Có phải rượu thuần chay? Hướng dẫn đầy đủ về Bia, Rượu và Rượu mạnh

NộI Dung

• Thành phần không thuần chay phổ biến
• Hướng dẫn về bia thuần chay
• Bia chay
• Bia không thuần chay
• Hướng dẫn về rượu thuần chay
• Rượu chay
• Rượu không thuần chay
• Hướng dẫn về tinh thần thuần chay
• Tinh thần thuần chay
• Linh hồn không thuần chay
• Mẹo tìm rượu thuần chay
• Điểm mấu chốt

Các cuộc thăm dò gần đây cho thấy hơn 5 triệu người trưởng thành theo chế độ ăn thuần chay chỉ riêng ở Hoa Kỳ (1).

Chế độ ăn thuần chay loại trừ tất cả các sản phẩm động vật, bao gồm thịt, sữa, trứng và mật ong - và hầu hết chúng cũng loại bỏ bất kỳ sản phẩm phụ nào có nguồn gốc từ động vật hoặc côn trùng, kể cả những sản phẩm được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm (2).

Việc tìm kiếm rượu thuần chay có thể khó khăn, vì các nhà sản xuất thường yêu cầu liệt kê các thành phần trên nhãn cho bia, rượu vang và rượu mạnh (3).

Vì vậy, bạn có thể tự hỏi làm thế nào để biết sản phẩm nào là thuần chay.

Bài viết này cung cấp một hướng dẫn đầy đủ về rượu thuần chay bằng cách làm nổi bật các thành phần không thuần chay để tìm kiếm, xem xét một số loại rượu và đưa ra lời khuyên mua hàng.

Thành phần không thuần chay phổ biến

Nhiều & NoBreak; - nhưng chắc chắn không phải tất cả & NoBreak; - đồ uống có cồn là thuần chay.

Các sản phẩm động vật có thể được sử dụng trong quá trình chế biến hoặc làm thành phần trong thức uống.

Ví dụ, thực phẩm có nguồn gốc động vật thường được sử dụng làm chất mịn, là những chất giúp lọc tạp chất và cải thiện độ trong, hương vị và mùi thơm của đồ uống có cồn (4).

Dưới đây là một số thành phần không thuần chay phổ biến và các chất làm mịn được sử dụng trong rượu:

• Sữa và kem. Những sản phẩm sữa này đôi khi được thêm vào bia và rượu mùi để tạo ra một hương vị kem phong phú. Họ cũng được sử dụng trong nhiều loại cocktail và đồ uống pha trộn.
• Váng sữa, casein và đường sữa. Các sản phẩm phụ sữa này đôi khi được sử dụng làm nguyên liệu hoặc chất làm mịn (5, 6).
• Mật ong. Mật ong được lên men để tạo ra đồng cỏ và được sử dụng làm chất ngọt trong các loại đồ uống có cồn khác (7).
• Trứng. Protein lòng trắng trứng, còn được gọi là albumin, thường được sử dụng như một chất làm mịn trong rượu vang. Trứng cũng được thêm vào một số loại cocktail (8).
• Kính thiên văn. Chất làm mịn phổ biến này có nguồn gốc từ cá bong bóng (9).
• Gelatin. Gelatin không chỉ được sử dụng để làm jello, pudding và gravies mà còn thường phục vụ như một tác nhân hoàn thiện. Đáng chú ý, nó có nguồn gốc từ da động vật, xương và sụn (10).
• Cochineal và carmine. Carmine, một loại thuốc nhuộm màu đỏ làm từ côn trùng có vảy gọi là cochineal, được thêm vào một số đồ uống có cồn để tạo màu (11).
• Chít. Chitin là một chất xơ được sử dụng như một chất làm mịn. Mặc dù các phiên bản thuần chay tồn tại, nhưng nó thường là sản phẩm phụ của côn trùng hoặc động vật có vỏ (12).

Không phải tất cả đồ uống có cồn đều là thuần chay, vì các sản phẩm động vật có thể được sử dụng trong quá trình chế biến hoặc bao gồm trong chính đồ uống.

