Dưa chuột là trái cây hay rau?

NộI Dung

• Dưa chuột là gì?
• Một lựa chọn lành mạnh
• Thực vật được coi là trái cây
• Rau trong một ý nghĩa ẩm thực
• Sử dụng sáng tạo
• Hãy thử công thức nấu ăn mới
• Chúc một ngày đi spa
• Điểm mấu chốt

Dưa chuột là một trong những mặt hàng sản xuất phổ biến nhất được trồng và bán trên khắp thế giới.

Bạn có thể làm quen với giòn giòn và hương vị tươi mát của chúng.

Tuy nhiên, bạn có thể tự hỏi dưa chuột thuộc nhóm thực phẩm nào.

Bài viết này làm rõ liệu dưa chuột là trái cây hay rau quả.

Dưa chuột là gì?

Chính thức được biết đến bởi tên khoa học của họ Cucumis sativus, dưa chuột là một thành viên của bầu, hoặc Họ bầu, họ thực vật (1).

Chúng có nguồn gốc ở nhiều vùng khác nhau của Đông Nam Á nhưng hiện đang được trồng ở khắp nơi trên thế giới.

Kích thước và màu sắc có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào giống, nhưng dưa chuột được biết đến nhiều nhất với hình dạng dài, hình trụ và da màu xanh lá cây tươi sáng.

Các loại phổ biến nhất được phân loại thành hai nhóm: dưa chuột cắt lát và dưa chuột muối.

Như tên phân loại ngụ ý, dưa chuột cắt lát là những thứ tốt nhất để thưởng thức tươi. Bạn có thể gặp phải sự đa dạng này tại cửa hàng tạp hóa địa phương hoặc trên đĩa salad hoặc đĩa rau sống.

Dưa chuột thường nhỏ hơn và ít phổ biến hơn so với giống thái lát. Họ thường ăn tươi nhưng thay vào đó được sử dụng để làm - bạn đoán nó - dưa chua.

Một lựa chọn lành mạnh

Dưa chuột không phải là một nguồn đáng kể của rất nhiều vitamin và khoáng chất, vì chúng chủ yếu bao gồm nước (2).

Tuy nhiên, một khẩu phần 1/2 ly (52 gram) cung cấp khoảng 11% khuyến nghị hàng ngày cho vitamin K - một chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sức khỏe xương (2, 3).

Họ cũng rất giàu một số hợp chất thực vật độc đáo, chẳng hạn như cucurbitacin và cucumegastigmanes, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh (4).

Dưa chuột có lượng calo, carbs và chất béo thấp, khiến chúng trở thành một lựa chọn khả thi cho hầu hết mọi chế độ ăn kiêng. Chưa kể, họ cung cấp một crunch rất thỏa mãn và mới mẻ cho một loạt các món ăn (2).

Tóm lược Dưa chuột thuộc họ bầu và có nhiều loại, bao gồm cắt lát và ngâm. Họ dinh dưỡng và bổ sung một chế độ ăn uống lành mạnh.

Thực vật được coi là trái cây

Mặc dù nhiều người nghĩ dưa chuột là rau, nhưng định nghĩa khoa học chỉ ra rằng họ là một loại trái cây.

Sự khác biệt này chủ yếu dựa trên chức năng sinh học của chính dưa chuột.

Trong thực vật học (nghiên cứu về thực vật), trái cây cho phép một loài thực vật có hoa sinh sản. Một quả được hình thành từ buồng trứng tồn tại trong hoa và chứa những hạt giống cuối cùng sẽ phát triển thành cây mới.

Ngược lại, rau cải sống là một thuật ngữ dành riêng cho các bộ phận khác của cây, chẳng hạn như lá, thân hoặc rễ (5).

Dưa chuột mọc từ hoa và chứa hàng chục hạt giống có thể được sử dụng để trồng các thế hệ cây dưa chuột trong tương lai. Chức năng cơ bản này là những gì làm cho chúng trái cây - không phải rau - theo khoa học.

Tóm lược Nói một cách khoa học, dưa chuột là trái cây vì chúng mọc từ hoa của cây và giữ hạt.

Rau trong một ý nghĩa ẩm thực

Phần lớn sự nhầm lẫn xung quanh việc phân loại các loại trái cây và rau quả khác nhau đến từ việc sử dụng ẩm thực.

Định nghĩa ẩm thực của một loại trái cây hoặc rau thường dựa trên hồ sơ hương vị, kết cấu và các ứng dụng tốt nhất trong một món ăn cụ thể.

Trái cây có xu hướng rất ngọt, chua, hoặc rối, và chúng thường có kết cấu mềm hơn, tinh tế hơn. Chúng có thể được sử dụng trong các món ăn như món tráng miệng, bánh ngọt, xi-rô, nước sốt và sinh tố đòi hỏi những hương vị và kết cấu như vậy.

