8 lợi ích chính của vỏ chuối và cách sử dụng

NộI Dung

• 1. Chống táo bón
• 2. Điều chỉnh cholesterol và lượng đường trong máu
• 3. Ngăn ngừa lão hóa sớm
• 4. Sửa chữa và chăm sóc da
• 5. Chống nhiễm trùng
• 6. Chống mỏi cơ
• 7. Duy trì sức khỏe của mắt
• 8. Duy trì sức khỏe của xương
• Thành phần dinh dưỡng
• Cách sử dụng vỏ chuối
• 1. Chè chuối hột
• 2. Sinh tố matcha và vỏ chuối
• 3. Bánh mì vỏ chuối
• 4. Lữ đoàn vỏ chuối
• 5. Bánh chuối
• 5. Farofa với vỏ chuối

Vỏ chuối có thể được sử dụng như một thành phần trong một số công thức nấu ăn, vì nó rất giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất, chẳng hạn như kali và canxi, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa chuột rút.

Ngoài ra, vỏ chuối rất giàu chất xơ và ít calo, giúp cải thiện chức năng của ruột và giảm cân, có thể dùng dưới dạng bột, chè, sinh tố hoặc dùng để chế biến các món bánh và các món tráng miệng. .

Sử dụng vỏ chuối và các loại trái cây khác là cách để tránh lãng phí thực phẩm, tận dụng tối đa mọi thứ có thể tiêu thụ và có lợi cho sức khỏe.

Vỏ chuối có một số chất dinh dưỡng và do đó, có thể mang lại những lợi ích sức khỏe khác ngoài những lợi ích do trái cây cung cấp, những chất chính là:

1. Chống táo bón

Vỏ chuối rất giàu chất xơ hòa tan, giúp tăng khối lượng phân, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình vận chuyển của ruột, đặc biệt là khi cơ thể cũng được tiêu thụ đủ lượng nước trong ngày.

Ngoài ra, chất xơ hòa tan cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết và giảm cân vì nó tạo thành chất gel trong dạ dày làm tăng cảm giác no.

2. Điều chỉnh cholesterol và lượng đường trong máu

Các chất xơ hòa tan có trong vỏ chuối làm chậm quá trình hấp thu chất béo và đường có trong thức ăn ở ruột, giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa sự gia tăng lượng đường trong máu.

Ngoài ra, do đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và sự hiện diện của omega-3 và omega-6, tiêu thụ vỏ chuối cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

3. Ngăn ngừa lão hóa sớm

Một số nghiên cứu khoa học cho thấy, vỏ chuối có các hợp chất hoạt tính sinh học với đặc tính chống oxy hóa như flavonoid, tannin, tecpen và alkaloid, có tác dụng ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do đối với tế bào, ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn và chăm sóc da.

Vì nó có đặc tính chống oxy hóa, vỏ chuối cũng giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính và một số loại ung thư.

4. Sửa chữa và chăm sóc da

Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng việc áp dụng vỏ chuối xanh trên da giúp tăng sinh tế bào và đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương và vết bỏng, vì nó có chứa leukocyanidin, một flavonoid có đặc tính chữa lành và chống viêm.

Ngoài ra, nó cũng có thể giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh vẩy nến, mụn trứng cá, vết thâm hoặc dị ứng trên da, vì nó có tác dụng chống viêm và sát trùng.

5. Chống nhiễm trùng

Vỏ chuối vàng có đặc tính kháng khuẩn và có thể giúp chống lại nhiễm trùng bởi một số vi khuẩn như Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Moraxella catarrhalis, vi khuẩn sinh hơi trong ruột, Streptococcus pyogenes và Klebsiella pneumoniae.

Ngoài ra, nó cũng có thể bảo vệ chống lại một số vi khuẩn gây viêm nướu và viêm nha chu, chẳng hạn như Porphyromonas gingivalis và Aggregatibacter actinomycetemcomitans, giúp bảo vệ răng và duy trì sức khỏe răng miệng.

6. Chống mỏi cơ

Vỏ chuối rất giàu kali, một loại khoáng chất giúp chống mỏi cơ. Ngoài ra, kali còn giúp điều hòa huyết áp, giảm tích nước, chống mất xương, giảm nguy cơ hình thành sỏi thận và ngăn ngừa các cơn đau tim.

7. Duy trì sức khỏe của mắt

Vỏ chuối rất giàu carotenes, chủ yếu là lutein, là chất chống oxy hóa mạnh và giúp duy trì sức khỏe của mắt, vì nó bảo vệ chúng chống lại tác động của các gốc tự do và là thành phần chính của điểm vàng, một phần của võng mạc mắt. . Bằng cách này, nó cũng có thể bảo vệ chống lại sự thoái hóa điểm vàng do lão hóa gây ra, tác hại của ánh sáng và sự phát triển của những thay đổi về thị giác.

8. Duy trì sức khỏe của xương

Vì rất giàu canxi và phốt pho nên việc tiêu thụ vỏ chuối sẽ giúp xương và răng chắc khỏe, giảm nguy cơ gãy xương hoặc phát triển các bệnh như loãng xương hoặc loãng xương.