Hướng dẫn về bia thuần chay

Bốn thành phần chính trong bia là nước, một loại ngũ cốc như lúa mạch hoặc lúa mì, men và hoa bia - một loại hoa cung cấp cho bia mùi vị đặc trưng, ​​vị đắng. Các men lên men và tiêu hóa đường từ hạt để sản xuất rượu (13, 14).

Tất cả những thành phần này là thuần chay. Tuy nhiên, một số nhà máy bia thêm các thành phần không thuần chay để làm rõ, hương vị hoặc màu sắc của bia.

Bia chay

Bia thuần chay không sử dụng các sản phẩm động vật hoặc côn trùng bất cứ lúc nào trong quá trình sản xuất bia.

Hầu hết các loại bia thương mại từ các nhà máy bia được thành lập là thuần chay. Bao gồm các:

• Budweiser và Bud Light
• Coors và Coors Light
• Ánh sáng thêm và ánh sáng
• Michelob Ultra
• Miller chính hãng và Miller High Life
• Heineken
• Dải băng màu xanh
• Dự thảo Guinness và Guinness gốc XX

Hãy nhớ rằng, đây không phải là một danh sách đầy đủ - nhiều loại bia thuần chay khác có trên thị trường, bao gồm nhiều loại bia thủ công.

Các nhà máy bia thủ công có thể bao gồm tình trạng thuần chay trên nhãn sản phẩm, được biểu thị bằng văn bản hoặc nhãn hiệu thuần chay. Các nhà máy vi sinh sản xuất bia thuần chay bao gồm Công ty sản xuất bia xen kẽ, Máy nhỏ và Nhà máy bia thời hiện đại.

Nếu bạn có một nhà máy bia thủ công yêu thích, hãy xem xét hỏi họ liệu bia của họ có thuần chay không.

Bia không thuần chay

Bất kỳ loại bia nào được ủ với các thành phần có nguồn gốc từ động vật hoặc côn trùng không phải là thuần chay.

Các thành phần như isinglass và gelatin có thể được sử dụng làm chất làm mịn, trong khi whey, lactose và mật ong đôi khi được thêm vào dưới dạng thành phần (15).

Có thể rất khó để biết khi nào các thành phần như vậy được sử dụng, vì chúng không phải lúc nào cũng được liệt kê trên nhãn. Thêm vào sự nhầm lẫn, một số công ty sản xuất cả bia thuần chay và không thuần chay.

Mặc dù có những trường hợp ngoại lệ, một số loại bia thường có aren vegan, bao gồm:

• Cask ales. Mặt khác được gọi là ales thật, ales thùng là một loại bia truyền thống của Anh thường sử dụng isinglass như một chất làm mịn (16).
• Bia mật ong. Một số nhà máy bia sử dụng mật ong để tăng thêm vị ngọt và hương vị. Bất kỳ loại bia nào có mật ong mật ong trong tên có khả năng không thuần chay (17).
• Mays. Mead là một loại đồ uống có cồn giống như bia được làm bằng cách lên men mật ong (18).
• Stout sữa. Mặc dù các lựa chọn thay thế thuần chay tồn tại, bia đen thường chứa whey hoặc đường sữa (19).

Trong khi nhiều loại bia là thuần chay, những loại khác có thể được ủ với các thành phần không thuần chay, chẳng hạn như isinglass, gelatin, whey, lactose, và mật ong.

Hướng dẫn về rượu thuần chay

Rượu vang được làm từ nho, được nghiền nát và lên men để tạo thành rượu.

Sau khi nước trái cây được lên men, các chất làm mịn có thể được thêm vào để loại bỏ các chất không mong muốn, chẳng hạn như các hợp chất thực vật đắng gọi là tannin (20).

Nếu các chất làm mịn dựa trên động vật được sử dụng, rượu vang không thể được coi là thuần chay.

Rượu chay

Có rất nhiều loại rượu thuần chay trên thị trường.

Rượu vang thuần chay sử dụng các chất làm mịn dựa trên đất sét, chẳng hạn như bentonite, hoặc protein có nguồn gốc từ lúa mì, ngô, các loại đậu, khoai tây hoặc các loại thực vật khác (21).

