thêm 1/2 ounce Pimm's, 1/2 ounce nước chanh và 1/4 ounce Aperol. Lọc và đổ vào ly cao su có đá. Thêm 1/4 quả táo đỏ, đã gọt vỏ (dùng cối và chày hoặc dụng cụ nạo vỏ táo để nạo vỏ), phủ lên trên bằng seltzer và trang trí bằng một lát táo. (Đừng quên kết hợp đồ uống với các công thức nấu ăn có chứa đại hoàng này.)

Lê Daiquiri

Lê và gừng tương đương với một ly cocktail mùa thu với hương vị thanh khiết và phức tạp, đó chính là thứ bạn cần giữa một mùa thu ảm đạm. Hayes nói: “[Những loại cocktail này] là cách ngon nhất để quay lại với bạn bè và ăn mừng những đêm mát mẻ hơn.

Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail và thêm 1/2 ounce rượu rum, 1/2 ounce lê xay nhuyễn đã chuẩn bị sẵn (Hayes thích loại xay nhuyễn từ Boiron), 1/2 ounce nước cốt chanh, 1/4 ounce xi-rô đơn giản (được làm với các phần bằng nhau đường và nước), và 1/4 củ gừng đã chuẩn bị sẵn. Lọc và phục vụ đá trong ly đá. Trang trí với một lát lê. (Liên quan: Lợi ích sức khỏe của gừng)

Đánh giá cho