Mặt khác, rau thường có kết cấu cứng hơn và thường có nhiều yếu tố đắng hơn trong hồ sơ hương vị của chúng. Họ thường thích hợp nhất cho các món ăn ngon như món khai vị, súp và salad.

Về hương vị, dưa chuột rơi ở đâu đó ở giữa, mặc dù chúng rất có thể được sử dụng như một loại rau. Kết cấu sắc nét, hương vị nhẹ của thịt bên trong, và vị hơi đắng của da cho vay rất tốt cho một loạt các công thức nấu ăn mặn.

Dưa chuột đôi khi có thể vượt qua cho trái cây khi kết hợp với các loại trái cây khác, ngọt hơn như quả mọng hoặc dưa. Mặt khác, họ tốt hơn hết là duy trì sự chỉ định của nhà bếp như một loại rau.

Tóm lược Thực hành ẩm thực phân biệt trái cây với rau theo hương vị và kết cấu. Dưa chuột được sử dụng thường xuyên nhất trong các món ăn mặn, đó là cách nó có được danh tiếng như một loại rau.

Sử dụng sáng tạo

Đối với người bình thường, câu hỏi liệu dưa chuột là trái cây hay rau quả có ảnh hưởng rất ít đến cách bạn thưởng thức chúng.

Điều quan trọng cần nhớ là dưa chuột rất linh hoạt và bổ dưỡng với một số cách sử dụng ẩm thực và mỹ phẩm.

Hãy thử công thức nấu ăn mới

Có lẽ bạn đã biết rằng dưa chuột tạo ra một sự bổ sung tuyệt vời, dễ chế biến cho món salad truyền thống hoặc trái cây - và nhiều don don thậm chí muốn tưởng tượng một thế giới không có dưa chua. Nhưng việc sử dụng ẩm thực cho dưa chuột don don dừng lại ở đó.

Lắc mọi thứ bằng cách làm dưa chuột là trọng tâm chính của món salad của bạn. Hãy thử cắt nó thành những dải mỏng và phủ lên trên bằng các loại thảo mộc tươi, chanh và phô mai feta vụn. Hoặc thêm ngọn lửa kiểu châu Á bằng cách sử dụng giấm gạo, nước tương, dầu mè và hạt mè nướng.

Trong những tháng ấm hơn, hãy thưởng thức dưa chuột trong sinh tố hoặc gazpacho của bạn để tăng hương vị tươi mát, sảng khoái. Hãy thử xay nhuyễn nó với một ít dưa ngọt và đông lạnh để tạo ra hạt.

Dưa chuột cũng tỏa sáng trong các món ăn như tabbouleh, sữa chua nhúng, hoặc salsa tươi.

Mặc dù người Ý thường ăn tươi, nhưng don rất ngại nấu ăn với dưa chuột. Nó hoạt động tốt trong các món xào hoặc thậm chí tự xào và đứng đầu với các loại thảo mộc tươi và một chút muối và hạt tiêu.

Chúc một ngày đi spa

Dưa chuột không chỉ làm cho một bữa ăn nhẹ giòn mà còn hoạt động tốt trong các ứng dụng làm đẹp và mỹ phẩm tự chế.

Cách làm đẹp dưa chuột cổ điển nhất là đặt những lát của nó lên mắt trong vài phút. Điều này có thể làm giảm sưng và giúp hồi sinh đôi mắt sưng húp, mệt mỏi (4).

Hãy thử thêm dưa chuột vào mặt nạ tự chế và phương pháp điều trị tóc để thêm độ ẩm và mùi hương tươi mát - hoặc đưa nó vào xà phòng tự chế yêu thích của bạn, thuốc bổ mặt và sương mù cơ thể.

Bạn cũng có thể áp dụng dưa chuột mới cắt lát lên da bị cháy nắng để có hiệu quả làm mát tự nhiên (4).

Tóm lược Bất kể là trái cây hay rau, dưa chuột là một thành phần linh hoạt hoặc sản phẩm làm đẹp.

Điểm mấu chốt

Dưa chuột là một loại cây ăn được thuộc họ bầu. Nó được trồng rộng rãi và bổ sung dinh dưỡng cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Dưa chuột thường được coi là một loại rau vì cách mà nó sử dụng trong thế giới ẩm thực. Tuy nhiên, khi nó phát triển từ hoa và chứa hạt, nó thực vật là một loại trái cây.

Bất kể tình trạng trái cây hoặc rau quả của nó, có vô số cách để thưởng thức dưa chuột trong nấu ăn hoặc thói quen làm đẹp của bạn.