Rất nhiều thương hiệu làm rượu vang thuần chay, bao gồm:

• Bellissima
• Đấu sĩ chu kỳ
• Vườn nho Frey
• Rượu vang Lumos
• Rượu vang đỏ
• Cây nho thuần chay

Nhiều nhà máy rượu vang cũng bao gồm tình trạng thuần chay của họ trên nhãn, được biểu thị bằng văn bản hoặc nhãn hiệu thuần chay.

Hãy nhớ rằng một số nhà máy rượu sản xuất cả rượu vang thuần chay và không thuần chay. Ví dụ, Yellow Tail và Charles Shaw sản xuất các giống đỏ thuần chay, nhưng rượu vang trắng của họ không thân thiện với người thuần chay.

Rượu không thuần chay

Một số nhà máy rượu vang có thể sử dụng các sản phẩm động vật, chẳng hạn như isinglass, gelatin, albumin và casein để xử phạt. Carmine, một loại thuốc nhuộm màu đỏ làm từ côn trùng gọi là cochineal, cũng có thể được thêm vào như một chất tạo màu (22).

Ngoại trừ carmine và cochineal, nhà máy rượu vang aren luôn luôn phải liệt kê các thành phần - bao gồm cả các chất làm mịn - trên nhãn (23).

Hầu hết các loại rượu vang từ các thương hiệu sau đây không phải là thuần chay:

• Apothic
• Rượu chân trần
• Rượu hộp đen
• Lâu đài Ste. Michelle
• Rượu vang Franzia
• Nhà cửa
• Robert Mondavi

Hãy nhớ rằng, danh sách này không phải là tất cả. Nhiều công ty khác sản xuất rượu vang không thuần chay.

Một số nhà máy rượu sử dụng các sản phẩm động vật như carmine để tạo màu hoặc isinglass, gelatin, albumin và casein trong quá trình chế biến. Tất cả đều giống nhau, rất nhiều loại rượu thuần chay có sẵn.

Hướng dẫn về tinh thần thuần chay

Không giống như bia và rượu vang, rượu mạnh dựa vào một quá trình gọi là chưng cất, trong đó rượu được cô đặc từ các thành phần lên men (24).

Hầu hết các linh hồn không có hương vị là thuần chay. Tuy nhiên, một số loại rượu có hương vị và một số công thức pha chế cocktail aren.

Tinh thần thuần chay

Rượu thuần chay tương đối dễ tìm. Các phiên bản không có hương vị của các loại rượu mạnh sau đây thường không có thành phần từ động vật, kể cả trong quá trình chế biến:

• rượu mạnh
• gin
• rượu tequila
• Rum
• rượu vodka
• whisky

Tuy nhiên, có những trường hợp ngoại lệ trong mỗi thể loại. Liệu một tinh thần cụ thể là thuần chay cuối cùng phụ thuộc vào nhà sản xuất.

Linh hồn không thuần chay

Các loại rượu và hương liệu có hương vị có thể chứa các thành phần không thuần chay, chẳng hạn như sữa, kem và mật ong.

Mặc dù không phổ biến, carmine có thể được sử dụng làm thuốc nhuộm trong một số loại rượu mạnh màu đỏ. Thành phần không thuần chay cũng có thể được giới thiệu cho các loại rượu mạnh khi pha chế cocktail.

Các loại rượu mạnh và cocktail không thuần chay tiềm năng bao gồm:

• Campari thay thế. Mặc dù nó đã từng chứa carmine, Campari - một loại rượu mùi đỏ phổ biến - hiện là thuần chay. Tuy nhiên, các máy trộn tương tự vẫn có thể sử dụng carmine cho màu đỏ của chúng.
• Cocktail cà phê. Người Nga trắng, cà phê Ailen và các loại cocktail cà phê phổ biến khác có thể chứa sữa hoặc kem. Baileys, một loại whisky được làm bằng kem, cũng không phải là thuần chay.
• Cocktail tráng miệng. Một số loại cocktail, chẳng hạn như châu chấu và bùn lầy, được pha trộn với kem. Những gì khác nhiều hơn, jello bắn cảng gelatin.
• Rượu có vị mật ong. Mật ong phục vụ như một chất làm ngọt và tăng hương vị trong nhiều loại rượu mạnh và cocktail. Hầu như tất cả các loại đồ uống có mật ong chanh trong tên aren lồng vegan.

