Là bơ ca cao Vegan?

NộI Dung

• Bơ ca cao là gì
• Người ăn chay có thể ăn bơ ca cao hoặc các sản phẩm làm từ nó?
• Bơ ca cao có chứa sữa hoặc các thành phần có nguồn gốc động vật khác?
• Bơ ca cao có chứa gluten không?
• Điểm mấu chốt

Bơ ca cao, còn được gọi là dầu theobroma, có nguồn gốc từ hạt của Theobroma cacao cây, thường được gọi là hạt ca cao.

Cây này có nguồn gốc từ vùng Amazon nhưng hiện được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới ẩm trên khắp châu Á, châu Đại Dương và châu Mỹ. Chất béo được chiết xuất từ ​​hạt của nó là một thành phần phổ biến trong các sản phẩm chăm sóc da và sô cô la.

Do tên của nó, một số người có thể tự hỏi liệu bơ ca cao có phù hợp với chế độ ăn thuần chay hay không.

Bài viết này xem xét liệu bơ ca cao hoặc thực phẩm có nguồn gốc từ nó có thể được coi là thuần chay.

Bơ ca cao là gì

Con người đã tiêu thụ thực phẩm và đồ uống làm từ hạt ca cao trong nhiều thế kỷ, cả về niềm vui và tiềm năng dược liệu của chúng (1).

Bơ ca cao là một chất béo ăn được màu vàng nhạt được chiết xuất từ ​​hạt ca cao. Nó rắn chắc ở nhiệt độ phòng và tan chảy dễ dàng khi thoa lên da của bạn, làm cho nó trở thành một thành phần phổ biến trong thuốc mỡ da.

Chất béo này có hương vị ca cao phong phú và là một trong ba thành phần chính trong sô cô la.

Để làm bơ ca cao, hạt ca cao mới thu hoạch trước tiên được lên men, sấy khô và rang. Dầu của họ sau đó được chiết xuất để làm bơ ca cao, trong khi tàn dư được sử dụng để làm bột ca cao (2, 3).

Bơ ca cao được làm bằng cách chiết xuất chất béo mà tự nhiên có trong hạt ca cao. Nó thường được sử dụng để làm các sản phẩm chăm sóc da hoặc thực phẩm, chẳng hạn như sô cô la.

Người ăn chay có thể ăn bơ ca cao hoặc các sản phẩm làm từ nó?

Ăn chay là một cách sống cố gắng tránh mọi hình thức bóc lột động vật và sự tàn ác. Như vậy, chế độ ăn thuần chay không bao gồm thịt, cá, trứng, sữa, mật ong và bất kỳ thành phần có nguồn gốc động vật nào khác.

Bơ ca cao có nguồn gốc hoàn toàn từ một nhà máy. Do đó, nó đã coi vegan ở dạng tự nhiên. Điều đó nói rằng, không phải tất cả các loại thực phẩm có chứa thành phần này đều phù hợp với người ăn chay.

Bơ ca cao có chứa sữa hoặc các thành phần có nguồn gốc động vật khác?

Bơ ca cao thường được kết hợp với sữa để làm sữa hoặc sô cô la trắng.

Sô cô la đen được làm bằng cách kết hợp bơ ca cao với rượu ca cao và đường. Hầu hết sôcôla đen là không có sữa và một điều trị thích hợp cho những người theo chế độ ăn thuần chay.

Tuy nhiên, sữa và sôcôla trắng yêu cầu sử dụng sữa đặc hoặc sữa bột, làm cho cả hai sản phẩm có nguồn gốc từ ca cao này không phù hợp với người ăn chay (1).

Ngoài sữa, bơ ca cao thường được kết hợp với các thành phần như trứng, mật ong hoặc gelatin. Đây là trường hợp với nhiều thanh sô cô la, đồ nướng hoặc kẹo phủ sô cô la.

Để biết liệu một sản phẩm có nguồn gốc từ ca cao là thuần chay, hãy chắc chắn kiểm tra nhãn cho các thành phần như trứng, sữa, mật ong, whey, casein, lactose, gelatin, cochineal, carmine và vitamin D3 hoặc omega-3 có nguồn gốc từ động vật axit béo.

Bơ ca cao tự nhiên không có sữa, trứng, mật ong và các thành phần có nguồn gốc động vật khác, làm cho nó phù hợp với người ăn chay. Tuy nhiên, nhiều sản phẩm làm từ bơ ca cao aren ăn thuần chay, vì vậy, tốt nhất là kiểm tra nhãn thực phẩm của chế độ dinh dưỡng trước khi ăn.

Bơ ca cao có chứa gluten không?

Gluten là một loại protein được tìm thấy trong các loại ngũ cốc, như lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mì. Do đó, bơ ca cao tự nhiên không chứa gluten.

Tuy nhiên, một số thực phẩm có chứa bơ ca cao cũng có thể chứa gluten hoặc đã tiếp xúc với protein này trong quá trình sản xuất.

Ví dụ, thanh sô cô la giòn hoặc kẹo thường được làm bằng cách kết hợp sô cô la với các thành phần có chứa gluten, chẳng hạn như lúa mì hoặc mạch nha lúa mạch.

Hơn nữa, sô cô la thường được sử dụng để bao phủ các sản phẩm nướng làm từ các loại bột có chứa gluten, chẳng hạn như những sản phẩm làm từ lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, đánh vần và triticale.

Kiểm tra nhãn dinh dưỡng của thực phẩm là cách tốt nhất để biết liệu sản phẩm có chứa bơ ca cao cũng có chứa gluten hoặc có thể đã tiếp xúc với nó trong quá trình sản xuất hay không.

Bơ ca cao tự nhiên không chứa gluten. Tuy nhiên, các sản phẩm có nguồn gốc từ nó có thể chứa gluten hoặc đã tiếp xúc với nó trong quá trình sản xuất.

Điểm mấu chốt

Bơ ca cao là một chất béo được chiết xuất từ ​​hạt của Theobroma cacao cây.

Ở dạng tự nhiên, nó không chứa gluten, bơ sữa, hoặc bất kỳ thành phần có nguồn gốc động vật nào khác, làm cho nó phù hợp với những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc không có gluten.

Điều đó nói rằng, các sản phẩm có nguồn gốc từ bơ ca cao thường chứa gluten hoặc các thành phần có nguồn gốc động vật. Kiểm tra nhãn thực phẩm từ trước khi ăn nó vẫn là cách tốt nhất để tránh các thành phần này.