Thành phần dinh dưỡng

Bảng dưới đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g vỏ chuối chín:

Điều quan trọng cần đề cập là để có được tất cả những lợi ích nêu trên, vỏ chuối phải được đưa vào một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Cách sử dụng vỏ chuối

Vỏ chuối có thể được sử dụng sống, và phải được rửa sạch trước khi sử dụng để làm sinh tố hoặc nước ép. Nó cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị trà hoặc nấu chín để sử dụng trong việc chuẩn bị các công thức nấu ăn khác nhau. Tham khảo một số công thức nấu ăn với vỏ chuối dưới đây:

1. Chè chuối hột

Thành phần

• 1 quả chuối vỏ;
• 500 mL nước sôi.

Chế độ chuẩn bị

Rửa sạch vỏ chuối để loại bỏ bụi bẩn và cắt bỏ hai đầu. Cho vỏ vào nước sôi đun với lửa nhỏ trong 10 đến 15 phút. Chườm nóng, bỏ vỏ, đợi ấm rồi uống.

2. Sinh tố matcha và vỏ chuối

Thành phần

• 1 thìa bột matcha;
• 1 quả chuối cắt lát;
• Vỏ quả chuối;
• 1 thìa cà phê hạt chia;
• 1 cốc hạnh nhân hoặc nước cốt dừa.

Chế độ chuẩn bị

Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn rồi uống.

3. Bánh mì vỏ chuối

Bánh mì vỏ chuối có thể được sử dụng cho bữa sáng và bữa ăn nhẹ lành mạnh, vì nó chứa ít calo và giàu chất xơ.

Thành phần

• 6 quả chuối bỏ vỏ;
• 1 cốc nước;
• 1 cốc sữa tách béo;
• ½ cốc dầu;
• 30 gram men tươi;
• ½ kg bột mì nguyên cám;
• ½ nhúm muối;
• 1 quả trứng;
• 1 thìa đường.

Chế độ chuẩn bị

Bóc vỏ chuối và cắt cùi thành từng lát. Đập vỏ chuối và nước vào máy xay sinh tố, sau đó cho dầu, trứng và men vào. Cho bột và đường vào trộn đều. Sau đó, thêm muối và cho chuối đã cắt lát vào bột, trộn nhẹ.

Sau đó, cho bột ở dạng bôi mỡ và rắc bột vào rồi cho vào lò đã làm nóng trước ở 200ºC trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi khối lượng gấp đôi.

4. Lữ đoàn vỏ chuối

Lugadeiro vỏ chuối là một lựa chọn lành mạnh hơn so với brigadeiro thông thường, với nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa hơn.

Thành phần

• 5 vỏ chuối;
• ½ lít nước;
• 1 ½ cốc bột mì nguyên cám;
• 1 ½ cốc đường;
• 1 cốc bột cacao;
• 1 cốc sữa tách kem;
• ½ cốc sữa bột;
• 1 thìa bơ;
• 2 tép.

Chế độ chuẩn bị

Cho vỏ chuối đã rửa sạch và cắt nhỏ vào chảo cùng với nước, đường và tép, nấu cho đến khi bột mềm nhưng không để khô hết nước. Lấy ra khỏi bếp, đợi cho nguội và lấy tép ra. Sau đó, đánh vỏ ấm, bột mì, bột sô cô la, sữa bột và chất lỏng trong máy xay sinh tố.

Cuối cùng, cho bơ vào và nấu tiếp cho đến khi bạn thấy hỗn hợp tách khỏi đáy chảo. Để nguội và trước khi nặn các bạn lưu ý quết bơ lên ​​tay để không bị dính.

Brigadeiro có thể được sử dụng như đồ ngọt bình thường hoặc để làm bánh.

5. Bánh chuối

Bánh chuối vỏ chuối là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bữa sáng.

Thành phần:

• 4 quả chuối tây rửa sạch và băm nhỏ;
• ¾ cốc dầu;
• 4 quả trứng;
• 1 cốc vụn bánh mì;
• 1 cốc yến mạch cuộn;
• 1 chén bột mì;
• 4 quả chuối xắt nhỏ;
• 1/2 cốc nho khô đen;
• 1 thìa cà phê bicarbonate;
• 1 thìa bột nở;
• 1 thìa thổi bột quế.

Chế độ chuẩn bị:

Đập vỏ chuối, dầu và trứng vào máy xay sinh tố. Trộn vụn bánh mì, yến mạch, bột mì, chuối cắt nhỏ, nho khô, bicarbonate, bột nở và quế trong một cái bát.

Sau đó cho hỗn hợp xay trong hộp cùng với các nguyên liệu khô vào trộn đều. Cuối cùng, đặt bột ở dạng bôi trơn và phủ kín.

Nên cho bánh vào lò nướng vừa làm nóng trước ở nhiệt độ 200ºC trong khoảng 30 phút.

5. Farofa với vỏ chuối

Thành phần

• 2 quả chuối chín bóc vỏ;
• 2 thìa hành tím băm nhỏ;
• Tỏi để nếm (băm nhỏ 10 phút trước khi dùng);
• 2 ly chè bột sắn;
• Một chút muối;
• Một nhúm ớt cayenne;
• Một nhúm nghệ;
• Một chút dầu ô liu / dầu dừa / dầu bơ / dầu nho.

Chế độ chuẩn bị:

Sau khi xào hành, nghệ, tỏi và bẹ chuối, cho bột sắn vào và nêm muối tiêu. Vỏ chuối bổ sung hương vị và protein cho bột, nhưng ít calo và một số chất xơ giúp điều hòa đường ruột và giảm cholesterol.