Hãy nhớ rằng, danh sách này là toàn diện. Các loại rượu mạnh và cocktail khác có thể không thuần chay tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng.

Trong khi các loại rượu mạnh không có hương vị nói chung là thuần chay, các loại có hương vị và nhiều loại cocktail có thể chứa các thành phần không thuần chay như sữa, kem, mật ong và carmine.

Mẹo tìm rượu thuần chay

Tìm rượu thuần chay là đơn giản luôn luôn đơn giản.

Mặc dù một số công ty liệt kê các thành phần một cách tự nguyện, nhưng nó không bắt buộc ở Hoa Kỳ hoặc Châu Âu để làm như vậy đối với hầu hết các loại đồ uống có cồn (25).

Bất kể, các công ty hiếm khi liệt kê các đại lý phạt. Các chất đã được sử dụng trong quá trình chế biến và sau đó bị loại bỏ, chẳng hạn như isinglass và gelatin, hiếm khi làm cho nó lên nhãn (26).

Dưới đây là một vài mẹo để xác định rượu thuần chay:

• Hỏi nhà sản xuất. Phương pháp đáng tin cậy nhất để xác định xem một sản phẩm có cồn là thuần chay hay không là hỏi nhà sản xuất. Trang web của công ty thường cung cấp thông tin liên lạc.
• Hãy tìm những biểu tượng thuần chay. Một số công ty sử dụng các ký hiệu thuần chay hoặc văn bản để chỉ trạng thái thuần chay trên nhãn.
• Tìm kiếm các tuyên bố dị ứng. Sữa, trứng, cá và động vật có vỏ không chỉ được sử dụng trong một số đồ uống có cồn mà còn gây dị ứng phổ biến. Các công ty có thể tự nguyện liệt kê các chất gây dị ứng lớn, mặc dù điều này không cần thiết ở Hoa Kỳ.
• Hãy tìm một tuyên bố carmine. Tại Hoa Kỳ, các nhà sản xuất được yêu cầu đề cập đến carmine. Hãy tìm những cụm từ như có chứa carmine, hoặc có chứa chiết xuất cochineal trên nhãn.
• Tìm tài nguyên thuần chay trực tuyến. Một mẹo nhỏ là sử dụng các trang web như Barnivore, trong đó liệt kê tình trạng thuần chay của hơn 47.000 đồ uống có cồn.

Nếu bạn vẫn không chắc chắn liệu một loại đồ uống có cồn nào đó có thuần chay hay không, thì tốt nhất là tránh những thứ mà don không có yêu cầu thuần chay trên nhãn.

Nếu bạn không chắc chắn liệu đồ uống bạn chọn có phải là thuần chay hay không, hãy liên hệ với nhà sản xuất. Bạn cũng có thể kiểm tra bao bì hoặc tìm kiếm cơ sở dữ liệu trực tuyến.

Điểm mấu chốt

Nhiều đồ uống có cồn là thuần chay tự nhiên. Tuy nhiên, một số bao gồm các sản phẩm động vật làm nguyên liệu hoặc trong quá trình chế biến.

Một số thành phần không thuần chay có thể rõ ràng, chẳng hạn như mật ong trong bia mật ong hoặc đường sữa trong sữa. Tuy nhiên, nhiều người khác đã tiết lộ tên và có thể khó phát hiện, đặc biệt nếu họ sử dụng làm chất phạt để lọc hoặc làm rõ đồ uống.

Do yêu cầu ghi nhãn lỏng lẻo, các nhà sản xuất hiếm khi liệt kê các thành phần. Do đó, bạn nên kiểm tra sản phẩm để biết biểu tượng thuần chay hoặc liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất nếu bạn vẫn không chắc chắn.